茧丝学教学大纲

1、茧丝学教学大纲、课程基本信息课程代码31310160课程类别专业发展课程（必修课）中文名称茧丝学英义名称Science of Cocoon适用专业开课单位生物技术学院总学时36 （理论:32 实验:4）学分2.0先修课程养蚕学、蚕体解剖生理学等后续课程制丝学二、课程性质、地位和任务茧丝学是研究蚕茧和茧丝品质、蚕茧初加工、生丝制造及生丝检验的一门学科。它通过阐述蚕茧的品质、茧丝的品质性状及工艺特性、蚕茧检验、蚕茧干燥、煮茧缭丝以及生丝检验基本理论和基本技术，揭示了蚕茧加工的一般规律和原理，其内容涉及农、工、贸几方面的内容，它是联系农业性的蚕桑生产和工业性的制丝工程的桥梁和纽带，是蚕学专业的一门专

2、业必修课。三、课程基本要求通过本课程的学习，使学生掌握茧和茧丝的品质性状及检定标准，蚕茧收烘理论及技能，掌握生丝制造和生丝检验的基础知识和基本技术，明确制丝工艺对原料茧品质的要求，为生产量多质优的原料茧，为栽桑养蚕、品种选育、蚕种制造提供依据和努力的方向。四、课程内容及学时分配第一章绪论（1学时）教学目的：学习本课程的目的、任务及学习和考核方法。讲授要点及要求：概述我国蚕丝业的发展简史，国际国内蚕丝业的发展现状及对国民经济的作用。 第二章蚕茧的品质（5学时）教学目的弄清蚕茧外观形状及工艺性状的有关概念以及计算方法。蚕茧品质与制丝、生丝品质的关系，掌握蚕茧质量鉴定标准及方法，影响蚕茧外观形质和工

3、艺性质的因素，明确缭丝工艺对外观形质和工艺性质的要求。 讲授要点及要求：第一节蚕茧的形成重点掌握家蚕丝腺的结构和功能，吐丝机理及吐丝结茧过程。第二节茧的外观形质掌握茧的外观形质即茧的色泽、茧的缩皱、茧的形状、茧的匀净度、茧层厚薄与松紧，茧的通气性与通水性等的概念及影响因素，茧的外观形质与缭丝和生丝品质的关系，明确制丝工艺对茧质的要求。第三节 蚕茧的内在质量掌握茧的经济性状即茧层量、茧丝量、茧丝长、茧丝纤度、茧丝的强伸力、茧的解舒等 概念及其计算方法，重点掌握影响蚕茧解舒的因素，明确提高蚕茧的解舒应采取哪些措施。第三章茧丝品质 （6学时）教学目的：弄清茧丝品质的有关概念，了解茧丝的组成、茧丝的氨

4、基酸组成， 掌握茧丝的纤维结构和断面形态、丝素、丝胶的结构特性，丝素丝胶的溶解特性及变性规律，茧丝纤度、畸形茧 丝、茧丝的物理化学特性，茧丝质量的鉴定方法，明确制丝工业对茧丝质量的要求。讲授重点及要求：第一节茧丝的组成及其结构了解茧丝的化学组成，比较丝素和丝胶的氨基酸组成异同，重点掌握茧丝的微观结构。第二节丝素蛋白结构特性了解丝素的结构特性，重点掌握丝素的结晶区和非结晶区的结构和性能差异。第三节丝胶蛋白结构特性了解丝胶的蛋白组成，掌握丝胶的结构和丝胶组成理论。第四节茧丝理化性质了解茧丝纤维的理化性质，重点掌握茧丝的力学性能及纤维特性。第五节缭丝工业对茧丝质量的要求了解茧丝质量的概念及其影响因素

5、，明确缭丝工业对优质原料茧的要求。第四章蚕茧检验 （4学时）教学目的：了解国家的茧价政策和蚕茧检验标准，掌握鲜茧的分类标准， 桑蚕鲜茧的分级标准， 桑蚕鲜茧的评茧方法。重点介绍干壳量评级、肉眼评级的依据和方法。讲授要点及要求：第一节茧价政策与蚕茧分类介绍我国蚕茧评定标准和方法的历史及几次演变的情况，重点掌握国家的茧价政策、 蚕茧基准价格确定的依据，蚕茧的分类标准。第二节鲜茧评级标准介绍我国鲜茧分类和评级标准的发展历史，重点讲述现行鲜茧评级标准。第三节蚕茧检验方法介绍常见的蚕茧检验方法，重点掌握干壳量检验方法，组合售茧、缭丝计价法等。第四节蚕茧检定重点介绍现行的蚕茧国家标准和检定方法。第五节干茧

6、分级标准和检验方法重点讲述现行干茧分级的国家标准和检验方法。第六节 国内外评茧方法与其研究进展介绍日本、印度的评茧方法以及目前蚕茧分级评定的主要问题和研究进展。第七节检验设备简介介绍评茧仪等蚕茧检验设备的原理和使用。第五章 蚕茧干燥 （6学时）（部分章节在实习中完成）教学目的：使学生了解蚕茧的含水特性，明确蚕茧干燥的目的与要求，烘茧前的准备工作，蚕茧干燥中有关的概念及术语；掌握蚕茧干燥的基本原理及温度、湿度和气流对蚕茧干燥和蚕茧品质的影响；掌握鲜茧、半干茧、干茧处理的基本方法，干燥程度的检验。介绍常用干燥设备。 介绍蚕茧仓储保管的基本原则，掌握茧站经营管理的基本知识。讲授要点及要求：第一节蚕茧

