浙江省生鲜部【经理】任职考试试卷附答案

1、浙江省生鲜部【经理】任职考试试卷复制满分150分，120分通过基本信息：矩阵文本题 *区域：_门店：_姓名：_工号：_1、生鲜专业卖手的要求有 （）多选题 *A懂商品(正确答案)B会营销(正确答案)C善服务(正确答案)D勤添货2、蔬果类商品常用保鲜方法 （）多选题 *A散热保鲜法(正确答案)B复苏法(正确答案)C冰水保鲜法(正确答案)D冷藏保鲜法(正确答案)C冻库保鲜(正确答案)3、水产类商品常用保鲜方法 （）多选题 *A冻库保鲜(正确答案)B低温保鲜法(正确答案)C干冰保鲜法(正确答案)D冰盐水保鲜法(正确答案)E喷水保鲜4、生鲜经营五项基本原则 （）多选题 *A品项齐全(正确答案)B以量取

2、利(正确答案)C全天候经营(正确答案)D质量保证(正确答案)E价格实惠F损耗控制G标准化经营5、有效下单的策略与思维有（）多选题 *A根据昨日销售数据与历史数据(正确答案)B根据正价销售比例与折价销售比例(正确答案)C根据库存量、断货时间与到货时间(正确答案)D根据天气、节气、节假日(正确答案)E根据店内海报、DM及促销计划(正确答案)F根据竞争对手及市场调查情况(正确答案)G根据季节性与非季节性(正确答案)H根据商品质量、成本价、损耗率(正确答案)I 根据库容与商品周转期(正确答案)6、生鲜经营日常工作重点事项（）多选题 *A下单(正确答案)B收货&保鲜(正确答案)C定价(正确答案)D陈列(

3、正确答案)E理货添货(正确答案)F损耗控制(正确答案)G商品出清7、做好“台帐”可以让我们掌握哪些信息（）多选题 *A保证季节性商品下单的准确(正确答案)B天气对商品的影响(正确答案)C商品营运的异常状况(正确答案)D商品的损耗情况(正确答案)E控制开单量，商品当日销售完毕(正确答案)F商品的周转情况(正确答案)8、商品定价不合理会导致那些影响（）多选题 *A销售(正确答案)B客流(正确答案)C利润(正确答案)D口碑(正确答案)9、生鲜的定价理念有（）多选题 *A一波一波定价理念(正确答案)B第六天定价理念(正确答案)C折价定价理念(正确答案)D当天定价一步到位理念(正确答案)E以定价毛利与实

4、际毛利的对比，杜绝小头大尾的现象(正确答案)10、收货重点工作 （）多选题 *A关注商品质量，加大抽检力度(正确答案)B关注商品入库单、物流直配单重量与实际到货重量的差异(正确答案)C关注有单无货，空单无货入库(正确答案)D关注称重后，四联单填写数量与实际称重的差异(正确答案)E关注内部领用、调拔、出入库手续(正确答案)F关注退、换货过程中商品出库手续(正确答案)11、开单策略参考因素季节性正确理解内容有（）多选题 *A把握好商品的上下市周期，把握好季节的转换(正确答案)B把握关注生命周期的销量走势期间质量、规格、口感、卖相等因素(正确答案)C尾季商品因价格低可加大开单量D开单重点关注当季商品

5、，过季商品走量低可优化(正确答案)E运用商品提前入季观念，成长期、旺销期开大单敢于销售，抢占市场份额(正确答案)12、关于香蕉保鲜正确的是（） 单选题 单选题 *A散热保鲜法(正确答案)B复苏保鲜法C冰水保鲜法D冷藏保鲜法13、涉及损耗的计算正确的有哪些（）单选题 单选题 *A金额损耗率=损耗金额/销售额*100%(正确答案)B损耗数量=报损数量+盘点盘盈数C损耗金额=周期进货总金额-报损金额D金额损耗率=账面毛利率-损耗率14、不属于生鲜营运过程中产生的损耗是（）单选题 单选题 *A客服退货处理不及时(正确答案)B开单不准C定价不当D理货添货方式不当E标价/调价/计量错误F收摊工作不到位15

6、、开单品类策略有错误理解的是（）单选题 单选题 *A自己买不起，不意味着顾客买不起B敢于推广高价值商品，培植中高端客群;引进更多有机、无公害商品C需要抓住全国共性商品D品类策略需要广度，深度重要性次之(正确答案)E品类策略要掌握商品属性（产区/口感/质量/周转期/损耗率）等因素F品类策略需要清晰掌握商品的角色定16、果蔬喷水保鲜法适用于卖场高单价易损坏商品保鲜，如韭黄等（）判断题 单选题 *A正确B错误(正确答案)17、入库商品直接对着保鲜库胡风机吹会导致商品水分蒸发（）判断题 单选题 *A正确B错误(正确答案)18、水产干冰保鲜（特殊冰鲜鱼）时，一个泡沫箱只能摆一层鱼（）判断题 单选题 *A

7、正确(正确答案)B错误19、我们在生产经营中不同季节、不同区域门店对于的早市、夜市时间点不同，但是不同品类对于的早市、夜市时间点是相同（）判断题 单选题 *A正确B错误(正确答案)20、干货靠墙货架陈列鲜鸡蛋时不需要制作托盘假底（）判断题 单选题 *A 正确B错误(正确答案)21、门店员工一年有几次年度调薪机会?（）单选题 单选题 *A.1次B 2次(正确答案)C 3次D 4次22、员工销售提成方案中，门店员工人均每月可以享受不超过多少的销售提成?（）单选题 单选题 *A 200元B 400元C 600元(正确答案)D 1000元23、门店生鲜销售/前台毛利同比下滑，且生鲜销售目标/前台毛利目

8、标其中之一达成95%，分红发放系数应该是多少?（）单选题 单选题 *A 25%B 50%(正确答案)C 70%D 75%24、在2021年4月，三战区针对哪一类生鲜技工增设技工津贴1500元档?（）单选题 单选题 *A 肉类技工(正确答案)B 养殖技工C 加工技工D 杀鱼技工25、养殖技工是否在生鲜员工的标准上，额外补贴100补贴?（）判断题 单选题 *A是(正确答案)B否26、张三是平湖店肉禽小店的员工，该门店肉禽水产是合并小店，9月肉禽A马，水产B马，10月肉禽C马，水产A马，问合并计算后，核算月11月，张三可以享受多少赛马奖励?（）单选题 单选题 *A 1000B 2000C 2500D

9、 3000(正确答案)27、一般员工入职多少时间，方可参与生鲜三级技工的考核?（）单选题 单选题 *A 45天B 90天C 180天D 365天(正确答案)28、以下对于传帮带描述正确的有哪些（）?多选 *A 传:授人以渔，传承文化、传播知识、传授技能(正确答案)B 帮:助人以需，关心生活、辅导工作(正确答案)C 带:率人以“行”，以身作则、身教言传;因才施用、逐步授权;放手尝试、监督反馈(正确答案)D 传帮带的目标分别是“领进门”、“会胜任”、“可接班”(正确答案)29、关于任职培训方案适用的对象有哪些（）?多选 *A 浙江省区门店新晋合伙人(正确答案)B 浙江省区门店新晋小店长(正确答案)C 浙江省区门店平台加工人员D 浙江省区门店储备