丙班灌装技能测试题

1、丙班灌装技能测试基本信息：满分100矩阵文本题 *姓名：_班次：_员工编号:_泡沫清洗后，使用纯水配置的季铵盐溶液浓度为 单选题1-1.5%(正确答案)0.5-1%1.5-2%2-2.5%脱普66配置浓度 单选题1%-1.5%0.5%-1%2.5%-3%3%-5%(正确答案)酒精配置浓度 单选题75%(正确答案)78%52%95%酸洗时间 单选题1800s(正确答案)2000s2200s1500s由表面活性剂和助剂、辅助剂配制成的，在洗涤物体表面上的污垢时，能改变水的表面活性，提高去污效果的物质，是哪种化学品. 单选题季铵盐托普66(正确答案)次氯化钠酒精清洗五要素 单选题时间 介质 温度 流

2、速 浓度(正确答案)时间 介质 电导 流速 浓度流量 介质 温度 流速 浓度热消温度 单选题958990(正确答案)范围碱洗温度 单选题80-9080-85(正确答案)70-80范围cip碱洗运行时间 单选题1500s1800s(正确答案)2000s前处理、灌装间臭氧消毒：1次/（）；开启时间（）min，保持（）min,排毒（）min 单选题月 20 120 30(正确答案)周期 30 160 30月季20 120 30蒸汽过滤器的进口压力为（）bar 单选题4.55.5(正确答案)3.54使用洁净蒸汽过程中打开阀门要（）开启 单选题缓慢(正确答案)匀速快速停顿儿童奶酪产品下料温度（） 单选题

3、90-95(正确答案)95-98103-105105-108奶酪产品温度检测：生产员工做首末件产品温度的检测，生产过程中每1h检测1次，温度（)。 单选题7590.072(正确答案)95奶酪产品密闭性检测：生产员工要做首末件产品密闭性的手动挤压检测，生产过程中每()h需连续检测8支。包括侧封，尾部。 单选题0.51.0(正确答案)1.52奶酪产品每（）min检测一次产品温度、重量（按顺序取8支产品） 单选题2030.0(正确答案)4560停机时间（）min，每5分钟排料一次，员工通过对讲机上报至生产班长 单选题3020.010010(正确答案)停机时间（）min，每5分钟排料一次，生产班长通过

4、信息/电话上报至生产生产及责任部门主管，生产班长发送异常信息至EM群 单选题3040.045(正确答案)50停机时间（）min ，连接清洗管路，重新清洗、杀菌。生产班长发送异常信息至EM群 单选题90100.0120(正确答案)110无法正常排料，包括设备异常、能源异常等，导致无法正常排料时，（）分钟时间进行重新清洗 单选题6030.0(正确答案)12020原味干物质检验标准 单选题5.205.405.205.505.305.4041.043.0(正确答案)灌装机柱塞拆除部件和准备更换部件使用浓度（）托普66溶液进行浸泡刷洗 单选题1%-1.5%0.5%-1%2.5%-3%3%-5%(正确答案

5、)成型单元预热版温度范围 单选题130-150130-160(正确答案)140-160140-170成型单元横封温度范围 单选题160-180160-190(正确答案)160-170170-190冷却单元产品冷却（）一下 单选题10203040(正确答案)50春光灌装机物料罐生产时将（ ）关闭，防止糊料产生。 单选题夹套水(正确答案)隔膜阀灌注嘴阀灌注头生产中每小时检查是否有( )问题，防止异物。 单选题无棒灌注挂奶(正确答案)插漏灌装机柱塞拆除部件和准备更换部件刷洗后浸泡在浓度为（）的伏泰溶液内，时间为（） 单选题0.4% 10min0.5% 10min0.4% 10min0.5% 10mi

6、n(正确答案)清洗流程：水冲-碱洗(水冲)（）-（）（水冲）-热消酸洗(正确答案)水冲拆检(正确答案)中和清洗管路更换双人确认(正确答案)检查接口是否有奶酪残留(正确答案)注意喷溅(正确答案)CIP清洗过程需注意什么三通阀实际位置是否正确(正确答案)灌注机灌注头通畅(正确答案)回流缸无溢流(正确答案)沟通前处理热消时间(正确答案)清洗效果验证干净无奶、无垢(正确答案)ATR涂抹数值30RLU(正确答案)电导值1(正确答案)电导值2ATR涂抹数值30RLU泡沫喷洒，使用脱普66溶液（）均匀喷洒在表面，泡沫温度（），保持（）分钟，然后使用刷子进行刷洗3-5%(正确答案)1-1.5%45(正确答案)

