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文档简介

1、服务管理培训-奥迪Top Service培训欢迎晚宴-有奖问答Top侍者带位，男士应走在什么位置？A 侍者的后面 B 女士的后面C 侍者的前面 D 以上都不对题 目B 女士的后面答 案TopTop在家庭聚会中，开餐信号是由谁发出的？ 题 目答 案Top由女主人发出开餐信号Top西餐正餐的上菜顺序A 开胃菜面包汤主菜点心甜品果品热饮B 开胃菜汤主菜甜品咖啡C 开胃菜面包主菜面包甜品果品热饮D 开胃菜主菜汤甜品咖啡题 目A开胃菜面包汤主菜点心甜品果品热饮答 案TopTop西餐入座，从哪一侧入座是正确的？A 左侧B 右侧C 以上都正确D 以上都不正确题 目A 左侧答 案TopTop在西餐礼仪中，谁先

2、拿取餐巾？A 女士先拿取 B 男士先拿取C 侍者提醒 D 以上都不对题 目A 女士先拿取答 案TopTop如何召唤侍者？A 大声呼喊 B 手轻轻挥动C 拍手 D 弹指头题 目B 手轻轻挥摆答 案TopTop男士替女伴倒酒，女士不必回倒，这种说法是否正确？A 正确 B 错误题 目A 正确答 案TopTop入座后，女士的包应该放在什么位置？A 可以放在旁边的空位上B 小型皮包放在自己的背与椅背间C 放在腿上，盖在餐巾下面D 较大型的皮包放在右侧椅脚边题 目A 可以放在旁边的空位上B 小型皮包放在自己的背与椅背间C 放在腿上，盖在餐巾下面D 较大型的皮包放在右侧椅脚边答 案TopTop餐毕离开时，下

3、列关于餐巾的说法，哪些是正确的？A 要等主人或主宾将餐巾放在桌上后，才能将自己的餐巾放在桌上B 餐巾应放在椅子上C 餐巾不必折整齐D 餐巾应放在桌子上题 目A 要等主人或主宾将餐巾放在桌后，才能将自己的餐巾放在桌上C 餐巾不必折整齐D 餐巾应放在桌子上答 案TopTop关于洗指水的说法，下列说法哪些是正确的？A 一次只能单手洗B 必要时，可以双手搓C 只洗三个指头D 只能到第二节关节处题 目A 一次只能单手洗C 只洗三个指头D 只能到第二节关节处答 案TopTop在西餐中，用手拿着吃的食物称为Finger Food，下列哪些属于Finger Food？A 面包 B 羊排C 海鲜 D 咸点心题

4、目A 面包 D 咸点心答 案TopTop右图标记的餐具中，哪个为“肉用叉”？A 5号叉 B 7号叉C 9号叉 D 以上都对题 目C 9号叉答 案TopTop下列关于吃牛排的说法，哪些是正确的？A 不可以把肉一次全部切完B 牛肉从左切，逐渐向右移C 一次切一口大小放在嘴里D 牛排旁边的配菜，都吃光是不礼貌的行为题 目A 不可以把肉一次全部切完B 牛肉从左切，逐渐向右移C 一次切一口大小放在嘴里答 案TopTop用餐过程中，别人替你倒酒时，你如何做才是正确的？A 拿起酒杯B 不必拿起酒杯，放在桌子上即可C 继续用餐D 暂停手上刀叉，表示谢意题 目B 不必拿起酒杯，放在桌子上即可D 暂停手上刀叉，表示谢意答 案TopTop品酒时，为什么是拿住杯脚，而不是握住杯身？A 手的温度会改变酒的温度B 以防透明的杯子印上指

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