《化学与生活》单元检测5

1、 11/11 第十二单元 化学与生活 本检测题满分100分，时间：60分钟一 选择题（本题包括20个小题，每小题2分，共40分）1.人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ）2.下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（ ）A水 BNaCl溶液 CCuSO4溶液 D稀盐酸3.馒头、米饭为人体提供的营养素主要是（ ）A糖类 B油脂 C蛋白质 D维生素4.下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是 （ ）A“槐祥”牌粳米 B“皖江”牌蔬菜 C无为板鸭 D巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼5.下列有关营养物质的说法正确的是 （ ）A葡萄糖、淀粉都是有机

2、高分子化合物 B淀粉与碘作用呈蓝色C常温下油脂都呈固态 D青菜、黄瓜中含大量的蛋白质6.下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）A油脂和葡萄糖都易溶于水B葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量7. 2011年“520”中国学生营养日的主题是：“全面、均衡、适量培养健康的饮食行为”。 下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是（ ）选项食物所含主要营养素A水果、蔬菜无机盐B米饭、馒头糖类C花生米、豆油油脂D纯牛奶、鸡蛋蛋白质8.据统计我市约有两百多万人患骨质疏松症，请提醒你父母注意摄入的元素是（ ）A钙 B碘

3、 C钠 D铁9.据中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义（ ）A. 增加咸度 B. 改善酱油味道 C. 减少厨房污染 D. 预防缺铁性贫血10.食品安全与健康密切相关。下列做法不会危及人体健康的是 （ ）A用甲醛溶液浸泡水产品延长保存期B在酱油中加入铁强化剂以补充铁元素C用着色剂将过期馒头加工成“染色馒头”D将瘦肉精添加于饲料中增加动物的瘦肉量11.学习了“化学与健康”的知识后，同学们就这一话题发表见解，以下观点你认为正确的是 （ ）含有碳元素的化合物都属于有机化合物人体所需要的微量元素应尽可能从保健品中获取应该禁止使用食品防腐剂霉变的食品和超过保质

4、期的食品不能食用ABCD12.下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（ ）A. 果汁 B. 牛奶 C. 矿泉水 D. 啤酒13.下列说法正确的是（ ）A用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 B化学纤维和羊毛可以用燃烧法区别C生物微量元素是人体必需的营养素，多吃无害 D有机物都是含碳的化合物，CO、CO2 也是有机物14.生活就是一堂堂生动的化学课。下列说法正确的是（ ）A.土豆中富含淀粉，滴加碘液呈蓝色B.“白色污染”就是白色物质的污染C.人体摄入钙元素不足，会引起甲状腺肿大D.我们每天都应当服用保健品来补充各种维生素15.下列塑料制品用热固性塑料制造的是（ ）A.雨衣 B.食品包装袋C.手电筒外壳 D

5、.盖大棚蔬菜用的薄膜16.下列生活物品中，用有机合成材料制作的是（ ）A铁锅 B乳胶手套 C不锈钢餐具 D瓷器17.食品包装的制造材料聚乙烯属于下列物质中的（ ）A天然纤维 B塑料 C合成纤维 D合成橡胶18.维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是 （ ）A都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B糖类习惯上可称为碳水化合物C都是人体需要的营养物质 D都属于有机物19.下列服装面料中属于有机合成材料的是（ ）A蚕丝 B棉布 C羊毛 D涤纶20.材料与人类生活紧密相关。下列物品与所用材料的对应关系不正确的是（）A羊绒衫天然纤维 B汽车轮胎塑料C食品袋塑料 D不锈钢餐具铁合金二 填空题（共3

6、6分）21.（6分）中考期间同学们很辛苦，要注意生活中的点滴才能保证中考顺利进行，取得好成绩。请你用所学知识回答下列问题：（1）均衡膳食。下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）。A. 蔬菜 B. 牛奶 C. 大米（2）严禁吸烟。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒性作用最大的有 、尼古丁和含有致癌物的焦油等。（3）常开窗户呼吸新鲜空气。你能闻到窗外的花香是因为 。22.（4分）在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。（1）食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、 、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。下列各类食物中含淀粉最丰富的是 （填字母）。 （2）小华经常食欲不振，生

7、长迟缓，发育不良，你觉得小华体内缺少的元素是 （填序号）。铁 硒 钙 锌23.（6分）右图标出的是有关热水瓶的组成物质，请回答下列问题。（1）所标物质中为金属材料的是_（写一种即可），为有机合成材料的是_。（2）可用厨房中的一种常用物质_（写名称）除去瓶胆内壁的水垢（已知水垢的主要成分是CaCO3）。24.（10分）生产、生活、科技、环保等都离不开化学。食品、药物安全一直是人们关注的话题。（1）2012年4月17日经央视新闻频道曝光的用工业明胶制成的医用“毒胶囊”震惊全国。据悉，其中混有的重金属铬对人体有害。这里的铬是指 （填“元素”或“单质”或“元素”）。（2）我市盛产的海产品鱼虾中富含基本

