餐厅管理规章制度

1、餐厅管理规章制度餐厅管理规章制度1第一节 餐厅日常工作管理制度一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。三、按规定着装，保持良好形象。四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。八、爱护企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。九、落实每日例会制度，对工作进行总结。第二节 餐厅个人卫生管理制度一、工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品，淡妆上岗。二、上班前不准吃异味食品

2、，如：葱、蒜，不准喝含酒精饮料。三、餐厅从业人员必须有本人健康证明，持证上岗。四、工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。六、按企业规定着装，制服必须干净整洁，无污渍。第三节 餐具卫生管理制度一、员工不准私自使用餐厅客用餐具。二、餐具做到干净、卫生，无手印、水渍、菜渍、灰尘。三、消毒柜内不得存放个人餐具、物品。4、餐具清洁后必须消毒处理。五、经常检查餐具的完整状况，要及时更换残损餐具。第四节 餐厅设施设备保养管理制度一、餐厅的设施、设备要定期保养。2、餐厅定时清洗空调滤网。三、调节设备开关时，避免用力太猛，造成损坏。4、保温台、冰箱

3、换水要先关电源，再进行清理。五、厨房设施、设备出现异常情况及时报告。第五节 后厨一样平常工作管理制度一、检查设施设备以及对象使用情况，发现异常情况及时向上级汇报。2、岗位操作按企业要求标准规范，保证产品质量。三、落实企业各项安全防范制度，保证餐厅的设施、设备食物原料的安全。4、值班期间保管好企业所有物品，严禁闲杂人员进入餐厅重要区域。五、爱护公物，不随便乱吃后厨成品及原料。六、严格遵守企业规章制度以及行为规范，有事提前一天请假。餐厅管理规章制度2第一条 总则1、为进一步规范公司餐厅管理工作，给公司员工提供卫生、洁净的就餐环境，充分保障全体员工的身体健康，特制定本规定。2、本规定适用于公司餐厅及

4、公司内部为公司员工提供就餐服务的各种餐饮场所。第二条 管理机构公司_负责对餐厅的监督管理，具体管理职责包括：1、贯彻执行有关餐饮管理方面的法律法规、法规。2、在遍及征询员工意见的基础上建立、健全公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施。3、负责公司餐饮服务单位的招聘、签约。4、负责对公司餐厅餐饮服务单位食物质量和价格的监督、检查与惩罚。5、代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等。第三条 餐饮服务单位的义务1、按公司规定与公司签订服务合同，签约后未经公司赞成，不得转包给其它经营单位。2、严格遵守国家法律法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务合同

5、。3、以服务公司员工为宗旨，根据公司出产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。4、建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。5、保证食物质量，努力增加和调整饭菜口味，严格成本核算，公道制定菜肴价格，文明服务。6、设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。7、接受卫生防疫等主管部门进行食物卫生安全工作检查。对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。第四条 具体服务要求1、卫生许可证应按时年检，从业人员必须持有健康证与上岗证。2、不得采购无食物供应合格证供应点的食物。3、保

6、证食物的无毒、无害，符合应有的营养要求。4、保持餐厅内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及繁殖条件的措施。5、保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体安全无害。6、使用食物增加剂，必须符合食物增加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，否则不得使用。7、售饭前，炊管人员按时到达售饭窗口，工作服要穿戴整洁、干净，胸前挂好服务牌。8、售饭中，态度热忱、礼貌待人、说话客气、一视同仁、打菜均匀、服务周到，不与就餐者辩论或打架。9、售饭后，做好饭后收尾工作，等就餐人员全部离开后，搞好环境卫生，及时关门上锁。第五条 员工的权利义务1、员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面

7、问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有官僚求餐厅给予明确答复。2、遵守餐厅秩序，按时就餐，排队买饭，不插队，不辩论，不年夜声喧哗，不争抢餐桌椅。3、保持餐厅环境卫生，不抽烟，不随地吐痰，不随地乱扔乱泼脏东西，剩汤、剩菜倒入指定容器。4、爱护公共设施，不在餐厅内外的门窗、玻璃、墙壁、桌椅等公共设施上随意涂抹，乱贴乱画，不准用脚踩餐桌椅，不能随意挪动餐厅内的用具。5、养成文明就餐习惯，勤俭节约，爱惜粮食，节约用水用电，禁止猜拳行令、酗酒闹事、打架打斗和一切不文明举止。第六条法律责任如因餐厅卫生问题遭到惩罚，由餐厅经营单位承担，与公司无关；同时，公司有权根据情节轻重酌情予以罚款。第七条 解释本制度的最

