餐饮店食品安全事故处置管理制度

1、餐饮店食品安全事故处置管理制度餐饮店食品安全事故处置管理制度 篇11、集体食堂、提供或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供应的食品成品应留样，以便于必要时检验。应设专人负责。2、留样食品每餐、每个品种留样量不少于100g，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，重要接待活动宜保留72小时。3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0为切实履行中华人民共和国食品安全法（以下称食品安全法）等法律、法规规定的食品安全社会责任，保证食品安全，A制定如下管理制度：一、 质量承诺制度（一）遵守食品安全法等法律、法规规定的食品经营场

2、地、设施、仓储、包装物、人员健康等安全标准要求；（二）保证不销售食品安全法等法律、法规规定的禁止经营的食品；（三）按照食品流通许可证规定的经营范围、经营方式经营；（四）销售的食品有过期、“三无”、变质或者确有质量问题造成消费者损失的，主动赔偿消费者损失，并应消费者的要求承担价款10倍的赔偿。二、食品安全知识培训制度。（一）食品经营单位负责人是食品安全知识培训第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。（二）新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须进行卫生知识培训后，方可上岗从事食品出产经营活动。（三）每季度组织一次食品安全知识培训，树立健全培训档案，真实记录食品安全培训

3、内容。三、从业人员健康办理制度。（一）凡直接从事食品经营工作的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，得了痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，没有得从事接触直接入口食品的工作。并树立健康档案制度。（二）树立从业人员卫生检查制度。食品组主管为食品安全办理员，每天要对从业人员的个人卫生，仪表整洁等进行检查。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、没有穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品出产、加工、经营无关的事情，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，没有可放置在工作区内。三、食品进货查验制

4、度。（一）采购食品时，查看供货商的许可证、营业执照和食品合格证明文件原件，保存复印件或者保存供货商在工商部门存案后出具的配货单。上述复印件或者配货单至少保存2年。有条件后采纳电子档案。（二）采购食品时，要按照食品安全法等法律、法规的请求查看预包装、散装食品的标签是否合法，查看外观、包装是否完好，查看食品是否过期、腐烂等明显质量问题。四、食品进货查验记录制度。（一）树立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、出产批号、保质期、购货者名称及联系体式格局、销售日期等内容，或者保留载有上述信息的销售票据。（二）实行统一配送经营体式格局的食品经营企业，可以由总部统一查验记录或者保留载有上述

5、信息的销售票据。有条件后采用电子等高科技手腕记录上述事项。五、销货台账制度。（食品批发企业）（一）批发销售食品的，树立销售台账，如实记录食品批发企业的名称、规格、数量、出产批号、保质期、购货者名称及联系体式格局、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。（二）记录、票据的保存期限没有得少于2年。（有条件的单位可采用电子等高科技手腕记录上述事项。）六、食品退市制度获得政府及有关通知，或者理货员发现本店销售的食品没有符合食品安全，或者有过期变质等明显问题的，要立即停止销售、下架单独存放，通知出产企业和相关消费者，并记录停止经营的通知情形，将有关情形报告辖区工商行政办理机关。法定代表人或负责人

6、具名（盖印）：年 月 日第二篇：办理食品流通许可证书需要提交食品安全办理制度文本办理食品流通许可证书需要提交食品安全办理制度文本-下面是模板“食品安全办理制度”范本食品卫生办理制度根据食品安全法和国度有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生办理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任；负责树立、健全质量办理体系，增强对业务经营人员的质量教诲，保证质量办理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教诲和培训工作，每年组织一次全员身体检查。2、办理人员岗位职责 ：对食品安全办理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设

7、施安全、无害、无污染；树立并办理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。3、购销人员岗位职责 ：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照没有全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的营业执照、食品出产许可证或食品流通许可证和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全办理人员报告。二、从业人员卫生办理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，

8、从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技术的培训。2、凡得了痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，没有得从事接触直接入口食品的工作。3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上没有能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，没有可放置在工作区内。三、销售办理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好

9、防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。2、食品流通许可证和营业执照应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生办理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职办理人员。3、食品陈列设施*合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；没有出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验没有合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、

