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文档简介

1、PAGE3 3/3餐饮服务食品安全倡议书餐饮服务食品安全倡议书全市各餐饮服务单位：食品安全，事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济发展与社会和谐稳定大局。为进一步强化全市餐饮行业遵纪守法、诚信经营意识，加强行业自律，提高餐饮行业自身管理水平，防止食物中毒事件发生，确保广大消费者的饮食安全，树立企业讲道德、守信用的良好形象，我们向全市餐饮服务行业发出如下倡议，并接受社会各界监督。一、遵守法律法规。严格遵守中华人民共和国食品安全法及其实施条例、餐饮服务食品安全监管管理办法、餐饮服务食品安全操作规范、食品添加剂使用标准(GB27602011)等法律法规和食品安全标准，切实履行餐饮服务单位食品安全第

2、一责任人的责任，视食品安全为企业生命，承担社会责任，对广大人民群众饮食安全负责。二、坚持持证从业。保证在取得餐饮服务许可证的前提下从事餐饮服务，不超范围经营;保证餐饮从业人员持有效健康证上岗，并建立餐饮从业人员健康档案，严格落实晨检和“五病”(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病)调离制度;积极参加食品药品部门组织的餐饮安全知识培训。三、严格行为自律。决不购买、存储、使用亚硝酸盐和销售织纹螺、河豚鱼等有毒有害食品;决不采购、加工、销售、使用食品安全法规定禁止生产经营的食品及其辅料;决不添加非食用物质和滥用食品添加剂;决不经销“三无”和过期、变质、假冒、伪劣食品;决不从证照

3、不全的供货商进货。四、强化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理设施;配备专(兼)职食品安全管理员，制定并实施企业员工食品安全知识培训计划;认真落实进货台账登记、采购查验和索证索票制度;食品库房内不存放有毒有害物品和不洁物品;完善经营场所的卫生条件和设施，做到卫生、整洁、安全。五、严格规范操作。认真落实餐饮服务食品安全操作规范，食品原料和半成品分开存放;熟制食品做到烧熟烧透，隔夜饭菜要重新加工;冷冻食品加工存储符合规范;凉菜间要配备二次更衣室并做到卫生洁净;落实餐饮具、工用具、容器清洗消毒制度;餐除垃圾按规定存放及时清运。六、坚持诚信经营。以诚信为本，口碑为重，坚持做良心食品、放

4、心食品;主动组织开展食品安全法律法规及科普知识的宣传教育，提供科学消费信息，倡导健康饮食行为。七、支持依法监管。大力支持和主动配合食品药品监管部门依法监管，自觉接受新闻媒体、社会公众的监督，积极全面提升食品安全水平。倡议发起单位：宁波市餐饮业与烹饪协会新四方美食有限公司波特曼街区餐饮业食品安全自律委员会顺旺基餐饮管理有限公司世纪东方广场餐饮业食品安全自律委员会好味当餐饮管理有限公司达升路街区餐饮业食品安全自律委员会华必和餐饮管理有限公司宁波江东九记餐饮有限公司好必来餐饮管理有限公司宁波市来必堡餐饮管理有限公司第八分公司江徽饮食有限公司宁波涌上外婆桥餐饮管理有限公司江东分公司世纪盛业酒店管理公司浙江竹林人家餐饮有限公司宁波江东分公司

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