8、营养素（糖类、油脂、蛋白质）中的 。海产品容易腐烂变质， （填“能”或“不能”）用甲醛溶液浸泡海产品防腐保鲜。材料的应用与发展，大大方便了人们的生活。请用下列三种材料的对应字母填空。A有机合成材料 B金属材料 C天然有机高分子材料（1）塑料制品属于 。（2）棉花、羊毛属于 。（3）可用于制造人造骨、航天飞机等的钛合金属于 。25.（10分）当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜素菜米饭红烧牛肉炒胡萝卜、炒黄瓜（1）食谱中富含蛋白质的是 ，富含维生素的是 （填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是 。（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中

9、加铁强化剂是为了防止 。（3）食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米 。A.可以食用 B. 蒸煮后可以食用 C. 绝对不能食用（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是 。A.在主食中补充粗粮 B. 多提供油炸食物 C. 适当提供水果三 实验探究题（共14分）26.（14分）葡萄糖是生命体所需能量的主要来源。【提出问题】葡萄糖的燃烧产物是CO2和H2O，由此能否证明葡萄糖是只由碳元素和氢元素组成的有机物？【实验设计】为了确定葡萄糖的元素组成，某小组设计了如下实验（其中浓硫酸、无水CaCl2均为常用干燥剂，部分固定装置省略）。（1）装置A中发生反应的化学方程式是 。（2）装置B中浓硫酸的作用是 。（3）

10、装置C处氧化铜的作用是 。【方案评价】（1）用充有空气的储气球代替装置A，是否更有利于实验的进行？ （填“是”或“否”），原因是 。（2）装置C处葡萄糖燃烧的设计特点是 （至少1条）。【数据处理】下表是同学们填写的实验报告，请你帮助完成。实验事实数据分析及结论 18 g葡萄糖完全燃烧，得到264 g CO2和108 g H2O数据分析： 结论：葡萄糖含有C、H、O三种元素【讨论交流】为了尽量减少误差：该实验在进行过程中应注意的问题是 （答1条）。（2）从定量实验的角度看，该实验是否可进一步改进？请简要写出一个改进意见：_。四 计算题（共10分）27（10分）为了测定某牛奶样品中蛋白质的含量，现

11、采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气（化学式：NH3），再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式为：2NH3+H2SO4（NH4）2SO4。现取该牛奶样品30 mL，用“盖尔达法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用9.5 g溶质质量分数为4.9的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：（1）产生氨气的质量是多少克?（计算结果精确到0. 01 g，下同）（2）30 mL牛奶中含氮元素的质量是多少克?（3）右图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶中的蛋白质含氮元素的质量分数为16，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标示的蛋白质的质量标准。第

12、十二单元 化学与生活 检测题参考答案1. A 解析：黄瓜和香蕉中富含维生素，玉米中含有糖类。2.C 解析：重金属盐能使蛋白质失去生理活性，出现中毒症状。3.A 解析：馒头和米饭中含有淀粉，属于糖类。4.B 解析：粳米中所含的主要营养素是糖类；蔬菜中所含的主要营养素是维生素；板鸭中所含的主要营养素是蛋白质；白虾、螃蟹、银鱼中所含的主要营养素是蛋白质。5.B 解析：葡萄糖不是高分子化合物；油脂是动物脂肪和植物油的合称，植物油呈液态；青菜、黄瓜中含有大量的维生素。6.B 解析：油脂不易溶于水。7. A 解析：水果、蔬菜中所含的主要营养素是维生素。8.A 解析：钙元素能帮助构造骨骼和牙齿，老年人缺钙容

13、易患骨质疏松症。9.D 解析：根据碘和铁的生理功能和缺乏症判断。铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血。10.B 解析：甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误；染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的，对人体健康有害，故C错误；瘦肉精对人体有副作用，轻则导致心律不齐，严重的可导致心脏病，故D错误。11.D 解析：含有碳元素的化合物习惯称为有机物，但碳酸、碳酸盐、碳化钙等属于无机物，A不正确；人体所需的微量元素主要是从食物中获取的，如果人体仅从食物中摄入的量不足时，可以通过食品添加剂和保健药品来补充，B不正确；食物防腐剂是用来延长食品保质期，食品