10、出产日期、保质期、保存条件、食用方法、出产经营者名称及联系体式格局等内容，做到“一货一牌、货牌对应”。销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生请求的小包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。5、生鲜食品应销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合请求的检测设备。6、熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。四、仓库办理制度1、食品仓库必须做到专用，没有得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责办理并树立健全

11、出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、出产日期、保质期、包装情形等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查没有合格的食品没有得入库。设有没有安全食品暂存专柜，并有记录本。2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先辈先出、生熟分开的原则

12、分类贮存，并有明显标识。五、除虫灭害制度1、食品销售场所内没有得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，定期消毒。2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作没有能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时没有得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底洗濯。六、卫生检查及奖惩制度1、卫生办理工作有带领分管和专人办理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或没有定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成

13、就与奖惩挂钩。2、卫生办理人员负责各项卫生办理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。食品经营办理制度根据食品安全法和国度有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营办理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国度有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总

14、代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。3、实行统一配送经营体式格局的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，树立进货查验记录制度。二、索证索票制度1、索证：进货时按规定向出产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品出产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对出产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。2、索票：进货时索取载有食品

15、的名称、规格、数量、出产批号（出产日期）、保质期、供货者名称及联系体式格局、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。三、进销货台账制度1、食品批发商树立食品进销货台帐制度，食品零售商树立食品进货台帐制度。2、树立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、出产批号（出产日期）、保质期、供货商名称及联系体式格局、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。3、批发商销货时按照福

16、建省工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规格、数量、出产批号、出产日期、保质期、购货者名称及联系体式格局、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行（零售商进货台账）。4、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等没有同，将供货凭证进行分类收拾整顿，定期装订成册，落实台账办理。批发商应将供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件及时扫描到电子台账软件中并上传许昌工商商品信息存案查询数据库。5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，没有得伪造，保

17、存期限没有得少于两年。四、质量自检制度1、经营生鲜食品的商场、超市、集贸市场、批发市场树立食品质量检测室（台），为主开展水产、蔬菜等食品的检测工作。2、设置食品质量检测岗位，配备两人以上专（兼）职食品质量检测人员，购置必要的检测设备，自行开展质量检测。3、通过检测，及时发现食品质量问题，经检测没有合格的食品进行退市处理，防止没有合格食品进入流通环节，并将检测结果及时录入到厦门市生鲜食品安全监管信息系统。4、在市场、超市内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公示。五、没有合格食品退市制度1、发现经营的食品没有符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关出产经营者和消费者，并记录停止经营和

18、通知情形，将有关情形报告辖区工商行政办理机关。在接到有关监管部门关于没有合格食品退市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品出产者执行食品召回制度2、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的出产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他没有符合食品安全请求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。六、消费投诉处理制度1、在经营场所设立相应机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、诺言卡），作出特殊承诺的提供书面凭证。2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和请求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系体式格局、购买食品的日期、品名、牌号

19、、规格、数量、计量、代价、受损害情形、消费者的请求等相关内容的登记记录，并由投诉人具名盖印，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。3、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，没有得故意拖延或者无理拒绝。负责调查人员首先将企业自身情形调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。经营者责任的，按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决；经营者没有责任，认真向消费者说明清楚。食品安全办理制度为做好食品经营工作，切实保证消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品经营根本条件与请求一、食品经营范围与证照请求：（一）本单位销售的食品为（按百姓经济行业分类填写，并以“*”号

20、结束）；（二）本单位保证仅在食品流通许可部门批准的许可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动；（三）根据食品安全法实施条例第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，没有符合食品经营请求时，将立即采纳整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品出产经营活动，并向有关行政办理部门报告；需要重新办理许可手续的，将依法办理；食品安全办理人员职责一、制定本单位食品卫生办理制度和岗位卫生责任制办理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证办理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证没有得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织

21、本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、树立并执行从业人员健康办理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情形进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督办理机构实施食品安全监督、监测。食品采购办理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当树立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、出产批号、保质期、供货者名称及联系体式格局、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限没有得少于二年。实行统一配送经营体式格局的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货

