发酵工程专业博士学位研究生培养方案

1、PAGE PAGE 5发酵工程专业博士学位研究生培养方案082203一、培养目标培养为社会主义现代化建设服务，德、智、体、美、劳全面发展的发酵工程高端专门人才。具体要求：1、较好地掌握马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和习近平新时代中国特色社会主义思想；树立辩证唯物主义和历史唯物主义世界观。2、拥护党的基本路线，热爱祖国，遵纪守法，品行端正，具有强烈的事业心和为发酵工程事业献身的精神。3、掌握发酵工程的基础理论和专业知识，深入了解发酵工程的发展动向，能应用生物学科和工程学科的知识，创造性地研究和解决与本学科有关的理论和实际问题，具有生物过程工程、生物反应器

2、工程方面的研究能力。4、熟练掌握一门外国语。 5、具有健康的体魄和良好的心理素质。二、研究方向1、生物基产品该研究方向结合我校特色，开展林产生物质资源到环境友好的化工产品和能源产品发酵生产的基础与应用研究，主要围绕以下三个方面开展工作：（1）克服生物质分子对生物发酵转化的抗性，将大分子复杂多糖降解为可发酵糖；（2）通过微生物代谢工程和基因工程研究，实现可发酵糖到生物基产品的高效生物转化；（3）简捷、高效的生物基产品分离回收技术。通过上述三方面的技术突破，降低生产成本，提高与石油基产品竞争的经济性，实现重要化工产品和能源产品的生物制造。2、工业酶与生物催化该研究方向紧扣现代工业生物技术的核心设立

3、，通过该研究方向的设立将提升我校在工业生物技术、工业生物催化、合成生物学领域的研究水平。该研究方向将围绕以下三个方面开展工作：（1）工业酶的生产技术 主要包括工业酶基因资源发掘技术、工业酶的理性设计与定向改造技术、工业酶的高水平发酵及规模化制备技术；（2）工业酶的高效生物催化与转化技术 主要包括基于对工业酶结构认知的催化底物筛选和改造（生长）技术 、基于工业酶及催化底物产物性能的反应环境体系的筛选和构建技术、基于生物催化环境特点的工业酶高效表现形式的设计构建技术、工业酶催化反应的底物产物抑制解除技术、小分子物质对工业酶催化功能的干扰及增效技术、基于生物催化反应特点的生物催化反应器设计及放大技术

4、；（3）工业酶与生物催化中下游技术 主要包括工业酶产品及生物催化产品分离纯化技术、工业酶生产及生物催化专用设备的研发、多过程的集成技术等几个方面开展基础及应用研究。3、食品科学该研究方向将结合我校的特色，以林源可食用资源为研究对象，开展林源食品的研究、开发与生产。具体包括以下几个方面的工作：（1）研究林特食品的贮藏保鲜、高值化加工、功能因子挖掘及综合利用等问题；（2）研究林特食品组分的结构、性质和功能，代谢利用与人体健康的关系，在加工和保藏中的物化变化，以及食品中危害或潜在危害成分的形成机制、消除和检测控制方法；（3）食品加工用酶的基因克隆、定向改造、高效表达、发酵制备及其在生物活性成分生物加

5、工中的应用。4、合成生物学结合我校的特色，本研究方向以合成生物学工程化设计为理念，通过创建人工细胞工厂实现发酵生产植物源天然产物的新获取模式。该研究方向主要围绕以下几个方面展开：（1）农林植物或林下真菌天然化合物的合成途径解析；（2）林源功能活性蛋白或产物的挖掘、功能元件鉴定及催化研究；（3）重要植物或真菌天然化合物的真菌细胞工厂设计、构建与适配性优化。应用合成生物学技术将极大地提高构建微生物细胞工厂生产林源化学品和天然产物的能力，有效降低生产成本，实现林源功能活性产物的高效生物制造。三、学习年限和时间安排博士生学习年限一般为4年，经本人申请、导师同意、学校批准，可延长学习年限，但一般不超过6