7、干燥概述概述蚕茧干燥的必要性和特殊性。第二节 蚕茧干燥的目的要求明确蚕茧干燥的目的和要求。第三节蚕茧干燥原理了解固体物质干燥的一般过程，利用蚕茧干燥速度实验让学生重点掌握蚕茧干燥的基本 原理、基本规律及干燥过程。第四节蚕茧处理方法明确鲜茧处理、半干茧处理及干茧处理的目的和方法。利用实习加强实作训练。第五节蚕茧干燥条件与干燥程度掌握温度、湿度和气流等蚕茧干燥条件与干燥速度和蚕茧品质的关系。第六节蚕茧干燥工艺掌握蚕茧干燥工艺设计的基本流程；重点讲授一次直干和二次烘茧工艺；明确蚕茧干燥过程中造成烘茧疵点的原因，并能正确预防。第七节干燥设备简介概述各种烘茧设备的优缺点和烘茧方式。结合实习加深学生对烘茧

8、设备的认识。第八节蚕茧仓储保管概述蚕茧仓储管理的基本原理和基本方法，重点讲述茧库温湿度控制和病虫害预防。第九节茧站经营管理概述茧站的作用、特点和经营模式及管理。第六章原料茧准备（1学时）教学目的：通过学习能初步了解原料茧准备的工艺要求和基本操作。讲授要点及要求：第一节混茧概述混茧目的、要求，讲述混茧方法和设备。第二节剥茧概述剥茧的目的要求，掌握剥茧机的工作原理。第三节选茧概述选茧的目的要求，一般方法和设备。第四节 混剥选茧的工艺检查掌握混剥选茧工艺检查的主要内容、程序和方法。第七章煮茧（2学时）教学目的：了解煮茧的工艺过程，掌握其工作原理。讲授要点及要求：第一节 煮茧的目的要求概述煮茧的目的和

9、要求第二节煮茧的基本原理讲授煮茧过程及每一过程的要求和方法，重点讲授渗透原理和方法。介绍煮茧前处理 方法，特别是触蒸工艺。第三节煮茧设备概述各种煮茧设备的工作原理。结合实习讲授学习。第四节煮熟茧质量鉴定概述煮熟茧的质量标准和鉴定方法，重点讲授煮茧工艺技术和煮茧疵点的预防。第五节煮茧药剂使用概述各种煮茧药剂的作用和使用方法。第六节煮茧生产能力计算掌握煮茧生产能力的计算方法第七节煮茧工艺展望概述国内外新煮茧工艺和技术。第八章缭丝（2学时）教学目的：了解缭丝工业的工作程序和工艺流程，重点掌握关键技术的原理和方法。讲授要点及要求：第一节缭丝概述概述缭丝概念和工艺要求，概述立缭和自动缭的区别。第二节索理

10、绪简述索绪和理绪的过程和工艺要求，掌握缭丝机上索理绪装置的工作原理和影响因素。第三节茧丝离解、添绪和接绪分析茧丝离解的受力以及添绪、接绪的工艺要求和操作原理。掌握缭丝机添绪接绪的 工作原理。第四节生丝纤度控制系统掌握生丝纤度自动控制系统的构成元件和工作原理。第五节生丝成形过程与落绪茧处理掌握生丝成形过程和相关装置的原理和控制工艺。了解卷绕速度和卷绕张力与生丝产 量和品质的关系，了解落绪茧收集输送装置的工作原理。第六节缭丝工艺管理简述缭丝工艺管理的基本方法。第九章复摇整理（1学时）教学目的：了解复摇整理的基本操作和一般过程教授要点：第一节复摇讲述复摇的目的要求和工艺及复摇机械的工作原理，掌握复摇

11、的工艺控制。第二节整理讲述整理的目的要求、工艺和操作过程，概述筒装丝的整理工艺。第十章水质与水处理（1学时）教学目的：了解水质与生丝生产的关系讲授要点及要求：了解水质的评价指标及制丝用水对丝质的影响；概述国内外的制丝用水标准；讲述制 丝用水处理和制丝废水处理。第十一章产质量与缭折（1学时）教学目的：了解生丝质量、生丝产量与缭折的影响因素及防止措施，是学生系统的掌握蚕丝产质 量的过程工艺管理。讲授要点及要求：概述蚕桑生产和生丝制造过程与生丝品质的关系，掌握各重要环节对生丝品质的影响；概述产量的影响因素及提高措施；了解缭折的概念，掌握缭折与蚕茧产质量的关系和提高缭折的措施。第十二章缭丝工艺设计（1

12、学时）教学目的：了解缭丝工艺设计的原则，掌握设计方法。讲授要点及要求：概述缭丝工艺设计的程序和内容；了解设计前抽样与茧质调查的内容方法，了解试缭调查茧丝纤度特征的调查方法；掌握工艺设计的内容以及根据调查结果进行工艺设计的方法原 则。第十三章生丝检验及分级（1学时）教学目的：了解生丝检验的目的标准，生丝检验的基本程序， 检验设备简介，生丝分级规定及方法。讲授要点及要求：重点介绍国家标准中生丝检验项目与程序方法，生丝的分级规定。五、课程教材及主要参考资料课程教材：徐水主编.茧丝学.北京：高教出版社.（待出版）主要参考资料：1黄国瑞主编.茧丝学.北京：农业出版社.1994.2西南农业大学主编.茧丝学.北京：农业出版社.1986.3浙江农业大学蚕桑系主编.丝茧学（铅印本） .1985.4苏州丝绸工学院.浙江丝绸工学院主编.制丝学（第 2版）.1993.5徐水主编.干茧工艺学.成都：四川科技出版社.1995.六、课程考核方式及成绩评定课