2022年机关食堂火灾应急救援预案

1、第PAGE10页共NUMPAGES10页2022年机关食堂火灾应急救援预案一、目的为了搞好公司机关食堂的消防工作，保卫企业财产和职工的人身安全，确保在紧急火情发生时，消防队员和全体职工能有条不紊地按照预先制定的方案，迅速、及时将火扑灭，安全地组织人员逃出火场，把损失控制在最低限度，为此制定公司机关食堂火灾应急救援预案。二、组织机构公司机关食堂火灾应急救援领导小组：组长：姓名(电话)副组长：姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)组员：姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、公司机关食堂火灾应急救

2、援领导小组办公室设在公司办公室，电话：第三方救援联系方法：火警电话119；急救电话120公司机关食堂义务消防队：队长：姓名(电话)副队长：姓名(电话)队员：姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)、姓名(电话)三、应急救援预案(一)报警1、一旦着火，发现人要将火灾信息迅速通过呼喊或电话形式，报告应急救援领导小组办公室(电话：)；2、应急救援领导小组办公室或食堂火灾应急救援领导小组成员接到火情报告后，应立即按既定方案了解着火地点、起火部位、燃烧物品、目前状况，应立即确认是否成灾；3、确认火灾后，立即报119，并通

3、知应急小组成员及义务消防队员，展开应急救援行动。(二)应急救援的职责和行动要求1、组长(姓名：)的主要职责：1)、根据火灾情况，确定是否疏散人员；2)、掌握火势发展情况，及时调整义务消防力量和第三方救援需求，明确布置救人、疏散物资和灭火、供水、防排烟等任务，并检查执行情况；3)、公安消防队到场后，及时向公安消防部门的火场总指挥报告情况，带领职工服从统一指挥。2、应急救援领导小组组员职责：组员(姓名：)负责通报：将火灾情况通知有关部门和人员，告诉其应采取的对策。1)、根据应急救援领导小组的命令，向需要疏散的人员发出通知；2)、根据火情，决定需要通报疏散的区域；3)、通报方式：电话、呼喊、喇叭、派

4、人现场通报；4)、通报要说明疏散路线、稳定人员情绪。组员(姓名：)负责疏散与救护：疏散与救护是防止或减少人员伤亡的关键措施。1)、划定安全区，根据建筑物及周围情况，事先划定人员疏散集结的安全区域；2)、明确分工，把责任落实到事发部门、其他部门相关工作人员和义务消防队员，引导疏散人员，查清是否还有人员在应该疏散的区域，稳定被疏散人员的情绪；3)、火灾发生，应立即询问最先发现火情人员有关失火地点情况，了解是否有人员伤害，当怀疑有可能的人员伤害时，迅速拨打120急救电话，告知失火地点、附近醒目建筑物，并派安全警戒负责人(姓名：)去路口接应。在救护车未达到前，抢救下来的伤员，应使其平躺地上，周围应通风

5、良好，有呼吸窘迫的应即使进行人工呼吸；4)、注意事项：中老年人、妇女的疏散应优先，其余人员疏散应有条不紊，有序疏散。组员(姓名：)负责组织灭火：在火灾现场的相对安全点，由义务消防队员、事发部门工作人员等组成灭火小组，进行扑火、灭火工作。1)、组织侦察火情，掌握火势发展情况；2)、及时向应急救援领导小组汇报火情；3)、根据火情，指挥切断电源、切断可燃气源；4)、指挥参加实施灭火、疏散、抢救人员的紧急行动；5)、派出人员携带灭火工具、消防器材、防火工具阻止火势沿水平或纵向蔓延；6)、检查灭火人员和布置是否符合要求；7)、公安消防队到场后，协同组织灭火、抢救，带领义务消防队员服从统一指挥。组员(姓名

6、：)负责防烟排烟：组织火场人员用湿毛巾捂住口、鼻，匍匐于地面的方法防烟，并按疏散负责人指定的路线进行疏散。组员(姓名：)负责安全警戒：1)、外围警戒：清除路障，指导一切无关车辆离开现场，劝导无关人员撤离现场，维护好外围秩序，迎接消防队，为消防队到达火场灭火创造有利条件；2)、火场外部警戒：不允许无关人员进入火场，指导疏散人员离开建筑物，看管好火场内疏散出的物资，防止有人趁火打劫、制造混乱，指导消防队进入到现场、消防控制室，为消防队的灭火战斗行动维持好秩序；3)、火灾扑灭后，在火灾区域内设立警戒区，禁止无关人员进入，保护好现场，配合公安消防部门调查火灾原因。组员(姓名：)负责通讯联络：1)、建立

7、通讯网络，使各级有关人员能迅速、正确的接受到火灾信息；2)、保持单位内部各部门、着火层与供水、供电部门的无线联系；3)、单位内的电话要最大限度地保持畅通，消防专用电话、直通现场的电话要设专人接听，及时传话。组员(姓名：)负责设备/设施保障：1)、保证消防用水、消防用电不间断；2)、保证灭火器材的供给与完好；3)、保证伤员救护临时用药品、器材和运输车辆。组员(姓名：)负责信息发布：1)、负责在应急过程中对媒体和公众的发言人工作；2)、向媒体和公众发布事故应急救援的有关信息。组员(姓名：)负责事故后的恢复工作：1)、事故后负责终止应急活动，恢复正常秩序；2)、负责事故中受伤人员的善后处理；3)、负

