2015年浙江省高校招生职业技能理论考试旅游服务类试卷

1、2015年浙江省高校招生职业技能理论考试旅游服务类试卷基本信息：矩阵文本题 *姓名：_班级：_学号:_1被誉为“中国科技史上的里程碑”。 单选题 *A农政全书B天工开物C梦溪笔谈(正确答案)D本草纲目2“康熙”、“唐太宗”、“周文王”分别属于。 单选题 *A庙号、年号、谥号B年号、庙号、谥号(正确答案)C年号、谥号、庙号D谥号、庙号、年号3是蒙古族一年中最大的节日，相当于汉族的春节。 单选题 *A白节(正确答案)B祭敖包C那达慕D马奶节4四川九寨沟因枝丫形的沟谷中有九个村寨而得名。 单选题 *A壮族B维吾尔族C苗族D藏族(正确答案)5是中国古代建筑中最重要、应用最广泛的一种木结构方式。 单选题

2、 *A穿斗式B抬梁式(正确答案)C无梁式D立柱式6苏菜经典菜肴“松鼠鳜鱼”传说与有关。 单选题 *A康熙皇帝B乾隆皇帝(正确答案)C唐太宗D唐玄宗7选料十分讲究，有几十个花色品种，有“东方快餐”之称。 单选题 *A羊肉泡馍B娥姐粉果C嘉兴粽子(正确答案)D苏州糕团8基督教中按照特定仪式，诵念规定经文，主教把手按于领受者头上，以使之圣化而奉献上帝的是。 单选题 *A洗礼B坚振C告解D神品(正确答案)9了解、感知客人的能力成为旅游服务人员的核心能力。 单选题 *A需求(正确答案)B心理C精神D期望10是人际沟通的桥梁。它表现为能设身处地地为他人着想，善解人意。 单选题 *A真诚B谦虚C理解(正确答

3、案)D宽容11跟客人通电话时，讲话要实事求是，不要东拉西扯。问候完毕对方，就要直奔主题，少说题外话，也不要节外生枝，没话找话。这体现了电话礼仪中要注意。 单选题 *A时间适宜B有所准备C内容得当(正确答案)D礼貌礼节12酒店结账时，客人拿出信用卡支付，恰好这时酒店不能使用，我们可以用祈使语气说：“能不能请您付现金？”，这体现了言谈技巧中的。 单选题 *A委婉拒绝(正确答案)B幽默表达C巧妙插话D有效聆听13被人们冠以“交际世界语”的称号。 单选题 *A握手B鞠躬C微笑(正确答案)D手势14无论何种宴请活动，桌次和席位安排的依据是。 单选题 *A女士优先B政治关系C宗教信仰D礼宾次序(正确答案)

4、15一位美国游客问导游：“你认为毛泽东好，还是邓小平好？”导游机智地回避道：“您是否先告诉我，是华盛顿好，还是林肯好？”这位导游在语言上运用了技巧。 单选题 *A借题发挥B移花接木(正确答案)C顺水推舟D偷梁换柱16是处理客人投诉的前提要求。 单选题 *A维护利益B换位思考C一视同仁(正确答案)D客人永远是对的17饭店一词源于，原指接待贵宾的乡间别墅。 单选题 *A英国B法国(正确答案)C美国D德国18优质服务的最高境界是。 单选题 *A讲究礼仪B追求完美(正确答案)C注重细节D宾客至上19饭店与有关公司或机构签订合同，以优惠价格出租客房，以求双方能够长期合作的房价类型称作。 单选题 *A商务

5、合同价(正确答案)B折扣价C团队价D小包价20客房收入是饭店经济收入的主要来源，一股占饭店总收入的左右。 单选题 *A30%B40%C50%(正确答案)D60%21菜的显著特色是讲究花色、少而精，注重营养搭配，口味清淡、少油、鲜嫩焦香。 单选题 *A法式B英式(正确答案)C俄式D美式22一般情况下，烈性酒斟至酒杯成满，白葡萄酒斟至成满。 单选题 *A七、五B七、七C八、五D八、七(正确答案)23运动是一项高雅的、深受人们喜爱的绅士运动，但由于受客观条件的限制，很难推广。 单选题 *A保龄球B台球C网球D高尔夫球(正确答案)24客人在饭店遇到令人生气的事，不吐不快，于是前来投诉，主要体现了客人的

