西湖龙井多少钱一斤-

1、西湖龙井多少钱一斤？西湖龙井多少钱一斤？一千个茶农可能有一千种答案。清明过后，天气转暖，跟着一路变化的还有西湖龙井的价格。市场上已出现大批龙井新茶，且都号称是“正宗”西湖龙井，但 价格差距却相距甚远。因为没有统一标准，又有很强的稀缺性， 所以西湖龙井价格犹如迷雾。质地最好的茶叶曾被炒到几万乃至 十几万一斤，3000元/斤的也许能买到好茶，可又和几百元一斤的 茶有多少区别呢？近期，浙江在线记者走访了杭州西湖茶叶市场、杭州解放路 茶叶市场，采访了龙井村、虎跑、小牙坞等正宗西湖龙井产地的 茶农，并向中国农业科学院茶叶研究所、杭州风景名胜区茶叶商 会的专业人士请教，为消费者算一笔西湖龙井的成本账，拨开

2、这 一层迷雾。价格乱象每斤从200多元到上万元不等清明节期间，记者走访杭州西湖茶叶市场发现，“西湖龙井”差价巨大，每斤干叶从 200多元到几千元不等。“同是龙井茶，价格还是会有差异。”对龙井的“价格乱象”， 杭州西湖风景名胜区茶叶商会秘书长赵宏权用“鱼龙混杂”来形 容。据了解，龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种， 其中西湖龙井仅限于包括翁家山、龙井村等在内的西湖产区，在 此产地之外、杭州之内的茶叶为“钱塘龙井”，杭州之外、浙江以 内的茶叶为“越州龙井”。在核心的西湖区内，还有特级、一级、 二级、三级等级别的区分。那么，正宗西湖龙井价格到底有多高 ？中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银介

3、绍，目前西湖龙 井有群体种、龙井43号、龙井长叶、中茶108号等品种，龙井43 号是早熟品种，群体种要晚一个星期以上。3月17日，龙井43号就开始采摘了。龙井村茶农徐杰（化名）家里种有18亩茶地，其中包括9亩龙 井43号和7亩群体种（老茶树）。从3月20日开始，徐杰开始组 织采茶工上山采茶，最早一批茶，能轻松卖到4500-5000元/斤，这样的价格维持了四五天，之后降到了3000-3500元/斤，到了清明前后，价格维持在800元/斤左右。赵宏权告诉记者，杭州市场一些品质好的西湖龙井头茶，价 格大多在5000元/斤至8000元/斤左右，在网上甚至被炒到了 13000-20000元/斤。“头茶”指

4、的是前一年秋冬两季形成的芬头， 也就是每年采的第一拨茶叶， 品质往往要比之后采摘的茶叶要好。“3月18日至20日，西湖龙井的收购价在 3500元/斤左右， 到了 3月24日，降到了 2000-2500元/斤，每天平均以200-300 元的幅度递减。”赵宏权说。虎跑茶农“清凉”告诉记者，最早一批西湖龙井，茶叶公司 的收购价在3000元/斤以上，甚至达到了 3500元/斤，之后降到 了 2500元/斤左右。不过，她没有把茶卖给茶叶公司，因为家里 开民宿需要用。大部分的茶农也都不愁销路。徐杰家里生产的茶叶，大部分 都是被亲朋好友预订一空。3月底，群体种开始采摘。这种茶树（与 十八棵御茶相同的老龙井品

5、种）地势高、土质好，处于半野生状态， 所产的茶一般是精品，口味要比龙井43号更好，而价格也更高。“最高端的茶叶由于量少，市场怎么变都浮动不大，价格在 5000 元左右/斤，甚至超过6000元。”徐杰说。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，清明节之前上市的新茶 因其口感醇香绵和，加上产量少，所以格外珍贵，价格也明显高 于清明后采摘的茶叶。怎样才算好龙井？价格是如何被推高的？“我们就这么一点产量，对于全国的需求来讲，永远是供不 应求的。”对于西湖龙井的价格问题，赵宏权有自己的见解。“茶的价格跟生长区域、茶树品种、生产批次、采摘、炒茶技艺都有 关系。西湖龙井的黄金区域很小，产量少，价格自然高。这不是 虚

