啤酒厂清洁生产审核报告w

1、精选优质文档-倾情为你奉上精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业专心-专注-专业精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业百草啤酒厂清洁生产审核报告百草啤酒股份有限公司啤酒厂目录前言50.1 推行清洁生产的意义和必要性50.2 企业基本信息情况50.3 啤酒二厂清洁生产项目情况介绍60.4 外部专家的指导和帮助61 筹划与组织71.1厂领导对清洁生产工作的重视71.2 成立清洁生产工作组织机构71.3 制定清洁生产审核工作计划101.4 宣传发动和教育111.4.1 清洁生产宣传培训层次111.4.2 对领导层和管理层的宣传和培训111.4.3 对员工的宣传培训121.4.4 开展群众性征

2、文活动121.4.5 开展群众性提合理化建议活动1215 克服障碍132 预 评 估152.1 企业概况152.1.1 工厂概况152.1.2 工厂组织机构172.1.3 工厂环境保护状况172.1.4 工厂地理位置192.1.5 工厂平面布置192.2 工厂生产状况212.2.1 主要工艺流程和设备212.2.2 主要原材料、产品、能源及用水272.3 产污和排污现状分析282.4 确定审核重点292.5 设置清洁生产审核目标303 评 估323.1 审核重点概况323.1.1 包装部概况323.1.2 包装部32#线概况333.2 审核重点输入、输出物料平衡情况373.3 审核重点废弃物产

3、生原因分析394 方案的产生与筛选424.1 方案汇总424.2 方案筛选464.3 方案研制495 可行性分析505.1 方案的技术评估505.1.1 “方案F31清酒浓度控制调整”技术评估505.1.2“方案F35叉流过滤项目”技术评估515.2 方案的环境评估515.2.1“方案F31清酒浓度控制调整”环境评估515.2.2“方案F35叉流过滤项目”环境评估515.3 方案的经济评估525.3.1 方案投资与经济效益525.3.2 经济评估指标535.4 推荐可实施方案546 方案实施556.1 方案实施计划556.1.1 方案实施计划556.1.2 筹措资金556.2汇总已实施方案的成

4、果556.3 已实施的清洁生产方案对企业的影响分析576.3.1 已实施的方案实施前后经济效益和环境效果对比576.4成果宣传587 持续清洁生产597.1 建立和完善清洁生产组织597.1.1 厂级领导职责597.1.2 清洁生产工作组织597.1.3 成立清洁生产常设机构597.2 建立和完善清洁生产制度607.2.1 将清洁生产审核成果纳入日常管理607.2.2 建立和完善清洁生产激励机制607.2.3 清洁生产资金来源617.3 持续清洁生产计划61前言0.1 推行清洁生产的意义和必要性清洁生产是一种新的创造性理念，这种理念将整体预防的环境战略持续应用于生产过程、产品和服务中，以增加生

5、态效率和减少人类及环境的风险。清洁生产是环境保护战略由被动反应向主动行动的一种转变。二十世纪八十年代以后，随着经济建设的快速发展，全球性的环境污染和生态破坏日益加剧，资源和能源的短缺制约着经济的发展，人们也逐渐认识到仅仅依靠开发有效的污染治理技术对所产生的污染进行末端治理所实现的环境效益是非常有限的。如关心产品和生产过程对环境的影响，依靠改进生产工艺和加强管理等措施来消除污染可能更为有效，因此清洁生产的概念和实践也随之出现了，并以其旺盛的生命力在世界范围内迅速推广。0.2 企业基本信息情况2002年，百草啤酒股份有限公司与阳江市政府签定目标责任书，决定在青啤公司进行清洁生产审核试点。阳江市经委

6、和阳江市环保局确定将百草啤酒二厂作为阳江市首批进行清洁生产审核的试点企业之一。同年5月和9月我厂委派了环保部门的两位工程师参加了市环保局组织的清洁生产审核培训班，并选派了一位部长助理和一位主管参加了“国家环保总局/国家清洁生产中心清洁生产审核师培训班”和“广东省经委清洁生产促进法学习研讨会”。企业自2002年6月正式在企业内全面开展清洁生产审核工作，通过广泛的宣传，使得企业领导层和员工对清洁生产审核工作有了较清晰的认识，并专门成立了清洁生产审核领导小组和清洁生产审核工作小组。全厂员工从原辅材料和能源、技术工艺、设备、过程控制、废弃物产生与处置、产品、管理以及员工素质等八个方面着手寻找清洁生产的

7、机会和潜力。在进行清洁生产审核工作过程中，清洁生产审核工作小组在领导小组的领导下，在有关审核专家的指导帮助下，在全体员工的积极参与和配合下，从清洁生产审核的核心分析工艺流程和物料平衡开始，确定废弃物产生的部位，分析废弃物产生的原因，并提出了削减或消除废弃物产生的具体方案。按照边审核边实施的原则，审核小组遵循“筹划与组织预评估评估方案产生与筛选可行性分析方案实施持续清洁生产”等七个步骤，有条不紊地在全厂开展了清洁生产审核工作。0.3 百草啤酒二厂清洁生产项目情况介绍我厂于2002年6月正式启动清洁生产审核。在XX市环保局的大力支持下，在国家清洁生产中心专家和行业专家的指导下，清洁生产审核重点确定

