论真菌多糖结构和生物活性研究进展

1、论真菌多糖构造和生物活性研究进展尹显锋胡建平康珏刘丹论文关键词：真菌多糖化学构造生物活性论文摘要：真菌多糖是一类重要的保健功能因子，具有明显的生物活性作用。本文主要介绍了国内外对真菌多糖的化学构造和生物活性等方面的研究进展。0前言真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中别离出的，可以控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖12，大量研究证明，真菌多糖具有免疫增强与调节、抗病毒、抗放射、抗肿瘤、抗凝血、抗衰老等作用3，是公认的平安低毒活性物质，是近年来人们关注的研究热点之一，本文就真菌多糖研究的进展进展概括、总结，以期对多糖的研究开发提供参考。1真菌多糖的化学构造45真菌多糖的化学构造可

2、分为一级、二级、三级、四级构造。真菌多糖的一级构造主链主要有两种：一种是葡聚糖，以-1，3糖苷键连接为主，兼有少量-1，4或-1，6糖苷键，如自然界中的茯苓多糖、云芝多糖等的分子构造；另一种是甘露聚糖，主要由-糖苷键连接，如：冬虫夏草多糖是-1，2糖苷键连接，银耳多糖和黑木耳多糖是-1，3糖苷键连接。真菌多糖的二级构造是指多糖骨架链间以氢键结合形成的各种聚合体，只与分子主链的构象有关，不涉及侧链的空间排布形式。真菌多糖的三级构造是指由多糖中糖残基中的官能团间通过非共价作用而导致的有序、规那么而粗大的空间构象。四级构造是指多糖多聚链间以非共价作用力而结合形成的聚集体。2真菌多糖的生物活性2.1抗

3、肿瘤作用真菌多糖对癌细胞并没有直接杀伤才能，其有效作用就在于能增强网状内皮系统吞噬癌细胞的功能，激活来自胸腺淋巴的t细胞和来自骨髓淋巴的b细胞，促进抗体的形成。如猪苓多糖对pha活化的淋巴细胞具有明显的促增殖作用,抑制s-180肉瘤细胞的增殖67。茯苓多糖在碱性条件下与氯乙酸反响生成一种水溶性多糖，羧甲基茯苓多糖(arbxyethyl-pahyaran，p)，p对小鼠肿瘤u-14、昆明种小鼠s-180肉瘤等有抑制作用8。曾报道从金针菇中提取几种不同构造和单糖组分的金针菇多糖，发现它们对小鼠肉瘤s-180具有明显的抑制作用，并认为是通过恢复和进步免疫力方法来到达抑制肿瘤的目的9。2.2降血糖作用

4、香菇多糖有显著的降血糖、改善糖耐量、增加体内肝糖原的作用，其作用是通过调节糖代谢、促进肝糖原合成、减少肝糖原分解引起的，对糖尿病大鼠的心饥膈肌和脑组织具有保护作用1011。王慧铭等12将ister大鼠腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病动物模型，并将其随机分组灌胃。21天后观察到香菇多糖有明显的降血糖作用(p0.05)。灵芝多糖也有明显的降血糖作用，罗少洪13对此做了研究，发现灵芝多糖在灌胃剂量达l00g/kg以上时，可明显降低高血糖小鼠血糖程度，无剂量效应关系；对链脉霉素诱发的高血糖小鼠，在200g/kg剂量时，可降低正常小鼠的血糖，有明显的刺激胰岛素分泌的作用，并可明显增强高血糖小鼠对葡萄糖的耐受力

5、，这与张玲芝等14的研究结论根本一致：灵芝多糖的主要降糖机制可能是通过灵芝多糖对胰岛细胞的不同程度的修复而促进胰岛素分泌，进而降低血糖的。2.3调节机体的免疫功能真菌多糖可增强机体内单核巨噬细胞、nk细胞、t、b淋巴细胞等的免疫功能，促进细胞因子的产生，从而进步机体的细胞免疫及体液免疫程度15。陈慎宝证明从槐耳菌提取的槐耳多糖在巨噬细胞吞噬活性试验中表现出巨噬细胞吞噬功能比空白对照有显著进步，并且能促进t细胞和b细胞的生成，进步机体细胞免疫和体液免疫功能1617。2.4抗病毒作用多种真菌多糖都具有抗病毒作用。灰树花多糖具有显著的抗hiv病毒、抗肿瘤、抗肝炎、以及改善免疫系统功能等成效；香菇多糖对泡状口角炎病毒感染引起的小鼠脑炎有显著治疗和预防作用18；香菇多糖对防阿伯尔氏病毒和十二型腺病毒感染也有效19。2.5其他作用20如灵芝多糖可促进核酸和蛋白质的生物合成；木耳多糖有抗衰老的活性；云芝多糖、猪苓多糖可减轻辐射对大鼠免疫功能的抑制作用；冬虫夏草多糖在治疗慢性乙型肝炎、丙型肝炎方面获得较好疗效等等。3展望在开发利用方面，先后在食药用真菌多糖的提取及多糖胶囊、多糖注射液的应用研究方面获得了一定成效，尤其是以真菌多糖作为原料消费的保健食品在市场上也越来越多。由于真菌多