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文档简介

1、但是如何在众多美食中寻找健康的平衡？膳食宝塔，中国居民膳食指南（2007）每人每天6g盐低盐饮食除限制食盐的摄入外,还应减少含盐的食品的摄入,如酱油、腐乳、咸菜、咸鱼、火腿等等 100克酱油相当于15克盐 低盐饮食的烹制方法1.尽量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾,增进食欲,如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。2.集中放盐。把盐末直接撒在菜上,味蕾受到强烈刺激,会唤起食欲。3.菜肴宜放凉到一定程度后再吃菜肴在热的时候,盐味可被热的刺激所掩盖,所以盐分不知不觉就摄取多了因而菜肴宜放凉到一定程度后再吃.4.用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲,如醋拌凉菜,或芝麻酱拌茄子、

2、番茄肉片等。5.多吃新鲜菌类以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加。菌类还有软化血管的作用。每人每天25-30g油高血脂危害严重Adapted from: Drouet L. Cerebrovasc Dis 2002; 13(suppl 1): 16.心绞痛脑卒中心肌梗死外周动脉疾病（PAD） 间歇跛行 疼痛 坏疽 坏死肾动脉狭窄 心脏猝死短暂性脑缺血发作（TIA）脂代谢系统糖代谢系统血压控制系统脂肪堆积破坏高血脂不仅仅影响脂代谢中国35岁以上人群有2500万同时有高血压和高胆固醇血症高血压+高胆固醇血症220，5.5% 2500万 年龄 35岁中国China CMCS Data就用那么点油能做出美味佳肴吗？可以尝试烹调食物时，尽可能不用烹调油或 很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸也可减少烹调油的摄入。坚持定量用油。可将全家每天应该食用的烹调油倒入一量具内，炒菜用油均从该量具内取用。看不见的油10g油=25g限盐控油有助于血糖、血压、血脂的控制有利于预防和治疗并发症冠

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