中考生物 人的生活需要营养

1、第三单元生物圈中的人第1讲人的生活需要营养七年级下册食物的营养成分 中考考点清单 考点2食物的营养成分1. “三大营养物质”糖类、脂肪和蛋白质考点 1糖类脂肪蛋白质食物来源小麦、玉米、大米、甘薯等大豆、花生、核桃等瘦肉、鱼、奶、蛋等 考点2糖类脂肪蛋白质重要功能最重要的_物质也是重要的供能物质，但属于_物质是构成组织细胞的基本物质，也是人体_、组织更新等生命活动的物质基础共有功能既是_的构成物质，又能为_提供能量供能储备能源生长发育组织细胞生命活动 考点2【特别提醒】三大营养物质为生命活动提供能量的先后顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。2. 维生素名称缺乏时的症状食物来源维生素A_、干眼症、脱屑、

2、皮肤干燥肝脏、玉米、胡萝卜等夜盲症 考点2名称缺乏时的症状食物来源维生素B1神经炎、_、食欲不振、消化不良、生长迟缓牛肉、肾脏、谷物等维生素C_、抵抗力下降绿色蔬菜、水果等维生素D_、骨质疏松症肝脏、鸡蛋、鱼肝油等坏血病佝偻病脚气病 考点2【特别提醒】(1)植物性食物中不含维生素A，但部分蔬菜和水果中所含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A。(2)脚气病脚气：脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；而脚气是由真菌感染引起的。(3)坏血病败血病：坏血病是缺乏维生素C引起的；败血病是由致病菌侵入血液而引起的全身严重感染。 考点23. 比较不同果蔬中维生素C的含量(1)提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较多的

3、维生素C?(2)作出假设：_。(3)实验过程a将甲、乙、丙、丁四种水果或蔬菜研磨、榨汁，并过滤到不同的烧杯中。不同果蔬中维生素C的含量不同 考点2b取四支试管，分别注入2 mL高锰酸钾溶液。(维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色)c用滴管吸取一种汁液，逐滴加入到一支试管中，边滴加、边振荡、边观察，直至高锰酸钾溶液褪色为止，记录下所用汁液的滴数。d用上述方法测试其他汁液并记录。 考点2果蔬甲乙丙丁滴数125817分析维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液浓度越高，用量就越少，即滴数就越少结论不同果蔬中维生素C的含量不同，乙果蔬中维生素C含量最高(4)现象与结论 考点2(5)注

4、意事项a技巧问题：滴加汁液时应使用同一滴管；使用该滴管滴加第二种汁液前，需要用蒸馏水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外水分；一定要逐滴加入，边滴加、边振荡、边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。b溶液选择问题：高锰酸钾溶液浓度要合适，一般选用质量分数为0.01%的溶液。浓度过低时，滴加一滴汁液可 考点2能就已褪色；浓度过高时，需大量汁液才能褪色，都会影响实验结果的准确性。c结果取值问题：重复实验，取平均值避免操作的偶然性。4. 水和无机盐(1)水：约占人体体重的60%70%，是细胞的组成成分，在物质运输、体温调节等方面有重要作用。 考点2(2)无机盐 a钙：儿童缺钙易患_，中老年人缺钙易患_

5、。b铁：长期缺铁易患_。【特别提醒】膳食纤维：本身没有营养价值，但能促进胃肠蠕动和排空，预防肠癌的发生等，因此，有的学者将膳食纤维称为“第七类营养素”。佝偻病骨质疏松症缺铁性贫血 考点2判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。1糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐都能提供能量。( ) 练抢分必提示：水是组成细胞的主要物质，它占体重的6070。提示：为生命活动提供能量的营养物质有糖类、脂肪和蛋白质。2蛋白质是人体内含量最多的物质。( ) 考点2判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。3坏血病是因为缺乏维生素C。()4钙元素应和维生素D一起补充。() 练抢分必 考点21. 消