7、5015(正确答案)泡沫清洗后，使用纯水配置季铵盐溶液（）均匀喷洒在表面，温度：常温，保持（）分钟，与产品直接接触的需要纯水冲洗1.5-2%15(正确答案)1-1.5%(正确答案)20在确认下季铵盐的浓度清洗消毒后确认设备（）无残留，然后进行ATP涂抹管路(正确答案)活接(正确答案)加热锅盖(正确答案)下料口(正确答案)缓冲罐(正确答案)产品加热填写参数包含（）程序(正确答案)温度(正确答案)加水量(正确答案)保温水(正确答案)灌装机操作员生产前需要确认（）水、电、压缩空气、冰水板换、开关处于自动状态(正确答案)确认设备卫生干净，整洁，专用工具及片材等准备工作(正确答案)与工段长确认生产计划品

8、项、数量(正确答案)填写开机检查记录(正确答案)儿童灌装机生产过程监控包括（）温度检测(正确答案)重量检测(正确答案)外观检测(正确答案)密闭性检测(正确答案)灌装机设备结构不包括（）打孔单元(正确答案)插棒机构封合单元传送带单元(正确答案)灌装机开机检查有哪几项？水、电、压缩空气、冰水机、开关处于自动状态(正确答案)生产过程中所用工具是否齐全、完好(正确答案)与工段长确认生产品项、数量(正确答案)填写Unifill灌装机开机点检表(正确答案)灌装生产过程中哪些需要进行监控?每30min检测一次产品温度、重量(正确答案)每1h检测一次产品外观(正确答案)产过程中要勤注意产品密闭性检测2kg按压

9、，包括侧封和尾部。(正确答案)片材换完后要注意接口胶带及时排除(正确答案)传动主要分为（ ）机械传动(正确答案)电气传动(正确答案)液压传动(正确答案)空压传动罐装生产结束后需要进行哪些操作？生产结束后，将剩余料全部排出后，拆检清洗附件及管路(正确答案)清点剩余辅料，填写灌装奶酪棒日报表(正确答案)每次处理完异常后开机要观察灌料后有无冒料情况出现要留意冷却隧道有无掉链条、卡链条现象，以便及时处理。下列哪些为清洗异常？生产过程异常处理流程(正确答案)清洗过程与参数不相符(正确答案)清洗后有酸、碱残留(正确答案)消毒后涂抹结果不符合(正确答案)消毒水中含有酸、碱残留故障短停多长时间需要进行5min

10、/次排料？10min(正确答案)30min(正确答案)45min(正确答案)60min(正确答案)润滑的作用润滑(正确答案)密封(正确答案)冷却(正确答案)防锈抗蚀(正确答案)清洁(正确答案)常见的连接方式有哪些键(正确答案)螺纹(正确答案)销钉(正确答案)焊接(正确答案)插棒机构由（ ）等组成。棒仓内储存的棒依次下落，被推棒气缸推向水平轨道，由旋转气缸轴上的夹棒气缸爪拾取棒，旋转90度后将棒插进成型片材。棒仓(正确答案)推棒装置(正确答案)旋转气缸装置(正确答案)料缸奶酪包装通常均采用( )，罐装封合后，为了确保成品产品的( )，通常为在产品最佳状态使其奶酪( )，即冲( )。热灌装(正确答

11、案)成品产品的美观性(正确答案)冷却定型(正确答案)异性独立冲切切前定型(正确答案)卡棒原因有哪些平行轨道卡棒(正确答案)棒仓卡棒(正确答案)棒棒变形导致卡棒(正确答案)推棒杆弯曲卡棒(正确答案)温度异常点哪些容易报警成型单元(正确答案)封合单元(正确答案)冷却单元灌注单元设备偏膜有哪些光标错位(正确答案)换膜时未光标对齐(正确答案)二次折膜装置松动未对齐(正确答案)一次折膜装置膜跑偏(正确答案)易损件有哪些垫片(正确答案)密封圈(正确答案)加爪弹簧(正确答案)电眼(正确答案)单向阀作用清洗时工作(正确答案)生产时工作单向通过(正确答案)双向通过产品封合不良的原因封合单元温度过低(正确答案)冒

12、料导致糊料(正确答案)有异物(正确答案)冷却时间过长插棒异常有哪些插棒未到位(正确答案)无棒灌注(正确答案)插漏(正确答案)夹爪把棒捅回平行轨道消毒后确认设备管路、活接、加热锅盖、下料口、缓冲罐无残留，同时进行ATP涂抹，要求20RUL 判断题对错(正确答案)车间环境依据环境清洁作业指导书环境标准要求执行，出现与标准不符时，通知设备部维修工程师进行调整 判断题对(正确答案)错清洗过程与参数不相符时，进行重新清洗 判断题对(正确答案)错消毒后涂抹结果不符合，200RLU进行重新清洗 判断题对(正确答案)错停机时间10min，每5分钟排料一次，员工通过对讲机上报至生产督导 判断题对(正确答案)错生