8、为包装部（啤酒包装车间）。对其进行了重点评估，在全厂其他部门也进行了清洁生产审核工作，并提出了一系列清洁生产方案。从而形成重点突出,全面实施的工作局面。0.4 外部专家的指导和帮助我厂自开展清洁生产审核以来，得到国家清洁生产中心于秀玲女士和行业专家仇昌明先生、阳江市清洁生产中心谢依民先生、邱云殿先生、牛青山先生、冯强先生的悉心指导和大力支持，特别是阳江市清洁生产中心为我厂无偿提供大量的采样检验等服务，为我厂清洁生产工作科学有序的进行提供了技术上的保证。我们对上述各位专家表示衷心的感谢。1 筹划与组织1.1厂领导对清洁生产工作的重视 厂领导对清洁生产工作非常重视，在领导分工中明确职责，由分管副厂

9、长解建强亲自抓此项工作。1.2 成立清洁生产工作组织机构 我厂虽然以前没有正式引入清洁生产审核这个概念，但长期以来一直坚持在发展的基础上兼顾环保，经济效益和社会效益一起抓的指导思想，取得了显著的成果。于2002年6月份正式启动清洁生产审核工作，企业上下高度重视，先后召开了的清洁生产动员大会，针对不同层次的人员，组织了多次的清洁生产培训班。首先对全厂工段长以上的管理人员进行了清洁生产审核的全方位培训和宣贯，统一了认识。9月份国家清洁生产中心、阳江市清洁生产审核专家和行业专家对我厂进行了实地考察，同时对全厂中层以上领导进行了清洁生产审核目的、意义、基本工作内容和方法及总体进度进行了宣传、讲解和说明

10、。通过对审核骨干的宣传和培训工作，使来自企业各部门的工作骨干对清洁生产审核程序和工作方法有了全面深入的了解，为今后工作顺利开展，在组织和人员上奠定了基础。 在清洁生产审核动员大会上，厂部决定由人力资源部作为全厂整个清洁生产审核工作的总体推进和责任部门，并将清洁生产工作纳入全年目标考核。为了确保清洁生产审核工作的顺利开展，整合企业资源，经研究决定于2002年7月26日下发文件关于成立清洁生产审核小组的通知，成立了清洁生产审核领导小组和清洁生产审核工作小组。（分别见表1-1、表1-2） 领导小组在清洁生产审核中的主要职责是确定企业当前清洁生产审核重点；组建并检查审核工作小组的工作情况；对清洁生产实

11、际工作做出必要的决策；对所需费用作出裁决。清洁生产审核工作小组的职责是根据领导小组确定的审核重点，制定清洁生产审核工作计划，根据计划组织相关部门进行工作。表1-1 清洁生产审核小组成员表姓名职务审核小组职务职责投入时间（月）陈辉光总经理组长全面负责清洁生产审核工作，组织、领导、协调各部门工作。1陈志文生产计划部部长副组长协调安排各部门工作，负责个阶段工作落实，督导计划完成情况。4敖进杰质检部部长副组长负责评估及分析可行性方案，效益分析，并提出消减方案，方案研制。4曾彬鸿教授专家咨询流程工艺技术指导。1谭小平生产调度组员参与现场调查，资料收集，物料平衡，提出消减方案，方案研制。4黄英毅能源科科长

12、组员组织制定工作计划、协调各个环节，负责各阶段工作落实，汇总编制各阶段的文件，做好人员培训，编写审核报告。4何咏佳能源科副科长组员蔡壮侠 基建科科长组员参与审核全过程并负责环保资料的收集，方案汇总分析，参与审核报告编写。4吴晓婷污水站站长组员廖晓琳质检科科长 组员提供生产、工艺等有关资料，现场调查，核对有关数据，实地检测、补充有关数据、绘制工艺流程。4侯志明技术部副科长组员彭家栋计量科科长组员资料收集调研、方案收集和汇总。1罗国芬财务科长组员负责方案经济可行性分析。1赖娴总负责包装一车间主任覃晓兰 负责本部门清洁生产审核工作的具体工作，对本部门职工进行清洁生产方面的教育、培训、负责组织提出本部

13、门的清洁生产方案，对已批准的清洁生产方案进行实施，并审核车间资料、方案收集和汇总。4包装三车间主任蔡壮侠包装四车间主任罗国芬包装五车间主任敖进杰包装六车间主任谭小平糖化车间主任黄英毅发酵车间主任陈志文动力车间主任曾彬鸿锅炉车间主任侯志明覃晓兰统计室组员全过程参加、打印报告。1 制表： 陈辉光 审核： 陆建林1.3 制定清洁生产审核工作计划根据工作安排，企业清洁生产审核工作小组制定了审核工作计划。（见表12）表1-2 审核工作计划表序号阶段名称工作内容成员完成时间负责人1筹划和组织开展宣传教育,组织学习清洁生产基础知识，下发材料 陆建林2013年5月1日10日陆建林组建清洁生产审核小组, 批准开