6、化系统的组成：消化道和消化腺 消化系统的组成和功能示意图消化与吸收考点 2唾液唾液淀粉酶胆汁胃液蛋白质肠液胰液脂肪【识图要点】(1)消化道：由_、_、_、胃、小肠、大肠和肛门组成。(2)消化腺：分为两类，一类是位于消化道外的大消化腺，如肝脏和胰腺；另一类是分布在消化道壁内的小腺体，如胃壁内的胃腺和小肠壁内的肠腺。口腔咽食道【特别提醒】(1)消化液并不都含消化酶，如胆汁是唯一不含有消化酶的消化液，只能对脂肪进行物理性消化(乳化)，有利于脂肪进一步的消化。(2)人体不能直接吸收大分子营养物质，如淀粉、脂肪、蛋白质。2. 食物的消化(1)消化的概念：食物在_里被分解成小分子消化道物质的过程。(2)消

7、化的方式a物理性消化：通过_的咀嚼、_和胃的搅拌，食物被磨碎并与_和胃液充分混合的过程。b化学性消化：如_将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖的过程。舌牙齿唾液淀粉酶唾液(3)淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程【识图要点】淀粉 麦芽糖 葡萄糖唾液口腔小肠肠液、胰液_蛋白质 初步消化产物 氨基酸脂肪 脂肪微粒 甘油脂肪酸胃液 胃肠液、胰液_joj胆汁_肠液、胰液肝脏小肠小肠馒头在口腔中变甜与唾液的分泌有关_3. 探究唾液对淀粉的消化作用 (1)提出问题：为什么馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味？(2)作出假：_。探究馒头在口腔中的变化 考点2(3)实验过程a取两支相同的试管，按如图所示的方法处理后，同时

8、放入37 的温水中510分钟。b取出两支试管，分别滴加两滴_并摇匀，仔细观察试管中液体颜色的变化。馒头碎屑2毫升清水，充分振荡 馒头碎屑2毫升唾液，充分振荡碘液 考点2(4)变量分析：1号试管和2号试管形成一组对照实验，变量是_。(5)现象与结论唾液试管1号试管2号试管现象滴加碘液后不变蓝滴加碘液后变蓝结论1号和2号试管构成对照，说明馒头变甜和唾液的分泌有关 考点2(6)注意事项a水温问题：用37 的温水为试管保温。唾液中的唾液淀粉酶最适反应温度为37 ，即健康人体口腔温度，温度过高或过低都不利于反应。b反应时间问题：水浴时间需510分钟。如果水浴时间过短，则反应不充分；如果水浴时间过长，则不

9、利于实验结果的检测。c收集唾液前要用清水漱口，其目的是：清除口腔内的异物，以免影响实验结果。 考点2(7)常见问题分析：若实验最后观察到的现象是1、2号试管内液体都变蓝，其原因分析如下：试管原因分析1号试管唾液的量不足，淀粉没有被完全分解掉2号试管无唾液，清水不能分解淀粉【知识拓展】意大利科学家斯帕兰扎尼的“胃的消化作用实验”证明：胃中含有消化酶，可对蛋白质进行初步消化。 考点2判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。1胆汁是一种消化酶，可对脂肪进行消化。( )2小肠里只含有肠液和胰液。( ) 练抢分必提示：胆汁是唯一不含消化酶的消化液，仅能乳化脂肪。提示：小肠里除了含有肠液和胰液外

10、，也含有胆汁。判断下列说法是否正确，正确的打“”，错误的打“”。3小肠是消化的主要器官，但不是唯一器官。( )4既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液。( )5维生素不需要被消化，可直接被小肠吸收。( ) 练抢分必 考点24. 营养物质的吸收(1)吸收的概念：是指小分子营养物质通过_进入循环系统的过程。(2)人体的吸收部位： 营养物质的吸收部位示意图消化道 考点25. 最主要的消化和吸收器官小肠小肠适于消化和吸收的特点：“长、大、薄、多”，具体如下图：一层 考点21. 合理膳食 (1)平衡膳食宝塔 (2)基本要求a食物尽量_，粗细搭配合理；b多吃蔬菜、水果和薯类；c每天吃奶类、大豆或其制品；

