家禽营养分采食营养

1、家禽营养学定义：驱使生物化学和生理学的知识，研究营养成分与家禽及其产物的关系的综合应用科学。家禽饲养学：以家禽为生化机器，把饲料原料中的营养成分转化为人用营养物质的综合应用科学。涉及领域：生物化学、生理学、饲料（生产）学、动物（行为）学、解剖学、兽医学、微生物学、卫生学、细胞生物学、分子生物学、等等。动物营养学发展史简介 1783年（Lavoisier）：CO2热量蜡烛CO2热量白鼠成比例推论：呼吸是体成分的缓慢燃烧 约100年 1892年（Rubner）：=狗呼气CO2尿液 N测定法体成分分解量计算法测定体散热量燃烧一定量的体成分燃烧热结论：生物的能量代谢遵循“能量永恒定律”，即，不能创造、

2、不能消失。奠定了能量代谢的基础。 在1900年前后，确立了动物能量的代谢理论。能量证明：体内代谢是体内发生的化学反应动物营养学发展史简介其他化学家体成分营养学家维生素矿物质、微量元素、蛋白质、脂肪维生素质与量蛋白质、脂肪（的质与量）、碳水化合物家禽营养学发展史简介家禽科学的创立：（20世纪初期）James E. RiceW. R. Graham预测：养鸡今后将会发展成为重要的经济产业雏鸡实验家禽营养学：（20世纪30年代初期）康乃尔大学VB2、泛酸钙、叶酸、钙、磷、锰等家禽营养学：（20世纪30年代中期）加利福尼亚大学VB6、泛酸钙、叶酸、胆碱等德克萨斯大学饲料消化率、生产能等家禽营养学：（2

3、0世纪30年代后期）哥伦比亚大学发现鸡软脑症哥本哈根大学发现VK20世纪初的30年间，完成了家禽营养学初期积累20世纪40-60年代，是家禽营养学的快速发展时期家禽营养学 成就 2、完成了家禽的营养需要量标准 1）NRC家禽营养需要量 （1945）2）ARC家禽营养需要量 （1945）3）日本家禽饲养标准 （1974）3）中国家禽营养需要量 （1986）1、完成了家禽的营养需要量模式1）蛋白质、氨基酸需要量2）代谢能需要量3）常量元素和微量元素3）维生素家禽营养学 今后的趋势 5、营养素与产品品质关系 1）蛋 2）肉 1、营养素与内分泌机能的关系 1）激素 2）免疫2、营养素的细分化 1）蛋白

4、质和氨基酸及肽 2）矿物质和氨基酸3）维生素和氨基酸及矿物质3、非营养素的营养生理作用 4、微生物的营养生理作用 6、营养素与行为、环境及生态 肠壁体成分尿粪家禽营养学几个基本概念分解：饲料成分在化学反应中的列解过程。消化：饲料成分在肠道内的分解过程。吸收：营养成分进入肠壁的过程。代谢：营养成分在体组织内进行合成、分解、沉积以及分解、合成产物排出体外的过程。家禽的采食营养 研究的目的：1）提高建立在生长和繁殖上的生产性能 2） 降低无价值产物的产出和节约饲料 举例肉鸡2.6 20 520 156(30) 364 体重kg体脂肪含量/%体脂肪重 / g生理脂肪重/ g多余脂肪重/ g沉积多余脂肪

5、需要的代谢能12.4 kcal / g 364 g = 4513.6 kcal设饲料ME水平为 3 kcal / g 4513.6 kcal 3 kcal / g = 1504.5 g室旁核大脑皮质视丘下部外侧野小脑大脑皮质 家禽的采食营养 视丘下部腹内侧核 第三脑室 血脑阀门 采食中枢-脑 家禽的采食营养 神经调节物质通过血脑阀门的条件 1、没有与血浆蛋白质结合的物质L-氨基酸（色氨酸）、肽型激素 2、物质的 pH（7.4）3、物质 pK4、脂溶性（疏水系数）高的物质 （亲水系数辛醛水） 苯丙氨酸、色氨酸5、内皮细胞能量的供给载体葡萄糖 家禽的采食营养 营养 成分及其代谢产物对采食的调节 1

