芽苗菜生产技术

1、芽苗菜生产技术规程:一、生产场地的选择当平均气温高于18C时，可在露地进行生产。冬季、早春可利用 塑料棚等设施进行生产。若进行四季生产，则可选用闲置房舍进行半 封闭式、工业集约化生产。生产场地必须具备下列条件：一要满足芽苗菜生产所要求的适宜温 度，因此应有空调或其它加温设施。二要满足芽苗菜生产需忌避强光 的一定条件。三是具备通风设施，能进行室内自然或强行通风。四是 具备供水和排水能力。五是考虑种子贮藏库、播种作业区、苗盘清洗 区、产品处理区，种籽催芽室或车间与栽培室的统筹安排和合理布局。二、生产设施的准备1、栽培架为提高生产场地的利用率，充分利用空间，便于进行立 体栽培要使用栽培架。栽培架由3

2、0 x30 x4角钢组装而成，共分6层， 每层可放置6个苗盘，每架共计摆放36盘，底部安装4个小轮（其中 一对为万向轮），可随意在生产车间移动组列。2、栽培容器与基质栽培容器宜选择轻质的塑料蔬菜育苗盘，其规 格为：外径长62厘米，宽23.6厘米，高3.8厘米，内径长57.8厘米， 宽21.8厘米，高2.9厘米，平均苗盘自身重量为429克。要大小适当， 底面平整，整体形状规范而且坚固耐用。栽培基质应选用清洁，无毒，质轻，吸水、持水能力较强，使用后 其残留物易于处理的纸张（新闻报纸，包装用纸等），白棉布，无纺布， 泡沫塑料片以及珍珠岩等，作栽培基质较为适宜。3、喷淋装置 根据各种芽菜的不同生长阶段

3、，要使用植保用喷雾器 喷枪(背负式)，喷枪、淋浴喷头或自制浇水壶细孔加密喷头(接在自来 水管引出的皮管上)或安装微喷装置等。4、产品运输工具芽苗菜产品形成周期短，一般均需每天播种每天 上市，故需配备运输工具，多采用密封汽车，人力平板三轮车，自行 车等多种运输工具。三、芽苗蔬菜栽培技术1、用于芽菜生产的种子 应选择发芽率在95%以上，纯度，净度 均高，籽粒较大，芽苗生长速度快，粗壮，抗病，无霉烂，产量高， 纤维形成慢，品质柔嫩以及价格便宜，货源稳定、充足，无任何污染 的新鲜种子。2、种子的清选与浸种清选应提前进行晒种和浸选，使其达到剔除虫蛀，破残，畸形， 腐霉，特小粒种子和杂质的要求。香椿种子由

4、于在高温下极易失去发 芽率，因此必须选用未过夏的新种，使用前还需揉搓去翅翼，筛除果 梗，果壳等杂物。萝卜，苜蓿种子若质量较好，也可直接投入使用。浸种经清选的种子即可进行浸种，一般先用20-30C的洁净清 水将种子淘洗2-3次，待干净后浸泡，水量须超过种子体积的2-3倍。 浸种时间冬季稍长，夏季稍短，龙须豌豆苗和籽芽香椿一般浸24小 时，萝卜苗8-12小时为宜。一般均在达到种子最大吸水量95%左右 时结束浸种，停止浸种后再淘洗2-3遍，轻轻揉搓，冲洗，漂去附在 种子表皮上的粘液，注意不要损坏种皮，然后捞出种子，沥去多余的 水份等待播种。3、播种与催芽：通常均采用撒播，要求每盘播种量一致，撒种均

5、匀。播种前，除绿芽苜蓿等种子细小的种类可直接进行干种子播种外， 其他均需在浸种后进行播种催芽。播种催芽一般可分为一段式和两段 式两种方法。一段式播种与催芽即浸种后立即播种，并将播完的苗盘摞在一 起，每6盘为一组，置于栽培架上。这种方法多用于豌豆，萝卜等发 芽较快，出苗需时较短的芽苗菜。其作业程序为：清洗苗盘-浸湿基 质一苗盘内铺基质一撒播种子一叠盘上架，在摞盘上下覆垫保湿盘 (在苗盘内铺二层湿润的基质)-置入催芽车间一进行催芽管理一完 成催芽出盘(将苗盘分层放置于栽培架)移入生产车间。管理上要保 证室内温度和湿度，还要加强通风透气和注意出盘时间不要过晚。二段式播种与催芽即播种后进行常规催芽，待

6、幼芽露白后再进 行播种和叠盘催芽。这种方法多用于香椿等种子发芽较慢或叠盘催芽 期间较易发生霉烂的芽苗菜。其作业程序为：清洗苗盘一铺棉布于苗 盘一置于已浸种的种子(每盘约750克“干种”)-种子上覆棉布一上下 铺垫保湿盘一置入催芽车间一进入催芽管理一完成催芽待播。管理上 要保持适宜的温湿度和通气条件。3-4天后，当大部分种子芽长1-2 毫米时应及时播种，进行第二段催芽。其第二段叠盘催芽程序与一段 式相同。4、出盘及出盘后管理(1)当芽苗高度已达出盘标准时，应及时出苗。一般龙须豌豆苗芽高1-2毫米，萝卜苗芽高0.5-1毫米，紫苗香椿芽高0.5-1毫米时即达 出盘标准。光照管理在苗盘移入生产车间时应放置在空气相对湿度较稳 定的弱光区锻炼一天，然后再根据各种芽苗蔬菜对环境条件的不同要 求采取不同措施分别进行管理。一般萝卜芽需较强的光照，紫苗香椿 次之，龙须豌豆苗则有较广的适应性。温度与通风管理几种芽苗菜产品形成期最适宜温度是：龙须豌 豆苗18-23r，紫苗香椿20-23T，萝卜苗20-25T。在管理上要通过 暖气，空调等进行温度控制管理。在室内温度能得到保持的前提下， 生产车间每天应至少通风1-2次。即使在室内温度较低的情况下，也 应进行短时间的“片刻通风”。通风时应忌避外界冷风直接吹拂芽苗， 影响芽苗菜生长。喷淋与空气湿度管理一般每天应采用微喷设施