8、终解释权归xx所有。第八条 生效本制度自即日起生效。餐厅管理规章制度3一、就餐人员范围1、公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。2、经领导批准在本企业工作的临时人员。2、就餐地址的划分1、炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。2、铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。3、办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。4、机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。5、总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。三、就餐次数限定1、公司食堂售餐实行每日三餐制即：早、中、晚餐。2、经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。3、临时加班、开会、临时外来事务接待，经公司领导批准后，由办公室、行政部统一安排。4、就餐时间安排1、早

9、餐：06：4008：302、午餐：12：0013：003、晚餐：17：4018：404、招待用餐时间不限定。五、就餐手续办理1、公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。2、临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐，须本部门领导开具证明，到行政部办公室，由行政部经理统一开具纸质餐搞好物流管理不仅是库管员的责任，而是每位员工义不容辞的责任。为进一步加强物流管理，为出产、营销等部门提供真实牢靠的数据，特制定本规定。一、所有物流人员要树立正确的工作态度，养成勤奋、好学、吃苦耐劳的工作习惯，爱岗敬业，忠于职守。严格执行本岗位库管员作业指导书内容。2、按规定做好原资料及其产成品、半成品和对象的出入库手续，正确开具

10、出、入库单，正确记账并输入ERP体系中，做到随进、出，随记账，保证账实相符。三、熟练掌握各种物品、资料和产品及其零配件的名称、规格型号及其性能，并按规定摆放整洁，做到分类排放、数字准确、标识存放、帐实相符。4、坚决拒绝手续不全的物品进出库，对本公司待加工品的进、出也要按规定填写出、入库单，并有经手人签字;对没有出库单和入库单私自进出的将给予当事人经济惩罚。需要外协加工的产品全部实行投标制，按照中标书中中标价格、数量填写出库单;未投标的新产品、应急产品一概由各厂区第一责任人签发工作派遣单发货。总厂签发人： 江兆坤放年夜架签发人：刘元春五、库管员要经常对库存产品进行清点、对账。公司将每旬组织有关人

11、员不定期抽查对账，每月月底进行清资调帐，发现因工作失误造成账实不符的一次扣岗位责任制考核分10分(合格率98%，每差一件罚5元)。六、库管员要保管好有关单据，对因失误丢失单据的一次扣岗位责任制考核分20分(每张单据开的不标准的罚5元)，造成经济损失的按损失金额给予赔偿。七、出入库产品名称做到跟ERP软件名称相符，发现一处不符的扣20分岗位责任制考核分(每有一张单据名称不符的罚5元)。八、外协加工单据每月月底前对完，到财务下帐。库管员、财务结算员应出据证明，作为外协加工户投标资格的主要依据。由于库管员、财务结算员原因造成外协加工户对帐、财务下帐不及时的，每拖一日扣20分岗位责任制考核分。九、外协

12、加工返修的产品出门的：未办理入库手续的由检查员出据不合格品处理单，工序流转库库管员开据出库单;已办理入库手续的应增加冲减入库数手续。严禁白条出门。十、产品退货。三包人员将现场服务单附件到东厂办理入库，入库单由东厂库管员开据，一式四份：质量部、营销部、财务部、留存各一份。三包人员以入库单、现场服务报告单作为财务报销差盘缠附件;营销部以现场服务报告单、入库单冲减本月销售额，作为三包人员出勤记工的附件;质量部根据现场服务报告单、入库单拆卸、检查退货原因进行责任追究。退货产品经检查能够回用的，由东厂库管员开出库单，总厂开入库单存放到零件成品库。没有现场服务报告单、入库单的，营销部不得为三包人员记出勤，

13、分管领导不得签字，财务出纳不得报销差盘缠，违反以上规定的扣责任人岗位责任制考核分50分，并勒令改正。十一、借用对象、量具等物资，一概用排码号的单据开单，借用人、批准人应在单据上签字，注明使用日期，到期由库管员收回;外协户借用收不回的由批准人代还。库管员一月一清，落实不到责任人的自己赔偿。十2、厂区间工序产品流转，一概办理出入库手续，没手续的产品司机不得运输，车间不得卸车入库。当班库管员、司机未严格执行的扣责任人岗位责任制考核分10分。十三、有关单据的要求：1、原资料出入库单。资料入库时，经质检员质量检验后，库管员进行数量验收，验收合格后开具资料入库单，经入库人(送货人)和库管员签字，一式三联，

