食堂整改措施

1、食堂整改措施食堂整改措施第一篇：学校食堂整改措施学校食堂整改措施根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实 际，拟制定整改措施如下：一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立 食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。二、根据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定中有关食堂 建筑、设备的要求，结合我校实际，计划对食堂的天花板、地面、洗 菜池和灶台进行改造，吊好天花，贴好瓷砖和防滑地砖。把生熟区、 分饭区和杂物区等各种功能区分开。三、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。1、加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。2、保持食堂内外环境整洁，采取

2、切实有效的措施，消除老鼠、嶂 螂及其他有害昆虫的孳生地。3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的 采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等 对人体有害的食品。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检 查。4、做好每餐食品的留样，以便查验。第1页共17页四、食堂从业人员每年进行健康检查，取得健康证后才能持证上 岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好 口罩等，防止病菌传染。阳春市漠阳中学201X年1月12日关于拨款整改我校食堂的请示阳春市教育局：上级管理部门对我校的学生食堂进行了检查，并提出了一些存在 问题和整改意见，现结合我校实际，拟

3、对食堂的天花板、地面、洗菜 池和灶台进行改造，吊好天花，贴好瓷砖和防滑地砖，并把生熟区、 分饭区和杂物区等各种功能区分开，计划需要资金约 5万元。但本校经济环境十分薄弱，无法支付整改所需资金，恳请政府扶 持。特此请示，请批复。阳春市漠阳中学201X年1月12日第二篇：食堂整改措施为了加强对学校食堂卫生安全的管理，确保师生的饮食安全，不 断提高从业人员的卫生安全意识，不断提高就餐环境，特制定整改措 施如下：1、制定严格的规章制度，并将管理环节落实责任到人，并定期审 验卫生许可证。学校每周对食堂检查一次，并留有检查记录。第2页共17页2、加工操作，布局要合理，餐具每天洗刷消毒，加强防蝇防鼠措 施，

4、门口挂门联，安装挡鼠板，天窗包沙网，排污口设挡鼠网，做到 食堂顶棚、墙壁、地面无灰尘、蛛网等。3、严把采购关，要求采购时要索取检验合格证或报告单，有固定 采购场所，不采购“三无产品”，不许采购个体户，及流动摊点的食 品及原料。4、各类食品及原料不能放到地面上，要分类分间离墙（30m）、 离地存放，严禁非工作人员随意进入食堂。5、生熟食品分离，生熟加工工具分离，生熟容器分离，熟食工具 容器使用前必须洗刷及消毒，各种炊具做到勤消毒。生熟工具要贴有 标签，学校食堂不得制焦冷荤凉菜。6、 食堂不准出售腐烂变质或有异味的食品，剩饭、剩菜要加热 出售，各种饭菜要保证24小时留样，并留有记录。7、炊事员要定

5、期查体，并讲好个人卫生和食堂卫生，工作时须着 工作服、戴口罩，定期对炊管人员进行食品卫生安全方面的专业培训 和学习。第三篇：学校食堂整改措施石马山镇中心学校食堂整改措施为了认真贯彻实施中华人民共和国食品卫生法和中华人民 共和国食品安全法实施条例，及涟源市药监局和教育局关于学校食 品安全专项整治的通知，进一步加强学校食品安全工作，有效维护广 大师生身体健康与生命安全，现根据上级管理部门对我校学生食堂的 检查结果，结合我校实际，拟制定整改措施如下：第3页共17页一、学校食堂食品安全工作作为学校安全工作的重中之重，学校 成立食堂食品安全工作领导小组和监督小组，加强对食堂安全工作的 监督管理。成员如下

6、、组长：王力凡副组长：易设江文宽时成员：杨丰林谭军梁伦祥龙建娄刘光文及各班班主任二、根据学校食堂食品安全管理规定中有关食堂建筑、设备的要 求，结合我校实际，有计划地对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台 进行改造。把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区尽可能分开。三、近期尽快添置冰箱二个，以便做到把生熟食品的贮存分开及 食品的留样四、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。1、加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。2、保持食堂内外环境整洁，采取切实有效的措施，消除老鼠、嶂 螂及其他有害昆虫的孳生地。3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的 采购关，做到定点定人，严禁采