22、者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。二、采购各类食品应注意出产日期或保存期等食品标识，没有应采购快到期或超期食品。三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽没有洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。五、禁止采购病死、毒死、死因没有明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽没有洁、严重破损或者运输工具没有洁而造成污染的食品。六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接

23、受办理人员检查。食品从业人员健康办理制度一、食品出产经营者应当树立并执行从业人员健康办理制度。得了痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及得了活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，没有得从事接触直接入口食品的工作。二、食品出产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。三、应当树立健全本单位的食品安全办理制度，增强对职工食品安全知识的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、从业人员健康检查合格证没有得涂改，过期、笔迹没有清无效。食品从业人员个人卫生请求一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。二、勤洗澡、勤洗手

24、、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。四、定期理发，没有留长胡须。五、平日没有染红指甲，班上没有戴戒指，手表，手镯。六、没有准穿工作服上厕所，大小便后保持洗手消毒。七、工作时严禁吸烟。八、工作时没有要随地吐痰。九、没有准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。十、没有准用手抓直接入口食品。 十一、没有要对着食品咳嗽或大喷啑。 十二、自觉遵守卫生制度。十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。食品成品仓卫生岗位责任制一、食品成品贮存方法： 常温贮存贮存根本请求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害二、食品成品贮存库的卫生请求：1、门窗、四壁完整，没有漏雨，地面用没有渗

25、水无毒材料铺石。2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。三、食品成品贮存的卫生办理1、树立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先辈先出。2、各类食品成品要分开存放、按品品种，进库整齐存放日期分类。3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。4、树立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。5、仓库要定期打扫。6、食品成品贮存库内没有得存放农药等有毒有害物品。7、冷库内没有得存放腐败变质食品和有异味的食品。办食品流通许可证需提供的经营

26、场所平面图、操作流程文件和食品安全办理制度怎么做1、经营场所平面图：也就是用一张图纸，上面标明你的店铺的朝向、店铺的长宽、形状，以及店铺内货架、冰柜等经营设施的摆放位置，收银台摆放位置等内容2、操作流程文件和食品安全办理制度：这些东西没有用经营者本人准备，你可以客气点，请工商所的工作人员给你一份样板，你依样画葫芦高一下就行了，这属于形式化的东西办理食品流通许可证和营业执照需要哪些材料一、办理个体工商户营业执照的手续：根据个体工商户办理条例第九条规定：登记机关对申请材料依法审查后，按照下列规定办理：（一）申请材料齐全、符合法定形式的，当场予以登记；申请材料没有齐全或者没有符合法定形式请求的，当场

27、告知申请人需要补正的全部内容；（二）需要对申请材料的实质性内容进行核实的，依法进行核查，并自受理申请之日起15日内作出是否予以登记的决定；（三）没有符合个体工商户登记条件的，没有予登记并书面告知申请人，说明理由，告知申请人有权依法申请行政复议、提起行政诉讼。予以注册登记的，登记机关应当自登记之日起10日内发给营业执照。二、办理食品流通许可证的条件和手续：根据食品流通许可证办理办法规定第九条 申请领取食品流通许可证，应当符合食品安全标准，并符合下列请求：（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的

28、距离；（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有食品安全专业技术人员、办理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、没有洁物。第十条 申请领取食品流通许可证，应当提交下列材料：（一）食品流通许可申请书；（二）名称预先批准通知书复印件；（三）与食品经营相适应的经营场所的使用证明；（四）负责人及食品安全办理人员的身份证明；（五）与食品经营相适应的经营设备、工具清单

29、；（六）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；（七）食品安全办理制度文本件；（八）省、自治区、直辖市工商行政办理局规定的其他材料。申请人委托他人提出许可申请的，委托代理人应当提交委托书以及委托代理人或者指定代表的身份证明。已经具有合法主体资格的经营者在经营范围中申请增加食品经营项目的，还需提交营业执照等主体资格证明材料，没有需提交名称预先批准通知书复印件。新设食品经营企业申请食品流通许可，该企业的投资人为许可申请人；已经具有主体资格的企业申请食品流通许可，该企业为许可申请人；企业分支机构申请食品流通许可，设立该分支机构的企业为许可申请人；个人新设申请或者个体工商户申请食品流通许可

