农村居民食品安全意识的报告

1、农村居民食品安全意识的报告摘要俗话说，民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条 件。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系 到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日 益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“三鹿奶粉事件”， 瘦肉精事件”，还有“地沟油事件”，无一不牵动着广大人民群众的心。接 连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注。作 为一个农村的孩子，我针对农村居民食品安全现状作出了这个报告，希 望提高农村居民食品安全意识。SummaryAs the sayi

2、ng goes, hunger breeds discontentment. Food is the most basic material conditions of human survival and development. The quality of the food is not safe, it will affect peoples health. Food safety problems related to human life and survival, continuity, is an important topic in the development of hu

3、man beings.Along with economic and social progress, the deepening of economic globalization development, the people diet culture diversification, food safety and health has become a hot topic of concern. Sanlu milk powder incident, Clenbuterol event, and drainage oil incident, without affecting the

4、masses heart. Continuously of vicious food safety incidents caused people to pay great attention to food safety. As a child in the countryside, I in view of the present situation of food safety in rural residents made the report, hope to improve rural residents awareness of food safety.关键字食品安全问题 农村居

5、民食品安全意识 健康KeywordsThe problem of food safety Rural residents awareness of food safety Healthy目录 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark1 o Current Document 摘要1 HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 关键字2 HYPERLINK l bookmark22 o Current Document 正文3 HYPERLINK l bookmark25 o Current Document 一、 农民居民食品安全

6、意识切入点4二、以邯郸市大名县为例的调查结果描述性统计分析4 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 三、 农村食品安全现状5从经营者的角度调查分析5(1 )街头餐饮行业无证经营5(2 )经营者只重价格不重质量5(3 )生产经营者不注重卫生6从老百姓等消费者角度调查分析6从政府管理者的角度调查分析7(1 )政府光说不练7(2 )以科学为基础的执法模式未完全建立7(3)政府相关部门管理者未履行自己应有的职责7 HYPERLINK l bookmark42 o Current Document 四、 对于食品安全问题的建议8加大宣传力度8防微杜渐8加强监

7、管力度8 HYPERLINK l bookmark48 o Current Document 五、总结8六、参考文献正文一、农村居民食品安全意识切入点自2014年4月16日以来邯郸市食药监局通报9起食品安全典型案 例，包括邯郸市锦源饮品有限公司等无证生产假冒桶装饮用水案、曲周 县鸿祥面粉厂无证生产冒牌小麦粉案、邯郸市金田调料食品有限公司无 证生产酱菜案等。2014年1月以来，邯郸市以农村食品市场、城乡接合部、学校和车 站周边、旅游景区等为重点区域，开展了食品安全隐患清剿行动。截至 目前，该市在食品生产环节共关停小作坊20家，查处无证生产企业15 家。在食品流通环节，取缔无证照经营户294户，查

8、处售假窝点5个， 查扣不符合食品安全标准食品案值5.8万元，而这仅仅是农村食品安全 问题的一个缩影。二、以邯郸市大名县为例的调查结果描述性统计分析调查是以问卷为主、市场暗访为辅的形式展开的。为此我发出了50 张问卷，结果只有37张回收，参与率是74%，由此可以看出大多数农 村居民比较注重食品安全意识，希望我们大家能有一个安全可靠的食品 市场。调查结果显示：1.大多数农村居民的食品月支出是5001000元， 他们经常会去农贸市场和小型超市里去采购食品；2.在日常生活中，最 让他们担心的食品是粮油；3.大多数居民买东西时不太注重生产日期和 保质期，食品的价格是他们的首选；4.对于“QS”标志，大多

9、数人都不了 解，并且知道的也不怎么会去注意；5.对于食品的加工环节居民不是很 放心；6.食品安全消费的知识居民一般都是通过电视广播来了解的；7. 对于监督举报食品质量的这一问题居民都没有怎么在意.通过以上的分析，我的总结是：对于食品安全的有关问题居民会比 较关注，但是食品安全的相关知识居民相当贫乏，居民的维权意识不强， 政府监管不力。希望政府和居民一起合作，加强居民食品安全意思，营 造一个可靠的食品安全环境，共创美好、和谐的明天！三、农村食品安全现状（一）从经营者的角度调查分析（1）街头餐饮行业无证经营。农村的餐饮行业绝大多数是一些小型餐饮店、街头商贩和社区网点， 他们在没有办理任何证照的情况

10、下就开业经营，也没有为接触食品的生 产人员办理“健康证”。街头餐饮行业无证经营现象普遍，街头饮食摊点分 布广泛，城区主要街道、小区、学校周围均有这些街头食品经营场所， 其设备简陋，无餐具洗涤消毒设备。绝大多数摊点像高基庙的夜市没有 卫生许可证，其从业人员的卫生操作习惯差。且大多设于路边等人群较 集中场所，食品容易受到污染。（2）经营者只重价格不重质量。农村食品安全，既有农村特殊环境和监管力量相对薄弱的原因，也 有农村经济发展相对落后，质量安全意识跟不上的因素。农村食品生产 经营户点多面广，食品经营者素质良莠不齐，很多经营者缺乏必要的食 品安全意识，不重视索票索证，哪个供货商的商品便宜，就进谁的