14、展工作陈辉光编制工作计划2预评估生产工艺、技术、设备情况黄英毅2013年5月11日5月20日黄英毅环保状况谭小平确定审核重点制定清洁生产目标侯志明提实施方案3评估审核重点工艺流程,组织机构图 陈志文2013年5月21日6月21日何咏佳设定物料输入输出建立物料平衡何咏佳物料输入输出及排污状况分析废物产生原因曾彬鸿提出和实施无/低费方案蔡壮侠4方案的产生和筛选产生被选方案、方案分类、方案筛选、继续和实施无/低费方案彭家栋2013年6月22日31日彭家栋5中期审核报 告汇总分析清洁生产审核工作成果总结经验，发现问题为以后阶段的改进和继续工作、打好基础覃晓兰2013年7月1日7日廖晓琳推荐可实施方案廖

15、晓琳方案经济评估结果对比赖 娴6可行性分析对被选方案进行技术环境经济评估，推荐可行方案敖进杰2013年7月8日15日敖进杰7方案实施对推荐的可实施的方案进行组织评估吴晓婷2013年5月7月吴晓婷8持续清洁生 产制度编制，问题研究及措施并制定长期的清洁生产计划和编写报告罗国芬2013年7月罗国芬 制表： 陈辉光 审核： 陆建林1.4 宣传发动和教育1.4.1 清洁生产宣传培训层次企业清洁生产的宣传教育主要分三个层次，即厂级宣传培训、部门级宣传培训、班组级宣传培训。在开展清洁生产初始以厂级培训为主，主要通过上大课开培训班等形式进行。部门级培训主要体现在启动清洁生产审核以后，部门根据企业总体推进计划

16、，制定部门级宣传培训计划并根据工作开展情况实施。班组级培训主要集中在生产班组进行。1.4.2 对领导层和管理层的宣传和培训1.4.2.1 2002年6月7日我厂组织了由经过山东省清洁生产中心培训的审核员对部长助理以上干部和部分工艺技术人员进行清洁生产基础知识的培训。培训后我们通过我厂局域网把培训的教材让全厂职工对清洁生产有了初步的了解，为清洁生产工作在全厂的推广做好准备。1.4.2.2 2002年7月8日，我厂召开了“清洁生产动员大会”，由市清洁生产中心谢依民主任进行了清洁生产主题培训，向我厂工段长以上的管理人员讲解了清洁生产的意义, 让大家知道了清洁生产是针对目前地球上的资源正面临着枯竭，工

17、业发展造成的日益加重的环境污染已威胁着人类生存而采取的可使人类持续发展的有效措施；使厂领导层和各级管理人员更加认识到清洁生产工作的必要性和紧迫性；宣传了清洁生产与环境卫生和污染物末端治理的区别；特别强调了清洁生产是在生产过程中通过加强管理和使用新技术及改变原材料、产品结构，从节能、降耗的角度来减少废弃物的产生，从而减少污染物的排放，获得环境、经济综合效益。清洁生产的结果必然会获得经济和环境效益，尤其是无/低费方案的实施产生经济效益非常现实。在获得经济效益的同时，企业管理水平随之会得到提高；实施国家规定的污染物达标排放更有希望；提高企业形象，增加市场的竞争力和员工素质。另外，宣传了清洁生产审核首

18、先是发现和实施无/低费方案及产生、筛选和逐步实施技改方案，鼓励采用节能、降耗、高效的生产技术。1.4.2.3 2002年8月9日,组织进行了针对部长以上领导和清洁生产小组的培训,通报了清洁生产审核的主要工作内容、总体进度；阐明了企业在清洁生产审核工作中需要投入的有关管理人员、技术人员和操作工人必要的时间及宣传、管理、技术改造等必要经费的投入等方面内容。1.4.2.4 2002年8月29日组织对清洁生产小组成员进行培训,讲解了清洁生产工作中一些具体的工作方法,对工作分工中的注意事项进行了沟通。1.4.3 对员工的宣传培训以厂局域网为重要宣传媒体，培训教材以幻灯片的形式通过网络对全厂员工进行培训。

19、2002.08.20和2002.09.20两期绿色家园分别以“启动清洁生产，创建无公害工厂”和“清洁生产专家到我厂指导工作”为题适时的报道清洁生产动态，让广大员工及时准确的掌握清洁生产工作的进展情况。利用第34期（2002.7.3）、第36期（2002.8.12）、第38期（2002.10.26）三期宣传简报系统的把清洁生产基础知识进行了登载，限期督促各部门班组学习、宣传标语等多种形式，各部门充分利用从管理人员到每位员工，进行层层发动，积极宣传清洁生产审核的目的、意义、工作内容和基本程序，强调大家的积极参与和清洁生产审核会给社会、工厂及每位员工所带来的效益。使全体员工对清洁生产有了较为清晰的认

20、识。1.4.4 开展群众性征文活动为了配合全厂清洁生产审核工作，企业开展了具有针对性的各项工作。工作启动伊始，在职工中开展了“我为清洁化生产做什么”的有奖征文活动，通过征文，使企业员工自觉学习清洁生产审核知识，并结合实践，思考面临的问题。在短短的时间内就收到征文八十多篇，其中很多征文内涵了非常有价值的合理化建议和清洁生产方案。征文活动收到预期效果。我们把一些比较好的征文如“清洁生产的理念其实可以渗透到平时一点一滴的生活中去” “不增加价值的活动是浪费；尽管是增加价值的活动，所用的资源超过了“绝对最少”的界限，也是浪费”“清洁生产中的经济效益”“能源节约在发酵”“清洁生产在糖化生产中的体现”“清