30、，业主为许可申请人。申请人应当在申请书等材料上具名盖印。第三篇：办理食品流通许可证书需要提交食品安全办理制度文本食品卫生办理制度根据食品安全法和国度有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生办理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任；负责树立、健全质量办理体系，增强对业务经营人员的质量教诲，保证质量办理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教诲和培训工作，每年组织一次全员身体检查。2、办理人员岗位职责 ：对食品安全办理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；树立并办理员工健康档案，每年负

31、责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。3、购销人员岗位职责 ：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照没有全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的营业执照、食品出产许可证或食品流通许可证和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全办理人员报告。二、从业人员卫生办理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每

32、年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技术的培训。2、凡得了痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，没有得从事接触直接入口食品的工作。3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。在工作岗位上没有能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，没有可放置在工作区内。三、销售办理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。2、食品流通许可

33、证和营业执照应悬挂于经营场所内醒目位置。设有食品卫生办理机构和组织结构，配有经专业培训的食品安全专职办理人员。3、食品陈列设施*合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；没有出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验没有合格的食品。保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理。4、散装食品销售必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区。按销售品种配备足量的容器，并符合卫生条件。直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖。应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置“散装食品标识牌”，标识出食品的名称、配料表、出产日期、保质期、保存条件、食用方法、出产经营者名称

34、及联系体式格局等内容，做到“一货一牌、货牌对应”。销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生请求的小包装。操作时应穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。5、生鲜食品应销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施，配备符合请求的检测设备。6、熟食制品销售间入口处应设预进间，设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头。配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具，食品要有防尘材料遮盖。四、仓库办理制度1、食品仓库必须做到专用，没有得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责办理并树立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质

35、量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、出产日期、保质期、包装情形等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查没有合格的食品没有得入库。设有没有安全食品暂存专柜，并有记录本。2、食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。3、食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先辈先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。五、除虫灭害制度1、食品销售

36、场所内没有得使用鼠药，配备一定数量的灭蝇灯，并保证能正常工作。熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施，定期消毒。2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。除虫灭害工作没有能在营业时间进行，实施时，对各种食品应有保护措施。使用时没有得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底洗濯。六、卫生检查及奖惩制度1、卫生办理工作有带领分管和专人办理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或没有定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成就与奖惩挂钩。2、卫生办理人员负责各项卫生办理制度的

37、落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。食品经营办理制度根据食品安全法和国度有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营办理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；查验是否为国度有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”、“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，

38、并将文书复印件留存归档备查。3、实行统一配送经营体式格局的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，树立进货查验记录制度。二、索证索票制度1、索证：进货时按规定向出产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品出产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对出产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、出产批号（出产日期）、保质期、供

39、货者名称及联系体式格局、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证；经营生鲜食品的应索取厦门市生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。三、进销货台账制度1、食品批发商树立食品进销货台帐制度，食品零售商树立食品进货台帐制度。2、树立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、出产批号（出产日期）、保质期、供货商名称及联系体式格局、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。3、批发商销货时按照福建省工商局统一的供货凭证样式，如实记录食品的名称、规

40、格、数量、出产批号、出产日期、保质期、购货者名称及联系体式格局、销售日期等，运用电子台帐软件开具供货凭证，凭证格式为三联，第一联存根(批发商销货台账)，第二联购货单位(零售商记账凭证)，第三联随货同行（零售商进货台账）。4、设立一个存放上一级批发商或厂家相关资质和台账的资料柜，按照供货商、进货时间、商品类别等没有同，将供货凭证进行分类收拾整顿，定期装订成册，落实台账办理。批发商应将供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件及时扫描到电子台账软件中并上传许昌工商商品信息存案查询数据库。5、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，没有得伪造，保存期限没有得少于两年。四、质量自检制度1、经营生鲜食

41、品的商场、超市、集贸市场、批发市场树立食品质量检测室（台），为主开展水产、蔬菜等食品的检测工作。2、设置食品质量检测岗位，配备两人以上专（兼）职食品质量检测人员，购置必要的检测设备，自行开展质量检测。3、通过检测，及时发现食品质量问题，经检测没有合格的食品进行退市处理，防止没有合格食品进入流通环节，并将检测结果及时录入到厦门市生鲜食品安全监管信息系统。4、在市场、超市内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公示。五、没有合格食品退市制度1、发现经营的食品没有符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关出产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情形，将有关情形报告辖区工商行政办理机关。在接到

