XXXX饮品市场分析与发展趋势

1、.：.；饮品市场分析与开展趋势张明 目录壹：饮料之定义页贰：饮料之分类页叁：饮料行业之开展情况 页肆：中国饮料行业之开展趋势 页饮料壹：饮料之定义释义根本解释 经加工制成的适于供人或家畜饮用的液体, 尤指用来解渴、提供营养或提神的液体。如酒、茶、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm啤酒、汽水及各种果汁等 详细解释 加工制造的供饮用的液体。如汽水、果子露、酒、茶等。 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm徐珂 ：“茶、酒、汤、羹汤之和味而中杂以菜蔬肉臛者，曰羹、浆、酪之属，皆饮料也。 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm

2、沈从文 ：“许多城市中文明人，把一个夏天完全消磨到软绸衣服、精巧饮料以及种种好事情上面。 饮料简介饮料是指以HYPERLINK baike.baidu/view/.htm水为根本原料，由不同的配方和制造工艺消费出来，供人们直接饮用的液体食品。 HYPERLINK baike.baidu/image/aecacb 饮料饮料除提供水分外，由于在不同种类的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。 饮料普通可分为含HYPERLINK baike.baidu/view/.htm酒精饮料和无酒精饮

3、料。无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料系指供人们饮用且HYPERLINK baike.baidu/view/.htm乙醇(酒精)含量在百分之.(v/v)的饮料。包括各种HYPERLINK baike.baidu/view/.htm发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量小于百分之.(v/v)，以补充人体水分为主要目的的流质食品，包括固体饮料。 按照国标-饮料通那么，将无酒精饮料分为果蔬汁饮料类、蛋白HYPERLINK baike.baidu/image/fcefecdffa 饮料饮料类、包装HYPERLINK baike.baidu/view/.htm饮用水类、茶饮料类、HYPERLINK

4、baike.baidu/view/.htm咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、植物饮料类、风味饮料类、其它饮料类等类。 不要用饮料来替代水优因培注 有的父母用饮料，尤其是果汁来替代水，由于大家往往以为果汁营养丰富。其实，真正的天然果汁并不多，而且在加工的过程中水果中的维生素常遭破坏。目前市售的饮料中含有色素、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm香精、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm糖精以及HYPERLINK baike.baidu/view/.htm防腐剂，会添加孩子HYPERLINK baike.baidu/view/.htm肝脏的

5、负担。 白开水最能解渴，进入体内后能很快发扬代谢功能。平常喝白开水的人，体内脱氧酶的活性高，HYPERLINK baike.baidu/view/.htm肌肉内乳酸堆积少，不容易疲劳。多喝白开水有利于代谢废物的排出。因此，请不要用饮料替代白开水。 贰：饮料之分类普通分为不含酒精饮料和含酒精饮料。 HYPERLINK baike.baidu/image/daeeddf 饮料不含酒精饮料大致有以下几类： 碳酸类饮料：是将二氧化碳HYPERLINK baike.baidu/view/.htm气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一同而构成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。HYPERLINK ba

6、ike.baidu/view/.htm碳酸饮料:主要成分包括：HYPERLINK baike.baidu/view/.htm碳酸水、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm柠檬酸等酸性物质、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm白糖、香料，有些含有HYPERLINK baike.baidu/view/.htm咖啡因 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm果蔬汁饮料:各种果汁、鲜榨汁、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm蔬菜汁、果蔬混合汁等。 功能饮料：含各种营养要素的饮品，满足人体特殊需求。 茶类饮

7、料：大家熟习得不能再熟习了。 乳饮料：常喝的牛奶、酸奶等。 软饮料 、什么是软饮料？ HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 酒精含量低于.( 质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 香精、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 香料、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料消费过程的副产物。软饮料的主要原料是饮用水或矿泉

8、水， HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 果汁、蔬菜汁或植物的 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 根、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 茎 、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 叶 、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 花和 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 果实的抽提液 。有的含甜味剂 、酸味剂、香精、香料、

9、食用色素、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 乳化剂、起泡剂、稳定剂和防腐剂等食品添加剂。其根本化学成分是水分、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 碳水化合物和风味物质，有些软饮料还含 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 维生素和矿物质。软饮料的种类很多。按原料和加工工艺分为碳酸饮料、果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳酸饮料、矿泉水和 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 固体饮料

10、类；按性质和饮用对象分为特种用途饮料、保健饮料 、餐桌饮料和群众饮料类 。世界各国通常采用第一种分类方法。但在美国、英国等国家，软饮料不包括果汁和蔬菜汁。、过量饮用软饮料会加速衰老美国哈佛大学科学家警告说，过量饮用软饮料将加速衰老过程。研讨发现，让很多软饮料拥有浓郁味道的磷酸盐可以加速衰老。除了饮料外，这种物质也被添加到加工过的肉类、蛋糕以及面包中。根据美国科学家的研讨，磷酸盐可导致皮肤和肌肉萎缩，同时破坏心脏和肾脏。 虽然实验在老鼠身上进展，但哈佛大学的研讨人员指出实验结果阐明大量摄入这种物质将产生潜在不良后果。研讨发现刊登在(FASEB)上。FASEB的杰拉尔德维斯曼表示：“苏打水就像是一

