零售管理课程教学大纲

1、零售管理课程教学大纲课程名称：零售管理英文名称：Retail Management课程编号：x3061351学 时 数：32其中实验（实训）学时数：0 课外学时数：0学 分 数：2.0适用专业：市场营销一、课程的性质和任务本课程是市场营销专业的选修课，该课程内容包括零售概论、零售战略与组织、零售业务管理三大部分，主要内容包括零售发展概况、零售竞争战略、零售扩张战略、零售组织设计、零售商品规划、零售采购管理、零售价格管理、零售促销管理、零售服务管理、商场设计与商品陈列等。通过学习本课程，学生可以全面系统地了解国内外零售业发展动态，最新零售业概念和理论，商场管理的基本知识和实际运作，深入分析零售管

2、理的热点问题，增强学生的分析问题和解决问题的能力，为今后进入零售企业工作打下良好的基础。二、课程教学内容的基本要求、重点和难点(一) 零售导论1.掌握零售、零售商、零售业等基本概念；2.了解零售组织的基本类型及特点；3.了解国外零售组织发展演变的相关理论；4.了解西方零售业历次重大变革特点及背景；5.了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况。重点：零售、零售业、零售商的概念，零售商活动的特点和内容，零售业的重要性；零售组织概念，零售组织的分类方法和基本类型，零售组织理论的基本内容；掌握四次变革的基本概况，包括其兴起的背景、变革的内容以及对当时零售业所产生的冲击；我国零售业发展的基本历程以及我国零

3、售业当前的状况难点：零售、零售业、零售商的概念；零售组织的分类方法和基本类型；我国零售业发展的基本历程以及我国零售业当前的状况(二) 现代零售业态介绍1.掌握零售业态的内涵及组成要素2.掌握百货商店、超级市场、专业店和专卖店、便利店、仓储式商店、购物中心、无店铺零售等业态的基本特征及目前国内外发展情况重点：零售业态和零售业种的概念，组成零售业态的各种要素；百货商店概念及特征，百货商店的经营发展方向；超级市场、大型综合超市、普通超市的概念；超级时常的经营特征及发展方向；专业店、专卖店的概念，专业店和专卖店的经营特点及趋势；便利店的概念特征，国内便利店的发展前景及经营方向；仓储式商店的概念及经营特

4、点；购物中心概念、分类及发展方向；无店铺零售的概念及发展前景难点：零售业态和零售业种的概念，组成零售业态的各种要素 (三) 零售竞争战略1.了解零售企业竞争优势的来源2.能够应用SWOT模型分析零售商所面临的竞争环境 3.了解成本领先战略、差异化战略、目标集聚战略在零售业中的应用重点：零售竞争优势的来源、商品、服务、购物体验、选址、成本控制与信息管理；宏观环境分析、竞争环境分析、内部资源分析、SWOT；市场定位与市场细分概念，市场定位方法；成本领先战略、差异化战略、目标集聚战略、三种基本竞争战略在零售业中的应用难点：SWOT (四) 零售扩张战略1. 了解零售商的扩张战略组合要素2. 掌握商圈

5、的构成、影响商圈形成的因素、商圈划定的方法、商圈分析的要点3. 掌握商店位置选择的原则、类型以及影响因素4. 掌握商店选址的基本方法和商店选址报告的内容重点：集中布局战略、配送中心先行的推进战略、弱竞争市场先行战略、跳跃式布局战略、多元化扩张、国际化扩张、全球化战略、多国化战略；商圈、影响商圈的因素、雷利法则、赫夫法则、商圈分析、商圈饱和指数；孤立店、自然形成的商业中心、经规划的购物中心、影响选址的因素、市场需求与供应密度分析法、多因素组合分析法难点：商圈、影响商圈的因素、雷利法则、赫夫法则 (五) 零售组织设计1.熟悉零售组织结构设计的要求和步骤2.掌握零售组织结构的类型3.了解零售组织文化

6、重点：组织结构、组织结构设计要求；零售组织结构设计程序，零售职能、工作任务；零售组织结构设计、小型独立商店组织结构、百货商店组织结构、梅热结构及其衍生形式、连锁商店组织结构；组织文化、强文化、弱文化概念，组织文化作用难点：零售组织结构设计 (六) 商品规划1.了解零售商如何确定其商品经营范围2.掌握商品结构优化的方法3.了解畅销商品的培养方法4.了解零售自有品牌的开发途径及优势重点：商品组、商品部、品类、同类商品、存货单位（单品）、四种商品政策、四种商品结构策略及确定商品范围应考虑的因素；新商品、滞销商品、品类管理、单品管理的概念，商品结构优化的依据；自有品牌的概念，零售商如何开发自有品牌难点