6、心理。 单选题 *A求尊重B求补偿C求发泄(正确答案)D求快25下列关于我国古代传说中一些代表人物的描述正确的有。 *A盘古开天地(正确答案)B女娲造人(正确答案)C有巢氏构木为巢(正确答案)D燧人氏钻木取火(正确答案)E黄帝教稼穑262007年12月7日，国务院调整法定节假日制度，将等传统节日纳入国家法定假日，对保持和进一步扩大传统节假日的影响起到了积极作用。 *A元宵节B清明节(正确答案)C端午节(正确答案)D中秋节(正确答案)E重阳节27雁荡山土特产丰富，下列特产中属于“雁荡五珍”的有。 *A灵芝B何首乌C雁茗(正确答案)D香鱼(正确答案)E观音竹(正确答案)28颐和园由万寿山、昆明湖组

7、成。其主要景点有。 *A大戏楼(正确答案)B德和园(正确答案)C外八庙D谐趣园(正确答案)E长寿园29川菜的经典代表菜肴有。 *A佛跳墙B太极芋泥C麻婆豆腐(正确答案)D麻辣子鸡E太白鸭子(正确答案)30敦煌莫高窟始凿于北魏，后历经等朝代相继凿建。 *A隋(正确答案)B唐(正确答案)C五代(正确答案)D宋(正确答案)E元(正确答案)31执行规范是卓越服务的基础。下列有关规范的描述正确的是。 *A规范本身就是服务细节的归纳(正确答案)B规范本身必须科学合理(正确答案)C规范必须执行有度(正确答案)D规范一定可以成为企业的长久优势E规范绝对可以形成企业间的服务差异32进行自我介绍时要注意时机，当对

8、方时不便进行自我介绍。 *A心情好B工作忙(正确答案)C正在用餐(正确答案)D无干扰E忙于私人交往(正确答案)33下列表示不尊重客人的蔑视语有。 *A老大B老家伙(正确答案)C兄弟D胖子(正确答案)E聋子(正确答案)34导游讲解中的手势语主要有。 *A象形手势(正确答案)B模仿手势C介绍手势D指示手势(正确答案)E情感手势(正确答案)35在我国，其礼宾次序是按字母或笔画顺序排列的活动有。 *A官方活动B民间活动C体育比赛(正确答案)D团体活动E大型国际会议(正确答案)36下列有关礼仪危机的描述正确的有。 *A应对礼仪危机，要在危机产生前，力求提供个性化的服务(正确答案)B出现礼仪危机时，服务员

9、要善于把握巧妙的语言艺术(正确答案)C在礼仪危机的处理过程中，要有长远意识(正确答案)D恰当的礼仪能促使礼仪危机转危为安，化险为夷，而且有一成不变的程序E面对服务过程中突然出现的礼仪危机，服务员要做到不找理由(正确答案)37饭店集团常用的经营方式有。 *A经营联合B特许经营(正确答案)C战略联盟(正确答案)D连锁经营(正确答案)E管理合同(正确答案)38决定是否受理一项订房要求，需要考虑的因素有。 *A预期抵店日期(正确答案)B实际到店时间C所需客房数量(正确答案)D所需客房类型(正确答案)E逗留天数(正确答案)39下列有关无烟房的设置描述正确的有。 *A可摆放烟灰缸B应设置无烟提示牌(正确答

10、案)C洗涤用品时可与其他房间的用品一起D在开业运营后坚决杜绝烟民入住(正确答案)E尽量选用不吸烟味或烟味附着力低的材料和用品(正确答案)40下列属于宾客到店迎接工作的有。 *A了解情况B布置客房C热情迎宾(正确答案)D分送行李(正确答案)E茶水服务41中餐厅内部环境营造需考虑的因素有。 *A名称的美B分区设计(正确答案)C照明和色彩(正确答案)D员工制服(正确答案)E背景音乐(正确答案)42下列属于劳务服务质量内容的有。 *A服务项目(正确答案)B服务用品C服务方式(正确答案)D服务态度(正确答案)E服务效率(正确答案)43在上古三代，姓和氏不是一码事。姓是从氏那儿派生出来。从汉代开始，姓氏混

11、而为一。 单选题 *A正确B错误(正确答案)44维吾尔族喜爱喝茶，有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖锅锅茶等；但不论何种茶，都讲究盛在盖碗里喝，因而被统称为“盖碗茶”。 单选题 *A正确B错误(正确答案)45峨眉山生态猴区位于峨眉山清音阁，一线天至洪椿坪之间，为一段狭长的幽谷，占地25公顷，是目前我国最大的自然生态猴保持区。 单选题 *A正确(正确答案)B错误46沧浪亭中的“月到风来亭”，其名取自邵雍诗句“月到开心处，风到水面时”，游人若秋夜来此赏月会油然而生一种盎然的诗意。 单选题 *A正确B错误(正确答案)47驴打滚是把做好的糕放到黄豆粉面中滚一下，如野驴打滚，扬起灰尘似的，故名。是慈禧太后每逢斋