11、货， 往往不会过问是否属于合法经营。只注重价格，不注重质量，出现问题 无从寻根求源。另外个别商户法律意识淡薄，缺乏守法经营观念，有的 生产经营者只求经济利益，不管商品质量，不考虑人们食用不合格食品 所造成的后果，个别还为了有利可图或获取高额利润故意制售假冒伪劣 食品。（3）生产经营者不注重卫生。生产加工经营企业基本上也都没有自检能力，人员素质技术能力低 下，方法简单，生产环境条件较差，可想而知，在这种条件或环境中生 产出来的产品很难达到国家规定的标准。在市场监管中发现，农村很多 集贸市场、饮食摊点、学校、建筑工地食堂条件简陋、经营人员卫生意 识差，检查的包装食品，很多是“三无”产品或过期不合格

12、产品；基层群众 大多主要是食用这些食品，这便是食源性疾病产生的主要因素。长期吃 用，也会不同程度地造成大众身体健康的损害。从现实生活中观察，癌 症患者和各种奇怪性疾病逐年增多的趋势，除生活、环境污染因素外， 食用了各种不合格或被污染的食品也是一个不可否认的重要因素。一些 经营企业贪图私利，蓄意出售过期或变质食品现象屡禁不止；不法食品 生产经营者时常伪造标识、滥用标识，欺骗和误导消费者。还有，农村 食品安全工作相对薄弱，不法分子往往将假劣食品销往农村集贸市场和 小卖店，农民购买食品时容易买到假冒伪劣产品，从而蒙受损失。（二）从老百姓等消费者角度调查分析（1）老百姓形成的饮食习惯和饮食观念与食品安

13、全要求相去甚远， 尤其是在农村，刚刚解决温饱问题的老百姓还没有形成食品安全意识， 也无从了解食品安全知识，更谈不上重视食品安全问题。老百姓等消费 者买东西较多关注价格、颜色和数量，较少考虑是否会危害健康。食品 质量安全知识一点不懂。消费水平和消费观念的影响，使农村群众的消 费取向主要是“价格优先”，购买食品首选价格便宜，然后是数量、口感， 一般不特别考虑食品安全问题。虽然农村群众买东西也会“货比三家”，但 往往是比价格、色泽、数量等，对购买的食品是否是正规合格企业生产 的、是否过量使用色素、防腐剂等添加剂，以及是否符合食品安全相关 强制性标准等，往往不重视或并不知道如何识别。（2）在暑假，我经

14、常会去菜场买菜。一些农村群众食品安全意识不 高，乱用滥用农药，少数人明知自种的瓜果蔬菜类喷了农药，未过安全 期，仍拿到市场上去卖；部分经营者在熟食加工中，为了利益或吸引顾 客，用劣质油，掺假、使劣，或用“吊白块”等违禁物质现象屡见不鲜；有 些农民为了图便宜、方便，采购过期或即将过期、不合格的食品食用， 经常发生食物中毒事件，缺乏自我保护意识。其实，这些现象只要多加 留心，在菜场里面是可以经常发现的。(三)从政府管理者的角度调查分析政府光说不练。政府相关部门对食品安全的态度从本次调查结果来看，乡镇没有食 品卫生管理的专门机构和专职人员，食品安全的检查和管理主要由市食 品卫生部门负责。但政府部门对

15、食品安全问题的手段是说得多做得少光 说不练。一般采取不定期检查，在发生食品安全事件时才会加大检查力 度,平时较少检查，下乡检查更少。以科学为基础的执法模式未完全建立。政府相关部门对食品安全的检查在方法和技术上仍以传统方式为主， 如通过感官判断，看食品外包装、是否有标签、商标、卫生许可证编号、 厂址、日期等。这样根本无法检测出食品添加剂是否符合规定，食品的 成分含量是否符合要求，食品的卫生指标是否合格等。这样直接或者间 接导致了一系列食品安全问题，例如：农村食品过期现象较严重绝大部 分食品没有产品合格证，农村食品卫生条件较差，特别是学校食堂。政府相关部门管理者未履行自己应有的职责。食品安全已成为

16、一个深受老百姓关注的社会问题。一些食品生产 经营企业及负责人缺乏食品安全意识，片面追求企业利润，忽视食品 安全质量，食品消费安全环境不容乐观。对这种现象，政府并没出面 制止和打击，直接纵容了不法商贩的违法行为，令老百姓丧失了对政府的信任。同时，政府很少加强普及对老百姓的食品安全知识，老百姓也盲目从众，没有对食品安全的认知。、对于食品安全问题的建议（一）加大宣传力度。提高农民的自我保护意识，关键在于转变农村消费者的意识、思维、 观念，通过开展多种形式的宣传教育活动，加大农村食品安全宣传力度。 引导农村消费者提高食品安全意识，树立正确的消费观念，改变过去只 重价格不重质量的消费观念和消费取向。通过深入开展消费知识宣传活 动，不断增强农民的食品安全意识、维权意识和自我保护意识，自觉抵 制假冒伪劣商品，让制假售假失去市场。（二）防微杜渐。加大对生产经营者的法律宣传，提高他们的自律意识。积极向小商 店、小卖部、小超市宣传法律、法规，让他们了解不注重食品安全所产 生的法律后果，建立和完善自律机制，加强食品的流通监管与检查，加 大对生产和流通领域的执法力度，严厉查处违法违章行为。（三）加强监管力度。加大