14、的保存和运输过程中必须按照国家规定合理使用，C不正确；霉变食品含有剧毒的黄曲霉素，不能继续食用，D正确。12. C13. B解析：甲醛是有毒物质，食用甲醛浸泡过的海产品对人体健康不利；人体需要的微量元素含量是有限制的，过高或过低都对人体健康不利；有机物是含碳元素的化合物，但是含有碳元素的化合物不一定是有机物，CO、CO2 、H2CO3和碳酸盐都不是有机物。14.A 解析：土豆中富含淀粉，滴加碘液呈蓝色，故A正确；废弃塑料易造成白色污染，但不是白色物质的污染，故B错误；人体摄入钙元素不足，儿童易引起佝偻病，老年人易引起骨质疏松，故C错误；蔬菜、水果中富含维生素，要补充维生素可以多食用蔬菜和水果，

15、故D错误。15.C 解析：热固性塑料是指加热成型后不会受热熔化的塑料，热塑性塑料是指加热能熔化、可反复加工的塑料，即高温下可以发生形变。16.B 17.B18. A 解析：维生素、糖类和油脂中只含碳、氢、氧三种元素。19.D 解析：蚕丝是天然的蛋白质；棉布是由棉花纤维制成，棉花纤维是天然纤维；羊毛属于天然纤维；涤纶是由合成纤维制成的，合成纤维属于有机合成高分子材料。20.B 解析：羊绒衫选用的材料是羊毛，属天然纤维；汽车轮胎选用的材料是合成橡胶，不是塑料；食品袋选用的材料是塑料；铁的合金包括不锈钢和生铁等，故选B。21.（1） A （2）CO（一氧化碳） （3）分子在不断地运动22.（1）维生

16、素 B （2） 解析：（1）维生素也是食物的成分；小麦、玉米、大米等粮食中主要含淀粉，因此应选B。（2）缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此应选。 23. （1）不锈钢（或铝薄片） 塑料 （2）食醋 解析：（1）由于金属材料是具有金属特性的物质的统称，所以不锈钢和铝薄片应属于金属材料，而塑料应属于有机高分子材料。（2）利用碳酸盐能与酸反应生成二氧化碳的知识，采用食醋可除掉瓶胆中的水垢。24.（1）元素 （2）蛋白质 不能 （1）A （2）C （3）B25.（1）红烧牛肉 炒胡萝卜（或炒黄瓜） 糖类 （2）缺铁性贫血（3） C （4）B26.【实验设计】（1）2H2O2MnO22H2OO

17、2 （2）吸收从A中逸出的水蒸气（3）将葡萄糖不完全燃烧产生的少量CO氧化成CO2，保证葡萄糖中的碳都转化为CO2【方案评价】（1）否空气中的CO2会干扰实验结果的测定 （2）在密闭体系里燃烧（或反应物均为纯净物或用酒精灯隔着玻璃管加热，使可燃物温度达到着火点等）【数据处理】若葡萄糖中只含有C、H两种元素，则需O2：2.64 g+1.08 g-1.8 g=1.92 g，而2.64g CO2中氧的质量为2.64 g3244=1.92 g，1.08 g H2O中氧的质量为1.08 g1618=0.96 g，因为产物中共有氧1.92 g+0.96 g=2.88 g1.92 g，所以，葡萄糖含有C、H

18、、O三种元素【讨论交流】（1）先通氧气再加热（或通过 B 中气泡的多少控制O2产生的速率等） （2）将 F 换成装有碱石灰的干燥管，同时吸收空气中的CO2和H2O，减小实验误差（或A、B间加一个空集气瓶，用导气管连接等） 解析：【实验设计】（1）过氧化氢分解生成水和氧气，可据此写出化学方程式；（2）浓硫酸具有吸水性，用于干燥氧气；（3）C 处氧化铜的作用是将葡萄糖中不完全燃烧产生的CO与CuO反应转化为CO2，保证葡萄糖中的碳元素都转化为CO2，被固体NaOH吸收，减小计算碳元素质量时的误差。【方案评价】（1）空气中含有CO2，干扰实验结果的测定；（2）本实验设计特点是在密闭容器中燃烧，防止其他物质的干扰或反应物都是纯净物或酒精灯隔着玻璃管加热，使可燃物温度达到着火点等。【数据处理】根据质量守恒定律知，参加反应的氧气质量=2.64 g+1.08 g-1.8 g=1.92 g；CO2中氧的质量=2.64 g3244=1.92 g；水中氧的质量=1.08 g1618=0.96 g；1.92 g+0.96 g1.92 g，故葡萄糖中含有C、H、O三种元素；也可以通过计算出CO2中碳元素的质量和水中氢元素的质量，二者之和与1