12、戒日必食的点心。 单选题 *A正确B错误(正确答案)48公元632年6月8日，穆罕默德于麦地那归真，葬于麦地那大清真寺。 单选题 *A正确(正确答案)B错误49忠诚的客人会带来许多新的客人。通常情况下，一个忠诚的客人平均可以影响25个人的购买行为。 单选题 *A正确(正确答案)B错误50人际交往中需要讲究交往的艺术。美国学者布吉林教授等人提出了人际交往中的“三A原则”：Accept（接受）、Appreciate（重视）、Admire（赞美）。 单选题 *A正确(正确答案)B错误51“心有所思，身有所动”。一般来说，目光飘飞、拨弄头发、环顾四周或手指在桌子上敲打的客人表示正在思考问题。 单选题

13、*A正确B错误(正确答案)52旅游咨询者作出购买决定后，门市服务人员要与其签订书面旅游合同，以维护旅游者和旅游经营者双方的合法权益。 单选题 *A正确(正确答案)B错误53所谓“度”是指适度，表现在涉外交往中，对外国友人而言，其核心是尊重客人的风俗习惯。 单选题 *A正确B错误(正确答案)54在西方国家讲究女士优先，西方人有一种形象的说法：“除女士的小手提包外，男士可帮助女士做任何事情”。 单选题 *A正确(正确答案)B错误55用数字表示饭店的等级，通常最高级为豪华级，继豪华之后由高到低依次为1、2、3、4级，数字越大，档次越高。 单选题 *A正确B错误(正确答案)56饭店的大堂酒吧是营业服务

14、性的场所，归属于前厅部。 单选题 *A正确B错误(正确答案)57相邻的客房卫生间一般是“背靠背”设置，其主要的卫生设备有恭桶、洗脸盆、浴缸三大件。 单选题 *A正确(正确答案)B错误58客房部主管通常抽查的客房数量一般不得少于其所管客房的10%。 单选题 *A正确(正确答案)B错误59餐饮具有旅游设施和旅游资源的双重性质，它不仅是饭店产品，而且是旅游产品的重要组成部分。 单选题 *A正确(正确答案)B错误60保健休闲项目是指通过提供一定的设施、设备和服务，使顾客在参与中得到精神满足的游戏活动。 单选题 *A正确B错误(正确答案)61简述畲族独具匠心的工艺品彩带。 填空题_答案解析：彩带是畲族传

15、统的手工艺织品，（1分）既是美化衣着的装饰物，（1分）以及用作腰带、背带等物的生活实用品，（1分）还是畲族青年男女定情信物、（1分）定亲回礼和驱邪祝福的吉祥物。（1分）畲族传统彩带承载着远古时代畲族先民的祈福信息，（1分）保留了数千年前的原始“意符文字”，（1分）成为一种至今“活”着的畲族文物。（1分）62请介绍岳阳楼的特色。 填空题_答案解析：位于湖南岳阳古城上。（1分）岳阳楼之名起源于唐肃宗时。（1分）后至北宋滕子京重修岳阳楼，更为时人、后世传为美谈。（1分）范仲淹名传千古的岳阳楼记，词采飞动，议论纵横，（1分）不仅写出了朝晖夕阴、气象万千的巴陵胜状，而且写出了“先天下之忧而忧，后天下之乐

16、而乐”的精神风貌。（1分）滕子京请大书法家苏舜钦书写了范仲淹的岳阳楼记，并由邵竦篆刻。（1分）人们把滕修楼、范作记、苏手书、邵篆刻，称为“天下四绝”，并竖了“四绝碑”，至今碑石完好。（1分）现在的岳阳楼是清光绪年间的建筑，与原建筑造型不同，为三层三檐的木结构楼阁，黄色琉璃瓦盔顶。（1分）63按照国际通行惯例，称呼的礼仪规范主要有哪些？ 填空题_答案解析：（1）对成年男士可以统称为“先生”。（1分）对女性而言，未婚女子称“小姐”，已婚妇女称“夫人”或“太太”，对年长而婚姻状况不明的女子或比较成熟的女性称“女士”。（1分）（2）在人际交往中如果对方拥有被社会所重视的学位、职衔、头衔或军衔，均可以作

17、为荣誉性称呼使用。（2分）（3）在公务活动中，一般直接以职务称呼对方即公务性称呼。（2分）（4）针对君主制国家的王室成员和神职人员，有专门性称呼。（2分）64简述当游客抵达车站后，导游的接站服务礼仪规范。 填空题_答案解析：（1）要主动持接站牌上前迎接，在认找到旅游团后，向游客表示旅途辛苦的慰问，（1分）然后主动介绍自己的单位及姓名。（1分）（2）介绍完毕后，应和游客共同核对团号、实际抵达人数、名单，（1分）了解游客的特殊要求等。（1分）（3）导游应主动询问游客的行李是否已随身携带，（1分）如有托运的行李，应主动帮助办理提取手续，再清点行李，填写行李交接单，将行李和交接手续一并交给行李员。（1