21、洁生产在我身边”等分六期在餐厅公告栏中张贴，起到很好的宣传效果。1.4.5 开展群众性提合理化建议活动为了充分调动职工参与清洁生产的热情，配合清洁生产方案的提出, 企业开展了清洁生产“金点子”征集，企业各部门员工围绕生产各环节，积极献技献策，“金点子”合理化层出不穷，大量的“金点子”成为可以执行的清洁生产方案。15 克服障碍 企业初次开展这项工作，难免遇到许多障碍，不克服这些障碍，则很难达到预期目标。经过外部专家、厂审核小组人员共同讨论分析，发现许多不利于清洁生产审核的各方面障碍，列表分析如下（表1-3）：表1-3 障碍分析表 障碍类型障碍表现解决办法思想认识行动障碍1、 员工对清洁生产认识不

22、够，认为清洁生产就是清扫卫生1、推行、开展清洁生产是企业领导、员工理念的转变，需经培训，重新加深认识。2、清洁生产工作涉及多部门协作，相互协调会有较多困难2、由厂长直接参与，成立专门领导机构和常设机构开展工作，保证各种人力、物力资源集中使用。3、各部门人员都非常紧张，投入时间难以保证。3、落实人员、责任，各尽其职、各负其责，统一指挥，协调完成。4、清洁生产必须有大量投入, 并且是个只有投入没有效益的工作，会加重企业负担4、用具体实例和数据证明，无/低费方案实施得到的效益，累积起来同样会给企业带来可经济与环境效益。5、清洁生产与贯彻ISO14000是否重复。5、加强全员培训力度，利用多种宣传、教

23、育形式，提高认识，重新认识它们的联系和区别。6、我们的指标已非常先进，清洁生产不会再有大的作为6、从分析流程开始，说明我们身边依然存在清洁生产潜力。7清洁生产只是生产一线的事，与其他人无关7、讲清清洁生产是从原料到产品八大方面实行全过程、全方位的污染预防与控制。障碍类型障碍表现解决办法技术障碍1、 缺乏清洁生产审核技能1、派骨干参加外训与聘请外部清洁生产审核专家相结和，培训企业内部专业人员，掌握清洁生产审核技能。由浅入深，由易到难，逐步开展工作。2、物料平衡统计困难。2、投入人力、物力，详细统计分析物料平衡，有关数据，摸清物料投入，产出的底数。资金物质障碍1、没有清洁生产资金预算1、企业内部挖

24、潜，与上级主管部门争取，协调解决部分资金。政策法规障碍1、实行清洁生产无具体详细政策法规。1、借鉴国内外成功清洁生产经验，结合本厂实际制定相关制度。 制表： 廖晓琳 审核： 陆建林2 预 评 估2.1 企业概况2.1.1 工厂概况百草啤酒二厂位于风景秀丽的崂山脚下，占地15万平方米，厂区依据地势分三坪布置：一坪制麦、二坪酿造、三坪包装，自然地势落差，节省动力能源，多年以来在国内同行业中，因工艺水平、设备先进、人员素质、机构扁平化、管理创新等方面保持领先地位，加之优美整洁的厂区环境，使二厂成为阳江市和百草啤酒对外开放的窗口企业，多年来接待了多位党和国家领导人的参观、指导。青啤二厂是百草啤酒股份有

25、限公司的骨干生产企业之一，于1987年奠基，1991年建成投产。整套引进了德国、法国先进的生产设备，是目前国内设备配置优良，自动化水平较高、控制手段较为先进的现代化啤酒生产企业之一。全厂现有职工495人，其中大中专以上文化程度占职工总数的60%左右，平均年龄33岁，有一支较高素质的干部、职工队伍。按照国际化啤酒生产企业的特点，组织结构配置精炼，其中厂领导4人，下设八个部门（具体见表2-1）。厂实行部门首长负责制和助理制，精干高校的队伍形象在青啤二厂得到很好的体现。根据公司“锐意进取、奉献社会”的经营理念和“创世界驰名品牌，建国际一流企业”的企业目标，结合二厂的实际情况和发展规划， 2002年提

26、出了“紧盯市场、管理创新，打造国际化企业；依托纯生，精细管理，创建无公害工厂”的年度工作方针，各项生产经营目标进行了层层分解落实，这样通过各层次的全员目标管理来确保工厂目标的实现。工厂自建厂以来人员一直保持在500人左右，产量几年来稳步提升，人均实物劳动生产率逐年提高，吨酒成本逐年降低。2001年完成产量16.4万千升，年税金总额9936万元；净利润2913万元，合计 12849万元。2002年上半年已完成产量9.6万千升，预计全年将实现产量20万千升。表2-1 工厂部门设置与职责分工部门人数职责生产部85人物资采购、仓储、生产计划的组织和协调，综合统计分析、能源及原材料消耗管理，车辆管理酿造

