观光采摘园发展概述

1、.：.；观光采摘园开展概述观光农业的开展 观光农业是一种以农业和乡村为载体的新型旅游业，有狭义和广义两种含义。狭义的仅指用 来满足旅游者观光需求的农业；广义的观光农业涵盖“休闲农业、“欣赏农业、“乡村旅游等 不同概念，主要是指在充分利用现有乡村空间，农业自然资源和乡村人文资源的根底上，经过以旅游内涵为主题的规划、设计与施工，把农业建立、科学管理、农艺展现、农产品加工、乡村空间出 让及旅游者的广泛参与融为一体，使旅游者充分领略现代新型农业艺术及生态农业的大自然情趣的新型旅游业 。观光农业是把观光旅游与农业结合在一同的一 种旅游活动，它的方式和类 型很多。根据 据德国、法国、美国、日本、荷兰等国和

2、我国的台湾省的实际，其中规模较 大的主要有5种：1 观光农园。在城市近郊或风景区附近开辟特征果园、菜园、茶园、花圃等，让游客人内摘果、拔菜、赏花、釆茶，享用田园乐趣，这是国外观光农业最普遍的一种方式。(2) 农业公园。按照公园的运营思绪，把农业消费场所、农产品消费场所和休闲旅游场所结合为一体。除了果品、水稻、花卉、茶叶等专业性农业公园外，目前大多数是综合性的，包括效力区、景观区、草原区、森林区、水果区、花卉 、花卉区及活动区等。农业公园的 面积，因性质和功能而异，既有小 型的0.3h水稻公园，又有几十公顷的果树公园。(3) 教育农园。兼顾农业消费与科普教育功能的农业运营形状，即利用农园中所栽植

3、的作物豢养的动物以及配备的设备，如特征植物、热带植物、传统农具展现等，进展农业科技示范、 生态农业示范，教授游客农业知识。代表性的有法国的教育农场，日本的学童农园我国台湾省的自然生态教室等。(4)森林公园。一个以林木为主，具有多变的地形、开阔的林地、优美的林相和山谷、奇石、 溪流等多种景观的大农业复合生态群体。在树种构造上，针叶树上，针叶树、阔叶树与果 果树树种相结结合；在 土地资源利 资源利用和空 空间规划上，林、果、渔、菜、 、花相结合，以森林风光 光与其他自然景观为主体，配 套一定的效力设备、必 必要的 的景观建筑，在适当 适当位置建立有狩猎场 猎场、 游泳池、垂钓区、露营地、野 炊区等

4、， 是人们回归自然、休闲、 度 假、旅游、野营、避暑、科学调查 和进展森林 的理想场所。5民俗观光村。在具有地方或民族特 色的农 村地域域，利用其特有的 文化或民俗 ，提供 可供夜宿的农 舍或 乡村旅店之类的游憩场所，让游充分享用浓郁的乡土风情以及别具一格的民 文化和地方风俗，如深圳的民俗文化村等。观光采摘园： 观光果园，是现代化城市开展特征果业消费的重要组成部分，经过该工程的展开，可以有力 地带动当地观光业的开展，让果林经济与观光旅游相结合，充分表达生态、休闲、科普三大功能， 并以其宏大的辐射能量拉动其他相关产业的开展，有力地加快了地方经济建立的步伐。现代化旅 游观光果园着重强调了果园的根底

5、条件建立，其艮好的果园建立管理和优质的果品是开发旅游、观光、采摘的前提和保证。观光采摘园，是随着近年来生活程度和 城市化程度的提高，以及人们环境认识的增 强而逐渐出现的集旅游、观光、采摘、休闲度 假于一体，经济效益、生态效益和社会效益相 结合的综合性产物。观光采摘园是由最初的 小规模的观光果园方式开展到一致规划的集 观光、休闲、文娱、教育为一体的有组织的观 光农业园区开展的高级形状。观光采摘园将 生态、休闲、科普有机地结合在一同，同时， 生态型、科普型、休闲型的观光采摘园的出现 和存在，改动了传统农业仅专注于土地本身 的大耕作农业的单一运营思想，客观地促进 旅游业和效力业的开发，有效地促进了城