42、有关监管部门关于没有合格食品退市通知后，及时按上述规定立即处理，并协助食品出产者执行食品召回制度2、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的出产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他没有符合食品安全请求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。六、消费投诉处理制度1、在经营场所设立相应机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、诺言卡），作出特殊承诺的提供书面凭证。2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和请求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系体式格局、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、代价、受损害情形、消费者的请求等

43、相关内容的登记记录，并由投诉人具名盖印，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。3、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，没有得故意拖延或者无理拒绝。负责调查人员首先将企业自身情形调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。经营者责任的，按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决；经营者没有责任，认真向消费者说明清楚。食品安全办理制度为做好食品经营工作，切实保证消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品经营根本条件与请求一、食品经营范围与证照请求：（一）本单位销售的食品为（按百姓经济行业分类填写，并以“*”号结束）；（二）本单位保证仅在食品流通许可部门批准的许

44、可范围及第一条所列的食品范围内从事食品经营活动；（三）根据食品安全法实施条例第二十一条的规定，若本单位经营场所的经营条件发生变化，没有符合食品经营请求时，将立即采纳整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食品出产经营活动，并向有关行政办理部门报告；需要重新办理许可手续的，将依法办理。食品安全办理人员职责一、制定本单位食品卫生办理制度和岗位卫生责任制办理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证办理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证没有得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，

45、培训合格者才允许从事食品流通经营。五、树立并执行从业人员健康办理制度。六、对本单位贯彻执行食品安全法的情形进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。七、执行食品安全标准。八、协助食品安全监督办理机构实施食品安全监督、监测。食品采购办理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当树立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、出产批号、保质期、供货者名称及联系体式格局、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限没有得少于二年。实行统一配送经营体式格局的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录

46、。二、采购各类食品应注意出产日期或保存期等食品标识，没有应采购快到期或超期食品。三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽没有洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。五、禁止采购病死、毒死、死因没有明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽没有洁、严重破损或者运输工具没有洁而造成污染的食品。六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受办理人员检查。食品从业人员健康办理制度一、食品出产

47、经营者应当树立并执行从业人员健康办理制度。得了痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及得了活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，没有得从事接触直接入口食品的工作。二、食品出产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。三、应当树立健全本单位的食品安全办理制度，增强对职工食品安全知识的培训。四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、从业人员健康检查合格证没有得涂改，过期、笔迹没有清无效。食品从业人员个人卫生请求一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间

48、须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。四、定期理发，没有留长胡须。五、平日没有染红指甲，班上没有戴戒指，手表，手镯。六、没有准穿工作服上厕所，大小便后保持洗手消毒。七、工作时严禁吸烟。八、工作时没有要随地吐痰。九、没有准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。十、没有准用手抓直接入口食品。 十一、没有要对着食品咳嗽或大喷啑。 十二、自觉遵守卫生制度。十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。食品成品仓卫生岗位责任制一、食品成品贮存方法： 常温贮存贮存根本请求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害二、食品成品贮存库的卫生请求：1、门窗、四壁完整，没有漏雨，地面用没有渗水无毒材料铺石。2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射

49、。3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。三、食品成品贮存的卫生办理1、树立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先辈先出。2、各类食品成品要分开存放、按品品种，进库整齐存放日期分类。3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。4、树立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。5、仓库要定期打扫。6、食品成品贮存库内没有得存放农药等有毒有害物品。7、冷库内没有得存放腐败变质食品和有异味的食品。第四篇：办理食品流通许可证办理食品流通许可证首先要确定办个体户营业执照还是企业营

