无鳞鱼体色变化研究进展(gqp)

1、无鳞鱼体色变化研究进展高启平(通威股份有限公司水产研究所)改善人类生活品质，成就世界水产品牌.第一次接触鱼体体色变化:2002年2003-2005年上半年：消失 2006-2007年:全国再次非常普遍 热点！一、市场方面5点认识二、鱼体色变化8个特点三、我们的饲养试验结果四、原因分析1、最初发现者是养殖户养鱼户:在养殖过程中； 售鱼； 解剖看鱼肉是否发生了变化。2、必然反馈到饲料企业如果鱼体体色发生了变化，特别是当鱼贩或收购单位不要或收购价将很低时，则用户马上会把这个问题反映到饲料企业。为什么会反馈到饲料企业呢？ 一是怀疑该饲料有问题。 二是由于养殖户的技术、财力和经验有限，特别是在以前没有遇

2、到过类似情况的前提下，认为这是个大问题、难题，故只得求助饲料企业的人员来协助解决。3、饲料企业综合处理）、调查通常，负责任的饲料企业会立即派人调查，调查内容一般会有：（1）、是否真的在发生体色变化（会打样观察）？（2）、体色变化对鱼的经济效益会有多大影响（鱼价调查）？（3）、体色变化的开始时间、地点和现象？（4）、范围是否很大，在继续扩大没有？（5）、体色变化的鱼的饲料涉及到些什么种类？（6）、在同一区域，饲喂其他公司饲料的鱼是否也出现了体色变化？（7）、过去是否发生过，如果发生过，采取了什么处理方式，各种方式的效果如何？（8）、投喂其他的饲料能否使鱼体体色变回来（是否具有可逆性）？（9）、鱼

3、体遗传、寄生虫状况如何？（10）、酸碱度、氨氮、溶氧等水质状况如何？2002年沙市用户陈*、邹*答问：你们*月*日的料喂了后鱼体表发白。这批饲料的18个用户都是同样的情况。同样的环境、同样的管理下，喂B的鮰鱼料就不出现发白。我们一致认为这是你们质量有问题。你们一定写个证明承认质量有问题的材料给我们。上海鱼贩要调鱼，看鱼体发白后不要，影响了我们的成鱼销售。即使现在给我们处理了，那以前的损失怎么办？）、处理（1）、如果体色变化的数量较少、各种企业的饲料均在出现，饲料企业一般会把处理重点放在鱼体遗传、水质条件、疾病因素、寄生虫、底泥等方面。（2）、如果在这段时间只涉及某企业的产品或某几个种类的饲料，

4、现象比较普遍，涉及的鱼体数量较大，则饲料企业一般会重点找饲料方面的原因。 多数情况下，饲料企业会采取综合措施，比如： A、收回或停用可能有疑问的饲料。 B、协助用户卖鱼。 C、根据过去的研究成果，调整可能出现问题的原料、生产、配方、或保管等环节，力争使体色变化不再扩大，最好是不再发生，即在市场上做严格的观察试验。（）、进行实验室研究，找出真正的原因，总结并为以后积累经验。出现了体色变化，饲料企业为什么要积极介入呢？饲料企业的饲料是否合格的标准是营养标准、标签标准或包装标准等,不敢也不能给养殖户承诺一定要保证赚钱、一定要达到什么饲料系数、一定要保证鱼体体色等 首先，相对于单个的养殖户、消费者，饲

5、料企业相对集中和强大，从而这种引导、处理的责任，自然落到了饲料企业的肩上。 其次，饲料企业与养殖户共同成长。（四）、从惊慌失措到见惯不惊以前：一旦鱼体发生了变化，消费者和企业都惊慌失措，指责对方或第三方的错误。现在：无磷鱼体色变化太普遍，养殖户不那么急迫： 因为养殖户比较相信企业基本能解决这个问题。 对于企业来说：这是一个不得不解决的市场课题。(五)、使鱼恢复体色的配方 过段时间又使鱼 褪色2006年市场事件三次鱼体变白 2005年11月-2006年3月- 用户推测2005年11月4日生产的饲料有问题。 提高饲料中维生素含量 使鱼恢复 2006年4月底到5月，增加硫酸铜和硫酸亚铁的用量 使鱼快