27、部75人麦芽及啤酒液的生产、部门内工艺、质量、设备管理，及安全卫生、现场管理，降低生产成本保证酒液的供应。包装部136人成品酒的包装生产，做好生产组织、工艺、质量、设备管理及安全卫生、现场管理，提高生产效率，保质保量完成生产计划。工程部77人全厂水、电、冷、风、汽的供应，设备、计控、施工管理，固定资产，新建、技改项目的论证实施，能源、环保及管线管网、公共设施管理品管部28人产品质量检验管理、制定产品检验计划和检验标准和工艺规程及岗位操作规程；新技术、新材料、新工艺的推广应用；技术攻关项目；质量信息的收集反馈、顾客的投诉服务财务部9人财务管理、预算管理、会计核算及会计监督、成本费用预算、控制、核

28、算人力资源部15人人力资源管理、培训、生产经营目标管理考核、体系管理、审核，现场管理、劳动纪律检查，外用工的管理，党务、宣传、工会、共青团工作等行政部66人厂月度、年度工作总结编写，接待，文件的收发，厂例会记录、决议形成、督办，打字、印刷，档案管理，计划生育，安全、保卫、消防、综合治理，房屋资产管理，办公设施、用品购置、管理，后勤服务，厂区绿化、保洁，工业旅游，新力公司，废旧物资处理等制表： 罗国芬 审核： 黄英毅2.1.2 工厂组织机构百草啤酒二厂组织机构见图21。图21： 百草啤酒二厂组织机构图厂长总工程师厂长总工程师副厂长2.1.3 工厂环境保护状况 工程部是我厂环保主管部门。多年来，在

29、我厂在“珍惜资源、保护环境、关心未来、协调发展”的资源环保观指导下，在环境方面也取得了一些成绩。动力设备国产配套，布局合理，加之多年的挖潜改造，能源消耗水平处于国内领先、国际先进的水平，污染物在实现达标排放的基础上做到了逐年降低。我厂作为青啤公司骨干生产企业，发挥“质量、生产、成本”控制中心的职能，从管理创新、质量管理、成本控制、生产管理、节能降耗、环境保护等多个方面做了大量的工作，近年来先后通过了ISO9001、ISO14001体系认证。目前OHSAS18001职业安全卫生管理体系也已建立并运行，并将于2002年底进行认证工作。配合环保工作我们加大技术改造和投入，锅炉的分层燃烧技术、鼓引风机

30、变频调节技术、冷凝水回收技术（回收率95%以上）、用电峰谷调节技术、高浓度糖化技术、啤酒速冷技术、高浓度稀释技术、制冷负荷合并技术、蒸发式冷凝器的改造、杀菌机温控系统改造等，大大降低了能源消耗和污染物排放。目前二厂主要能源消耗指标居国内领先、国际先进的水平，各类污染物均达标排放。具体见表2-2、表2-3、表2-4：表2-2 1999-2001年煤、电、水消耗情况及与国际水平的对比（一）（二）（三）注：国际水平数据参照国家啤酒生产过程清洁生产水平的一级技术指标。制表： 吴晓婷 审核： 黄英毅 表23 历年环保排放情况时间（年）产量（吨）燃煤量（吨）污水排放量（吨）COD排放量（吨）排放指标（吨）

31、二氧化硫排放量（吨）排放指标（吨）烟尘排放量（吨）排放指标（吨）1999.4417771170.36不考核249.17250299.13不考核2000.9119014158.32不考核198.43250407.16不考核2001.9120383150.50157174.5922056.0557200296024.411167374.58157101.6822032.157注：各项污染物排放量指标均控制在要求内制表： 审核： 胡文方表 24 排污费交纳情况表时 间（年）交 纳 排 污 费 （万元）199932.42200014.80200111.97制表： 赖娴 审核： 廖晓琳2.1.4 工厂地

32、理位置百草啤酒二厂位于山东省XX市李沧区台柳路602号，厂区紧临308国道和青银高速公路及小白干路，地理位置优越，交通运输便利。位于风景秀丽的崂山脚下，占地15万平方米。因为具有得天独厚的崂山水水源优势，因此是酿制优质百草啤酒的地理位置。2.1.5 工厂平面布置厂区布局设计按照地势高低依次分三坪布置。一坪为制麦、二坪为酿造、三坪为包装，利用自然地势的落差，从设计上就采用节省动力能源的平面布局。在厂区规划设计中还遵循：配电紧靠制冷，制冷紧靠发酵，锅炉靠近糖化，三个车间尽量靠近（糖化、发酵、包装），工艺不走回头路的设计原则从而在厂区设计中就考虑到了节能原则。2.2 工厂生产状况秉承百草啤酒的传统工

33、艺技术和现代工艺技术的紧密结合，通过严格的过程管理，以“高、精、严、细”的质量观为指导，生产的XX啤酒深受海内外消费者的喜爱。主要生产工艺流程有制麦（法国诺顿公司整套设备，年产麦芽2.5万吨）、糖化（糖化设备全套引进德国斯坦尼克公司设备，全部采用微机自动控制。设计生产能力为每天8批次糖化。发酵、过滤、包装（有四条啤酒罐装生产线和两条桶装生产线，其中投资5500万元引进的纯生线，具有当今世界最先进的技术装备）等工序，最后产品经销售物流系统走向市场。2.2.1 主要工艺流程和设备主要工艺流程见图23，各车间主要设备见表25。图23： 主要工艺流程图制 制 麦大麦水粉尘（少量）糖 化水糖化剂麦芽大