11、辆送货车，上面搭载着咖啡因，全世界的苏打水消费人数高达数百万。与此同时，磷也成为这辆送货车上的乘客。这项研讨发现，他们的磷平衡可以影响衰老过程，因此不能过量摄入这种物质。 在这项研讨之前，研讨人员就曾对数十亿人每天饮用的碳酸可乐饮料和果汁的平安性表示担忧。骨质脆弱、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 胰腺癌、肌肉脆弱无力以及瘫痪均与饮用软饮料有关，每周饮用两罐便足以提高这些安康风险。 科学家指出高磷酸盐食物具有毒性作用。他们警告说这种矿物质将加速皮肤和肌肉衰老，同时还能够导致或者加剧肾脏和心脏问题。他们表示：“人们需求一个安康的饮食构造，坚持饮食

12、构造的磷酸盐平衡能够对安康和长寿非常重要。他们该当防止遭磷酸盐毒害，享用安康生活。 美国在年初进展的一项研讨发现，每周饮用两罐以上的软饮料将导致胰腺癌风险加倍。日晚上，饮料消费商对哈佛的研讨提出质疑，并指出这项研讨并非专门针对软饮料。英国软饮料协会的理查德拉明说：“在经过饮食摄入的磷中，只需%于软饮料。人们可以继续饮用软饮料，同时还应做到适量以实现饮食平衡。 、软饮料的主要开展趋势清淡的口味 虽然中国消费者的口味差别很大，但总体表现出清淡的趋势。这一趋势在诸如碳酸饮料、果汁、瓶装水及即饮茶等软饮料得以表达。此外，根据Euromonitor的调查报告，啤酒也逐渐显示出清淡的开展趋势。 年推出的新

13、产品都有清淡的趋势，并且加强了清凉、清新的定位，旨在吸引浮躁的年轻人的留意。主要上市的产品包括 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 可口可乐公司的“Sprite Ice和“Nestea Ice Rush，百事的“立顿冰茶，一致的“Cha Li Wang，顶新的“X-Sports。在竞争猛烈，抄袭成风的饮料行业，开发新的配方或设计新的包装曾经不再是制胜的法宝，众多饮料商将精神放在调制新的饮料口味上。当然，消费者不能够单单青睐于清淡的口味。北方的果汁消费者喜欢比较浓稠、新颖的口味，而这种口味对南方消费者那么显得太过剧烈。相反的，南方的 HYPERLIN

14、K baike.baidu/view/.htm t _blank 茶饮料消费者喜欢温暖、平滑的口感，而北方消费者对这种口味不屑一顾。 安康饮料种类繁多 中国消费者对饮料的诉求，除了解渴之外很重要的一点是安康。 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 果蔬汁之所以会开展迅速，跟饮料商不断的宣传其安康特征分不开。牛奶和果汁的混合也是目前的一大趋势，胜利的例子包括酷儿的“Refreshing，可口可乐中国的“White，杭州娃哈哈的“营养快线。 瓶装水及功能水消费商也在采取各种行动。年达能的“脉动大获胜利之后，各种类似的功能水饮料轮番推出。其中最著名的有顶新

15、的“X-Sports，浙江养生堂的“尖叫，娃哈哈的“激活和最后被汇源收买的“他她。作为毫无争议的能量饮料领袖， HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 红牛经过对NBA和F赛事的资助，进一步扩展其市场影响力。 PET时代到来 -年间，很多饮料消费商添加了PET吹瓶及灌装线，包括顶新、可口可乐、百事、杭州娃哈哈、北京汇源及浙江养生堂。虽然石油价钱导致PET本钱添加，进而影响饮料商的利润，PET依然不断夺取玻璃、金属及纸等包装资料的份额。 PET瓶的透明、高阻隔性能、灵敏性、合理的价钱及可反复封口的特点协助 饮料消费商在残酷的竞争中更好的定位本身的产品。在

16、果蔬汁、即饮茶及乳饮料方面，无菌冷灌装的PET包装为饮料商发明了更多的时机。 大容量及单人饮用的小容量包装将迅速增长，特别是在果汁、瓶装水及即饮茶方面，消费商希望经过提高消费者的饮用量来扩展销售量。四、固体饮料、什么是固体饮料？固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每克废品水分不高于克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)类. 它以食用方便、卫生，独特的风味、种类多样等优势备受消费者的青睐。 、固体饮料的分类(一)按原料分类. 果

17、香型固体饮料：它是以糖、果汁、营养强化剂、食用香料、看色剂等为主要原料制成的，用水冲溶后具 有与品名相符的色、香、味等感官性状。这类饮料有各种 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量，果香型固体饮料又可分为果汁型和果味型二种。果汁型固体饮料实践上是一种固体状的果蔬汁饮料。另外按冲溶时能否起泡，又可分为起泡饮料和不起泡饮料。 . 蛋白型固体饮料：它是以糖、乳及 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及营养强化剂为主要原料制成的，是固体状的蛋白质食品或