18、分）（4）对个别游客可主动为其拿行李，（1分）但须注意游客的公文包和手提包等不必为游客拿。（1分）65简述前厅部的地位。 填空题_答案解析：（1）前厅部是饭店的门面。（2分）（2）前厅部是饭店的销售窗口。（2分）（3）前厅部是饭店业务活动的中心。（2分）（4）前厅部是建立良好宾客关系的重要环节。（2分）66简述红白葡萄酒的区别。 填空题_答案解析：（1）原料和制作方法不同：白葡萄酒是用青葡萄或紫葡萄去皮后再压榨取汁，经过自然发酵而成；（1分）红葡萄酒是用紫葡萄连皮一起压榨取汁，经过自然发酵而成。（1分）（2）贮存时间不同：白葡萄酒一般贮存25年即可饮用；（1分）红葡萄酒一般贮存410年后饮用。

19、（1分）（3）酒色不同：白葡萄酒酒色较淡，一般显淡黄绿色；（1分）红葡萄酒酒液呈红色。（1分）（4）饮用温度不同：白葡萄酒的最佳饮用温度为812度；（1分）红葡萄酒一般在室温下饮用。（1分）67仔细阅读材料“追梦江西约会春天”五天四晚旅游行程单行程 活动内容 入住饭店 用餐D1：九江市集合乘车前往有“中国最美的乡村”之称的，观金灿灿的油菜花，赏徽派民居建筑，游小桥流水人家。游毕前往龙虎山。 龙虎山山下饭店 景区团餐D2：登山游览道教名山龙虎山。 龙虎山山下饭店 景区团餐D3：游览被誉为“”之一的滕王阁，逛八一起义纪念广场，胜利路步行街。 东方豪景花园 景区团餐D4：游览世界文化遗产庐山；观瀑布

20、、游白鹿洞书院、毛泽东诗碑园、“花径”，晚上牯岭镇街心公园自由漫步，欣赏云中山城万国建筑风情。 庐山山顶饭店 景区团餐D5：下山，乘车前往千年瓷都景德镇，下午结束行程返程。 / 景区团餐问题：（1）根据提示，完成行程单、的知识点。（2）简述道教名山龙虎山。（3）苏东坡游览世界文化遗产庐山时，曾写过诗称赞过它，请你默写这首诗。填空题_答案解析：（1）答：婺源；（1分）江南三大名楼；（1分）三叠泉。（1分）（2）答：龙虎山位于江西省鹰潭贵溪市西南部，（1分）相传东汉时道教创始人张道陵来此炼丹修道，有青龙、白虎镇守丹炉，后龙虎相斗，化作两座大山，故名。（1分）龙虎山属丹霞地貌，最高峰海拔1122米，

21、是道教正一教发源地。（1分）山南麓的上清宫、天师府是历代张天师进行宗教活动的场所和住地。（1分）龙虎山还有百余座春秋战国以来的崖墓，文物资源丰富。（1分）“山水、崖墓、道教”为龙虎山三大特色。（1分）（3）答：横看成岭侧成峰，（0.5分）远近高低各不同。（0.5分）不识庐山真面目，（0.5分）只缘身在此山中。（0.5分）68仔细阅读材料，并回答问题。2015年3月24日，中共中央政治局委员、国务院副总理刘延东与国际奥委会评估委员会主席亚历山大茹科夫出席开幕式。当日，国际奥委会评估团陈述开幕式在北京举行。中共中央政治局委员、北京市委书记郭金龙一同出席开幕式。刘延东在致辞中表示，中国政府高度赞赏和支持国际奥委会通过奥林匹克2020议程的革新精神，深信这些改革措施将为奥林匹克运动的蓬勃发展开辟新的未来。中国是奥林匹克大家庭中最积极、最活跃的成员之一，是国际奥委会各项号召和活动的忠实支持者。刘延东代表中国政府重申，中国政府全力支持北京联合张家口申办2020年冬奥会，并郑重保证认真履行在申办报告中做出的各项承诺，为成功举办冬奥会提供可靠保障。开幕式后，刘延东同与会成员合影。问题：（1）什么是开幕式？开幕式通常由谁主持？（2）与开幕式类同的有哪些仪式？（3）合影要注意哪些礼仪？填空题 *_答案解析：（1）答：开幕式是举行盛大活动时，表示活动开始的隆重仪式。（2分）开幕式