食品企业台账卫生生产等记录表格

1、精心整理原辅料进货台账称规格生产许可证编号数量进货 时间供货商名称供货商 电话生产日期 或批号保质期至验证结果验口-一-()配料记录表厅P日期原料名称生产日期 或批号投料 数量配料人核对人L,一一)一I( ,1车间入口卫生检查记录姓名身体状况个人卫生着装情况洗手消毒 情况责任人日期y . 工 / - 一.丁 1 1洗涤剂消毒剂配制使用记录消毒液名称：原液存放地点：原始浓度：生产厂家：配制 时间原液 批号后效 期限消毒液配制消毒物名称使用时间操作人备注原液量稀释液量配制浓度r一-.1rX- 1二,-i.- J防蝇防鼠防虫害装置使用记录检查时间纱窗纱帘防鼠措施灭蝇灯检查人签字 1 -X j :二,

2、1 1/ i 1卜1原辅材料出入库记录编号:材料名称规格型号执行标准入库出库库存入库日期供应商入库数量生产日期 或批号出库日期出库数量使用日期使用情况存放地点累计库存、3 | 1_ j关键控制点控制记录控制点名称规定控制参数厅P日期时间（时分）实际控制参数操作人员签字备注（纠正措施）、_ f._ 1一 r.1: J:环境监测记录表日期温度湿度记录人备注1._ irIj!设备维修保养记录设备名称规格/型号设备编号报修（保养）时间设备故障描述维修（保养） 情况及验收结果验收人员 及日期维修（保养）人车间主管生产部主管签字日期：签字日期：签字日期：设备维修保养记录设备名称L_ _ir I.规格/型号

3、设备编号报修（保养）时间设备故障描述：L ，:：.J 维修（保养） 情况及验收结果、7十j验收人员 及日期I；维修（保养）人车间主管生产部主管签字日期：签字日期：签字日期：产品留样记录表序号产品名称生产日期或批号留样数量留样存放地点保管人j 一, C J-:_ _i4 11不合格品及纠正措施处理单序号:不合格品事实描述：记录人日期：技木质重口返工口退货口销毁口让步放行主管意见说明：不合格品处理的跟踪验证：经查验，不合格品已按评审决定进行了处理，结果达到 预期要求。补充说明（需要时）：验证人日期：不合格原因分析 分析人日期：所采取的纠正措施 制订人日期：纠正措施实施验证：经查验，纠正措施已实施，

4、结果有效 验证人日期：产品出入库记录编号:产品名称规格型号执行标准储存条件入库出库库存入库日期入库数量生产日期或批号库管员出库日期出库数量库管员提货人累计库存,1,产品销售明细表序 号食品名称规格型号数量i生产日期或批号检验合格证明销售日期购货者名称购货者联系电话i.11C( 一 匚一二，r；1 ，1 1 7 1J 1二二 x一.、 飞、./ / / /、s -.z*/-1/食品安全自查表企业名称产品名称生产地址自查日期自查项目序 号自查情况自查不符 合项企业 资质 变化 情况1.1工商营业执照付合规JE （） 不符合规定（）说明1.2食品生产许可证符合规定0 不符合规定（）1.3实际生产方式

5、和范围符合规定（） 不符合规定（）1.4条件变化后报告情况符合规定0 不符合规定（）购货验实况 采进查落情2.1采购食品原料索证符合规定（） 不符合规定（）2.2采购食品添加剂索证符合规定（） 不符合规定（）t 12.3采购食品相关产品索证t- /rnr-t 人i_ra, t人irtr村合规JE 0 不符合规定（）1/尸2.41夫冰俄用官m原料、官的泳加介卜 务口今平声口件）口千山待台规定（） 不符合规定（）12.544nn kl J口八甲学放、桢用M攵食品情况1符合规定（） 不符合规定（）生产 过程 控制 情况3.1厂区内环境清洁卫生状况自查记录符合规定（） 不符合规定（）3.2生加工场所泊

6、沽卫生状况、企业 It. 符合规定（） 不符合规定（）3.3里聚加工设施泊泊卫生状况、企业 且查符合规定（） 不符合规定（）3.41亚必备生产设置、设她维护保赤 书清洗消毒记录符合规定（） 不符合规定（）3.5产品投料记录符合规定（） 不符合规定（）3.6生产加工过程中关键控制点的控何、一t =r._ .符合规定（） 不符合规定（）3.7E手中人流、物流交叉污染情况符合规定（） 不符合规定（）3.8原料、半成品、成品交叉污染情况符合规定（） 不符合规定（）3.9设备、设施运行情况符合规定（） 不符合规定（）3.1现场人员卫生防护情况符合规定（） 不符合规定（）食品 出厂 也先 落实 情况401

7、用于检验的设备情况符合规定（） 不符合规定（）4.2检验的辅助设备及化学试剂情况符合规定（） 不符合规定（）4.3检验员应具备相应能力符合规定（） 不符合规定（）4.4出厂检验项目情况符合规定（） 不符合规定（）4.5出厂检验的原始数据记和检验报告符合规定（） 不符合规定（）4.6产品留样记录符合规定（） 不符合规定（）4.7自行进行出厂检验企业实验室测量符合规定（） 不符合规定（）4.8SSWF检验情况符合规定（） 不符合规定（）自查项目序 号自查情况自查不符 合项说明不合5.1采购不合格食品原料的处理记录符合规定（） 不符合规定（）自查项目厅P自查情况自查判定自查不符 合项说明格品 管理