18、饮料。例如乳粉、豆乳粉、蛋乳粉以及豆乳精、维他奶、花生精、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 麦乳精等，蛋白质含量%。 . 其它型固体饮料 ()以糖为主，配以咖啡、可可、香精以及乳制品等原料制成的，其蛋白质含量低于蛋白型固体饮料的规定规范。 ()以茶叶、菊花及茅根等植物为主要原料，经浸提、浓缩和配料制成的制品，例如菊花晶、柠檬茶等。 ()以食用包埋剂吸收咖啡(或其它植物提取物)及其它食品添加剂等为原料，加工制成的制品。 (二)按存在形状分类. 粉末状固体饮料：将各种原料混合后，用喷雾枯燥法将其枯燥成粉末状或将各种原料磨成细粉，再按配方混合的制品。

19、 . 粒状固体饮料：由混合料调制而成的不等形颗粒状的一种饮料。普统统过配料、造粒、烘干、筛分制得，也可由配料、烘干、粉碎、筛分制得。 . 块状固体饮料：将粉碎的细粉原料按配方充分混合后，用模型压成立方块外形的制品。 (三)按起泡特征分类. 起泡型固体饮料：原料中参与了 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 柠檬酸和碳酸氢钠，溶于水后产生柠檬酸钠和碳酸，碳酸进一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳气逸出构成气泡。 . 不起泡固体饮料：原料中没有参与柠檬酸、碳酸氢钠等起泡剂，溶于水后不会起泡。 、固体饮料的市场从目前市场来看，为顺应消费者对固体饮料口味、营养保

20、健等多方面的需求，固体饮料行业积极开发动植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固体饮料。同时开场 遵照天然、营养、回归自然的思想，使固体饮料朝着组分营养化、种类多样化、功能保健化、成分绿色化、包装优雅化的良性方向开展。 作为消费者，为了维护本身的权益，在固体饮料的选购及饮用上，也应掌握一些小常识，如：关于固体饮料质量优劣的一些特性，优质的固体饮料触摸手感疏松、枯燥；加水后能在两分钟内全部溶解且无不溶性沉淀物；溶化后，香味与颜色和所用的原料相符，也与该饮料标示的称号相符。劣质固体饮料外包装印刷粗劣，内容不全，无保管阐明；塑料包装的产品用手揉捻，感到有团块，金属包装的经摇动声音发重、发闷；翻开

21、包装，固体颗粒发黏；温水不易冲开，或冲开后有明显沉淀物；口感酸味过重，同时有明显异味。 酒精饮料、什么是酒精饮料？酒精饮料系指供人们饮用的且 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 乙醇含量在.%(vol)以上的饮料，包括各种发酵酒、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 蒸馏酒及 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 配制酒。、酒精饮料分类发酵酒酿造酒 系指以粮谷、水果或允许运用的野生植物为原料，经发酵法酿制而成的酒。包括 HYPERLINK baike.baid

22、u/view/.htm t _blank 啤酒、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 葡萄酒、起泡葡萄酒、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 果酒、黄酒等等。 蒸馏酒 系指以粮谷、薯类、水果或糖蜜为原料，经发酵法酿造、蒸馏(包括串蒸、浸蒸、提馏)、储存、勾兑调配而成的酒。 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 酒精度在%。包括 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 白酒、 HYPERLINK baike.baidu

23、/view/.htm t _blank 白兰地、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 威士忌、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 伏特加、 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 朗姆酒等。 配制酒 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _blank 露酒 系指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要酒基，经加工(包括串蒸或浸泡食用动物、植物、中草药)，添加或不添加 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm t _b

24、lank 果汁、食品添加剂调配而成的酒。包括植物类配制酒植物类露酒、动物类配制酒动物类露酒、动植物类配制酒等。.、不同人群的选择酒吧文化源于西方，西方人从小就遭到环境的熏陶，大多对什么酒适宜本人的口味比较了解，虽然如此，但面对普通酒吧中的几百种各式各样的酒，也会难免问及一些酒的产地、成分之类的初级问题。 国内的朋友去酒吧，当然就更不用碍于面子或被密密麻麻的外文酒名所迷惑，点酒时不懂就问，对于初次到酒吧的朋友不失为一种好方法。 女士佳饮鸡尾酒 在酒吧点鸡尾酒时，假设是净饮，女士们可点一些偏甜的或带有果味的鸡尾酒，这类酒在度之间。如：奶油味的百利甜酒BAILEYS，橙味的君度酒COINTREAU，

25、这些酒都要加冰，否那么酒是温的不好喝。加冰后，“君度会由透明的金黄色变成乳白色。 “君度虽然有度，但果味较浓，多加一些冰普通、块稀释以后，喝起来并不像中国的白酒那样辣嗓子。另外，女士们还可以点一些不含酒精由各种果汁勾兑而成的鸡尾酒，其颜色美丽、艳丽。如：粉红色的四季FOUR SEASON酒，由橙汁、菠萝汁、芒果汁和石榴汁勾兑而成；红色的秀兰邓波SHIRLEY TEMPLE酒，由雪碧和石榴水勾兑而成。这类鸡尾酒杯子又高又大，无论是几人围坐，抑或是一隅独饮，渐渐品来可以消磨光阴。 金烫力TOINC酒，在国内酒吧中是最群众化的一种鸡尾酒，而在国外马丁尼DRY MARTINI最为群众化，占、。口味方面

