运动营养测试题附答案

1、运动营养测试题复制一、单项选择题：您的姓名： 填空题 *_1以下哪种氨基酸不属于支链氨基酸？（） 单选题 *A.赖氨酸(正确答案)B.缬氨酸C.异亮氨酸D.亮氨酸2,以下哪个原则不属于运动营养食品合理选择原则？（） 单选题 *A.有效性原则B.安全性原则C.排他性原则(正确答案)D.需求性原则3食品安全国家标准运动营养食品通则（GB.24154-2015）是哪一年发布的？（） 单选题 *A.2012B.2016C.2014D.2015(正确答案)4.1小时以上的运动为延缓运动疲劳发生，每隔15-20分钟补充运动饮料的量是（） 单选题 *A.200-300 ML(正确答案)B.250-500 M

2、LC.150-300 MLD.120-240 ML5 身体体态测量中最常测定的指标不包括（） 单选题 *A.体重B.围度C.体脂率D.基础代谢率(正确答案)6 食物血糖指数大于（）为高血糖指数食物 单选题 *A.60B.80C.70(正确答案)D.507 针对运动人群补液的方法，以下哪种方法说法是不正确的？（） 单选题 *A.运动前应尽量多补水，以提高营养储备及运动能力(正确答案)B.运动中补液应遵循少量多次的原则，合理补液C.运动后可根据体重丢失的量补充体液，以促进体力快速恢复D.运动中合理补液可以保证运动质量，延缓疲劳的发生8 运动营养师也被定义为运动健康营养的管理工作者，以改善运动人群体

3、能、体质和健康为目标，采用营养学、训练学生理生化学及体质测评等手段为运动人群（）提供解决方案 单选题 *A.运动营养食品合理使用B.其余选项全对(正确答案)C.科学运动D.平衡膳食9 肌酸与（）混合服用可以明显改善肌酸的吸收，这也是目前应用最广泛和最安全可靠的肌酸补充形式 单选题 *A.高热量食物B.脂类C.蛋白质D.糖类(正确答案)10 常规的支链氨基酸产品可以在运动期的什么时间补充？（） 单选题 *A.运动期间均可以(正确答案)B.运动中C.运动后D.运动前11以下选项中，哪项不是运动营养咨询与指导（初级）课程中身体形态评估的基础内容（） 单选题 *A.胸围B.体脂百分比C.腰臂比D.身体

4、质量指数（BMI）(正确答案)12健美训练时，为了满足肌肉生长推荐蛋白质的摄入量需达到（）克/公斤体重/天： 单选题 *A.34B.1.21.5C.23D.1.62(正确答案)13（）是指人体的质量，它是遗传性和获得性基础上表现出来的人体形态结构，生理机能和心里因素的综合的，相对稳定的特征。 单选题 *A.身体B.健康C.体质(正确答案)D.体重14普通人群对添加糖的摄入量标准为每天不超过总能量的（）% 单选题 *A.10(正确答案)B.60C.20D.515食物中的碳水化合物经消化产生的葡萄糖被吸收后，除了维持血糖稳定以外，还有一部分糖原的形成储存在（）和肌肉中 单选题 *A.肝脏(正确答案

5、)B.肾脏C.大脑D.血糖16增肌人群需要适量补充蔬菜水果的主要目的是（） 单选题 *A.补充电解质B.增加饱腹感C.补充各类维生素矿物质(正确答案)D.增加膳食纤维17谷氨酰胺能促进健美爱好者体内（）的释放，加强机体合成的内环境，并预防大强度训练后的免疫力低下: 单选题 *A.生长激素B.肾上腺素C.褪黑素D.胰高血糖素(正确答案)18增肌人群，脂肪摄入比例不能低于20%的主要原因是（） 单选题 *A.维持人体激素的正常水平B.使用脂肪作为主要供能物质C.摄入太少会影响精神系统的正常功能D.能量密度高，总热量通过碳水和蛋白质不够满足需要(正确答案)19运动健身及训练会产生大量自由基，自由基对

6、人体有一定作用，但过多自由基也会对人体造成伤害，这种伤害不包括（） 单选题 *A.免疫力下降B.引起组织细胞损伤C.提高激素分泌水平(正确答案)D.肌肉酸痛20以下关于运动人群使用的蛋白粉产品描述中，错误的是（） 单选题 *A.乳清蛋白粉产品中通常含有大豆异黄酮，对女性很有益(正确答案)B.对于增肌人群而言，在训练后补充蛋白粉时，配合适量高GI碳水化合物，使用效果更佳C.常见的蛋白粉，原料包含乳清蛋白、乳酪蛋白、大豆蛋白等D.该类产品通常蛋白质含量高，脂肪含量低22成年人的必须氨基酸有（）种 单选题 *A.10种B.9种C.20种D.8种(正确答案)23中国成人身体质量指数BMI的超重范围是（