34、米麦汁粉 尘（少量）麦糟刷洗残水发 酵无菌气酵 母废酵母入厂污水处理系统酵母二氧化碳水二氧化碳待滤酒过 滤稳定剂废硅藻土废纸板脱氧水二氧化碳刷洗残水刷洗残水清酒包 装啤酒瓶纸箱二氧化碳商标刷洗残水废包装物麦糠、麦根刷洗残水成品酒副品酒蒸汽设备编号设备名称使用部门位置型号规格制造厂家制造日期安装日期使用日期原值备注国别父系统BZ641-001无润滑空气压缩机工程部动力空压LW-20/10南京压缩机厂145,731.27 机房中国BZ641-002无润滑空气压缩机工程部动力空压LW-20/10南京压缩机厂1989 6145,731.27 机房中国BZ641-003无润滑空气压缩机工程部动力空压LW

35、-20/10南京压缩机厂145,731.28 机房中国BZ641-004无润滑空气压缩机工程部动力空压LW-20/10南京压缩机厂83,000.00 机房中国BZ641-005无润滑空气压缩机工程部动力空压LW-20/10南京压缩机厂1994257,645.18 机房中国BZ641-006无润滑空气压缩机工程部动力空压LW-20/10南京压缩机厂1994257,645.18 机房中国BZ641-007无润滑空气压缩机工程部动力空压LW-20/10南京压缩机厂1994257,645.18 机房中国BZ641-008无润滑空气压缩机工程部动力空压LW-20/10南京压缩机厂1994257,645.

36、17 机房中国BZ671-001链条锅炉 20T/H工程部动力锅炉SHL20-13-W上海锅炉厂1988 819891990951,420.22 二楼中国BZ671-002链条锅炉 20T/H工程部动力锅炉SHL20-13-W上海锅炉厂1988 819891990951,420.22 二楼中国BZ671-003链条锅炉 20T/H工程部动力锅炉SHL20-12.7-W上海锅炉厂19931994 51,311,944.42 二楼中国BZ711-00135KV 2#主变压器工程部动力总降SL7-3150-35济南变压器厂198990,189.92 一楼中国BZ711-00235KV 1#主变压器工

37、程部动力总降SL7-3150-35济南变压器厂1989198990,189.91 一楼中国BZ921-001螺杆制冷压缩机工程部动力制冷KA20C烟台冷冻机厂1989 198,772.29 机房中国BZ921-002螺杆制冷压缩机工程部动力制冷KA20C烟台冷冻机厂198998,772.29 机房中国BZ921-003螺杆制冷压缩机工程部动力制冷KA20C烟台冷冻机厂1989 1198998,772.29 机房中国BZ921-004螺杆制冷压缩机工程部动力制冷KA20C烟台冷冻机厂1989 4198998,772.29 机房中国BZ921-005螺杆制冷压缩机工程部动力制冷KA20C烟台冷冻机

38、厂1989 4198998,772.29 机房中国BZ921-006螺杆制冷压缩机工程部动力制冷KA20C烟台冷冻机厂198998,772.29 机房中国BZ921-007螺杆制冷压缩机工程部动力制冷KA20C烟台冷冻机厂1989 2198998,772.29 机房中国BZ921-008螺杆制冷压缩机工程部动力制冷KA20C烟台冷冻机厂1989 1198998,772.29 机房中国BZ921-009螺杆制冷压缩机工程部动力制冷KA20C烟台冷冻机厂1989 2198998,772.33 机房中国A311-001浸麦槽(10M41)酿造部制麦发芽15000NORDON法国浸麦设备A320-00

39、3发牙C箱(10M52C酿造部制麦发芽21500NORDON法国发芽设备A320-002发牙B箱(10M52B酿造部制麦发芽21500NORDON法国发芽设备A320-001发牙A箱(10M52A酿造部制麦发芽21500NORDON法国发芽设备A330-001干燥炉(10M61)酿造部制麦24200NORDON法国干燥设备A911-002离心通风机酿造部制麦发芽SROC 4DFEVI法国发芽设备A911-003离心通风机酿造部制麦发芽SROC 4DFEVI法国发芽设备A911-004离心通风机酿造部制麦发芽SROC 4DFEVI法国发芽设备A911-005干燥离心风机酿造部制麦干燥SROC9T

40、FEVI法国干燥设备A911-006干燥离心风机酿造部制麦干燥SROC9TFEVI法国干燥设备A401-001麦芽粉碎机酿造部四楼E25125KUNZEL德国粉碎设备设备编号设备名称使用部门位置型号规格制造厂家制造日期安装日期使用日期原值备注国别父系统A401-002大米粉碎机酿造部四楼B230 100 KUNZEL德国粉碎设备A411-001糊化锅酿造部酿造糖化450HL(300HLSTEINECKER1988德国糖化设备A411-002糖化锅酿造部酿造糖化810HL(700HLSTEINECKER1988德国糖化设备A411-003煮沸锅酿造部酿造糖化1384Hl(1030HSTEINEC