26、，MARTINI偏酸，而TOINC有杜松子的香味，TOINC水的杀口，口感较好。 男士最爱威士忌啤酒 威士忌和啤酒是酒吧中男士们的最爱。威士忌在国内常见的是美国和苏格兰两种威士忌，酒签上标有年份的较贵，而且年份越高越贵，口味也越厚实。年左右的威士忌如“黑方BLACK LABEL和“芝华士CHIVA SREGAL是国内两种上品威士忌，每份一盎司克，元人民币。除了上品威士忌之外，普通化、群众化的威士忌有顺风威CUTTY SARK和白马威WHITE HORSE等，普通在年以上，每份元人民币。也有奢华的皇家礼炮CHIVAS REGAL ROYAL SALUTE酒，是年收藏威士忌，每份元人民币以上。有别

27、于其它威士忌，还有一种纯麦威士忌，由苏格兰大麦制成，口味在蒸馏过程中产生一种木炭的味道。 生力、嘉士伯、麒麟、青岛虽是些啤酒名牌，但国内喝CORONA啤酒的还是较多，这种啤酒特殊的地方是不用杯子喝听说因酒名源于一个美丽女孩的名字，所以只需直接嘴对瓶口喝，才干领会到女孩KISS的浪漫觉得。这种啤酒瓶口通常还要塞一片柠檬，口味偏淡的CORONA经瓶口的柠檬滤过之后，入口更加清香、爽润。 酒吧中的伏特加酒分为芬兰、俄罗斯两种，口味区别不大。喝伏特加酒一种是净饮加冰，另一种是与其它酒勾兑，国内最常勾兑的是用番茄汁、胡椒盐、辣椒水和伏特加勾兑的血腥玛丽BLOODY MARY。中国式饮料HYPERLINK

28、 baike.baidu/view/.htm中国式饮料首选凉茶饮料，中国式凉茶中国人本人的饮料。凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严厉的传承性及宏大的后发效应，使其成为HYPERLINK baike.baidu/view/.htm世界饮料的一匹“黑马。目前，凉茶产量已达万吨含港、澳地域，年，凉茶销量已超越可口HYPERLINK baike.baidu/view/.htm可乐在中国大陆的销量。年产销量达万吨，销售范围已覆盖全国及HYPERLINK baike.baidu/view/.htm美国、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm加拿大、HYPERLINK

29、 baike.baidu/view/.htm法国、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm英国、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm意大利、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm德国、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm澳大利亚、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm新西兰等近二十个国家。在产业高速开展的今天，作为中华HYPERLINK baike.baidu/view/.htm药茶文化的组成部分，维护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。年底，凉茶已入选为国家HYPERLIN

30、K baike.baidu/view/.htm非物质文化遗产，年月日，广东凉茶胜利列入国家首批“非物质文化维护遗产名录。因凉茶是HYPERLINK baike.baidu/view/.htm中医药文化中的一个分支，是HYPERLINK baike.baidu/view/.htm岭南饮食文化中的重要一环，国家的凉茶强迫性规范正在研讨中，将有利于规范全国凉茶市场，但凉茶文化之所以生存至今正是由于街头巷尾的上万家凉茶铺，目前国家非常注重非物质文化遗产的维护，强迫性规范值得商榷。 HYPERLINK baike.baidu/image/afeefafcccefeb 板蓝根凉茶凉茶饮料的效果HYPERL

31、INK baike.baidu/view/.htm板蓝根凉茶 具有清热解暑，去湿生津的效果。用于四时感冒，发热喉痛，湿热积滞，口干尿黄的效果。 降火凉茶具有清热解毒，止渴生津，利尿通淋的效果。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的效果。 平肝清热茶具有清肝HYPERLINK baike.baidu/view/.htm排毒，凉散风热的效果。适用于肝气郁结，肝脾湿热的效果 四季凉茶具有清热解毒，止渴生津，利尿通淋的效果。适用于口舌生疮，咽喉肿痛，心烦目赤，温病发热症的效果。 凉茶热饮 凉茶热饮效果更好：普通人以为，凉茶一定是凉着喝，其实不然。HYPERLINK baike.baidu/v

32、iew/.htm广东传统凉茶有很多的种类和配方，分苦和甜两种，但是人们根本上都是热着喝。夏季暑湿当道，广东人习惯喝热的凉茶，一是热茶更能喝完之后浑身HYPERLINK baike.baidu/view/.htm出汗、清凉爽快；二是清热解毒、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm健脾利湿。广东凉茶性味偏寒凉，易损害人体的阳气和津液，假设把凉茶在HYPERLINK baike.baidu/view/.htm冰箱里冰镇后饮用的话，不仅丧失了热饮的作用，更重要的是损伤胃肠。 运动饮料概述运动不息，流汗不止，补水更应及时。面对市场上形形色色的运动饮料，他有没有产生“喝的困 惑？别

33、焦急，如今就帮他解开运动饮料的奥秘疑团。 什么是运动饮料？ 我国于年公布了运动饮料的国家规范(年修订)，规范中将运动饮料定义为，HYPERLINK baike.baidu/view/.htm营养素的组分和含量能顺应HYPERLINK baike.baidu/view/.htm运发动或参与体育锻炼、膂力劳动人群的生理特点、特殊HYPERLINK baike.baidu/view/.htm营养需求的软饮料。 运动饮料中的成分？ 市场上出现的各种运动饮料的成分大体一样。它们都含有一定量的糖，由于糖是人体最直接的主要能源物质。由于体内的糖贮藏有限，运动时，如因大量耗费而未得到补充，肌肉就会乏力，运动才

