《生命活动的主要承担者-蛋白质》 课件

1、生命活动的主要承担者 蛋白质高一生物备课组食物中蛋白质氨基酸消化吸收组织细胞中氨基酸合成人体内蛋白质氨基酸是蛋白质的基本单位。判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH2CHNH2HOOCCHNH2HOOC12345氨基酸的结构特点如何？CCOOHHNH2R（R基的不同，氨基酸的种类也不同）氨基酸的结构通式、蛋白质的基本构成单位：氨基酸一个中心（碳原子）三个代表（氨基、自由氢、羧基）一个小鬼（R基）阿庆嫂氨基酸的结构通式氨基酸结构特点 一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，R基的不同

2、导致氨基酸种类不同（EX：书本p24 2）一、氨基酸（amino acid）分 类 必需氨基酸：人体不能合成，必须从外 界环境获取非必需氨基酸8种必需氨基酸携一两本单色书来缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫(蛋)氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸缬异亮苯丙蛋(甲硫)色苏赖为什么食品中需要添加某些氨基酸？Q:CR1CHH2NOHOCR2CHNOHOHHH2O肽键脱水缩合动动脑1、6个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？2、N个氨基酸形成一条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？3、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？4、6个氨基酸形成3条肽链时，形成几个肽键？

3、脱掉几个水分子？肽键数脱去的水分子数氨基酸数肽链数5、N个氨基酸形成M条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？6、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？7、1000个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN蛋白质的结构是怎样的？二、蛋白质的组成蛋白质的元素组成氨基酸如何组成蛋白质 Aa 多肽 蛋白质 脱水缩合盘曲折叠概念： 脱水缩合、肽键、多肽、肽链氨基酸的种类氨基酸的数量氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质结构的多样性不同蛋白质功能的多样性蛋白质的功能有哪些？胃蛋白酶结晶血红蛋白

4、胰岛素蛋白质的功能有哪些？氨基酸的种类氨基酸的数量氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质结构的多样性不同蛋白质功能的多样性抗体免疫5胰岛素调节4血红蛋白运输3酶催化2肌肉蛋白、头发蛋白结构物质1举例功能序号EX一种蛋白质是由两条多肽链构成的，共含100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是 （请列式）甲硫氨酸的R基是CH2-CH2-S-CH3，它的分子式是 （ ） A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N下列哪项不属于蛋白质的功能在不损伤高等植物内部结构的情况下，下列哪种物质适用于去除细胞壁蛋白煮熟后，蛋白质失去活性，原因

5、是高温破坏了蛋白质的A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.盐酸 D.淀粉酶A.运载葡萄糖、钾离子等B.能调节人体的新陈代谢和生长发育C.与磷脂等化合物共同构成细胞膜D.细胞和生物体能量的主要来源有人分析了一种小分子有机物样品，发现它含有CHON等元素，该样品很可能是3个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及3种不同的氨基酸数量足够时能合成的三肽的种类分别是A.脂肪 B.氨基酸 C.蛋白质 D.葡萄糖A.3，9 B.6，9 C.3，27 D.6，2723.（7分）下图为某化合物分子结构式，据图回答：（1）该化合物的名称是_，它的基本单位是_。（2）该化合物的水解产物有_种，其水解产物的分子量之和比该物质的分子量多了_ _。（3）该化合物在细胞中合成场所是_核糖体 _，该反应方式叫_，NH2CHCONHCHCON