11、合理膳食与食品安全考点 3多样化 考点2d常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； e减少烹调油用量，膳食要清淡少盐。(3)意义：促进身体的正常生长发育，增强对疾病的抵抗力。(4)早、中、晚餐摄入的能量比：_。(5)食谱设计：一个食谱是否合理主要取决于营养搭配是否合理。可以参照“平衡膳食宝塔”，要求含有5类食物并且比例合适，经济实惠。如一份合理的午餐应该有的营养343 考点2物质包括：淀粉、蛋白质，少量的油脂和维生素。 2. 食品安全(1)食品安全的两个方面a食品原料的_和质量问题。b食品在加工、储存和销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。(2)对食品的基本要求：无毒、无害，并且符合应有的_要求。 成

12、分营养1. (2017苏州）平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有( )A. 水、无机盐和维生素B. 糖类、无机盐和蛋白质C. 糖类、脂肪和蛋白质D. 蛋白质、糖类和维生素营养物质的来源及作用 常考命题点突破命题点 1C2. （2017济南）维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用，下列有关维生素作用的叙述错误的是（ ）A. 维生素A缺乏时的症状是神经炎B. 维生素B1缺乏时的症状是脚气病C. 多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病D. 儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病A【解析】缺乏维生素A会患夜盲症，皮肤粗糙等，A错误；缺乏维生素B1会患神经炎、脚气病等，B正确；

13、缺乏维生素C会患坏血病，而新鲜的蔬菜和水果中维生素C含量丰富，C正确；动物的肝脏中有丰富的维生素D，儿童多吃可以预防佝偻病，中老年人可以预防骨质疏松症,D正确。3. （2017宜兴）糖类是人体需要的营养物质之一，糖类在人体中的主要作用是( )A. 为生命活动提供所需能量，是主要的供能物质B. 是构建身体与修复细胞的重要原料C. 是人体内重要的储存能量的物质D. 是调节人体生命活动的主要物质A4. （2015菏泽）如图所示为4种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）B【解析】佝偻病是由于缺乏维生素D引起的。5.（2017来宾）新鲜的蔬菜瓜果富含维生素

14、C，作为常吃的蔬菜，黄瓜既可生吃，也可熟吃，究竟哪种吃法才能让人体摄入更多的维生素C？某生物兴趣小组通过查阅资料得知：维生素C能与高锰酸钾溶液发生化学反应，使紫色的高锰酸钾溶液褪去颜色。于是设计了如下实验方案。请帮助他们补充完整并分析作答。 比较不同果蔬中维生素C的含量命题点 2(1)【作出假设】 。(2)【制定计划】在同一个新鲜黄瓜上切取质量相等的两节黄瓜，将其中一节煮熟并冷却，分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。取两支洁净的小试管，编号甲、乙，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2mL。用一支洁净的滴管吸取生黄瓜汁，逐滴滴入甲试管，边滴边振荡边观察。直至高锰酸钾黄瓜生吃能够让人体摄入更多的维生素C溶

15、液刚好完全褪去颜色，并记录所用的汁液滴数m。用另一支洁净的同一规格的滴管吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入乙试管，边滴边振荡边观察，直至高锰酸钾溶液刚好完全褪去颜色，记录所用的汁液滴数n。(3)【讨论并完善计划】该计划的步骤存在的不理之处是：甲、乙两支试管注入 的不同，无法形成 实验。高锰酸钾溶液浓度对照（4）【实施计划】按修改完善后的计划实施实验，统计并分析实验现象。（5）【预测实验结果与结论】通过比较m与n的大小，预测实验结论。若 ，说明黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C。若 ，说明黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C。 若 ，说明黄瓜生吃或熟吃人体摄入的维生素C均相等。mnmn m=n【解析】（1）

16、提出问题：黄瓜究竟是生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C？做出的假设实际上是对提出问题的回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够使人体摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能够使人体摄入更多的维生素C；（3）对照实验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同，所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同。变量不唯一则不能形成对照实验；（5）分析得出结论：对于滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数m和滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数n之间的关系，就有三种：mn，mn，m=n。维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色,用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多。若mn，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好；若mn,说明熟黄瓜

