值班经理检查表

1、PAGE 第 页值班经理检查表日期： 姓名： 天气状况: 时间： 手机号： 住房率：请各值班经理按类填写此表，于第二天早会通报后，提交OA进行审核。各值班经理需现场检查下列每个区域中至少两项并标注必要的意见。A)、餐 饮 部 分：XX小镇： 员工的精神面貌及仪容仪表 厅面及厨房的卫生情况 员工的出勤情况及人员安排的合理性 员工是否积极对客服务，且主动询问客人用餐意见 厨房电器的正常运转 洗碗间的卫生情况及餐具摆放 食品分生、熟置于冰箱意见描述 美食广场： 员工的精神面貌及仪容仪表 厅面及厨房的卫生情况 员工的出勤情况及人员安排的合理性 员工是否积极对客服务，且主动询问客人用餐意见 厨房电器的正

2、常运转 洗碗间的卫生情况及餐具摆放 食品分生、熟置于冰箱意见描述 XXX餐吧： 员工的精神面貌及仪容仪表 厅面及厨房的卫生情况 员工的出勤情况及人员安排的合理性 员工是否积极对客服务，且主动询问客人用餐意见 厨房电器的正常运转 洗碗间的卫生情况及餐具摆放 食品分生、熟置于冰箱意见描述 XXXXX餐吧： 员工的精神面貌及仪容仪表 厅面及厨房的卫生情况 员工的出勤情况及人员安排的合理性 员工是否积极对客服务，且主动询问客人用餐意见 厨房电器的正常运转 洗碗间的卫生情况及餐具摆放 食品分生、熟置于冰箱意见描述 B)、前厅部分 客人入住、离店办理流程的规范性、及时性 客史档案登记的规范性 客人行李及时

3、送进房间 员工的仪容仪表及精神状态 客人报纸（信件）的派送 系统、软件的正常运转 宾客服务中心人员接听电话的标准 宾客服务经理的巡视工作意见描述C）、客房部分 员工的仪容仪表及精神状态 客人遗忘、丢失的物品 楼层服务员锁客房门的机警情况 客人洗衣派送 客厕的卫生清洁情况 客房服务员的手推车及洁具的正常秩序 楼层操作间的正常工作情况 床脚、门框等死角的卫生情况意见描述D）、保安部分：车辆指挥及疏散情况门岗值班情况外围保安巡视情况消防中心人员值班情况存在安全隐患的区域意见描述E)、工程部分： 消防系统的正常运转 与值班工程师沟通高低压配电房、电梯、锅炉房的工作状况各区域工程问题意见描述F)、今日艺

4、术汇员工的精神面貌及仪容仪表艺术品的摆放员工是否积极对客服务，与小朋友互动情况儿童角的物品摆放及卫生情况意见描述G）、其它巡视楼层外围巡视大堂的正常秩序后勤办公区域下班后各部门电源的关闭情况员工倒班宿舍、浴室、更衣室的卫生及秩序消防通道的情况意见描述：H)、员工餐厅 开放时间（准时开餐，准时关门） 餐厅环境卫生、整洁程度，空气质量 厨房设备的正常运转 厨房的食品的妥善保存 厨师和员餐服务人员的卫生和态度 食品质量 员工的反馈（至少两名）意见描述：I)、客房值班房检查情况房号： 时间：检查下列项目清洁及完好状况卧室YesNo卫生间YesNo家具洗脸台灯具用品用品浴缸棉织品棉织品小酒吧清洁程度卫生恭桶通风通风备注：J）、客人采访调查 （针对服务、菜的口味、出品等进行咨询了解，至少选三名客人进行访问）客人姓名： 反馈意见: 联系方式：客人姓名： 反馈意见: 联系方式：客人姓名： 反馈意见: 联系方式：K)、产品知识测试（至少询问两名员工）时间部门姓名提问问题回答情况L)、员工仪容仪表（必查两人：部门、姓名、发现问题等）时间部门姓名问题宴会