34、干也会随之下降。另一方面，大脑%以上的供能HYPERLINK baike.baidu/view/.htm血糖，血糖下降将会使大脑对运动的调理才干减弱，产生疲劳感。因此，科学配方的运动饮料中必需含有一定量的糖才干到达补充能量的作用。另外，运动饮料中还含有适量的电解质。运动出汗将导致钾、钠等电解质大量丧失，从而引起身体乏力，甚至抽筋。而运动饮料含有适量的钠、钾，能迅速被人体吸收。当然，有些运动饮料还会添加其他附加成分，比如，HYPERLINK baike.baidu/view/.htmB族维生素促进能量代谢；维生素C去除HYPERLINK baike.baidu/view/.htm自在基，延缓疲劳

35、；HYPERLINK baike.baidu/view/.htm牛磺酸和肌醇促进HYPERLINK baike.baidu/view/.htm蛋白质合成，调理新陈代谢，加速疲劳消除。 运动饮料的功能运动饮料能及时补充水分，维持体液正常平衡；迅速补充能量，维持血糖稳定；及时补充无机盐，维持电解质和HYPERLINK baike.baidu/view/.htm酸碱平衡，改善人体的代谢和调理才干。 HYPERLINK baike.baidu/image/adeeddaadd 市场常见各种运动饮料饮用运动饮料的忌讳 他们都知道，运动饮料主要针对运发动或经常参与健身的人群，普通人假设每天的HYPERLI

36、NK baike.baidu/view/.htm运动时间不超越小时，就没有必要喝运动饮料，喝白水即可。从不良反响角度来说，不适宜人群盲目喝运动饮料，其中的各种电解质会加重血液、血管、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm肾脏负担，引起心脏负荷加大、血压升高，呵斥血管硬化、中风等，。肾脏功能不好者应禁用。 运动期间，有些饮料不宜饮用 防止在运动前中后大量饮用茶、咖啡、碳酸饮料等HYPERLINK baike.baidu/view/.htm刺激性饮料。这些刺激性饮料不含电解质或电解质含量极低，运动后饮用不但不利于机体补充水分，反而有能够因水分的大量摄入而引起体内HYPERL

37、INK baike.baidu/view/.htm细胞外液浸透压降低，加速细胞内电解质的丧失。而浓度相对较高的果汁及果汁饮料由于浸透压很高，无法使果汁内成分尽快被机体吸收，因此也不适宜在运动期间饮用。另外，运动期间饮用白水也不稳妥，不仅会呵斥血液稀释，丧失更多的水分，还容易产活力体的电解质平衡紊乱。除此之外还要留意，运动后饮用冰水会引起胃肠痉挛、腹痛。水温最好在度左右，加快恢复进程。 科学饮水饮用时间相当重要。人在猛烈运动时，体内产热添加，出汗调理体温。然而，出汗过多会引起脱水，导致血容量减少，进一步减少皮肤血流量，从而引起排汗量降低，机体散热才干下降，体温上升。感到口渴时，其实身体曾经丧失了

38、大量体液，而这时人体的生理功能和运动才干都在下降。因此，在感到口渴时才想到补水是不正确的。科学的做法是：运动前、中、后都应留意及时补水。运动前小时补水毫升；运动中采用少量多次的方式，以防止胃部不适，每-分钟补水-毫升，补充血糖，延缓疲劳发生；运动终了小时内还需补水-毫升，可加速恢复体内失去的水分、糖分、无机盐和HYPERLINK baike.baidu/view/.htm微量元素等。 DIY运动饮料这里引荐一个简单、廉价又适用的DIY运动饮料配方。把勺糖和勺盐参与升饮用水中，混合均匀即可。喜欢果味的，还可以添加一些无糖果汁饮料。 款运动饮料品评 从营销学的角度讲，由于差别化非常小，饮料最大的噱

39、头就是卖觉得，尖叫、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm脉动、劲跑X、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm佳得乐、激活、体饮听起来，这些饮料的称号一个比一个酷。这次，他们选择了网球喜好者提及率最高的、市场上最常见的款运动饮料，参与品评者可不是盲目凭广告和称号来下结论的哦。 最美味 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm乐百氏脉动维生素饮料 参考价钱：￥./ml 今夏全新推出的水蜜桃HYPERLINK baike.baidu/view/.htm口味突破了以往运动饮料偏HYPERLINK baike.baidu/view/

40、.htm柑橘类味道，饮用时清新解渴，水蜜桃的清甜甘冽让人觉得置身于果园。不过，脉动的HYPERLINK baike.baidu/view/.htm桔子口味比较难喝，有酸涩感个人觉得。美中缺乏的是粗瓶身设计，有时不便于携带。 最时髦 补充睡眠“HYPERLINK baike.baidu/view/.htmQ师傅C%饮料 参考价钱：￥./ml 其品牌专注于Q版饮料，屡屡创新饮料新标竿，让年轻、时髦的后顾客享用着“Q味鲜美的Q版文化。而其最大的亮点就不得不说其视觉冲击力了，外包装的时髦与得意让后一族尖叫不断,得意的VI逼迫他们联想到Q版生活，其将青春所独有的时髦温馨表达的淋漓尽致，更能让后消费者读懂