13、产过程造成非固定损失在停机中体现，废弃物转包装工序进行处理，包装工序将上一工序、本工序产生损失进行计量、统计后，传递至垃圾房 判断题对(正确答案)错儿童灌装机生产前确认封合单元及颈部封合单元温度是否为140-160，开机前10min预热 判断题对(正确答案)错停机时间30min，每3分钟排料一次，生产督导通过对讲机上报至班长 判断题对错(正确答案)儿童灌装机生产过程每1h检测一次产品外观。（外观不能有奶酪，封合边缘距离均匀，最小距离1.0mm，尾部不能有粘连） 判断题对(正确答案)错灌装机主要由卷轴单元、封合成型单元、插棒机构、灌注单元、颈部封合单元、冷却隧道、切台单元等构成 判断题对(正确答

14、案)错润滑在相对运动的两接触表面间加入润滑剂，使磨擦面间形成润滑膜，将直接接触的表面分隔开，变干磨擦为润滑剂分子间内磨擦，达到减少磨擦，降低磨耗，延长机械设备使用寿命的目的。 判断题对(正确答案)错连接指主要用于设备各个部件之间连接，保证设备功能的一致性 判断题对(正确答案)错食品安全法是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全制定的。 判断题对(正确答案)错无法正常排料，包括设备异常、能源异常等，导致无法正常排料时，40分钟时间进行重新清洗 判断题对错(正确答案)润滑在相对运动的两接触表面间加入润滑剂，使磨擦面间形成润滑膜，将直接接触的表面分隔开，变干磨擦为润滑剂分子间内磨擦，达到减少磨

15、擦，降低磨耗，延长机械设备使用寿命的目的。 判断题对(正确答案)错连接指主要用于设备各个部件之间连接，保证设备功能的一致性 判断题对(正确答案)错放卷单元更换片材时片材需要对齐，胶带粘贴使用专用胶带，防止粘连在加热器造成异物投诉 判断题对(正确答案)错放置片材后将片材卡打开，防止掉落风险 判断题对(正确答案)错放卷单元是利用电机减速机驱动包装材料放卷轴，根据光电检测的信号，进行放卷控制。 判断题对(正确答案)错成型单元加热板为涂层材质，在护养时严谨用硬物及百洁布擦拭造成加热装置损伤 判断题对(正确答案)错成型单元护养时检查预成型吹气板是否有堵塞现象。 判断题对(正确答案)错成型单元由预加热装置

16、、封合装置、成型装置组成 判断题对(正确答案)错成型单元中预加热装置的作用是将包材进行预热，并可根据瓶型对包材的高度进行调整。根据包材适应温度不同，调节温度对包材进行成型前的加热处理，已达到良好成型效果。 判断题对(正确答案)错成型单元中封合装置的作用是按照成型模具设计对瓶型的四周封合。在封合过程中，预成型吹气板被放置在封合模具的上方向包材里侧吹气，这样可以使两片包材分离，防止两片包材粘合在一起，影响外观。 判断题对(正确答案)错成型单元中成型装置处包材被夹在两个成型模具板与成型吹气板之间，通过成型吹气板将压缩空气注入到模腔处的两片包材之间，使热的包材拉伸变形依附到模腔的内表面，同时冷却定型，

17、形成所需瓶腔形状。 判断题对(正确答案)错儿童灌装机停机后，剪断颈部封合单元前方片材，清空速冷隧道，按要求记录灌装机生产记录表。 判断题对错(正确答案)插棒单元中要插棒轨道干净，防止异物污染。 判断题对(正确答案)错开机前检查电眼是否有效，防止无棒灌注。 判断题对(正确答案)错灌注单元在清洗时检查灌注头是否清洗干净，手工拆检 判断题对(正确答案)错灌注单元由料缸、隔膜阀、柱塞缸体、灌注管、灌注嘴等组成。吸液时、隔膜阀打开，灌注嘴阀关闭，柱塞缸体内柱塞杆会拉将料液吸入柱塞缸体内。灌注时，隔膜阀关闭，灌注嘴阀打开，柱塞杆通过灌注管将料液推进片材成型腔体内。 判断题对(正确答案)错封合单元在护养过程中检查是否有糊料现象，防止成型不良 判断题对(正确答案)错颈部封合机构由颈部预热装置、二次封合装置、三次封合、冷封装置组成。 判断题对(正确答案)错切台偏膜时调节切刀旁边控制器上的“加减号”或者旋转按钮可调节切刀的偏膜 判断题对(正确答案)错UNIFILL空包剔除经过打孔电眼和密度电眼的监控来实现 判断题对(正确答案)错春光灌装机空包剔除是经过密度电眼监控实现 判断题对(正确答案)错传动是指机械之间的动力传动。 判断题对(正确答案)错空压是为以压缩气体为工作介质，它通过各种