50、业执照，个人建议你还是办个体户营业执照比较好，手续简单，费用低廉，以后每年的验照手续也方便。如果办个体户营业执照，只需要23块，首先去申请名称预先批准通知书，确定你的店名，然后在工商部门申请食品流通许可证（因为根据食品安全法，卖食品需要办这个证）；如果卖烟，需要到当地的烟草专卖局申请烟草零售经营许可证。 （烟草证在大城市应该比较难办获得，因为对烟证其实有限额的，也对同一条街道上的烟店数量有限制，但是在中小城市就相对比较容易办获得）办好这些前置许可审批文件之后，就去办个体户营业执照。 办营业执照需要的材料是：身份证原件和复印件，经营场所的场地证明文件（房产证或者土地证复印件），租赁合同原件和复印

51、件，证件相片一张，食品流通许可证和烟草零售经营许可证的原件和复印件只要材料齐全而且符合工商部门的请求，那么一般一周时间就能拿到营业执照。 拿到营业执照30天内去地税、国税部门申请税务登记证，15块/证。需要的材料是：营业执照正副本原件，租赁合同原件和复印件，身份证原件和复印件。费用是十几块的工本费，根本上是立即办理就能立即拿到税务登记证。个体户一般缴纳的是定额税，国税和地税都是定额税。 个体户的定额税征订的标准有很多，没有仅仅是经营项目，也没有仅仅是店面的面积，他是一个综合计算的结果。具体税额根据当地经济发展水平，你店铺所在路段，以及经营规模、经营项目、店铺的租金而定。各地的情形没有同，所以很

52、难说清楚究竟是多少钱。如果税务部门认定你的每月经营额低于5000元，那么就没有用交国税，只需要缴纳地税，如果被认定每月经营额高于5000元，那么就要交国税和地税两种税了。个人建议，要和向你定额的税务局的专管员搞好关系，招待好他们，是很有用的。组织机构代码证的话，根据实际需要决定是否去当地县区级的质量技术监督办理局办理。需要的这个证的话，带上以下材料：营业执照正副本原件，身份证原件和复印件，去质监局办理 费用大概是100块上下。 需要到当地的工商部门办理营业执照，到税务部门办理税务登记。 具体的细节你到当地工商局的服务大厅咨询一下就明白了，上述部门的咨询都是免费的。第五篇：食品流通许可证办理材料

53、食品流通许可证办理材料食品流通许可证办理材料，在办理食品流通许可证时，关于办理时所需的材料肯定是需要全部备齐才能确保最后的办理流程可以顺利快速，那么我们在办理的时候是需要准备哪些材料呢，我们一起来看一看食品流通许可证办理材料1. 食品流通许可证办理材料首先就是食品流通许可申请书，这是申请前必须有的一项 2. 名称预先批准通知书或营业执照复印件未设立的母体企业提交名称预先批准通知书。未设立的分支机构提交名称预先批准通知书、隶属企业营业执照复印件。已设立的提交营业执照复印件。已设立企业变更名称的提交名称变更预先批准通知书复印件、营业执照复印件3. 与食品经营相适应的经营场所的使用证明这部分材料与提

54、交给注册科的材料一致4. 负责人及食品安全办理人员的身份证明原件与复印件负责人任命书及食品安全办理人员、食品安全专业技术人员的聘用合同复印件或聘用意向书。 负责人任命书是指上级单位任命文件或股东会决议。原有营业执照且营业执照上的负责人与食品流通许可申请中的负责人一致的无需提供负责人。没有一致的提交有关新“负责人”的任命书。注这里的负责人包括企业法人的法定代表人个人独资企业的投资人分支机构的负责人合伙企业的执行事务合伙人委派代表农民专业合作社的法定代表人。 负责人兼食品安全办理人员的没有需要提供聘用合同或意向书。5. 与食品经营相适应的经营设备、工具清单 申请人提交文书需表明设备名称、设备型号及

55、设备数量6. 与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件 包括经营场所的空间平面图、供货、销售流程文件食品贸易需在文件中体现经营模式和流程图 空间平面布局图标明用途、面积、设备设施位置等。7. 食品安全办理制度文本 内容包括进货检验制度、进货查验纪录制度、从业人员健康检查制度、没有符合食品安全标准退市制度、食品检查、存放、运输制度等规模较小注册资本500万以下的可以将上述制度合并制定。 8. 其他材料。企业的实际联系地址、全体股东的居住地、联系电话、身份证明复印件。食操行业从业人员应有健康证明在新设申请时可没有必提供但在变更时要提供日常监管中也要检查。 END在准备食品流通许可证办理材

