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文档简介

1、Word - 4 -规章制度培训记录表 规章制度培训记录表 类 别 授 课 人 学 时 培训时间 地 点 参与人数 缺课人数 培 训 内 容 序 号 姓 名 性别 文化程度 岗位或工种 成 绩 其次篇：规章制度培训记录表 规章制度培训记录表 类 别 授 课 人 学 时 培训时间 地 点 参与人数 缺课人数 培 训 内 容 序 号 姓 名 性别 文化程度 岗位或工种 成 绩 第三篇：培训记录表 老师培训记录表 （2022） 学习主题 班主任工作艺术 学习内容： 一、对班主任的熟悉 当班主任也有很多独到的乐趣。（从心理学的角度讲，只要你去查找一份工作的乐趣，你就会渐渐的喜爱这份工作）。同学对自己的

2、老师记忆最深的是班主任；同学最敬重的是一生中所遇到的优秀班主任；你所面对的是一方净土，他们纯净、活波、单纯、可爱，没有尔虞我诈、钩心斗角，没有阴谋阴谋、阳奉阴违。和现实生活比起来，那可真是世外桃源。这个小天地由你耕种，由你收获，由你发号施令。 班主任工作艺术就是一些方式方法、技能技巧。 二、班主任工作艺术的最终体现 擅长将教育目的与同学实际进展水平结合起 此处隐蔽14648个字必需推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量与产品风味特点相适应，做到色、香、 形、味都符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者罚款并追究责任。 13 厨房分工明确，责任清

3、晰，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、准时，把握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。 14 砧板要依据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，不能随便下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，能够从产品配料上保证菜品质量（如有违反者处以不同程度的罚款）。 15砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、平安完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。 16打荷人员必需协作厨师做好开餐前的预备工作（包括盘、碗、备品、调料等），出菜后打好围子，擦洁净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。 17日常卫生。每天饭口过后必需清洁卫生，做到洁净、干净。无食品原材料加工后的油渍、废料积累、地面干净防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。 18厨房出菜，由厨师长负责，若在菜品中发觉异物如：苍蝇、头发、杂物等，由操作厨师按价赔偿50%，砧板和打合各占25%。如消失不新奇或者已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%；如菜品消失口味方面的问题（如咸、糊）造成退菜的，由操作厨师按价赔偿100%。 19水台人员必需把好货品关，要物尽其用，宰杀水鲜、家禽等必需处理洁净，传送要快，仔细完成交给的各

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