14、一联为存根，一联交入库人结算用，一联交财务部。2、原资料出库开具部门领料单，领料单由领用人和库管员签字，将数量(吨或千克)核算出来。部门领料单一式四联，一联为存根，一联为领料人，一联交财务核算成本用，一联作为出门证。3、出产投料单(下料工作令)，需要库管员和工序加工人员签字。进入工序加工过程(工序流转库)。4、委外加工出库，用“外协领料单，该单也要经过领料人和库管员签字，领料单填写项目有：物料名称、规格、单位、工序、数量。本单一式四联，一联为存根，一联为外协户，一联为门卫，四联对账。5、委外加工入库单。本单由库管员、质检员、外协送货人(入库人)签字。本单一式四联同第4条。6、加工流程单(工序加

15、工单)由车间主任、质检员及统计员分别签字。一联结算工资用，一联统计员保存，一联交操作者，操作者作为核对工资的依据。该单项目包括计划、实领、废品和完工情况。7、成品出、入库单，包括组装、放年夜架车间和东厂三个地方。出库用销售出库单：一联为存根(白)，二联为记账联(红)，三联为随货同行联(蓝、该联经过客户方签字后交运费结算人)，四联为车间主任(绿)，五联仓库。对象库出入库单同上。欢迎登录文秘网，查看更多文秘。农贸市场管理规章制度1为巩固文明城市创建工作成果，促使我镇农贸市场经营管理程度再上新台阶，以科学发展观为指导，把农贸市场建设管理作为政府平易近心工程，做好做实，使我镇农贸市场的经营环境及管理程

16、度随着经济社会的发展而不断获得提升，成为政府满意、群众实惠、市场繁荣的文明窗口。一、市场管理干部工作制度1、公开干部岗位职责和输制度，接受群众监督。2、依法办理进场经营资格审批手续，按照分开公评原则安排摊位。3、按照国家法律。法规和规章开展市场管理和查年违法违章案件，做到文明管理，正包办事，程序合法，惩罚得当。4、着装上岗，亮证检查，遵守工作纪律，保持工作岗位，履行工作职责，勇于同违法乱纪行为斗争。5、遵守工商行政管理人员廉政守则，不准在发照收费办费办案安排摊位等工作中徇情枉法，不准参与经商办企业和企业中入权力股分取红利。6、建立市场管理干部政治学习和职业培训制度，努力提高干部的政治素养和业务

17、程度。7、及时完成上级领导交办的工作任务，提出公道化建议。2、市场管理费收交管理制度1、严格执行国务院关于发布城乡集市贸易管理办法的规定：对进入集市贸易的商品由工商行政管理机关收取少少量的市场管理费。工业品，年夜牲畜费率按成交额计算不得超过1%其它商品不得超过2%并应将收费标准颂于众，接受群众监督。摊位设施和经营情况确定。摊位门店要努力实行公开招标制度。2、在市场设摊经营的经营者必须按规定交纳市场管理费。不准瞒报商品数量，逃漏市场管理费和故意抗拒刁难瞩费人中履行公务。3、收费人必须严格按照收费标准，较为准确地计算商品价值，做到收费公道，未几收，不漏收。收费人员在收款时必须开具市场管理费收据做到

18、手续完备，钱据相符当面点清帐目清楚。现金应当日上缴，不准截留公款。4、对固定摊位可实行按月定额收取市管费的办法，由经营者在规定时间内交会。月收费按月平均成交额核定，半年或几个月调整一次。临时设摊的可在申请摊位时收取。对自销农平易近实行划片设摊，逐个收费。5、收费人员必须遵守法，佩戴标志，忠于职守，廉洁营私，不秉公情费，不乱收费，不接受经营者义不容辞送礼，不向经营者乞贷，赊欠索取商品或使用工作之便宜货。违者从严处理。三、市场卫生管理制度1、凡进入市场的购销人员都有必须讲究卫生，不准擅自在市场内张巾告白和在墙上，摊上随意涂写，堆放杂物，体质市场整洁。2、必须严格执行仪器卫生法，严禁有毒有害污秽不洁，腐臭变质霉变食物，病死或死因不明的禽畜必须持有营业执照卫生许可证和个人健康证。营业人员必须人员必须穿戴白衣白帽和白袖套。经营熟食的必须有防蝇防潮尘防腐设备和清洁用具。3、市场内应建立必要的卫