56、料需要的注意事项 提交的申请材料、证件都应当是使用A4纸用蓝色或黑色的钢笔或具名笔。复印件上应注明与原件一致并由申请人或指定代表委托代理人具名。 注意申请人的概念。新设食品经营企业申请食品流通许可该企业的投资人为许可申请人已经具有主体资格的企业申请食品流通许可该企业为许可申请人企业分支机构申请食品流通许可设立该分支机构的企业为许可申请人。 所以申请材料中未设立的母体企业全体投资人具名未设立的分支机构由隶属企业盖印已设立的企业加盖公章。 夸大具名的真实性。原作者：【汉唐信通】设备安全办理制度11.目的确保特种设备的安全使用及对特种作业人员的办理，保证人身和财富安全。2.范围适用于对特种设备购买、

57、使用、维修、保养、报废办理及对特种作业人员适应岗位请求。3.内容3.1特种设备包括锅炉、起重机械、压力容器、压力管道、气瓶等。3.2企业所购买及使用的特种设备必须符合国度有关特种设备的法律法规、强制性标准及技术规程的请求，必须带有相应的随机证明文件。3.3特种设备的安装、大修、改造单位必须具备省级特种设备安全监察机构或者其授权的特种设备安全监察机构颁发的资格证书。3.4安装、大修、改造特种设备前，必须持施工方案等相关资料到所在地区的地、市级特种设备安全监察机构存案。3.5安装、大修、改造后特种设备的质量和安全技术性能，经施工单位自检合格后，向规定的特种设备检测检验机构提出验收检验申请，并由特种

58、设备检测检验的机构出具检测检验报告，颁发特种设备安全检验合格标志后方可投入使用。3.6安装、大修、改造的特种设备验收合格后，负责该项目的施工单位必须将施工的技术文件和资料等转交与发包方，存入特种设备的技术档案。3.7严格执行特种设备年检、月检、日检等常规检查制度，经检查发现有异常情形时，必须及时处理，严禁带故障运行。检查应当做详细记录，并存档存案。3.8按期向使用特种设备所在地的检测检验机构申请定期检验，及时更换安全检验合格标志。安全检验合格标志超过有效期的特种设备没有得使用。3.9标准或者技术规程有寿命期限请求的特种设备或者零部件，应当按照相应请求予以报废处理。特种设备进行报废处理后，使用单

59、位应当向负责该特种设备注册登记的特种设备安全监察机构报告。3.10特种设备一旦发生事故，使用单位必须采纳紧急求援措施防止灾害扩大，并按照有关规定及时向当地特种设备安全监察机构及有关部门报告。3.11特种作业人员（电工、锅炉工、焊接工、水处理工、起重工、机动车辆驾驶人员）必须进行安全出产、安全技术的专业培训，经考试考核合格后，持特种作业办理部门颁发的操作证后，方准上岗。引进设备操作人员必须进行专门培训，考核合格后方准上岗。4.引用文件4.1特种设备安全监察条例5.记录5.1特种设备检测报告设备安全办理制度21、购置：工厂购置特种设备时，必须进行可行性分析，购置国度定点厂家产品。2、安装：特种设备

60、危险性大、承压高，必须遵守市劳动局规定，请专业单位安装，及时办理“许可证”，自已允许安装的设备必须严格规范，仔细验收，认真试运转方可交付使用。3、特种设备严格按使用说明办理。4、特种设备要定人、定期检查。5、特种设备有安全附件要保证灵活好用。6、特种设备操作工，必须颠末严格培训，经国度规定机关考试，领取操作证，方可上机操作，操作人员来禁饮酒当班，严格执行操作规程，严禁违章作业。7、必须做好设备的维护保养，对有关设备要做好预防试验仪表要定期样对铅封。安技部门每月组织专家巡查，发现隐患应立即查封或出具整改通知书，使用单位接到通知应停用整改，经安技设备部门验收后启封使用。8、熟练掌握本岗位易发生事故