7、） 单选题 *A.28(正确答案)B.18.5-23.9C.18.5D.24-27.924中国营养学会推荐的普通人群，早中晚三餐的能量分配为（） 单选题 *A.4:4:9B.5:2.5:2.5C.6:2:2(正确答案)D.3:4:325以下哪项不是运动营养生化监控系统的组成部分（） 单选题 *A.营养生化监控B.营养干预C.机能状态调整D.体质测评(正确答案)26正常情况下，大脑所需能量的主要来源是（） 单选题 *A.葡萄糖(正确答案)B.酮体C.乳酸D.果糖27在进行运动营养咨询与指导工作中，你要给陈小姐设计一份食谱，根据膳食推荐量以及你对陈小姐的膳食调查，你最终确定陈小姐若想达到它的体型目

8、标，全天总能量摄入，需要达到2200 kC.A.l综合评估，如果按照蛋白质供能比例为20%，那么你设计的全天食谱中，应该提供（）蛋白质 单选题 *A.180克B.110克(正确答案)C.90克D.101克28关于运动前中后补充糖类的作用，以下描述错误的是（） 单选题 *A.延缓疲劳出现的时间B.促进运动后糖原的再合成C.满足运动时的能量需求D.减少肌肉的增长(正确答案)29下列不属于刺激剂的是（） 单选题 *A.麻黄碱B.苯丙胺C.士的宁(正确答案)D.咖啡因30肝糖原、肌糖原、血糖在正常体重的成年人体内贮量约分为（）左右这些糖储备可供长时间运动至力竭的时间约为90-120分钟 单选题 *A.

9、100克，250克，50克(正确答案)B.100克，5克，250克C.250克，100克，5克D.250克，5克，100克31根据2016年中国居民膳食指南的推荐，以下关于每天进食的食物量（针对每天能量摄入在1800-2600 kCal范围的情况下），以下错误的是（） 单选题 *A.盐小于6克B.水果200-350克C.蔬菜300-500克D.油60克(正确答案)32在低于60%-65%最大摄氧量强度运动中，尤其是在60%最大摄氧量以下强度的超长时间运动中，（）成为身体的主要供能物质 单选题 *A.糖(正确答案)B.肌糖原C.蛋白质D.脂肪33减控体重的膳食配餐方案中以下哪种主食应当优先推荐？

10、（） 单选题 *A.紫薯(正确答案)B.面条C.白米饭D.馒头34以下哪一项不属于运动营养咨询与指导职业技能中的九大硬性技能？（） 单选题 *A.运动方案制订B.膳食营养调查与评估C.体质测试评估D.运动营养初始信息收集(正确答案)35在我国食品生产许可SC分类目录（32种分类）中，运动营养食品被归类为以下哪个类别？（） 单选题 *A.特殊医学用途配方食品B.其他食品C.保健食品D.特殊膳食食品(正确答案)36对于已经处于疾病状态的客户，只具备初级运动营养咨询与指导技能的职业人群，以下做法错误的是（） 单选题 *A.将与客户前期沟通结果进行记录，并在转介绍给中高级技能或专业医护人员时提供B.在

11、未告知客户自身能力有限的前提下，一边查询资料，一边为该客户进行尝试性干预(正确答案)C.转介绍给中高级技能或专业医护人员后，在条件允许的前提下，积极跟进该客户的干预流程，并进行辅助工作，主动学习D.建议客户咨询医护专业人员或转介绍给具备中高级运动营养咨询与指导职业技能的人员37通过膳食对人体铁元素进行补充，（）的补充效果相对较差一些 单选题 *A.血豆腐B.菠菜(正确答案)C.肝脏D.瘦肉38下面哪个项目不属于测试肌肉力量的项目（） 单选题 *A.闭眼单脚站立(正确答案)B.纵跳C.握力D.俯卧撑39运动营养学是综合营养学、训练学和生理生化学等理论基础与技能手段，研究和评估运动人体的代谢和体能