6、、碳水化合物调节采食中枢（外侧野）饱食中枢（腹内侧核）葡萄糖受容神经葡萄糖感受神经腺苷酸环化酶葡萄糖cAMP蛋白激酶A膜钠通道磷酸化膜钾通道关闭膜传导力下降葡萄糖脱分级反应兴奋细胞内葡萄糖ATPNa+-K+-ATPase细胞内Na+过剩Na+细胞外排出抑制葡萄糖过分级反应兴奋Na+K+Na+载体载体载体K+载体葡萄糖Na+Na+K+K+Na+K+K+Na+ATPADP+PiNa+K+ATPase刷状缘细胞膜侧底膜葡萄糖Na+葡萄糖载体家禽的采食营养 营养 成分及其代谢产物对采食的调节 1、碳水化合物调节葡萄糖的吸收、运输OHOCH2OHHHOHOHHHOHOHOCH2OHHHOHNHHHOHR

7、CHNH2COOH家禽的采食营养 营养 成分及其代谢产物对采食的调节 1、碳水化合物调节外侧野腹内侧核D-氨基葡萄糖位置OHOCH2OHHHOHNHHHOHRCHNH2COOH位置1-脱氧-D氨基葡萄糖OHOCH2OHHHOHOHHHOH食欲 食欲 家禽的采食营养 营养 成分及其代谢产物对采食的调节 2、脂肪酸及有机酸调节高脂肪饲料 TCA乙酰CoA 酮体过剩 脂肪酸氧化 羟基丁酸乙醇酸二氯乙酸三氯乙酸丙酸强烈抑制食欲3,4二羟基氧丁酸（3,4-DB）2，4，5三羟基戊酮（ 2,4,5-TP ）绝食动物血液内： 抑制食欲增进食欲TCAG 6 -P酰基CoA 乙酰CoA 甘油三磷酸 甘油三酯 F

8、AA FAA 甘油 脂肪组织FAA 甘油 脂蛋白脂肪酶 甘油三酯 （脂蛋白） 甘油三酯 酰基CoA 乙酰CoA 甘油3磷酸 甘油6磷酸 G小肠G酮体氨基酸乳酸G血浆肝脏性脂肪酶激素感受家禽的采食营养 营养 成分及其代谢产物对采食的调节 3、氨基酸及其代谢物的调节1）、精氨酸 Arginine C6H14N4O2 C6H14N4O2NO+ + C6H14N3O一氧化氮合成酶神经介质肌蛋白、尿酸采食修饰因子活性饲料添加 抑制物质促进物质食欲 下降增进家禽的采食营养 营养 成分及其代谢产物对采食的调节 3、氨基酸及其代谢物的调节2）组氨酸 Histidine C6H9N3O2 C6H9N3O2组氨酸

9、脱CO2酶促胃液分泌平滑肌收缩毛细血管扩张 C5H9N3 +组胺 CO2神经细胞脂肪细胞采食中枢活性抑制 家禽的采食营养 营养 成分及其代谢产物对采食的调节 3、氨基酸及其代谢物的调节3）苯丙氨酸 Phenylalanine C9H11NO2 C9H11NO2C9H11NO3苯丙氨酸氧化酶C9H11NO4 酪氨酸tyrosine 二羟基苯丙氨酸 dopa儿茶酚胺catecholamine 多巴胺dopamine 去甲肾上腺素noradrenalin 肾上腺素adrenalin1, 2, 1, 2， 3去甲肾上腺素 感受器多巴胺感受器 D1 D5食欲 增进抑制家禽的采食营养 营养 成分及其代谢产

10、物对采食的调节 3、氨基酸及其代谢物的调节4）色氨酸 Tryptophan C11H12N2O2 血清素serotonin C11H12N2O2 C10H12N2O 抑制胃液分泌兴奋平滑肌 存在部位：视丘下部 细胞末梢组织癌细胞血中浓度 增加降低食欲家禽的采食营养 营养 成分及其代谢产物对采食的调节 4、激素及神经肽调节 胰岛素 糖原 类糖原肽1 （Glucagon-Like Peptide-1，GLP-1） Exendin(2001；2003.6) 生长激素释放因子（Growth Hormone Releasing Factor，GRF ） 类鸦片肽（Opioid) 神经肽Y （NeuropeptideY，NPY ） 阿立新A（OrexineA） 阿立新B 黑素细胞刺激激素（Melanocyte Stimulating Hormone； MSH ) 胃动素（ Motilin） 促生长激素神经肽（Galanin） 勒帕茄碱 （Leptin) 缩胆囊素 （Cholecystokinin，CCK） 甲状腺素释放激素 蛙皮素 （Bombesin） 促腎上腺皮质激素释放因子（Corticotropin-Releas Factor；CRF） 黑素细胞浓缩激素（MelanocyteConcentrating Hormone；MCH)家禽