8、责事故后财产、物资损失的统计及损失财产、物资的重新配置/保险理赔附件：常见灭火器的使用常识一、常见灭火器的种类：1、泡沫灭火器(分化学泡沫、空气泡沫)；2、干粉灭火器(分普通、通用)。二、常见灭火器的适用范围：1、泡沫灭火器的适用范围：1)、泡沫灭火器用于扑救汽油、煤油、柴油等油类液体火灾；2)、如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液体，不适宜用泡沫灭火器扑救；3)、对一般固体物质，如：木材、棉花等也有一定的效果；4)、但对立面壮物体，泡沫喷射后很快流淌下来，灭火效果较小；5)、泡沫中含有大量水分，所以不能扑救带电设备火灾。2、干粉灭火器的适用范围：1)、干粉灭火器用于扑救液体火灾、带电设备火灾，特别

9、适用于扑救气体火灾；2)、可以扑救仪器火灾，但扑救后要留下粉末，对精密仪器火灾是不适宜的；3)、档案室、财务室、图书柜(橱)等着火应使用干粉灭火器。三、常见灭火器的使用方法：1、泡沫灭火器的使用方法：1)、使用手提式泡沫灭火器，可手提茼体上部的提环，迅速奔往火场。在奔赴火场的途中，灭火器要保持平稳，千万不要使茼身过度倾斜，更不可将茼身颠倒，否则，途中就会使茼内两种药剂混合、泡沫喷出。2)、使用时，一手握住提环，一手握住茼底，将茼身颠倒过来，就会有泡沫喷出，茼身颠倒一般倾斜450。如果茼身颠倒过来以后，没有泡沫喷出或喷出的泡沫射程很近时，可将茼身摇晃几下，使药剂充分混合。3)、扑救地面流淌液体火

10、灾，应由远而近喷射，使泡沫完全覆盖在燃烧液面上。扑救容器内液体火灾，应将泡沫喷射在容器内壁上，让泡沫从内壁上慢慢流下，逐步覆盖液面。切不可对着液面直接喷射，那会将燃烧的液体冲溅起来，甚至溅到容器外面，扩大燃烧范围。4)、扑救容器内液体火灾时，不可同时使用水流，因为水流的冲击作用会破坏泡沫。5)、装入灭火器的泡沫药剂有效期为一年。泡沫灭火器内药剂到期没有经过试验或试验不合格的，都应及时换药。如果长期不换药，灭火器就失去了作用。泡沫灭火器不宜放置在露天，不能放在高温场所，也不能受冻。泡沫灭火器放在箱子里，要挂在一定高度的地方，便于取用。2、干粉灭火器的使用方法：1)、手提式干粉灭火器使用，首先应拔

11、掉保险销，然后压下压把，就会有干粉喷出。2)、要根据燃烧对象选用合适的干粉灭火器。如：液体、气体燃烧，可以用普通干粉灭火器。如：固体燃烧，应使用通用干粉灭火器。3)、手提式干粉灭火器喷射距离近，使用时操作人员应尽量接近火源。4)、手提式干粉灭火器使用时，不需要颠倒过来使用。5)、干粉喷射没有集中的射流，喷后容易散开。为了使尽可能多的干粉喷射到火源上，室外使用时，操作者要站在火源的上风方向。应对着火焰的根部平射，由远而近，向前平推，左右横扫，不让火焰窜回。6)、扑救液体火灾时，不可将干粉直接冲击液面，以防把燃烧的液体溅出，扩大火势。7)、干粉灭火器有效期可达3_年，但中间每年应检查一次。若气瓶上

12、压力表指针在左红区，表明气量不足，需要充气。8)、干粉灭火器要放在方便、通风、阴凉、干燥的地方，防止茼体受潮腐蚀、干粉结块。干粉灭火器不可接触高温，不能放在阳光下暴晒，也不能放在温度低于-10的地方。9)、干粉灭火器一经打开阀门使用，不论是否用完，都要重新充气换粉。2022年机关食堂火灾应急救援预案（二）第一条食堂工作人员职责(一)食堂管理员职责：1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关帮厨人员。5、与炊事员共同拟定每周食谱。(二)炊事员职责

13、：1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。第二条食堂物品及财务管理制度(一)所有物品均应登记造册并由专人管理。(二)管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。(三)管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及

14、安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。第三条机关人员就餐管理制度(一)机关食堂承担工作人员中午就餐。(二)机关全体工作人员每日上班后_时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，要求供餐的，在其工资中扣除当天常规就餐双倍的费用。(三)就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，食堂工作人员按照当日就餐签名表上的名单依

15、次分餐，并做好标记。对未签名要求就餐的做好记录。(四)在餐厅就餐人员应根据自己用餐量取餐，避免浪费，主副食品不得带出食堂，饭后应将自用餐具和剩饭放在指定位置。(五)非食堂工作人员不得进入食品加工操作间。第四条食堂卫生管理制度(一)应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇。(二)每餐后要及时进行环境擦扫，保持环境整洁。(三)保持排水畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。(四)禁止在食堂饲养家禽家畜，禁止携带有毒化学药剂等进入食堂。(五)盛生食物和熟食物的容器不得混用;切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分别保管。(六)小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序;较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次;机械用具用后热水洗净，擦干保存。第五条炊事员个人卫生管理制度(一)定期接受卫生部门的健康检查。(二)做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。(三)上班时不吸烟，穿工作服、戴工作帽，保持仪表整洁。(四)禁止穿工作服离开厨房、食堂或做与制作饭菜无关的工作;工作前、便后或接触脏物后必须洗手。(五)不能对着食物咳嗽、打喷嚏，不能用工作服擦鼻涕、擦汗、擦手或厨具等，不能随地吐痰。第六条加强机关食堂规范化管理(一)机关食堂实行账、钱、物分开管理，由办公室分别安排专人负责，各项收支做到日清月