41、KER1988德国糖化设备A412-001过滤槽酿造部酿造糖化1266HL(111MSTEINECKER1988德国糖化设备A426-001硅藻土过滤机酿造部过滤间ZHF-S70Z-C3SCHENK1988德国过滤设备A426-006硅藻土过滤机酿造部过滤间ZHF-Z100-D3申克公司199610,288,994.60 德国A426-004纸板过滤机酿造部过滤间1000250申克公司19967,033,886.80 德国过滤设备A426-005纸板过滤机酿造部过滤间NIRO1000/250SCHENK1988德国A653-002CO2压缩机(回收酿造部CO2间350kg/hr,18barMe

42、hrer德国CO2系统A653-003CO2压缩机(回收)酿造部CO2间30kw,TZW-60Mehrer德国CO2系统A656-005氟立昴压机酿造部CO2间RC411德国1996德国CO2系统A661-03731#线酒泵酿造部清酒间SUPER05Hilge1988德国过滤设备A661-03832#线酒泵酿造部清酒间 SUPER05Hilge1988德国过滤设备A661-04033#线酒泵酿造部清酒间 SUPER 50Hilge德国过滤设备A661-04135#线酒泵酿造部清酒间1993过滤设备A120-001塑料成型机包装部瓶盖工段PM1200SACMI瓶盖意大利A160-001皇冠盖压盖

43、机包装部瓶盖工段PTC110SACMI2,214,903.84 瓶盖意大利A500-00131 新瓶卸垛机包装部31#线35000瓶hHK1989702,437.24 德国A500-00232 新瓶卸垛机包装部32#线35000瓶hHK1989702,436.76 德国A500-00333 听卸垛机包装部33#线24000听hHK1989512,658.84 德国A500-00435 新瓶卸垛机包装部35#线199319931,802,424.27 德国A501-00131全包机包装部31#线1150箱hKETTNER199319931,837,658.30 31#线德国A501-00231

44、全包机包装部31#线1150箱hKETTNER199319931,837,658.30 31#线德国A501-00735 全包机包装部35#线1150箱hKETTER199319931,837,658.30 德国A501-00835 全包机包装部35#线1150箱hKETTER199319931,837,658.30 德国A501-00935 全包机包装部35#线1150箱hKETTER199319931,837,658.30 德国A501-010半包/全包机包装部33#线wrapapackKettner公司3,342,632.37 德国A501-011自动热塑机包装部33#线BM603OLB

45、VM公司835,658.10 德国A502-00132 纸箱码垛机包装部32#线1500箱hHK624,221.32 德国A502-00231 纸箱码垛机包装部31#线1500箱hHK1989624,221.32 德国A502-00333 纸箱码垛机包装部33#线1000箱hHK1989576,578.24 德国设备编号设备名称使用部门位置型号规格制造厂家制造日期安装日期使用日期原值备注国别父系统A502-00435 码垛机包装部35#线3500箱hKETTNER199319931,837,658.30 德国A502-00536 码垛机包装部36#线300桶hL+L1994199419941,

46、967,847.40 德国A503-00131 灌装压盖机包装部31#线30000瓶hHK19892,922,000.81 德国A503-00232 灌装压盖机包装部32#线30000瓶hHK19892,922,000.81 德国A503-00333 听灌装机包装部33#线24000听hHK19891,500,288.07 德国A503-00435 灌装压盖机包装部35#线36000瓶hKRONES19936,926,321.60 德国A504-00131 洗瓶机包装部31#线30000瓶hHK19892,846,385.46 德国A504-00232 洗瓶机包装部32#线35000瓶hHK1

47、9893,369,786.27 德国A504-00333 听冲洗机包装部33#线24000听hHK198959,306.38 德国A504-00435 洗瓶机包装部35#线KRONES FLAMATICKRONES19936,905,567.30 德国A505-00131 贴标机包装部31#线30000瓶hKRONES19892,433,230.49 德国A505-00232 贴标机包装部32#线35000瓶hKONES19891,374,808.04 德国A505-00335 贴标机包装部35#线KRONES SOLOMATICKRONES19932,900,471.22 德国A505-00

48、433 听封盖机包装部33#线24000听hANGELVS19891,087,260.53 美国A506-00131 杀菌机包装部31#线35000瓶hHK19893,482,204.71 德国A506-00232 杀菌机包装部32#线35000瓶hHK19893,482,204.71 德国A506-00333 杀菌机包装部33#线24000听hHK1,511,624.64 德国A506-00435 杀菌机包装部35#线36000瓶hNIKO19939,095,264.56 德国A507-01033#听液位检测机包装部33#线F2-50美国283,000.00 33#线美国A513-00134