6、 经济的快速开展。因此，观光采摘园的规划 建立用破与立的方式而非传统的果园消费建 没，以城市一农田作为一个城市整体出发点，强调了与城市生活的对话，构成了“可览、可游、可 居的环境景观，构筑出了“城市一郊区一乡间一田野的空间休闲系统。人类文明分为三个时期， 即第一产业农业 业为 根底的文明；第二产业工业为根底的文明；第三 产业效力业为根底 文明图2-20。按照三个产业 的消长关系又可 把 二个时期细分成起飞、发 展、完成三 个阶 段，且人口 从乡村农田向城市转移 的规模和速度受城市的吸力和乡村的推力两种 根本力的控制。随着时代的变化，在逐渐开放的条下F，世代祖 居农田的人们寻求理想“乐土 的 精

7、神动力加大，于是在城市化加速开展的中期，城市的吸力 力和农 村的推力同时增大，传统的农业产方式也遭到休闲度 假、观光采摘业等三产业的影响。传 传统的果 建立、农 种植等农业消费仅仅表达了第一个层次的功能。观光采摘园景观规划建立那么充分表达出了以提 果品为主要农 产品的第一性消费、维护与维持 生态环境平衡以及作为一种重要 的旅游观光资源的三个层次功能 (图2-2J)。如北京市大兴区采育 镇葡萄观光采摘园葡萄庄园 观规划设计中，办公区以原有 划建立的办公楼为主，办公区 求安静，所以和效力管理区分 划出来，单独成区。效力管理区 贴办公区，以葡萄展厅和葡萄 摘联栋温室为主体，是整个葡 萄观光采摘园最主

8、要的人流集中 地，游客活动，然后乘坐园内电 游览观光车出发。在这里休憩、 进餐、游览、咨询，由园区方面 组织分配，安排导游，讲解葡萄 的科技文化知识和葡萄采摘知识 及本卷须知等。因 因此北京市大 区采育镇葡萄观光采摘园葡萄庄 园的规划建立使整个观光采摘园 仅具有了植物欣赏和果园采摘 两 个简单功 能，还适当结合城郊休闲、农园生活和消费体验、乡土教育等功能，甚至还有果实等 乡土特产加工的互动效力。国内外观光采摘园开展概述 果品、蔬菜等农业作物在园林中的运用由来已久，在我国 林开展的初始阶段周朝的苑、囿中，便栽有大量的桃、梅、木瓜等农作物。中就有颂桃的诗句：“桃之夭夭，其叶蓁蓁。之子于归，宜其家人

9、。生动地描画了桃花怒放，枝叶茂盛，硕果累累的美景。记载：“场人，掌 国之场圃，而树芝粟、珍 异之物，以时敛而藏之。 郑玄注：“果，枣李之属。 瓜瓠之属。珍异，蒲桃、 枇杷之属。这句 话译成 今文就是： “场人，掌管廓门内的场圃，种植瓜 果、葡萄、枇杷等物，按当时收敛贮藏。这样，在约3000年前的周朝，我国已有了家葡萄和葡萄园， 并且知道怎样贮藏葡 萄，在当时，葡萄是作为皇家园林中的珍异果品。蔬菜也同样运用在了今天的城市园林景观中，如深圳第五届中 国际园林花卉博览会 中的“力“瓜果园，主要是釆奇特瓜果、蔬菜种类来营造具有丰富园林颜色的栽培景区，既有欣赏价值，又有科普教育意义 图2-23图2-26

10、。入口标志性景石，简约、自然、环保。蜿蜒溪流贯穿园，分外亲切、安静，曲 优美、图案丰富的大理石园路指引着游客的观线路。为添加兴趣性和 欣赏性，园内精心设计了 许多特征园林小品，如框 景瓜果竹架、竹亭、花架 廊、园林木桥、竹门、木 架亭等。植物配置以奇花异果为主体，采用岭南园林植物配置手法，使植 丰富的颜色、柔和多变线条、优美的姿态及风韵有机地结合起来。在欧洲关于伊甸园的神话描画中， 记录下了人们对于梦想与奥秘的极乐世 界的向往，而这个极乐世界是与外界分 离的平安性很好的空间，里面种植了奇 花异果。 在古埃及和中世纪欧洲的古典主义 花园里不仅种植着各式各样的花卉和蔬 菜，而且还有枝头挂满果实的果