12、状况，并提供合理（）、恢复手段和运动指导的科学 单选题 *A.膳食B.补剂C.营养补充(正确答案)D.配餐40一般情况下，我们推荐减肥人群，日常膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪的功能合理比例为（） 单选题 *A.4050%、2030%、25%B.6070%、1215%、2025%C.5060%、2530%、1520%(正确答案)D.5060%、1220%、2025%41世界卫生组织（WHO）推荐的健康减肥速度的原则是（） 单选题 *A.2-3公斤/周和持续减重的匀速减肥原则B.0.5-1公斤/周和持续减重的匀速减肥原则(正确答案)C.4-5公斤/周和持续快速减肥原则D.1-3公斤/月和持续减重的

13、匀速减肥原则42（）和能量代谢密切相关，缺乏还易导致口角炎等症状 单选题 *A.维生素B12B.烟酸C.维生素B2(正确答案)D.维生素B143在“运动营养咨询与指导”课程中，为了便于实践运动人群的蛋白质摄入量与食物来源，可以从以下哪些方面进行讲解（） 单选题 *A.蛋白质的摄入时间与日间摄入模式“时”B.蛋白质的食物来源“质”C.蛋白质的需要量“量”D.其余选项全是(正确答案)44人体所需的七大营养素不包括以下哪一项（） 单选题 *A.蛋白质B.脂肪C.益生菌(正确答案)D.维生素45分离乳清蛋白的蛋白质含量可以达到（）及以上 单选题 *A.80%B.70%(正确答案)C.90%D.60%4

14、6当人体处于（）时期，机体的脂肪细胞数目比较容易增加 单选题 *A.老年B.中年C.幼儿、青少年(正确答案)D.成年47下列哪种低聚糖是添加在运动饮料中的重要物质？（） 单选题 *A.低聚果糖B.低聚麦芽糖C.低聚葡萄糖(正确答案)D.低聚异麦芽糖48以下属于能被人体消化吸收的碳水化合物是（） 单选题 *A.棉籽糖B.纤维素C.淀粉(正确答案)D.果胶49以下哪类运动营养食品不适合用于“补充运动中的能量”（） 单选题 *A.蛋白粉B.运动饮料C.肌酸(正确答案)D.能量胶53运动人群中，（）更容易发生缺铁性贫血 单选题 *A.儿童B.成年男性C.青春期女孩(正确答案)D.老年人54以下属维生素

15、B2，缺乏体征表现的是（） 单选题 *A.脂溢性皮炎B.腹泻C.牙龈疼痛出血(正确答案)D.周围神经炎55根据以下四种水果的，GI值和碳水化合物含量，请判断，在使用等量（可食部）的这些水果时，对血糖水平影响最大的是（）西瓜GI：72，碳水化合物(g/100g可食部)：5.8菠萝G：66，碳水化合物(g/100g可食部)：10.8香蕉GI：52，碳水化合物(g/100g可食部)：22苹果GI：36，碳水化合物(g/100g可食部)：13.5 单选题 *A.香蕉B.西瓜C.菠萝(正确答案)D.苹果56对于运动人群而言，以下食品中适宜运动期间进行高效补充的是（） 单选题 *A.巧克力B.运动饮料(正

16、确答案)C.牛奶D.牛肉57以下哪项不属于营养咨询与指导的三大项领域硬性职业技能（） 单选题 *A.运动健康风险评估B.运动营养方案制定C.运动营养测试与评估D.医疗诊断评估(正确答案)58下列营养素不具有抗氧化功能的是（） 单选题 *A.维生素CB.维生素EC.番茄红素D.维生素D(正确答案)59以下选项中，哪项不是“膳食营养调查与评估”的主要内容（） 单选题 *A.膳食摄入量调查B.营养配餐(正确答案)C.膳食习惯调查D.膳食调查结果评估60对于肌酸的使用，下列说法不正确的是（） 单选题 *A.与含糖饮料同时服用可以提高肌酸的吸收效率B.可以提高肌肉耐力与爆发力，因此使用量越多越好(正确答

17、案)C.服用肌酸期间应补充足够的水以保证细胞水合作用的进行D.肌酸粉比胶囊和药片更容易被人体吸收利用61“运动营养方案制订”中国运动期间的营养方案，既运动（）的营养补给方案 单选题 *A.后B.前C.前、中、后(正确答案)D.中62运动饮料的特点不包括（） 单选题 *A.有轻微的兴奋作用(正确答案)B.低渗透压C.适量的电解质D.一定的含糖量63身体质量指数（BMI）是用来判断身体形态较为广泛的指标，它的计算公式为（） 单选题 *A.体重指数=体重(kg)/身高2(m2)(正确答案)B.体重指数=身高（m）/体重2（kg2）C.体重指数=身高（Cm）/体重（kg）D.体重指数=体重（kg）/身