6、速恢复但这种能使鱼变黑的配方，并不能防止沟鲇等无鳞鱼再次发白。 2006年10月- 二、 鱼体色变化8个特点1、变色主要涉及褪黑沟杂鲶黄颡变黄变花、变白（难点）2、这种变白=白化人、牙鲆上的白化病白化病（albinism）是由于动物眼和皮肤色素细胞发育或色素生成出现障碍所导致的一种体色异常病 。 因而任何一种遗传缺陷或生理生化改变，只要能够干扰鱼类黑色素细胞发育和分化过程中的任一环节，或者干扰黑色素生成过程中的任一环节，都会导致鱼类白化病的发生。 比如：人 原因： 是人类最早研究的遗传性疾病之一。一般来说， 人的白化症状是由于控制酪氨酸酶的基因异常引起的。 由于白化病的危害性、遗传性和不可治性

7、， 预防与优生是目前惟一有效的应对策略水产动物：野生白化个体较少见。 3、可在任何阶段，而不是象牙鲆一样主要集中在苗种阶段牙鲆白化(7-8mm)研究表明，营养、遗传和环境对白化率都有影响！4、不投饲情况下鱼体黑 白2006年5月,白色的斑点叉尾鮰放入充氧袋中，约20分钟后就变成了黑色(图1)。经过运输12小时，把黑色的斑点叉尾鮰从充氧袋中放入一红桶中，20分钟就变成了白色(图2)。 20022003年间，四川一斑点叉尾鮰养殖户，在经过一个晚上的大暴雨后，一个网箱白色的鮰鱼全部变成了黑色。白色黄颡鱼，在红色盆中暂养天，就全部变成了黑色。5、投饲下可使鱼由白色、花 黑色可以逆转： 黑-白-黑-白A

8、与B可以是同一厂家不同品种的料 可以是同一厂家同一品种不同时间的料 可以是不同厂家的料A料B料A料6、变白时间快，变黑慢鱼可以在一夜之间变白，也可以在只投喂了几斤饲料后体色发生变化。2002年调查只投喂了10斤蛙料，没有卖出的沟鲇鱼体颜色就变白。鱼体要从白色变黑，需要1-2个月的时间。在夏季水温高时，也要15天左右才可以变黄或黑 。7、黑白体色的同种鱼在耐低氧、肉质上差异不大从试验结果来看，两种颜色的沟鲶在耐低氧能力方面没有明显的差别。我们检测了不同颜色沟鲇的营养指标，结果表明差异不大（事实上，目前高价的、低价的各种鱼，其基本营养成分也差异不大）。颜色平均规格尾数水温（）开始溶氧（mg/L）密

9、封室水体积（L）结束溶氧(mg/L)间隔时间(h)死亡尾数变白39.38815.45.53.070.921.50正常39.88815.45.53.030.821.51我们试验场在3月27日做了一个试验：8 、生理指标（动物营养公司）变色和全白的叉尾鮰：GSH：较低 （机体抗氧化能力较弱 ）VE：高（抗氧化能力高 ） MDA：低（机体内的脂质过氧化程度低 ）血清铜篮蛋白：高皮肤中的酪氨酸酶活力：随体色的淡化而降低，以正常鱼体含量最高，而全白鱼体含量最低。 江团：三、我们的一些饲养结果1、2006年流水试验基地结果1）、在水温低、鱼体摄食量不大的情况下，即使水色透明、饲喂转黄料，也几乎不能使白色的

10、鱼转黑。2）、在水温较高且投料情况下，沟鲇体色开始转黑，特别是强化了维生素的新料的效果更快。3）、白色的鱼体着黄色速度比黑色快。4）、投喂*F料使鱼体变黑的速度比使用*F转黄料快。5）、云斑鮰、黄颡鱼和江团能在2个月时间内变黑，且前者比后两者更容易变黑。6)纯白色的沟鲇要很长时间才能变黑。7)若是黑白花鱼（即体色有一部分黑色，有一部分是白色的鱼），则可以在10-30天内变成黑色。8)鱼体变黑的过程：先是在鱼体上可见小黑点，接着，这些小黑点越来越多，从而遍及全身，使鱼整体变黑。9)鱼体各部分着色的顺序通常是：先头部，然后是背部、鳍条，最后腹部。褪黑的身体部位顺序，则相反。2、德阳从2月13日到1