11、树，以 供贵族们欣赏食用。在这一时期，园林 中也相继出现了葡萄园、橘园、蔬菜园、 稻田、药圃等或规那么或不规那么的园中园 图2-30图2-31。在16世纪，意大利最有权益的美第奇(Medici)家族不仅在大城市拥有住宅，在托斯卡纳(Tuscan)郊外还有16栋别墅。美第奇家族的装饰画证明景观是家庭财富的根底，而且这枣丫， 成为非常美丽的景观。在以后的二三百年里“农业景观是美丽的这一思想逐渐盛行。贵族有闲心欣赏农业景观之美丽，但与农民不同的是别墅的主人并不直接发明景观。直到最近一百里，伴随教育和休闲活动的普及，对农业消费景观的欣赏逐渐为各阶层所接受。这样的理念，即景观可 以同时具有欣赏性和消费性

12、，启迪了许多西方的景观设计。如英国东茂林生态园利用各类果树作 植物造景资料，大大丰富了园区景观，并为旅游者提供了果品观光、采摘等其他城市公园所不开展的活动图2-32一图2-37。随着城市的全球性扩张，“城市文化病也日益严重，公共领域内众声喧哗，资 本权益的控制 与对抗，族性文化间的差别、断裂和冲突，使公共交往和 共识成为当代城市的一大突出问题。鉴 于此，后城市中最典型的有机城市、生态城市等模型便充分反映了对自然的回归和高度的开放性。 城市时代的中间景观( Middle Landscape)实践上是后工业时代城市与乡村的不断交融，反映的 是城乡一体化的 景观。 随着近代生态科学 的开展，对城市中

13、的生态环境日益关注，对原 农业环 境更加留意维护。在城市建立中，城市农田同城市公园比较，有许多优越性。表2-1是英国国会周 地域位于有2500名儿童的居住小区内的3hrri2城市公园和城市农田的本钱成效比较，乏。显然，城市 田作为城市休闲与开放空间具有很多的优点，是未来开展的一个方向。国外观光采摘园开展概述19世纪30年代欧洲已开场农业旅游，然而，当时观光农业并未被正式提出，仅是从 属于旅游业的一个观光工程。20世纪中后期，旅游再是对于农田景观的欣赏观看，代之相继出 现了具有观光职能的观光农园，农业观光游逐渐成为其休闲生活的趋势之一。20世纪80年代以来，随着人 )旅游度假需求的臼益增大，观光

14、农业园由单纯观光的性质向休闲度假等功能扩展，目前一些国家又出现了观光农园运营的高级方式，即农场主将农园分片租给个人家庭或小团体，假日里让他们享用。1982年由欧洲15个国家共同在芬兰举行了以农场观光为主题的会议，讨论并交流了各国观光农业的开展问题，各个国家也在此根底上有了不同程度的开展。(1) 意大利 意大利在1865年就成立了“农业与旅游全国协会，专门引见城市居民到。乡村去体味野趣，与 农民同吃、同住、同劳作或者在农民土地上搭起帐篷野营，或在农民家中住宿。 目前，农业旅游在兴隆的意大利旅游业中成为一支新兴的生力军，又被称作“绿色假期，它 始于20世纪70年代，在8090年代开展成熟起来。意大

15、利的农业旅游已与现代化的都市、多姿 多彩的民风民俗、新型的田园生态环境交融在一同，对乡村资源综合开发和利用、改善城乡关系， 起着举足轻重的作用(2) 德国 市民农园来源于中世纪德国的Klien Garden，那时德国人多在自家的大庭院里划出一小部分 上地作为园艺用地，享用亲手栽培作物的乐趣。而德国观光农业的真正发端始于19世纪，19世纪 初德国政府为每户市民提供了一小块荒丘，市民用作自家的“小菜园，实现蔬菜消费自给自足。 19世纪后半叶，德国正式建立了“市民农园体制，其主旨是从建立安康社会的理念出伊， 在狭窄公寓里的都市居民可以得到充足的营养。 近年来德国 建立市民农园的目的已发生很大的变化，