41、本人的我行我素，进而使得他们幸福感备增。 最便携 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm农夫山泉尖叫运动饮料 参考价钱：￥./ml HYPERLINK baike.baidu/view/.htm西柚味口感没有什么突出之处，可以接受。尖叫最讨巧的地方就是它的包装设计。瓶身被设计成螺旋状，非常便于取拿；瓶嘴采用运动HYPERLINK baike.baidu/view/.htm瓶盖，卫生，密闭性也好。 最美丽 HYPERLINK baike.baidu/view/.htm百事佳得乐运动饮料 参考价钱：￥./ml 虽然添加了HYPERLINK baike.baidu/view/

42、.htm食用色素，但质量还是有保证的。特别是冰莓味，水蓝水蓝的容貌，让人一看就有购买和饮用的愿望，而且这一款的口味也是该品牌中味道相对特殊和好喝的。另外，瓶身设计也相当的便于取拿。 最适用 天津大冢HYPERLINK baike.baidu/view/.htm宝矿力水特电解质补充饮料 参考价钱：￥./ml 曾经误以为“宝矿力水特是运动公用饮料，后来才知道，它的成分与人体体液类似，可以及时补充流失的水分和电解质盐分，因此，在做运动或是中重膂力劳动时，都会想到饮用它。口感度普通，咸甜咸甜的个人觉得。 非碳酸饮料包装茶饮料、果汁类、奶制品类等的饮料对人身体影响不会像碳酸饮料那样要挟身体安康。主要是糖

43、类可以买低糖或无糖的。还有防腐剂不含是不能够的，企业会把防腐剂的含量放低，符合规范最正确饮料： HYPERLINK baike.baidu/view/.htm绿茶延年益寿、抗癌 葡萄酒HYPERLINK baike.baidu/view/.htm抗衰老，不得HYPERLINK baike.baidu/view/.htm心脏病，HYPERLINK baike.baidu/view/.htm降血压，降血脂 豆浆抗种癌，含有HYPERLINK baike.baidu/view/.htm钾、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm钙、HYPERLINK baike.baidu/v

44、iew/.htm镁等，钙含量比牛奶多 酸奶维持HYPERLINK baike.baidu/view/.htm细菌平衡，可以少得病 骨头汤骨头汤里含琬胶，可以延年益寿 蘑菇汤HYPERLINK baike.baidu/view/.htm提高免疫力 十大饮料品牌.可口可乐(世界知名品牌) 可口可乐英文称号：Coca-Cola，也称Coke，是由美国HYPERLINK baike.baidu/view/.htm可口可乐公司出品的一种含有咖啡因的碳酸饮料。可口可乐早期在中国的译名作“蝌蝌啃蜡，但因销路不佳，后改名为“可口可乐。目前可口可乐在世界各地市场皆处指点位置，其销量远远超越其主要竞争对手百事可乐

45、，被列入HYPERLINK baike.baidu/view/.htm吉尼斯世界纪录。可口可乐的配方，至今除了持有人家族之外无人知晓，可口可乐公司也会严密防止本人的员工偷窃配方。 .百事可乐(世界知名品牌)：百事可乐最初于年代由美国北加洲一位名为 Caleb Bradham 的药剂师所造，以碳酸水、糖、香草、生油、胃蛋白酶 (pepsin) 及HYPERLINK baike.baidu/view/.htm可乐果制成。该药物最初是用于治理胃部疾病，后来被命名为“Pepsi，并于年月日将之注册为商标。 是美国百事公司推出的一种碳酸饮料，也是可口可乐的主要竞争对手。 .一致(中国名牌)一致企业中国控

46、股港交所：是台湾食品制造商一致 HYPERLINK baike.baidu/image/feaae 饮料企业旗下的控股公司，为中国非碳酸饮料及HYPERLINK baike.baidu/view/.htm方便面主要的台资制造商之一。主要饮料产品为果汁饮料及即饮茶。一致(Uni-President) HYPERLINK baike.baidu/view/.htm娃哈哈(中国名牌,HYPERLINK baike.baidu/view/.htm中国著名商标,) 娃哈哈，中国知名品牌，由HYPERLINK baike.baidu/view/.htm杭州娃哈哈集团持有，是全球HYPERLINK baik

47、e.baidu/view/.htm四大饮料制造商之一。年，娃哈哈入选HYPERLINK baike.baidu/view/.htm中国世界纪录协会中国最大的食品饮料消费企业，曾发明了多项世界之最、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm中国之最。 .汇源(中国名牌,中国著名商标,) HYPERLINK baike.baidu/view/.htm北京汇源饮料食品集团成立于年，是主营果、蔬汁及果、蔬汁饮料的大型现代化企业集团。目前，汇源集团与HYPERLINK baike.baidu/view/.htm联想电脑、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm贝

48、雅诗顿化装品、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm阿里巴巴网络商务、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm海尔电器等都是行业的顶级品牌，也是中国最具价值品牌之一。 乐百氏(中国著名商标,HYPERLINK baike.baidu/view/.htm绿色食品) HYPERLINK baike.baidu/view/.htm露露(中国著名商标,中国名牌,) HYPERLINK baike.baidu/view/.htm旭日升(中国著名商标,绿色食品) 椰树(中国著名商标,中国名牌,) .康师傅 叁：饮料行业之开展情况中国饮料行业是改革开放以来开展起