7、：四种商品结构策略及确定商品范围应考虑的因素；自有品牌的概念，零售商如何开发自有品牌 (七) 采购管理1.了解零售商商品采购管理的环节2.了解不同采购制度的优劣及采购考核办法3.掌握商品采购过程中一些业务决策方法的运用重点：采购流程的七大环节，供应商的选择与评估，商品采购作业；分散采购、集中采购、分散与集中结合采购的概念与优劣、采购考核指标；ABC分类管理法、经济采购批 量、大量采购、定期采购、定点采购难点：商品采购作业；ABC分类管理法 (八) 价格管理1.了解影响零售定价的主要因素2.掌握零售商主要的定价政策3.掌握初始价格确定的方法4.熟悉零售价格调整的策略重点：零售商自身特点，消费者的

8、价格心理，商品进货成本、竞争者价格策略、政府政策等因素对定价的影响；高/低价格政策、稳定价格政策、EDLP、EDFP；成本导向定价、成本加成法、需求导向定价、价格需求弹性、价格敏感性、声望定价、数字定价、招徕定价、习惯定价、拆零定价、组合定价、复合单位定价、陪衬定价、错觉定价、分享利润定价、竞争导向定价；降价、提价、有计划降价、价格杀手、“磁石”商品难点：高/低价格政策、稳定价格政策、EDLP、EDFP (九) 促销管理1.掌握零售促销概念及其组合要素2.了解零售促销策划的设计内容3.掌握零售广告的特点及应用4.熟悉销售促进的形式5.了解零售公共关系的形式重点：零售促销、零售促销活动、零售促销

9、组合；确定促销目标、制定总体促销预算、选择促销组合、执行促销策划、评估促销效果；广告、零售广告的优缺点及特点、POP广告；优待券、赠送商品、折价、竞赛、抽奖、集点、退费、商品展示；公共关系、出版物、事件、新闻、演说、电话、媒体难点：零售促销组合 (十) 服务管理1.了解零售服务的概念及重要性2.掌握零售服务设计时应考虑的因素3.了解如何改进零售商的服务质量水平重点：服务的概念及特点，售前服务、售中服务和售后服务；期望服务、理想服务、适当服务、容忍区域的概念，零售商服务设计的内容及考虑因素；服务质量差距模型，认识差距、标准差距、传递差距、沟通差距的概念，缩小服务质量差距的主要措施 难点：服务质量

10、差距模型 (十一) 商场设计与商品陈列1.掌握商场布局的主要形式2.了解色彩、灯光、音乐、气味在商场设计中的应用3.熟悉商品布局的基本方法及考虑因素4.掌握商品陈列的基本方法重点：格子式布局、岛屿式布局、自由流动式布局，色彩、灯光、音乐、气味对商场设计的影响；销售生产率法、存货模型法、货位布局的依据；商品群、主力商品、辅助商品、联想商品、刺激商品、商品组合、主题陈列、端头陈列、突出陈列、关联陈列、悬挂陈列、量感陈列、箱式陈列、岛型陈列、散装陈列、混合陈列、墙面陈列、交叉堆积陈列、缝隙陈列、投入陈列、情景陈列、橱窗展示难点：货位布局的依据三、教学方式及学时分配序号主要内容主要教学方式学时分配辅导

11、答疑比例一零售导论讲授22 ：1二现代零售业态介绍讲授42 ：1三零售竞争战略讲授22 ：1四案例讨论练习22 ：1五零售扩张战略讲授22 ：1六零售组织设计讲授42 ：1七商品规划讲授22 ：1八采购管理讲授22 ：1九价格管理讲授22 ：1十案例讨论练习22 ：1十一促销管理讲授22 ：1十二服务管理讲授22 ：1十三商场设计与商品陈列讲授42 ：1四、课程其他教学环节要求1.案例分析：主要是课后的案例练习，并适当结合实际。 1）要求必须理论联系实际，应结合时事。 2）对每次的案例分析应形成小组的分析报告和个人的分析结果。2.面授与自学： 面授辅导是本课程教学中一个环节，但学生自学也是非常重要的一个环节。3.作业： 在学习过程中，作业是必不可少的。根据教学进度和学生的实际情况，布置综合问答练习题，来加深对概念的理解和掌握，熟悉各种理论和观点。五、本课程与其他课程的联系 先修课程：管理学、市场营销学六、教学参考书目 肖怡，零售学，高等教育出版社，2009 HYPERLINK /s?ie=UTF8&search-alias=books&field-author=%E5%B7%B4%E9%87%8C%C2%B7%E4%BC%AF%E6%9B%BC%28Barry%20Berman%29 巴里伯曼, HYPERLINK /s?ie=UTF8&search-alias=books&f