7、购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等 对人体有害的食品。并加强食品采购验收和索证索票。4、加强食品的保管，做好食品入库台帐。食品贮存做到分类、隔 墙、离地存放，并定期检查。5、做好每餐食品的留样，以便查验。第4页共17页四、食堂从业人员每年进行健康检查，取得健康证后才能持证上 岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好 口罩等，防止病菌传染。石马山镇中心学校201X年5月8日第四篇：201X年食堂整改措施重庆市南岸区长江初级中学校201X年食品安全工作整改措施重庆市食品药品监督管理局南岸区分局、南岸区教委：我校于201X年5月收到南岸区食品药品监督管理分局南岸区教育委员会关于印发

8、南岸区学校食堂（幼儿园）食品安全工作专项 整治方案的通知。立即组织相关人员进行学习。对我校的食品安 全工作进行自查，积极组织整改不合乎要求的工作。切实维护儿童青 少年的身体健康和生命安全，提高学校食品安全水平，促进学生全面 健康成长，特制定我校食品安全综合整治工作方案。一、从提高全民健康水平的高度，充分认识学校食品安全工作的 重要意义 儿童青少年是祖国的未来和民族的希望，他们的健康素质关 系到全民族健康素质的发展后劲，关系到中华民族整体素质的提高。 维护儿童、青少年的身体健康和生命安全，关系到未成年人的健康成 长，关系到社会的和谐稳定。我校成立了以书记杜晓琪和组长，总务 组：第5页共17页夏军

9、霞、黄学渝、李泽跃、曾庆国、李双富成员食品安全小组。 进一步明确了食品安全工作责任，强化责任决意识。树立一切为了学 生和老师的服务意识。二、切实加强学校健康教育，全面提高师生员工的食品安全意识 和责任意识组织相关人员学习中华人民共和国食品安全法和上级文件。 在全校的教职员工大会，对全师生进行宣传教育，树立师生安全防范 意识。利用学校内的宣传栏，进一步加强宣传。每周一次班会上，由 班主任对本班学生进行宣传教育。为了相关工作人员思想发生松懈的 情况，我校坚持每周组织相关人员进行学习，使他们警长鸣，加强他 们的工作责任心。三、进一步加强食品安全的日常管理制定并完善食堂食品卫生安全制度食品进货与索证制

10、度、消毒制度、食品初加工制 度、食堂工作人员职责、食品卫生安全应急预案等。四、具体工作开展1、把好进货渠道，学校由专人教师统一采购。凡购进的食品必 须有合格证，有保质期。杜绝过期食品和无证食品进入食堂。采购大宗食品及 辅料作好台账记录。2、加强食品的管理。学校配置防尘、防蝇、防鼠设施，库房配 置专用的货架，各种食品要放在指定的位置，严禁混合存放。3、加强炊事员的培训及管理。第6页共17页炊事员必须取得有效的健康证，并对炊事员进行食品卫生知识 宣传教育，通过举办专题知识讲座等形式丰富卫生知识，增强卫生意 识，提高责任感和自觉性。炊事员工作中必须穿工作服，保证个人的清洁卫生，并随时接 受学校领导的

11、抽查。学生吃完饭后，炊事员必须彻底打扫食堂卫生，对教师学生用 过的餐具进行消毒处理，防止传染病的发生。4、强化督查以各项食品卫生制度落实为重点，进行定期和不定期的督查，督 查结果以通报形式反馈到学校。5、落实职责校长为学校食品安全第一责任人，卫生安全监督员为直接责任 人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考 核实行学校食品安全事故责任追究制。使工作人员警钟长鸣。五、事故责任追究1、对导致事故起因的的相关责任人进行追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮影响应急方案的严肃处 理。重庆市南岸区长江初级中学校201X年6月6日