18、高2（Cm2）64营养学上把纤维素、果胶、半纤维素、木质素以及琼脂等统称为（） 单选题 *A.微量元素B.维生素C.营养物质D.膳食纤维(正确答案)65运动减脂人群的碳水化合物推荐摄入比例，以下哪个比较合适（） 单选题 *A.40-55%B.30-40%C.60-65%(正确答案)D.35-45%66运动营养咨询与指导的九大硬性技能包括（） 单选题 *A.运动期间最佳营养补充方案指导、运动营养食品选用指导、其他辅助手段配合B.体质测试与评估、膳食营养调查与评估、运动方案制定、膳食营养配餐指导C.其余选项都是(正确答案)D.健康与亚健康主观测评、运动前康复筛查与风险因素客观评估67下列氨基酸中属

19、于非必需氨基酸的是（） 单选题 *A.色氨酸B.谷氨酸(正确答案)C.苏氨酸D.亮氨酸68以下已经被实验证实有效切割，作为运动营养功能成分的是（） 单选题 *A.麻黄B.脱氨表雄酮C.咖啡因(正确答案)D.马钱子碱69具备初级运动营养咨询与执导职业技能的人员可以为以下哪类人群提供咨询与指导服务（） 单选题 *A.运动人群(正确答案)B.其余选项都是C.亚健康群体D.慢性病患者70下列哪种食物中的蛋白质不属于全价蛋白质（） 单选题 *A.乳清蛋白B.玉米(正确答案)C.大豆D.牛肉二、判断题：71维生素E是种水溶性的抗氧化剂，能清除体内的超氧阴离子自由基（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案

20、)72人体自身不能合成肌酸，所以增肌训练者必须要额外补充肌酸（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)73.BMI是指身体质量指数，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度，以及是否健康的唯一标准（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)74非必需氨基酸就是人体不一定需要的氨基酸（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)75从事“运动营养咨询与指导”相关服务的人员，应当保持与最新的运动、营养与健康研究同步并了解其实际应用，以确保能够客观准确解读相关最新研究对参与者的指导意义，并维护与增强公众对健身、营养与健身行业的信任与支持（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误76人体所需的脂类都不能自

21、身合成，只能通过外界食物补充（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)77进行运动营养初始信息收集时，应当尽量选择开放性问答（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误78食物配置流程中先确定好主食的品种和数量，再考虑副食品种和数量（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误79在运动营养干预思路中，实践是检验真理的唯一标准，这代表着我们需要通过理论研究所获得的知识，为客户提供多种科学解决方案，最终通过实践探知个性化的最适运动营养解决方案（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误80各式蔬菜沙拉能够提供多种维生素，矿物质与膳食纤维，因此，适合运动人群，在运动前食用（） 单选题 *A.正确B

22、.错误(正确答案)81想要维持当前的体重与体成分，只需要保证每日总能量摄入，等于每日总能量消耗即可（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)82运动营养食品的科学选用，应当遵循需求性，安全性，有效性以及适合性及个性化原则，根据不同人群的需求进行匹配（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误84需要减肥的人，只要多运动，就能够减少体内的脂肪（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)85运动营养起源于竞技体育的“奥运争光”计划，发展与竞技体育的科技进阶，以及我国全民健身计划的全面推行（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误86减重和减脂是一个意思，减重就是减脂（） 单选题 *A.正确B.

23、错误(正确答案)87运动营养服务方向值包含竞技体育领域，不包含全民健身领域（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)88“运动营养”干预指的就是独立的运动干预与营养干预（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)89在对客户进行运动营养咨询与指导服务过程中，将会收集关于客户的个人信息，我们可以在不告知客户的前提下，随意使用客户信息（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)90为客户进行膳食配餐指导时，需要注意考虑客户的忌口情况（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误91血糖负荷（GL）的提出综合体现了食物中碳水化合物的种类与数量，对血糖的影响（A） *A.正确(正确答案)B.错误92对

24、于便秘的人而言，一律推荐她们摄入不可溶性膳食纤维（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)93酪蛋白具有消化吸收快，吸收完全，吸收率高，低脂肪与胆固醇等特点是运动人群后补充蛋白质的理想来源（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误94由于每日蔬果摄入量大，所以是排在中国膳食宝塔最下面一层的（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)95甲硫氨酸是非必需氨基酸（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)96通过表达，人际关系处理等软性技能不属于运动营养咨询与指导职业技能（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)97运动营养咨询与指导职业技能分为“硬性技能”与“软性技能”，其中硬性技能包括专

