六年级科学下册《米饭淀粉和碘酒的变化》教案

1、六年级科学下册米饭,淀粉和碘酒的变化教案六年级科学下册米饭,淀粉和碘酒的变化教案其次单元物质变化3. 米饭、淀粉和碘酒的变化一、教材简析：本课有四部分组成,分别是“ 会变味的米饭,米饭、淀粉和碘酒,淀粉的踪迹,制作神奇的信件” ；会变味的米饭,平常吃饭的时候感觉不到甜味,只有细细品尝才 会感觉到米饭产生了甜味,用这样日常生活中经受却不大留意到的 活动,导入这一课的内容；米饭、淀粉和碘酒,让同学利用感官对淀粉进行观看,在淀粉上 滴上碘酒进行试验,对其产生的现象,教科书进行了明确的告知；淀粉的踪迹,利用淀粉与碘酒的颜色变化,可以来检验哪些食物中含有淀粉；制作神奇的信件,是一个好玩的活动,是查找淀粉

2、的踪迹活动的 连续；二、教学背景：同学对米饭太熟识了,对米饭的味道了如指掌；或许有一部分学 生仍有这样的体会,咀嚼米饭的时间长了,口腔内的米饭会显现甜味,这是怎么回事 .本课就从这个现象开头,引导同学探究与米饭、淀粉有关的化学变化；米饭的成分主要是淀粉,遇到碘酒会产生色合,在这里,我们并不要求同学去把握反应机理,而是观看米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象,熟识到这种颜色变化是化学变化的一种形式；利用碘酒 与淀粉的特性反应,可以鉴别含有淀粉的食物；学校阶段,对物质 化学反应的熟识,一般都停留在现象的观看和描述上,不涉及化学 变化的机理；同时,一般同学对化学变化产生的现象都是很感爱好 的,这有助于他

3、们进行有限度的科学探究；三、教学设计：教学目标（一）科学概念 :1. 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化；2. 淀粉与碘酒会发生化学反应,生成的新物质是蓝紫色的,利用 这一特性可以检验食物中是否含有淀粉；科学词汇：化学反应新的物质（二）过程与方法：1. 用细心体验、分析推理、试验验证的方法获得结论；2. 通过试验检验一些食物中是否含有淀粉；科学方法：体验推理验证（三）情感态度价值观 :1. 培育探究新事物的爱好；核心价值观：培育探究爱好教学重难点重点：知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应；难点：分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质；教学预备教具学具说明与提示米饭、碘酒、相关米饭、淀粉、小瓶碘酒、

4、一支滴管、棉签以及 面包、馒头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐 等几种常见的食物另外预备一些水,清洗滴管用；教学流程 活动过程 基础设计个性设计一、导入：（1）今日我为大家带来了好吃的东西, 谁来尝尝看？不过我是有要求的,等你尝过之后,要告知大家你吃的是什么？好不好？（蒙 上同学眼睛,让他认真尝吃的食物）适时提问,引导他概括出所吃 食物的特点；（软软的,有点香,有点甜,是米饭；）米饭我们每天都吃,有没有感觉到它吃起来有点甜？平常大口吃 的. 时候没有感觉,而当我们细细品尝时,却发觉米饭会变甜,米饭 为什么会变甜呢？（2）同学争论（3）我为大家掀开真正的缘由 溶液快速喷射在纸上,

5、纸上写着淀粉, 取出一张没有字的纸条,把碘酒 , 原先米饭中有一种叫淀粉的东西,在我们的咀嚼过程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化,从 而变得有甜味了；那淀粉是什么样的呢？二、观看淀粉 观看前,我们先用碘酒消毒,用棉签在手上涂下；小组活动：观看淀粉（1）观看方法：看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味）（2）观看并记录表格：（3）沟通汇报：淀粉特点：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味；同学们的手上有没有什么变化,这是为什么呢？在这过程中发生 了什么变化？（化学变化或物理变化）手上变颜色了,生成了新的蓝色物质,是化学变化；原先,淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质；三、米饭与淀粉 我们知道米饭中含

6、有淀粉,那么假如它遇到碘酒,会不会也生成 蓝色的物质呢？试验：滴一滴碘酒在米饭上,观看现象 同学试验 沟通：米饭遇碘酒也变成了蓝色；通过这样的试验,大家有没有受到什么启示？（视情形提示：如 果某种物质遇到碘酒变成蓝色,那说明这种物质有什么特点？）我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉；四、查找淀粉的踪迹生活中,有哪些物质含有淀粉呢？大家想不想知道？我今日为同 学们预备了一些东西,请同学们好好地判定一下,哪些物质是含有 淀粉的,哪些物质是不含淀粉的？怎么判定,会吗？请一位同学简洁表达一下试验方法；（滴一滴碘酒在要检验的物 体上,假如物体变蓝,就说明该物体含有淀粉,假如该物体没有变

7、 蓝,就说明该物体不含淀粉；）试验：判定黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐、饼干中哪些含有淀粉,哪些不含淀粉？沟通争论： 依据实际条件挑选物品 含淀粉的是：马铃薯、饼干、面粉 不含淀粉的是：黄瓜、白菜、葱、食盐、白糖 五、总结：a. 淀粉遇碘酒会变蓝b. 淀粉遇碘变蓝现象是发生了化学变化 c. 可利用淀粉遇碘变蓝现象来判定物质是否含有淀粉 六、延长、拓展大家对于这些仍有不懂得的吗？假如没有的话,我就要考考大家 了；一些地下工作者在传递情报为了防止秘密泄露,往往会写一些“ 无字” 密信,（就像刚才的纸条）可以用什么方法将内容显现出 来？（滴加碘酒在白纸上）课后可以自制一份“ 无字” 密信 , 寄给我；板书设计米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭 淀粉 +碘酒蓝紫色（化学变化） 课外活动