16、转向为市民提供体验农家生活的时机，使 久居都市的市民享用田园之乐。市民农园的土地来源于两大部分：一部分是镇、县政府提供的公 有土地，另一部分是居民提供的私有土地。每一市民农园的规模约有2 h。大约50户市民组成 一个集团，共同承租市民农园，每个承租人租地100。租赁者要与政府签署为期2530年的使 用合同，自行决议如何运营，种花、植草、种菜或是栽树、养鱼政府都不加干涉，但其产品却不能出卖。假设承租人不想继续运营，可以中途退出或转让，市民农园管委会选出新的承租人继续 租赁，新承租人要承当原承租人合理的已投入的费用。目前，德国市民农园呈兴隆之势，承租者 已超越80万人，其产品总产值占到全国农业总产

17、值的三分之一。在德国的都市或中小城镇中，四处都有不同方式的市民农园， 如仅在门根(Mengen)市区就有约8000个。德国城市郊区设有“市民农园，规模不大普通2 h，分成4050个单元，出租给城市 居民，具有多功能性，可从事冢庭农艺、种菜、花卉、果树，到达消费乐趣、回归自然、休闲体验的需求。(3) 日本 日本属于较早研讨和开展都市观光农业的国家，早在第二次世界大战终了时日本国内即已有 人提出开展都市农业的观念，但真正开场实施那么是在20世纪六七十年代之后。日本的都市农业定 位在特大国际化大都市的部分地域，其主要作用表达在两大方面，即“食与“绿。“食就是 为市民提供生活所需的各种新颖的农副产品，

18、发扬农业特有的经济功能；“绿是指为市民营造生 存所需的绿色生态环境，发扬其坚持生态平衡、抗灾防灾等公益功能。在日本，都市农业的方式很多，假设按照所利用的资源类型和运营形状划分，可分为以下 类: 市民农园。这是由没有农地一切权的市民承租的市区或近郊区农地而进展耕作的园地。承 租者可种植花、草、蔬菜、果树或进展庭院式运营，以享用耕种与体验田园生活的乐趣。农地一切者将农地出租收取租金，平常髦可协助 忙于任务的市民照顾农田，收入要远多于本人种田，因此这是一项使委受双方皆受害的事。日本市民 农园的类型较多，根据农园承租运用对象的不同，又 可分为家庭农园、学童农园、高龄农园、残疾人农园如盲人农园等。 银发

19、族农园。这是日本专为65岁以上的退休银发族开辟的。目的是让高龄化社会愈益增 多的银发老人获得心灵的安宁，获得规律性与回归自然相结合的安康生活，体验耕种、收获、享 用农产品以及把产品馈赠他人的高兴，扩展人际交往，追想往事，返老还童，到达延年益寿的 效果。 农业公园。日本于20多年前，开场建立农业公园，将农业消费场所、农产品消费场所和 休闲旅游场所结合于一体。农业公园普通依土地的地形与原有农产品种类而构成其风格特征，其 有以单一农产品，如水稻、果品、花卉、茶叶、桑等构成专业性的农业公园。但目前日本以综 合性的农业公园居多，普通在公园内规划有效力区、景观区、草原区、森林区、水果区、花卉区 及活动区等

20、，其中以果树为主体者又可称之为果树公园，以花卉为主体者称之为花卉公园，而在 水果或花卉中也有以梨或兰花为专业者，分别称之为梨公园和兰花公园等。 民宿农庄。一个农家，也是一个很好的休闲度假场所，加之农场景观优雅安静，更具吸引都市人口的魅力，因此许多农场都成为都市人口休闲度假的好去处，寒暑假还可以成为都市学童 进展乡村生活体验的场所。在日本，农户耕作面积比较小，但是比较突出秀丽的风光、乡村文化和农副产品特征。在这些地域，农民将废弃或多余的农舍加以改造，提供应都市休闲度假者住宿，称之为“民宿。“民宿的住宿规模可包容2560人，以当地特征食物供应早晚餐，运营以家庭 为主，有的少量雇人。 观光农业。主要

21、包括观光农园和观光农渔村，以及二者的结合。在都市或近郊地域，利用 农业产业、各种农业设备及乡村资源，做有方案、有组织的规划设计，并安 排多种观光、采果活 动，可吸引很多城市观光人口。 体验农业。开展体验农业是日本都市农业的一项重要政策，日本特别注重孩童对农业的参 与体验，使其接受农耕教育。在体验农业的规划设计上，根据不同族群特点 提供不同的体验方式， 其办理单位普及乡镇公所、农协、 民间企业。(4) 美国1941年美国的游憩农业得以发 展，1962年以后，由于政府政策上的鼓励， 以度假农场和观光 牧场为主的农业游憩活动迅速生长。20世纪 70年代后，美国更加注重农业景观的维护，景观设计 师的目