25、业知识与专业技能，“专业知识”作为运动营养咨询服务的理论基础，“专业技能”作为运动营养指导服务的重要基础（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误98能通过Cn（H2o）m形式进行表示的分子就属于碳水化合物（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)99健美训练通常是通过“超负荷”引起的“超补偿”，从而使肌肉增粗变强壮（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误100支链氨基酸具有抗运动性中枢疲劳的作用，因此，运动中可以补充，主要含有该类成分的产品（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误101根据碳水化合物的正确定义，分子中要含有两个或两个以上的羟基，一个醛基或酮基最少要有三个碳原子，即

26、碳原子数量最少的单糖为三碳糖（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误102为更好的保留水溶性维生素，对于大多数叶类蔬菜的烹饪，可以遵循以下四个原则，先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好即食（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误103在运动营养干预思路中，实践就是检验真理的唯一标准，这代表着经验是最重要的（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)104学习者可以通过运用“运动营养咨询与指导”初级职业技能课程中的知识为自身设计营养方案尝试照顾好自身健康，并建立自我健康管理的意识，个人自身的健康水平是参与所有职业的基础（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误105，GI值（升糖指数）是

27、一个测试值，因此它会受测试方法测试人群等多因素影响，因此，同一种食物的GI值可能会由于通过不同的研究机构测得而有所差异（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误106从事运动营养工作的人员应当有能力为客户提供安全有效的运动营养咨询与指导，应遵循国家反兴奋剂管理条例（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误107运动人群需要注意B族维生素的补充与抗氧化维生素的补充，以帮助其更好的进行能量代谢，并达到抗疲劳，促复恢复的作用（） 单选题 *A.正确(正确答案)B.错误108蛋白质具有多种功能，因此对于运动人群而言，一次摄入蛋白质越多越好（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)109骨骼肌细胞

28、在吸收肌酸的同时，会带入细胞更多的水分，因此服用肌酸后不必再补充水分（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)110从消化吸收速度来看，酪蛋白比乳清蛋白消化吸收快（） 单选题 *A.正确B.错误(正确答案)三、综合计算题；鲍先生是一位相对静坐少动的37岁公司高管。他在大学期间，身高178 C.m，体重70 kg，是一名长跑爱好者，每周跑步48至65千米，五千米跑的最好，比赛成绩是18点5分钟，体脂10%，自从大学后，他就没再参加过任何有规律的健身活动，体重也逐年增加，今年他随公司例行体检后，医生强烈建议她开始运动降体重饮食需更健康，虽然鲍先生不愿承认，但他知道医生的建议是有必要的，他的妻子和

29、女儿也鼓励他下决心做出一些改变来提高自己的整体健康水平，因此鲍先生找到了你，请你为他 进行体测与饮食评估部分，结果如下 人体测量数据：身高178 Cm，体重90 kg，体脂28% 连续三天膳食调查（平均值分析）和营养分析结果： 每日能量摄入：2500 kCAl 每日碳水化合物摄入：350g 70%简单的或精制的碳水化合物&30%复合碳水化合物 每日蛋白质摄入：100g 每日脂肪摄入：55.5克70%饱和脂肪 每日咖啡因摄入：500Mg（五杯咖啡） 每日酒精摄入：28.5克（约470 ML的啤酒）根据以上结果，请回答以下问题111.在给鲍师傅制定运动营养计划前，根据他的体检情况以下，哪些情况是你

30、还必须了解的（） 单选题 *A.鲍先生现阶段的身体素质或运动能力B.体检时血压及血糖，血脂等血液指标C.疾病史或现阶段服药/营养品情况D.以上都是(正确答案)112.与鲍先生大学时期相比，今年37岁的他体脂增长了（） 单选题 *A.16.2 kgB.12.6 kgC.20.0 kgD.18.2 kg(正确答案)113.根据鲍先生的膳食调查结果显示，鲍先生每天酒精摄入占总能量的（） 单选题 *A.15%B.10%C.6%D.8%(正确答案)114.鲍先生日常摄入的碳水化合物，蛋白质和脂肪的能量分别占总能量摄入的比例为（） 单选题 *A.碳水化合物:52%，蛋白质:16%，脂肪:24%B.碳水化合物:56%，蛋白质:16%，脂