11、0月19日的七个阶段1）、摄食不好时，即使有一个月时间在溶氧丰富、也调控了水色和明暗度的水中，鱼的体色还会继续褪去。2）、旧*（2005年11月4日生产）能使正常色沟鲶褪色，不使白色沟鲇变黑，这在6个阶段都一致观察到这个结果。养殖时间越长、饲料储存时间越长，褪色更快。这表明用户的反映“2005年11月4日生产的*F饲料有问题”是正确的。3）、在旧*基础上添加3%菜籽油、硫酸铜、硫酸铜+硫酸亚铁、1%的多维都不能使鱼变黑。4 ）、低档饲料德阳*饲料可以使已经褪色的沟鲶很好着色。5）、新*（2006年3月生产的）能够使已褪色沟鲶着色，不会使正常色沟鲶褪色，这也是在6个阶段都得到了证明。6）、在新*

12、F中添加3%食盐没有使沟鲶褪色（2个阶段都是这样）。7）、饲料中的黄色素（比如旧*转色料、新*转色料）着黄色效果都很好，且所需时间短，在710天。8）、来自广西的两种塘虱料在室外没有使沟鲶褪色，但塘鲺1号饲料在室内使鱼体变白。四、原因分析通过分析我们自己和别人的事件，我们初步认为引起大部分在养殖过程中出现的可以逆转的无磷鱼变色事件的主要原因是饲料，而水质、鱼体和天气虽有影响，但影响不大。饲料是什么原因导致鱼体变化呢？目前认为不主要是配方本身的问题，而主要是“原料发生了变化”、“维生素不足”和“矿物质太多或太少”这三个因素中一个或多个导致的。如果是维生素不足，通常添加维生素会有效；如果是矿物质的

13、问题，调整后也能改变；如果调整维生素和矿物质的效果都不明显，则通常认为是原料的问题太大所致。这个推测可以大体解释很多现象：1）为什么配方没变而鱼体体色要变？因为原料变了。2）为什么江团的体色恢复要比沟鲇慢一些？是因为江团饲料中动物性蛋白高一些，脂肪氧化更多一些，白的程度要大一些，所以恢复要慢一些。3）为什么加维生素有时有效,有时无效？有效是因为维生素可以抗氧化;无效可能是因为毒素氧化太厉害了，添加维生素也不能抑制原料的不良因子。4）为什么市场反映加铜、铁有效而严格试验无效？铜是体色变化需要的一种物质，在市场上，铜、铁变化，原料也可能发生了变化，从而产生了叠加效应。5）为什么把国产鱼粉换掉，鱼颜

14、色就恢复了？可能国产鱼粉有掺假、氧化、三聚氰胺、肌胃糜烂素等。6）为什么把肉粉、蚕蛹等动物蛋白去掉，体色就恢复了？可能动物蛋白有问题。7）为什么鱼用这种饲料体色变花，用另外一种饲料能变回来？因为原料种类或批次不同，脂肪氧化程度不一，这些因素影响了黑色素的生成。8）为什么变花的饲料和正常饲料的检测数据差异不大？也许影响花鱼的因素的数量可能很低，也可能影响花鱼的物质种类不在检测范围内。9）为什么变花的饲料颜色有点黄？油脂氧化就变黄。10）为什么变花的饲料161颜色有点白？原料发生了变化。 推测体色变化模型为：鱼体的营养需要随养殖条件而变化，当养殖时间长、放养密度大、水质差时，鱼体可能需要比正常情况下更多的用于正常机能的营养物质。如果长期摄食的某种饲料中的某些物质含量一定（或增加了某些物质），一遇到天气或水中溶氧等水质的突然变化，鱼体的需求发生了变化，从而反应出饲料中的某些物质偏多或偏少，继而发生应激反应，影响肝、胆、肾等的正常功能，促使神经、体内激素、物质分泌失