49、来的新兴行业，是中国消费品中的开展热点和新增长点。年来，饮料行业不断地开展和成熟，逐渐改动了以往规模小、产品构造单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品构造日趋合理。中国饮料在品牌方面的开展成果显著，全国性品牌已有十几家，五类产品中个品牌被评为中国名牌。 近五年来，中国饮料市场已成为中国食品行业中开展最快的市场之一。中国饮料每年以%的增幅快速开展。 年-月，中国饮料制造行业HYPERLINK baike.baidu/view/.htm规模以上企业累计实现工业总产值,千元，比上年同期增长了.%；年-月，中国饮料制造行业规模以上企业累计实现工业总产值,千元，比上年同期增长了.

50、%。 “十一五期间，中国着重调整饮料产品构造，降低碳酸饮料的比例。饮料行业消费总量继续提高，重点开展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和HYPERLINK baike.baidu/view/.htm茶饮料等产品，适度开展瓶罐装饮用HYPERLINK baike.baidu/view/.htm矿泉水，逐渐降低可乐等碳酸类饮料的开展。因此在利好政策的推进下，未来几年将是HYPERLINK baike.baidu/view/.htm软饮料行业框架构造重构时期，HYPERLINK baike.baidu/view/.htm功能饮料、HYPERLINK baike.baidu/view/.htm果汁饮料、茶饮料等

51、安康饮料将组成框架构造的主体。追求安康价值，是未来中国饮料市场开展的必然方向。中国饮料企业在未来相当长的时间内将面临更为宽广的市场和更好的开展环境。 饮料行业分析及趋势摘要: 饮料业是我国开展最快的行业之一，产值年均增长近%。年饮料行业产量到达万吨，对比年的多万吨，改革开放年来增长了近倍，同时也超越日本成为第二大饮料消费国。饮料行业的现状与问题饮料业是我国开展最快的行业之一，产值年均增长近%。年饮料行业产量到达万吨，对比年的多万吨，改革开放年来增长了近倍，同时也超越日本成为第二大饮料消费国。 年饮料业增长.%，比年增幅提高了近个百分点。在国际金融危机的大背景下，仍呈现出加速开展的势头。特别是近

52、几年来，几乎每年就翻一番，年以来，更是每年过一个千万级的关口：年过万吨大关，年过万吨大关，年更是越过了万吨大关如以下图。未来几年更将是饮料行业构造重构时期，谷类饮料、果汁饮料、功能饮料、茶饮料等安康饮料品类将逐渐成为饮料业的主力军。从开展趋势看，未来年中国会超越美国成为全球第一大饮料消费国和消费国，今年产量突破亿吨更是指日可待。从区域分步来看，东部地域依然是饮料行业的主产区，其产量占我国饮料总产量的五成以上。从饮料品类来看，包装水依然以%的市场份额高居饮料行业榜首，碳酸饮料市场容量年达亿，占据行业第二，而果汁饮料和茶饮料近年来开展速度较快，其市场占有率曾经接近位于第二的碳酸饮料。年前，汽水就是

53、饮料的代名词，饮料市场几乎只需碳酸饮料。如今，新的饮料国家规范划分了大饮料品类。一、包装水市场包装水是份额最大的一个市场主要包括瓶装水和桶装水，产量占整个软饮料业的%以上。未来几年的概念大战、价钱大战、口水大战，会更加繁华。从大的市场格局来说，应该还是矿泉水、矿物质水、纯真水三足鼎立。当然，未来几年，薄荷水、富氧水、冰川水、雪山水等有概念和卖点的中高端水会更加受欢迎。矿物质水的本钱优势非常明显。对于普通群众，元的矿物质水一定比.元的纯真水和矿泉水更有吸引力。据ACNielsen的最新数据，康师傅矿物质水今年上半年以.%的占有率勇夺中国“水王。从品牌格局上，农夫虽然竭力标榜本人是天然饮用水，但是

54、消费者是不论这些噱头的，还是把其纳入矿泉水一类。未来年矿泉水的前几名一定还是景田、农夫、益力、蓝剑、椰树等。可以预测景田、农夫的市场份额会进一步扩展。蓝剑也算是水行业的隐形冠军了，蓝剑饮料公司未来几年内会在国内资本市场胜利上市，当有了足够的资金和更多人才加盟后，蓝剑水也答应以挥师北上，把地盘从西南一隅扩展到全国。整个水市场，必需求思索矿物质水和纯真水品牌。康师傅、一致、今麦郎的矿物质水构成三分天下的局面。娃哈哈、怡宝、乐百氏在纯真水市场的位置会遭到可乐“冰露水的挑战。娃哈哈这位昔日的纯真水王者也许对低毛利的瓶装水没太大兴趣了，由于无论销量、利润，营养快线、果汁都远比纯水有吸引力。王老吉力推的昆