49、 桶清洗灌装机包装部34#线60桶hGea-Till1989931,173.34 德国A513-00234 桶清洗灌装机包装部34#线60桶hGea-Till1989931,173.34 德国A513-00436 洗桶灌装机包装部36#线110桶hGea-Till1994199419942,273,290.47 德国A513-00536 洗桶灌装机包装部36#线110桶hGea-Till1994199419942,273,290.46 德国A520-001箱装箱机(32#)包装部32#线HK609,722.26 3拆瓶机德国A520-00235#装筐机包装部35#线HK471,804.65 德

50、国A520-00331#线装筐机包装部31#线YPZ25南京轻机厂963,828.46 中国制表： 廖晓琳 审核：黄英毅2.2.2 主要原材料、产品、能源及用水我厂啤酒生产主要原辅材料有麦芽、大米、水、酵母、啤酒花、硅藻土、啤酒瓶、包装材料；能源主要是电、煤；水还用于原料的调拌、工艺过程的冷却及设备和啤酒瓶的清洗。产品品种主要包括:醇厚型、清爽型、超爽型三大类啤酒产品。原辅材料、能消耗情况具体见表2-6、表2-7。 表2-6 1999-2002年原辅材料和能源消耗表主要原辅材料和能源单 位使用部门近三年年消耗量近三年单位产品消耗量199920002001实 耗199920002001啤酒瓶万只

51、包装2089020238227291.341.091.34纸箱万只包装8988349880.560.440.62易拉罐万只包装3557429244230.320.460.57大米吨酿造64036228629544.7244.4244.29麦芽吨酿造189931874218905132.67133.67133.01酒花吨酿造1081231150.7510.8750.81水万吨生产1291211108.487.857.19煤炭吨工程11716116211301255.3954.1360.4电万千瓦时11351069102874.7569.4567.21制表： 谭小平 审核： 黄英毅表2-7 200

52、1年原料、能源、环境消耗统计表单位总量单价(元)费用(万元)占消耗百分比(%)原料消耗啤酒瓶万只243710.41999242纸箱万只14942.14319713易拉罐万只81920.44360415大米吨7050162011425麦芽吨206582240462719酒花吨124173972161能源水万吨1102.42641煤吨130122603381电万千瓦时10280.575862制表： 谭小平 审核： 黄英毅2.3 产污和排污现状分析我厂生产过程产生的主要有废水；废渣：酒糟、废酵母、废硅藻土、破碎酒瓶、锅炉煤渣；废气：锅炉烟气、发酵产生的CO2。其中酒糟、废酵母、锅炉煤渣、废硅藻土、破

53、碎的酒瓶、CO2等均实现100%回收再用。锅炉废气经水膜除尘器除尘后达标排放。废水全部经市政管道外排作为XX市污水集中处理厂的营养剂。工厂产污、排污及处理情况具体见表2-8、表2-9。表28 2001年固体废物及CO2回收情况表种类产生量（吨）回收情况酒糟17494100%外销作动物饲料废酵母500100%外销作饲料添加剂或用于制药废硅藻土312掺入煤渣100%外销用于制砖煤渣6580100%外销用于制砖碎玻璃967100%回收再用与制玻璃制品CO26100100%回收再用制表： 候志明 审核： 黄英毅 表29 2001年废水、废气排放情况表污染物种 类数量（吨）排放标准（吨）浓度浓度排放标准

54、排 放状 态毒性COD150.50157115(mg/l)120(mg/l)达标无二氧化硫174.59220829(mg/m3)1200(mg/m3)达标无烟气黑度-1级1级达标无烟尘56.055798.9(mg/m3)250(mg/m3)达标无（注：本厂污水经李村河污水处理厂处理后排放，执行污水综合排放标准GB8978-1996中的级标准，锅炉大气排放执行锅炉大气污染物排放标准GB132712001中的有关标准。）制表： 候志明 审核： 黄英毅2.4 确定审核重点啤酒生产企业生产过程中产生的主要污染物有废水（工艺废水和冷却水）、废渣（酒糟、废酵母、废硅藻土、锅炉燃煤煤渣）和废气（燃煤锅炉烟气

55、、发酵产生的CO2气体）。我厂在废物回收综合利用、降低废物产生等方面做了大量工作，其中的冷却水全部回收利用，酒糟、废酵母、锅炉燃煤煤渣及CO2气体均100%获得回收利用，锅炉烟气经水膜除尘器处理后达国家标准排放。啤酒生产性质决定啤酒企业工艺废水COD含量较高，是重点需要解决的问题。目前我厂总排污口的COD浓度为1644 mg/l，虽然我厂废水是由阳江市李村河污水处理厂处理,环保局确认的工厂废水出口执行污水综合排放标准GB8978-1996中的三级标准，并将COD浓度放宽为1000mg/l-2000 mg/l,（主要是啤酒厂污水的生化性较好,可作为污水处理厂的营养剂）,但从源头治理的角度考虑，减少废水排放、减少废水中的COD含量应该是目前我厂清洁生产重点关注的问题。酿造部和包装部均是工艺污水的主要产生源，在全国清洁生产审核专家第一次下厂举行的清洁生产审核座谈会上，审核专家根据企业具体情况，并根据企业现场综合考察，会同企业清洁生产工作人员研究认为：目前酿造部在产污处理上基础较好，废酵母、废酒槽、废硅藻土等已全部回收，再挖潜的投资较大，而包装部在清洁生产方面相对基础