6、年。一般前半年至1年时间为课程学习阶段，后3年至3年半（及以上）时间主要从事科学研究和撰写学位论文。四、课程设置、学分和学时要求博士生课程按性质分为学位课和非学位课。总学分最低为15学分（同等学力总学分最低为18学分），其中学位课程不少于9学分，余者为非学位课程。20学时对应1个学分。博士生课程设置一览表课程类别课程名称及学分最低学分学位课公共学位课82005中国马克思主义与当代2学分5学分82004-1英语（博）2学分82004-11英语阅读与写作（博）1学分专业学位课22023高等生物化学2学分4学分12068高级微生物学3学分12049分子生物学专题3学分23495高级食品化学（博）2学

7、分12047蛋白质组学专题3学分非学位课选修课12077资源微生物研究进展3学分6学分22051代谢工程与合成生物学2学分12055生物信息学专题2学分23385发酵过程优化技术2学分23369生物基化学品2学分23370生物质能源工程与技术2学分13571食品生物技术专题2学分13566 食品高新技术专题2学分13568天然生物活性物质分离与纯化2学分13569 功能性食品研究进展2学分22052生物催化专题2学分23311生物分离原理和过程2学分23546分子营养学2学分五、培养方式和方法1、采用灵活多样的培养方式，博士生培养应充分发挥导师的主导作用，指导方式采取导师和以导师为首的指导小组

8、集体指导相结合的方法，发挥导师、指导小组和博士生三个方面积极性。指导小组应由不同学科的具有高级职称的人员组成。2、对博士生的培养以科学研究为主，结合导师的科研任务或国家的科研项目或当代学科的前沿问题作为博士生论文课题。3、博士生要参加学校、学科所统一规定的政治学习、形势教育，树立良好的科学道德。注重个性发展，提高学习的主动性和自觉性。4、课程教学采用启发式和研讨式，激发学生学习的主动性和创造性，培养研究生发现问题、分析问题和解决问题的能力。注意培养研究生的实践能力、科研能力、动手能力和写作能力，独立完成学位论文，注意培养实事求是、严格、细致和理论与实践统一的作风，严谨治学的态度。积极参加国内外

9、的学术活动，开阔视野、活跃学术思想。经常参加体育锻炼，保持身体健康。六、实践环节和学术活动博士生应辅助导师担任硕士生或本科生教学工作量40学时左右的教学实践（如讲部分章节课、辅导、指导实验课程设计、指导毕业设计等）。没有实际工作经验的博士生应安排到有关企事业单位参加生产实践、社会调查、科研基地工作1-2周。参加教学实践或生产实践（社会调查、科研基地工作）环节均须考核，但不计学分。考核合格后方可进行论文答辩。导师和学科组要组织博士生参加有关学术活动，使其了解本学科的发展动向，开阔视野，培养开拓和创新精神。博士生在学期间应发表与学位论文相关的学术论文，具体要求参见南京林业大学以及轻工与食品学院的相

10、关规定。七、综合考试博士生在完成课程学习后进入论文工作之前，必须进行一次综合考试和外语考试，以取得进入学位论文工作的资格。综合考试是对博士生基础理论和专业知识在综合性、前沿性和交叉性方向掌握情况的一次综合检查，采用笔试或口试的方式。笔试应具有一定的深度和广度，大体应覆盖三门以上专业基础和专业课的内容。口试可组织由35名专家组成的考察小组（有基础、专业基础、专业课程教师组成）结合开题报告进行。对研究领域的前沿动态、课题实施方案和该博士生应具备的知识结构等进行答辩。三分之二专家通过为合格。博士生一般应于入学一年后（或学位论文准备开始工作前）进行综合考试。综合考试未通过者，允许补考一次，补考仍未通过者，停止做博士论文，终止其学业。综合考试的试题、答案，口试记录、评语及成绩交研究生院统一存档。八、学位论文论文工作是研究生进行科学研究能力的综合训练，是博士生培养的主要环节。包括文献综述、开题报告、科学实验（或