12、第五篇：学校食堂整改措施学校食堂改进措施第7页共17页根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果，现结合我校实际，拟制定改进措施如下：一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，学校成立 食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。二、根据学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定中有关食堂 建筑、设备的要求，结合我校实际，计划对食堂的天花板、地面、洗 菜池和灶台进行改造，吊好天花，贴好瓷砖和防滑地砖。把生熟区、 分饭区和杂物区等各种功能区分开。三、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。1、加强对食堂从业人员的教育，提高他们的卫生意识。2、保持食堂内外环境整洁，采取切实有效的措

13、施，消除老鼠、嶂 螂及其他有害昆虫的孳生地。3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的 采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等 对人体有害的食品。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检 查。4、做好每餐食品的留样，以便查验。四、食堂从业人员每年进行健康检查，取得健康证后才能持证上 岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好 口罩等，防止病菌传染。瓦房店市实验中学201X年9月食堂整改措施第8页共17页附送:食堂文明就餐管理规定范文3篇食堂文明就餐管理规定范文3篇食堂文明就餐管理规定是为加强食堂管理，保证就餐秩序，为公司 员工提供良好

14、的后勤保障服务，营造良好的就餐环境而制定的。下面 是食堂文明就餐管理规定范文，欢迎参阅。食堂文明就餐管理规定范文1为了保护职工的生命安全和身体健康，给在食堂就餐的职工提供 一个良好的就餐环境，根据国家、省、市产品质量和食品安全专项整 治行动精神，结合公司职工食堂实际，制定本办法。一、就餐人员的范围：原则上为公司在册员工本人。二、由于接待能力非常有限，同时考虑到公司人员的公共卫生安全，禁止将食品带出餐厅。三、按公司规定的作息时间就餐，午餐 12:00 12:40;晚餐 6:00 6:40。因工作原因提前或延迟就餐时间，需要提前与办公室联系， 以便通知食堂准备和安排。四、一人一卡，刷卡就餐。五、公

15、司员工食堂餐费标准暂定为每餐 10元。公司以就餐卡的形 式给予每位员工每月400元的用餐补助，可在公司员工食堂及小卖部第9页共17页 消费。用餐补助以一季度为周期，每季度清零。长期外出培训暂不发 放用餐补助。六、爱护食堂的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上有 意涂画，不得扔、踢、踏、踩食堂餐饮用具及公用设施。对于损坏餐 具及公共设备、设施者，照价赔偿。七、在食堂就餐时，要讲文明、用语礼貌、相互谦让。养成自觉 排队的良习惯，自觉维护食堂的就餐秩序，不喧闹、不争吵、不拥 挤、不插队。做到文明就餐。八、保持食堂环境卫生，不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱扔废 弃物，将剩菜、剩饭倒入指定地点，保持食堂

16、环境干净、整洁。九、各部门需安排专人统计本部门用餐人数。3月9日之前报送办公室。十、根据自己需要领取食品，树立节约光荣，浪费可耻的意识。十一、职工就餐时可自带餐具，就餐后应自觉将所用餐具清洗干 净并放到指定地点。十二、未经食堂工作人员许可，任何人不得进出食堂工作间、操作 间及库房。十三、尊重食堂职工的劳动，理解食堂职工的工作，积极配合食堂 共同做好餐饭工作。十四、对食堂工作和菜品有意见、建议，可向办公室提出，以便使 食堂不断提高饭菜质量、服务质量和管理水平。第10页共17页食堂文明就餐管理规定范文2第一章总则第一条：为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环 境，特制定本制度。第

17、二条：本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的所有人员。第三条：行管部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工 的监督。第二章食堂工作管理第四条：食堂管理实行主管负责制，即主管对本食堂饭菜质量、卫生状 况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责 任。第五条：食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日二餐。第六条：食堂采购要精打细算、勤俭节约，合理安排好每天的用餐量，不 造成菜肴变质、浪费或者分量不够。第七条：采购物品及食物，必须经行管部验收、过称、登记。第八条：第11页共17页食堂用膳一天二餐，样式品种要变化多样，每天蔬菜、鱼类、瓜 果必须新鲜、洁净，无变质、无发霉，过夜变