17、汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好；若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响人体摄入的维生素C含量。消化系统的组成及功能命题点 36. (2017广安）下列关于小肠结构特点的叙述，与吸收功能无关的是（ ）A. 小肠绒毛中有丰富的毛细血管B. 小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液C. 小肠长56米D. 小肠内表面具有皱襞和绒毛【解析】小肠内有胆汁、胰液、肠液等消化液能促进食物的消化，与其吸收功能无关系。B7. (2017内江）如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是( )A.分泌的消化液中含消化脂肪的酶B. 在开始消化淀粉C. 既能分泌消化液，又能分泌激素D.

18、 是吸收蛋白质等营养成分的主要 场所第7题图C【解析】是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，A错误；是胃，胃腺能够分泌胃液，初步消化蛋白质，而不是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，B错误； 是胰腺，既能分泌作为消化液的胰液，又能分泌作为激素的胰岛素，C正确；是小肠，它是消化和吸收的主要场所，蛋白质不能直接被吸收，必须被分解为小分子氨基酸才能被吸收，D错误。探究唾液对淀粉的消化作用命题点 48.（2017达州）如图为某同学设计的一个关于检验唾液淀粉酶能够消化淀粉的实验装置。下列说法错误的是（ ） A B C DA. 实验操作顺序是BDCAB. 图A中，滴管加入碘液后实验现象是1号试管不变 蓝，2号试

19、管变蓝C. 除了唾液能消化淀粉，肠液、胰液也能消化淀粉D. 如果要求你设置一个实验验证“口腔牙齿的咀嚼和舌 的搅拌作用”，可以用馒头块和馒头碎屑来做实验【答案】B 9. （2017龙东）某实验小组做了“唾液对馒头碎屑是否有消化作用”的探究实验，该小组实验情况如下表，请你依据下表分析实验：加入的物质处理方法检验方法1号试管馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌后放入37的水中10分钟加两滴碘液2好试管馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌后放入37的水中10分钟加两滴碘液(1)本探究实验提出的问题：唾液对馒头碎屑有消化作用吗？(2)作出的假设： 。(3)1号试管与2号试管是一组对照实验，实验的变量是 。(4)滴加碘

20、液后，1号试管出现的现象是 ，2号试管出现的现象是 。(5)通过这个实验得出的结论是： 。唾液对馒头碎屑有消化作用唾液不变蓝变蓝唾液对馒头碎屑有消化作用【解析】（3）实验目的是探究唾液对淀粉的消化作用，就必须以唾液为单一变量形成的对照实验；（4）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，1号试管是2毫升唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；2号试管是2毫升清水，其中淀粉没有发生变化，遇碘变蓝；（5）上述实验中，1号试管与2号试管探究的实验变量是唾液的有无，得出的结论是唾液对馒头碎屑有消化作用。营养物质的消化与吸收命题点 510. （2017泰州）如图是食物经过消

21、化道时淀粉、脂肪、蛋白质被消化程度的示意图。请根据图示信息判断，图中d表示的消化道名称是( )A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠C第10题图11. (2017苏州）如图为人体消化、吸收的过程示意图。分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是( )第11题图和发挥作用的主要 场所都是小肠B.为唾液，能将淀粉分 解为葡萄糖C.内含有脂肪酶，可以 分解脂肪D. X是大肠，是吸收a、b、 c的主要场所【答案】A 【解析】能够参与三种物质的消化，说明是肠液和胰液，肠液位于小肠内，胰液通过十二指肠流入小肠内，肠液和胰液发挥作用的主要场所是小肠，A正确；为唾液，其中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖，B错误；是胆汁，只参与脂肪的消化，不含消化酶，只能乳化脂肪，C错误；X表示小肠，因为小肠是消化吸收营养物质的主要场所，D错误。合理膳食与食品安全命题点 6 12. （2017青岛）母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（ ）A. 炒芹菜 B. 牛奶C. 排骨汤 D. 玉米粥 A（