2022年《检测生物组织中还原糖脂肪蛋白质和淀粉》教案

1、检测生物组织中仍原糖、脂肪和蛋白质教案 一、试验原理（1）鉴定试验设计的理念：某些化学试剂 + 生物组织中有关有机化合物 应；（2）详细原理：可溶性仍原糖 + 斐林试剂砖红色沉淀；产 生 特 定 的 颜 色 反脂肪小颗粒 + 苏丹染液橘黄色小颗粒；蛋白质 + 双缩脲试剂紫色反应；二、目标要求 初步把握鉴定生物组织中可溶性仍原糖、脂肪、蛋白质的基本方法；三、重点、难点 1. 重点 初步把握鉴定生物组织中可溶性仍原糖、脂肪、蛋白质的基本方法；通过试验的操作和设计培育同学的动手才能,把握探究试验设计技巧,从 而培育创新思维才能；2. 难点 依据此试验方法、原理,设计试验来鉴定常见食物的成分；四、试验

2、材料1. 可溶性仍原糖的鉴定试验 织,以苹果、梨为最好；: 挑选含糖量较高、 颜色为白色或近白色的植物组2. 脂肪的鉴定试验: 挑选富含脂肪的种子,以花生种子为最好 试验前浸泡3h4h ；3. 蛋白质的鉴定试验 : 可用浸泡 白 ；五、仪器、试剂1d2d 的黄豆种子 或用豆浆、或用鸡蛋蛋1. 仪器 : 剪刀 , 解剖刀 , 双面刀片 , 试管 , 试管架 , 试管夹 , 大小烧杯 , 小量筒 , 滴 管, 玻璃漏斗 , 酒精灯 , 三脚架 , 石棉网 , 火柴 , 研钵 , 石英砂 , 纱布 , 载玻片 , 盖玻片 , 毛笔 , 吸水纸 , 显微镜；2. 试剂 : 斐林试剂 0.1g/L的 N

3、aOH溶液+ 0.05g/mL 的 CuSO 4溶液 ；苏丹染液；双缩脲试剂； 体积分数为 50%的酒精溶液；蒸馏水；六、方法步骤 演示教学课件 1. 制备试剂；2. 可溶性仍原糖的鉴定、方法、步骤；3. 脂肪的鉴定、方法、步骤；4. 蛋白质的鉴定、方法、步骤；七、教学过程新课引入 ：我们在化学中学习过物质的鉴定,其原理是被鉴定的物质与所用的化学试剂要么发生颜色反应,要么产生沉淀, 我们生物学上也采纳此原理,在生物学中物质鉴定的理念是： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物 产生特定的颜色反应；新课教学：（详细原理）可溶性仍原糖 + 斐林试剂砖红色沉淀； （水浴加热）脂肪小颗粒 + 苏

4、丹染液橘黄色小颗粒； （要显微镜观看）蛋白质 + 双缩脲试剂紫色反应；（要先加 A液 NaOH 溶液再加 B 液 CuSO溶液）老师提问：在我们高中生物中仍学习过那些利用颜色反应鉴定物质的？用 到了那些化学试剂？由产生了那些特定的颜色呢？同学回答：略；假如回答不全老师补充：染色（质）体 + 醋酸洋红（或龙胆紫）淀粉 +碘液 蓝色红色（或紫色）DNA+二苯胺试剂 蓝色（水浴加热）大肠杆菌 +伊红- 美蓝产生紫色,略带金属光泽今日,我们学习鉴定生物组织中仍原糖、脂肪、蛋白质的基本方法；（一）、仍原糖的鉴定 1、仍原糖的鉴定步骤 : 选材：苹果：洗净、去皮、切块,取 5g 放如研钵中 5 ml 水研

5、磨 制备组织样液 研磨成浆：加石英砂,加 注入组织样液 2ml 过滤：将玻璃漏斗插入试管中,漏斗上垫一层纱 布 加斐林试剂： 2ml（由斐林试剂甲液和乙液充分混合而成,不能分别 加入）水浴加热：煮沸 2min 观看溶液颜色变化：浅蓝色棕色砖红色；结论：仍原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀组织样液 2ml 刚配制斐林试剂 2ml 砖红色 开水无色 2、试验胜利的要点：蓝色加热 2min 仍原糖的鉴定试验 : 挑选含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织,以苹果、梨为最好；斐林试剂要两液混合匀称且现配现用；斐林试剂的配制过程示意：斐林试剂甲液（ 0.1 g/ml的 NaOH 溶液）按肯

6、定比例混合匀称斐林试剂斐林试剂乙液（ 0.05 g/ml的 CuSO4 溶液）在鉴定尿液中是否含有葡萄糖时仍能用其他那些鉴定方法？同学回答： 仍可以用斑氏试剂产生砖红色沉淀；及糖尿试纸据糖 的由少到多产生浅蓝、浅绿、棕或深棕色；（二）、脂肪的鉴定 1、脂肪的鉴定步骤 : 取材：花生种子（浸泡 取抱负薄片3-4h）, 将子叶削成薄片制片在薄片上滴 2-3 滴苏丹染液 去浮色制成暂时装片 观看：先在低倍镜下, 找到材料的脂肪滴, 然后,转为高倍镜观看；结论：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色；2、试验胜利的要点：.脂肪的鉴定试验 :挑选富含脂肪的种子, 以花生种子为最好 实 验前浸泡 3h4h；该试验胜利的关键是获得只含有单层细胞抱负薄片；滴苏丹染液染液染色2-3min,时间不宜过长,以防细胞的其他部分被染色；（三）、蛋白质的鉴定1、蛋白质的鉴定步骤：1-2d）豆浆滤液B选材：卵清稀释液或黄豆（浸泡呈组 织 样 液双缩脲试剂双缩脲 试剂色（或蛋 白稀 释液） 2ml A 液 2ml 液 4 5 滴反应无颜色变化紫色结论：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应；2、试验胜利的要点：蛋白质的鉴定试验 : 可用浸泡 1d2d 的黄豆种子 或用豆浆、或用鸡蛋蛋白稀释液 ；双缩脲试剂的使用,肯定要先加入A 液即 0.1 g/ml 的 Na