18、质食物严禁使用。第九条：烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。 食物不油腻，味精等尽量降低使用量。第十条：厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行 定置管理，做到摆 放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂 物。第十一条：餐厅要整洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭 蚊子、苍蝇、老鼠工作，将餐厅蝇蚊污染较少到最低限度。第十二条：桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗，地面每天清扫二次，每 月大扫除一次，保持清洁。玻璃门窗干净、地面干净，无烟蒂。第十三条：餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒 1 2 次，未经消毒不得使用；消毒后的餐具必须储

19、存在餐具专用保洁柜中备 用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。第十四条：食堂人员要待领导、职工全部用餐完毕后清理好桌面、打扫好卫 生后方可离开。第十五条：食堂人员每年必须进行定期体检，出现不适合食堂工作的情况， 解除聘用。第12页共17页第三章就餐管理第十六条：就餐午餐11:30,晚餐17:00,冬季17:30,食堂工作人员应做好 充分准备，确保员工和来客按时就餐。第十七条：实行分餐制，全体员工持就餐券就餐，以旧换新。若有丢失，及时到行管部补办，并交工本费 20元。第十八条：员工就餐时必须出具就餐券，由食堂指定人员打卡，以示就餐。第十九条：各部门如有来客需在本职工食堂就餐，及时向行

20、管部申请登记领取临时就餐券，就餐时使用快餐盒、筷。外来人员就餐具 体收取费用由总经办确定。第二十条：菜肴标准原则上为两荤一素一汤，职工要文明就餐，应充分考虑 当天就餐人数，打菜适量。遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够 的现象。第二十一条：各部门如有员工开会、外出办事，不能按时就餐，应通知食堂工 作人员留好饭菜。第二十二条：食堂内不能随地吐痰、食物乱堆乱放、乱扔纸屑，不得大声喧第二十三条:第13页共17页食堂工作人员的管理实行考核评分，考核内容以本规定第二章所列要求为准，具体评分标准另行确定。第二十四条：考核形式：采取自评、公开考评，也可以成立考评组考核，行管部设置信箱 受理职工意见。第二十五

21、条：考核实行百分制，每月考评一次。评分满 90分以上为优秀，80 分以上为良好，60分以上为及格。60分以下为不及格。第二十六条：连续三次不及格通报批评，并与绩效考核挂钩。评为优秀的年终给予适当奖励。食堂主管岗位职责：一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员的思想、 生活情况，充分调动炊事人员的积极性。二、教育炊事人员坚持原则、大公无私，对职工一视同仁，要耐心和气，热情周到，尽可能给予方便。三、提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜分量足、质量好。四、搞好食堂的卫生、安全保卫工作。五、认真做好食堂工作人员的考核工作。六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

22、七、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内外环境卫生 的清扫工作第14页共17页八、监督检查炊事人员的个人卫生。九、注意节约、杜绝浪费，检查、保养食堂所有设备，做好防火、防盗等安全工作。十、随时准备完成领导交办的其它临时性任务。食堂卫生制度及卫生标准规定：一、环境卫生、餐厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地面无垃圾，凳子无脏水、灰 尘等。食堂工作人员对餐厅地面每天至少要清扫、拖洗二次，对桌面 要及时清理，保证餐厅整洁卫生。、食堂门前无垃圾和杂草，排水沟无污物，垃圾每天至少清扫一 次，保证室外整洁、干净。、餐厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保 证清洁明亮。、餐厅四周墙壁、天花板无蜘

23、蛛网，每周至少打扫一次。、餐厅要有灭蚊、防毒、防鼠等设施，对餐厅环境每月检查一 次。二、食堂厨房、操作间、仓库、炊具厨具卫生、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物 ；炊 具、厨具每天使用后清洗干净，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清 洗干净，摆放整齐；新鲜蔬菜、干货等食品上架，不准随地摆放。仓库 食品陈列有序，不乱摆放。、厨房、仓库坚持每天一小扫，做到四壁无蜘蛛网，每周一大 扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。第15页共17页、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无杂物，不 准出锅腐烂变质的食品。三、蔬菜、肉类卫生、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质和杂草部分，然后清洗加工。加 工完毕后需再清洗干净，方可进入蒸、炒、煮等烹饪环节。、