6、高，按需求来讲，这样的定价是合理的。”龙井被称为“国茶”，本是稀罕物。赵宏权介绍说，狮峰山、龙井村、翁家山、白鹤峰、上天竺、虎跑等地，生产着高品质的 西湖龙井。据了解，按照国家划定，西湖龙井一级产区不过6800多亩，春茶产量最多不过八九十吨。赵宏权所提到的区域，大致就是历史上的“狮、龙、云、虎” 四大字号，加上解放后新增的梅家坞“梅”字号。2000年前后，被称为西湖龙井的区域扩大了，这与“龙井 43 号”新品种的推广有关。“群体种和龙井43号品质都很好，但改良过的龙井 43号早 熟，可以提前采摘，再加上明前茶的概念，价格更高，茶农获得 的效益要更好。”鲁成银说，受气候影响，清明后西湖龙井才会逐

7、 渐进入盛产期，因此明前西湖龙井奇货可居，价格更是高得烫手。“绿茶的品质是决定价格最重要的因素，品质跟茶叶的嫩度 有关，越早采摘的茶叶品质越好。以清明为界，明前的茶芬长度 在3.5cm以内，之后大于3.5cm;早期的茶叶中氨基酸含量高，茶 多酚含量适中，炒出来的茶比较鲜，口感很好 ；后期的茶叶氨基酸 下降，茶多酚升高，这时的茶叶略带苦涩味，但保健效果好。这 是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个过程。”鲁成银分析。鲁成银还告诉记者，西湖龙井明前茶价格居高不下还有一个 重要原因是采茶工的成本高了起来，“刚开始采摘的时候，气温低， 茶芬生长得慢，采茶工一天能采的茶叶很有限。越往后茶叶产量 越大，假设一个人

8、就可以完成刚开始采摘时两个人的工作，这样 算起来，明前茶的采摘成本高。”“现在采茶工也高了，推高了茶叶的价格。”赵宏权也同样提 到了成本问题，“构成西湖龙井茶成本主要有茶叶生长前期的培育 和管理、采摘成本、炒制成本几个方面。”按照国家划定，西湖龙井一级产区不过 6800多亩，春茶产量 最多不过八九十吨。人工成本占一半以上，一斤茶叶的生产成本是多少？赵宏权告诉记者，随着茶叶生长到了旺盛期，采茶工越来越 紧缺。记者了解到，如今请一位熟练的采茶工人的工资要在120 150元/天（包食宿），比往年涨了 25炕右，一些临时的采茶工甚 至达到了 200元/天。“因为和茶厂主已经合作好多年了，今年人工比较缺

9、就过来 帮帮忙，而且工资也高了不少。”尤师傅是浙江衢州人，这几日专 门从老家赶到杭州帮着茶农采摘鲜叶，他告诉记者鲜叶采摘也要 分时段和熟练程度，一般情况每人每天只能采到5斤左右，大概从头到尾采摘期也就20天至30天左右。西湖景区中的一家茶企负责人称，现在采茶工人大多都来自 外地，本省的有衢州、开化等地，远的有从江西、安徽来的。“现在年轻人都不愿意干这一行，采茶工也都普遍年纪较大，人工成 本也是历年上涨。”除此之外，炒茶的成本也是西湖龙井的主要成本之一，一名 炒茶师傅的工资大约是 300-400元/天。茶叶价格如此之高，那么一斤茶叶的生产成本到底是多少呢 ？ 赵宏权算了一笔账：“培育茶叶的生长平

10、时需要有专人打理茶，光 施肥一项有些茶田一亩地上就要花费三四千，平均来讲一亩地一 年的花费超过6000元，采茶工和炒茶工的花费在 1万元以上。一 亩地平均产茶40斤，平均一斤的成本超过 400元。”记者选择了两个有代表性的茶农，一个种植规模较大，而另 一个规模小。通过比较，算一笔正宗的西湖龙井的生产成本账。 这里说的生产成本主要包括茶地维护（翻地、除草、农药化肥、剪 茶蓬等）费用、采茶工工资和炒茶师傅工资三个方面，而茶树、时 间成本等暂时不计算在内。龙井村茶农徐杰家里有16亩茶地，年产量在800斤左右，一 年维护费用在10万左右；每到春茶开采，需要请20个采茶工，工 资是200元每人每天，采茶期在一个月左右，总的工资是 12万； 炒茶师傅需要3人（包括徐杰的父亲），月薪1.2万元，总共3.6 万元。一年的成本在25.6万左右，分摊到800斤茶叶，每一斤茶 叶的成本是320元。“清明后茶叶的芬头会变大，而口味也会偏重，到 4月中旬 茶叶便不会再采摘。这时候茶叶价格慢慢降到 400元一斤，收不 同成本。”徐杰说。小牙坞茶农陈强（化名）家里有2.4亩茶地，年产量在70斤左 右，一亩地每年的维护费用是 7000多元，总共是1.5万左右。陈 强请了 3个采茶工，每人每天120元，采茶期20天，一共是7