55、仑山雪山水、五大连池水、以及西藏冰川水等，都遇到销量乏力的难题，看来水行业确实是高处不胜寒。另外要提示大家的是，桶装水的指点位置未来会不太稳定，由于很多企业开场逐渐在推行袋装水了。袋装水的密封、卫生、便利、本钱、物流都远优于桶装，假设不是由于安吉尔公司把袋装饮水机的专利死死抓着不放，这个市场早就很火了。二、果汁饮料市场未来几年果汁饮料行业的市场寡头垄断格局趋势曾经无可防止。虽然汇源没有被可乐吞掉，但其他各大饮料巨头曾经加快了并购的步伐。果汁大品类下，橙汁品类独占鳌头，市场占有率到达约%，葡萄汁和桃汁紧跟其后，这两年随着农夫水溶C的崛起，带动了柠檬饮料品类的大开展，四者合计占据了国内果汁饮料%以

56、上的市场份额。近几年，不少企业看好果汁饮料市场开展前景，在橙汁、葡萄汁和桃汁等品类外另辟新路，开发特征水果种类，进入果汁饮料市场，如石榴汁饮料、人参果汁饮料、梨汁饮料，只惋惜失败者众，胜利者寡。目前果汁市场的品牌强是：汇源、一致、可乐的果粒橙、康师傅、健力宝的第五季、百事的果缤纷纯果乐、农夫果园、娃哈哈的非常果汁、顺鑫的牵手果汁，乐天华邦。汇源在果汁上有很多优势，但最终只需商超渠道的家庭装和高浓度装表达出了其实力和市场占有率。康师傅跟汇源刚好相反，康师傅果汁是靠渠道分销取胜，产品本身的口感与质量乏善可陈，汇源假设不是渠道掌控才干差，哪里需求被人并购。可口可乐的果粒橙那么优势比较明显，营销谋划的

57、创意、品牌定位的差别化、分销渠道的管理，综合起来是最强的，市场占有率排第一当之无愧。农夫果园的创新才干那么是首屈一指的。柠檬C的热卖带动了整个柠檬果汁品类，功不可没。高浓度果汁是汇源第一，低浓度是果粒橙第一，中浓度那么是农夫的天下。中粮去年杀入高端果汁饮料市场，推出的悦活果汁销量并不好，但是品牌知名度非常大，最近又找了林志玲做代言，加上中粮本来就有中粮屯河的上游产业链的原料优势，未来还是可以搅搅局的。高端果汁品牌屈指可数日本可果美、屈臣氏的果汁先生、汇源、纯果乐等。高端市场，其实比低端市场难攻打。康师傅的味全和中粮的悦活，好似都还没有找到推行和销量提升的好方法。三、碳酸饮料市场碳酸饮料未来年在

58、中国饮料市场所占份额的下降曾经无可挽回了。碳酸饮料近几年的增长率比较低，整体份额占比逐渐在下滑。今年-月，碳酸饮料累计产量.万吨，同比增长.%，但相比年同期增速回落.个百分点，在软饮料中，碳酸饮料增速较上年同期出现下降趋势，也证明国内市场碳酸饮料的需求确实不断在下降。百事可乐年开场又裁员又换标，娃哈哈的非常可乐最近几年悄无声息，可口可乐、百事可乐占据了碳酸饮料%以上的份额，其他国内碳酸饮料多分布在广泛的乡村地域，市场销售并不理想。在品牌格局上，可乐市场三足鼎立的局面短期是不会改动的，只是非常可乐越加被边缘化和乡村化，而且两乐的各自市场份额在未来年也不会发生大的变化，两乐根本都同质化，对手的招数

59、也都相互比较了解。可口可乐和百事可乐下不了乡，非常可乐进不了城。像崂山可乐等地方品牌是成不了大气候的。天府可乐假设可以顺利收回品牌一切权，由中粮、一致之类的巨头来运营，有希望成为西南区域的强势品牌。还有，雪碧比拼七喜，芬达对阵美年达，未来年也都是维持目前的市场格局。不过，变数比较大的是台湾的黑松。全球可以跟两乐抗衡数十年而处于领先位置的，黑松就是其中之一。另外，上海、武汉一带由于天气和消费习惯缘由，盐汽水这类碳酸饮料也是非常流行。假设按照天气类推，除了华东和华中之外，华南和华西也应该接受这类产品才对。未来年，盐汽水会成为一匹耀眼的碳酸饮料黑马。四、茶饮料市场中国饮料工业协会的统计数据显示，年大

60、陆茶饮料产量已超越万吨，成为大陆传统茶产业的支柱，也成为消费者最喜欢的饮料品类之一。随着人们饮用瓶装水习惯的逐渐构成，茶饮料将拥有更大的开展空间。茶饮料市场目前是典型的双寡头垄断。康师傅一家的份额就曾经接近%，加上一致，两者合计占领份额在一二线城市接近%，娃哈哈茶在城市的占有率%，全国%。之后紧跟的就是今麦郎、达利园、麒麟、三得利、朝日等区域茶饮诸侯。康师傅研发消费的冰红茶、冰绿茶、茉莉清茶、茉莉蜜茶、茉莉花茶、大麦茶、铁观音、乌龙茶等个种类的茶饮料，共占到大陆同类饮料市场的半壁江山，其中冰红茶销量最好。随着日本几大饮料巨头朝日、三得利、麒麟、伊藤园在中国的逐渐崛起，可乐原叶茶的参与，整个茶饮