酶的知识框架及练习

1、酶构建知识网络:酶本质JL作用I特性高效性专一性作用条件较温和实验验证1 F通过“比较过氧化氢在不同 条件下的分解”验证高效性通过“淀粉酶水解淀粉、 蔗糖”验证专一性通过“温度、pH对酶活性 的影响”验证温和条件与酶有关的曲线分析：酶催化活性的表示方法：单位时间内底物的减少量或产物的生成量。表示酶高效性的曲线（1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。木加入酶无机催化剂（3）酶只能催化已存在的化学反应。时间温度、pH影响酶活性的曲线:甲wf促反应速率最适温度温度酶促反应速率甲wf促反应速率最适温度温度酶促

2、反应速率练习一、单项选择题 TOC o 1-5 h z 1、人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（）所吃食物不能消化B.胃没有排空C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.吃药使人没有了胃口2、胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）pH不适合胃中已经起了消化作用，不能再起作用了被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消化3、下列有关酶的叙述错误的是（）A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸C.酶都具有消化功能B.少数的酶是RNAD.每种酶都具有高效性，专T生 TOC o 1-5 h z 4、关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（）酶是活细胞产生的具

3、有催化作用的有机物化学反应前后，酶的化学性质和数量不变酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 TOC o 1-5 h z 5、 催化脂肪酶水解的酶是（）A.肽酶 B.蛋白酶C.脂肪酶D.淀粉酶6、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37 C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是（）入、不断降低B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化7、如果酶的数量一定，下列哪个图示最确切地反映了反应速率与底物浓度的数量关系（）反应速率A反应速率emR* jams反应速率A反应速率emR* jams二、双项选择题8、该酶的最适温度是35C随着pH的升高，酶的活性先降低后升高二、

4、双项选择题8、该酶的最适温度是35C随着pH的升高，酶的活性先降低后升高随着温度的升高，酶的最适pH不变随着温度的升高，酶的活性逐渐降低b - - -O 反应物剩余量30乞二 35X：37%：pH卜列叙述正确的是（）三、非选择题9、加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题。（1）由下图推知，该实验的目的 50 C时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是%。I去污力/%碱性蛋白酶含量/%I去污力/%碱性蛋白酶含量/%（2）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表 回答问题：脸盆编号洗涤物（等量）洗涤温度C洗衣粉（等量）水量L洗净所需时间 min1油污布45加酶242

5、油污布45普通273油污布5加酶294油污布5普通28该实验设计体现了 原则。若实验组1号洗净所需时间接近7 min，最可能的原因是下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品（4）根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施:答案：一、单项选择题1-5： CACDB 6-7： DB二、双项选择题8、AC三、非选择题9、答案（1）探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响0.6（2）对照、单一变量酶失活（3）、（4）用温水浸泡；延长浸泡时间； 增加洗衣粉的用量等（写出两项合理答案即可）解析 由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究 的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在50 C时，洗衣粉的去污力在碱 性蛋白酶含量为0.6%时达到最大。由表中数据可知，1、3号为实验组，2、4号 为对照组，1、2号与3、4号中只有是否加酶一个变量，该实验过程体现了对照 原则和单一变量原则。若实验组1号加酶后洗净时间接近7 min，很可能的原因 是酶已经失活。蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