8、情况5.2采购不合格食品添加剂的处理记录符合规定0 不符合规定（）5.3采购不合格食品相关产品的处理记付合规TE （） 不符合规定（）5.4E产不合格产品的处理记录彳寸/巨规定（J 不符6规定（）品识注合况 食标标符情6.1名称、规格、净含量、生产日期符合规定（） 不符合规定（）6.2成分或者配料表付合规jE ） 不符合规定（）IJ!6.3生产者的名称、地址、联系方式符合规定（） 不符合规定（）: L一一 jf6.4保质期将合规定（） 不符合规定（）I I6.5产品标准代号符合规定（） 不符合规定（）6.6贮存条件符合规定（） 不符合规定（）6.7书名;1fm徐加刑住口 称3豕怀谁T符合规矩（

9、） 不符合规定（）6.8生产许可证编号将合规定（） 不符合规定（）6.9京佻缨仙儿主轴食口标签应标明主 耍甘养成分及其含量符合规定（） 不符合规定（）6.10应标明主厦宫养成分及手法而标签符合规定（） 不符合规定（）6.11示解魏翦安全标准规定符合规定（） 不符合规定（）食品 销售 台帐 记录 情况7.1产品名称符合规定（） 不符合规定（）7.2数量符合规定（） 不符合规定（）7.3生产日期/生产批号符合规定（） 不符合规定（）7.4检验合格证号符合规定（） 不符合规定（）7.5购货者名称及联系方式符合规定（） 不符合规定（）7.6销售日期符合规定（） 不符合规定（）7.7出货日期符合规定（）

10、 不符合规定（）7.8地点符合规定（） 不符合规定（）标准 执行 情况8.1企业标准备案符合规定（） 不符合规定（）8.2收录执行最新标准符合规定（） 不符合规定（）不安全 食品 召回 记录 情况9.1产品名称符合规定（） 不符合规定（）9.2批次及数量符合规定（） 不符合规定（）9.3不安全项目符合规定（） 不符合规定（）9.4产生的原因符合规定（） 不符合规定（）不安全 食品 召回 记录 情况9.5通知相关生产经营者和消费者情况符合规定（） 不符合规定（）9.6召回产品处理记录将合规定（） 不符合规定（）9.7整改措施的落实情况将合规定0 不符合规定（）9.8向当地政府和监管部门报告召回处

11、 理L 士、/rt:：_二:：符合规矩（） 不符合规定（）从业 人员10.1触必接触食品人员健康管理符合规定（） 不符合规定（）10.2企业对从业人员的食品质量安全知 识培训记录符合规定（） 不符合规定（）接受委托 加工情况11.1委托加工合同符合规定（） 不符合规定（）11.2委托加工食品包装标识符合规定（） 不符合规定（）对消投诉 登记 及处理 记录12.1投诉者姓名及联系方式符合规定（） 不符合规定。112.2食品名称符合规定（） 不符合规定（）12.3数量符合规定（） 不符合规定（）C-_ 12.4生产日期/生产批号符合规定（） 不符合规定（）12.5投诉质量问题符合规定（） 不符合规

12、定（）12.6企业采取的处理措施符合规定（） 不符合规定（）12.7处理结果符合规定（） 不符合规定（）收集风险 监测及评 估信息的 记录13.1收集与企业相关的风险监测与评估信自符合规定（） 不符合规定（）13.2企业做出的反应符合规定（） 不符合规定（）企业处置 食品安全 事恢的 情况14.1企业制定的食品安全事故处置方案符合规定（） 不符合规定（）14.2企叱正期嘘查各项食品安全防范措 施的落实情况符合规定（） 不符合规定（）14.3企业处置的食品安全事故处置记录符合规定（） 不符合规定（）自查结论整改措施1 1自查人员签名：y年月日不安全食品召回及处置记录日期责任人产品详情产品名称批次

13、和数量不安全项目产生的原因客户销售信息客户名称购进数量售出数量召回数量1 i-一L_ _ _ ） - .f X 召回产品处理情况补救口无害化处理口销毁口1/1.一 ，二二: ! _|匚；向当地政府和监管部门报告召回处理情况()年度培训计划日期参加培训人员培训方式培训内容责任部门备注编制：审批: 日期：日期:学习培训记录时间地点f二主持人主讲人参加人_1L.二:11培训内容进货验证记录产品名称规格型号供方名称检验依据进货数量进货日期验证方式验证数量验证结论：合格不合格验证人员：复核人员二日期:年月日日期：年月日备注:采购验证材料附后。包括：1.购货发票（收据）或合同2.供货商的营业执照复印件3.供货商的生产许可证（含明细）的复印件 4.采购产品的合格证明（出厂检验报告、自 行检验报告或委托检验报告）。进货验证记录产品名称规格型号 1i供方名称检验依据进货数量进货日期验证方式验证数量验证结论：合格口不合格验证人员：复核人员二日期:年月日日期：年月日, . . 1;备注：J1采购验证材料附后。包括：1.购货发票（收据）或合同2.供货商的营业执照复印件3. 供货商的生产许可证（含明细）的复印件 4.采购产品的合格证明（出厂检验报告、自 行检验报告或委托检验报告）。从业人员健康