《临床营养学》机考网考形考复习题按拼音排序后

1、临床营养学机考网考形考复习题按拼音排序后一、单选题蛋白质的生理功能不包括（ ）。B供给热能钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（ ）。B骨骼和牙齿 高尿酸血症宜选用下列哪种食物是（ ）。D碳水化合物给痛风病人提供的饮食不正确的是（ ）。D.肉类更适合正常婴儿食用的乳制品是（ ）。A调制奶粉含铁丰富吸收率又高的食物是（ ）。B肉类 具有抗氧化作用的维生素是（ ）。B维生素E具有清除血中胆固醇的脂蛋白是（ ）。B 高密度脂蛋白老年人不宜多吃的食物为（ ）。A.蛋黄 能调节人体渗透压的营养素是（ ）。B蛋白质能通过膳食和皮肤两种途径获得维生素是（ ）。D.维生素D人类大脑功能完成依赖（

2、）人脑唯一的能量。B葡萄糖人体内铁主要存在于（ ）。B血红蛋白膳食纤维具有下列有利于健康的作用，除了（ ）。C结合胆酸摄入钙应该避免与下列哪类食物共同食用。（ ）C菠菜 属脂溶性维生素的是（ ）。D维生素B6水的生理功能不包括 （ ）。D增强抵抗力水溶性维生素包括下列哪一组（ ）。A维生素B1,B2,B6,C 糖尿病控制饮食的主要目的不是 ( ) A减轻肠蠕动，防腹泻 调整膳食防治冠心病应避免（ ）。B采用精制糖微量元素中女性青少年需要量高于男性青少年的是（ ）。A铁 为有效预防新生儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的时间为（ ）。A孕早期及孕前 维生素B6在体内氧化的终产物是（ ）。A吡哆酸下列氨基

3、酸中，婴儿所必需的氨基酸是（ ）。C C组氨酸下列不属于胆固醇含量高的食物是（ ）。D酸奶下列不属于冠心病的危险因素是（ ）。D低胆固醇下列不属于维生素A缺乏的病因临床表现是（ ）。D口腔溃疡下列不属于营养缺乏的病因是（ ）。D.营养素损耗降低下列关于母乳喂养说法错误的是（ ）。D不利于母亲恢复下列关于孕期营养不良说法错误的是（ ）。D下列关于中国膳食结构说法错误的是（ ）。b.中老年人缺维生素C严重下列哪个蛋白是完成蛋白（ ）。A A麦谷蛋白下列哪条不是乳糖的特点（ ）。C母乳中乳糖的含量较低下列哪项不符合原发性高血压的营养防治要求（ ）。常吃细粮下列哪些食物碘含量丰富（ ）。B青菜和菠菜

4、下列哪种维生素缺乏能引起坏血病（ ）。B维生素C 下列哪种物质有利于铁的吸收（ ）。B维生素C下列食用油中含不饱和脂肪酸的是（ ）。B 茶油下列属于碱性食物是（ ）。A牛奶 下列属于酸性食物是（ ）。D牛肉下列营养素中，食物特殊动力作用消耗的能量相当于其本身产能的百分比最高的是（ ）。C蛋白质下列脂类物质不属于类脂的是（ ）。B甘油三酯 医院膳食不包括（ ）。D软食婴幼儿缺铁性贫血发病高峰在（ ）。A0-6个月 二、判断题氨基酸池是存在于人体各组织、器官和体液中的游离氨基酸的总称。对白蛋白能维持机体内的渗透压平衡及体液平衡。对必需氨基酸指的是人体自身(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度不能满足

5、人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。对不同蛋白质对血胆固醇的影响是不同的，动物蛋白如酪蛋白可升高胆固醇，而乳清蛋白可显著降低胆固醇水平。对肠道手术应供给少渣食物。对肠内营养（EN）是通过口服或管饲方式经胃肠道提供代谢需要的营养物质及其他各种营养素的营养支持方式。对肠外营养（PN）是指病人完成依靠静脉途径获得所需全部营养，包括氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、无机物质、微量元素和水。对超重与肥胖不是冠心病促发的危险因素。错吃饭细嚼慢咽，延长用餐时间，这样即使食量少也可达到饱腹感。对蛋白质是产生能量的营养素。对低蛋白、低脂、高碳水化合物饮食易形成胆红素结石。对低嘌呤饮食主要用于痛风。对钙、铁、锌构

6、成人体的微量元素。错肝功能异常、肝性脑病的病人应增加富含支链氨基酸的豆类食物，减少芳香族氨基酸的肉类食物。对管饲营养属于肠内营养。对冠心病病人的营养治疗应避免不饱和脂肪酸的摄入。错；饱和脂肪酸呼吸商（RQ）是指摄入的食物氧化释放能量时氧耗与二氧化碳产生量比值。错呼吸有烂苹果味是酮症酸中毒。对基础代谢是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静和恒温条件下，禁食12小时后，静卧、放松而又清醒时能量消耗。对急性胰腺炎病人应提供无脂、高碳水化合物的流食。对钾构成人体的常量元素。对坚持运动即可增加能量消耗，减少体脂，又可保持肌肉组织强健。对精加工食物升糖指数高，加工成糊状的食物升糖指数低。错，两种都高。静

7、脉滴注营养属于肠内营养。错酒不利于脂肪和糖代谢，应尽量少饮或不饮。对控制儿童单纯性肥胖的首要目标是控制饮食和不良行为的改变。对平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，能满足人们对能量及各种营养素的需求。对缺铁性贫血是指机体对铁的需求与供给失衡，导致体内贮存铁耗尽，继之红细胞内铁缺乏引起贫血。对人体必需的营养素不包括矿物质。错乳类属于少渣膳食易用食物。对膳食纤维是指食物中能被人体消化吸收的多糖类物质，可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。错肾脏病（肾小球肾炎无肾衰）患者应食用优质蛋白质。对食物的营养价值是指食物中所含的营养素和能量可以满足人体需要的程度。对食物中碳水化合物的类型和结构

8、越简单，升糖指数越高；单糖小于多糖的升糖指数。错，水是可产生能量的营养素。错碳水化合物是可产生能量的营养素。对体重指数BMI18.5-29为正常。错；18.5-28痛风是嘌呤合成代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少、血尿酸增高所致一组疾病。对痛风治疗食用富含碳水化合物的食物能够加速尿酸的排出，还应限制果糖的摄入。对维生素又称抗坏血酸，其水溶液在碱性条件下比较稳定，但在酸性条件、加热易被氧化。错维生素E长期缺乏者，血浆中维生素E浓度降低，红细胞膜易受自由基攻击而受损，甚至出现溶血性贫血。对胃肠道疾病的病人应该避免化学性和物理性刺激的食物。对胃排空的速度与食物性状和化学组成有关，糖类 脂肪蛋白质。错消化道疾病不必限制富含纤维的食物。错血浆中的脂类不包括胆固醇。错血脂异常是一类较常见的疾病，其发病原因除了人类自身遗传基因缺陷外，注意与饮食因素等有关；与年龄无关。错，与年龄有关亚油酸、-亚麻酸是必需脂肪酸。对营养不良主要是营养低下，营养过剩不属于营养不良。错营养素是指食物中可给人体提供能量、构成机体和修复组织以及调节生理功能的化学成分。对择菜是营养素保存的关键之一。蔬菜外部绿色叶片的营养价值高于中心的黄白色叶片，靠皮的外层部分营养素浓度高于中心部分。对长期高脂肪、高蛋白、低膳