22、光开场从都市即自然 区的景观，回到乡村景观上，进一步促使了都市 观光农业的开展壮大。(5) 新加坡 新加坡国土面积仅685.4km2，人口416.37万人 包括新加坡公民、永久居民和在新加坡有固 定住所长期居住的 外国人，如包 括劳工和旅游者 新加坡的消费人口 超越500万。 新加坡国小人少，1965年建国后即大力推进 工业化进程，农业产值、用地、从业人员 不断减少。20世纪60年代，新加坡有各类大小农场2万个，占地1.4万到2002年，新加坡农业用 地已减少到8.07krri2，仅占全部国 土面积的1.18%，共有263个农场有些小农 场仅数公顷，大部 分位于“农业科技园和“生物科技园 内。

23、 新加坡重点的都市农业方式是现代化集约的 业科技园。其根本建立由国家投资，然后经过 招标方式租给商人或公司，租期为10年，现有耕地约1500h，供500多个不同规模农场运营。其中有一个用气耕法即在有空调设备 的温室内种植，植物根部暴露在空气中，每隔5分钟喷洒含营养物质和肥料的制成雾水的冷水，不喷农药种植蔬菜的农场。用气耕法种植不仅比传统的 土耕法节省土地，而且比水耕法节省水水可以循环运用。 目前，全国已兴建10个农业科技示范园，总共占地264 hm2，园区内除安排种植农作物外，还 相应地建立了一些文娱场所。国内观光采摘园开展概述 我国的观光农业是在20世纪80年代后期兴起的，首先在深圳兴办了一

24、家荔枝观光园，随后又 廾办了一家采摘园。目前一些大中城市如北京、上海、广州、深圳、武汉、珠海、苏州等地已相 继开展了观光休闲活动，并获得了一定效益，展现了观光农业的强大生命力。如北北京平谷万亩桃 园、上海孙桥现代农业开发区、无锡马山观光农业园、扬州高冥寺观光农业园、山东的枣庄万亩 石榴园、平度大泽山葡萄基地、栖霞苹果基地、莱阳梨基地等都获得了很好的经济效益，为城市 旅游业增添了一道靓丽风景。 其中，在我国各大城市和省区中，北京和台湾的观光采摘业开展最好。(1) 北京 北京观光农业始于20世纪80年代，与海外观光农业相比起步较晚，但经过近20年的开展探 索，已初具规模，呈现出类型多元化、功能系列

25、化的特征。目前，北京观光农业主要有以下几种 方式： 观光农园，主要以欣赏农业景观为主，京郊各区县根本都开展了这一特征 农业。如海淀区 坚持开展“精品高效农业，把观光农业作为一项重要内容。区政府以温泉乡 、北安河乡、聂各庄 乡为主体，以西山为背景，综合开发出蔬菜、果 树、粮食、鱼塘、特禽等 别具特征的农业观光园区。再如大兴区利用瓜果名产开展绿甜观光农业，举行盛夏西瓜节、 金秋百果节等，让观光 游客找到回归大自然的觉得。 休闲度假农业区，主要以休闲文娱为上。京郊各区县充分利 用旅旅游资源，积极开展这一类型的都市农业。如顺义区重点开发了潮 自河沿岸的森林公园、水上文娱场、沙滩浴场、 乡村高尔夫球场、赛马 等休闲文娱场所；怀区开发了各种垂钓 ，建成600余间别具风 情的小木屋，推出“住 面、尝水果、食水鲜 的休闲农业；大兴区兴 丁北普陀影视城、避店森林公园、北京骑士园等。 观光采摘园，其功能定位强化了人与自然调和相处的观念，充分开展多功能的农业消费方式。观光采摘园的建立，进一步发扬其供应食品、丰富文化生活的功能，即开展绿色环保、休闲文娱的新型生态农业、观光农业、休闲型农业、体验型农业。如北京市林业局、旅游局推出的2005年百万市民观光采摘同之旅活动，海淀区推出的“百果大采摘观光活动(图2-38)，大 兴区举行的梨园采摘(图2-39)，昌平开展的苹果采摘图2-40，顺义举行的葡萄