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文档简介

1、猪蹄？胶原蛋白粉？思考：吃胶原蛋白能在人体内大量合成胶原蛋白吗？第二节 食物的消化第二章 人体的营养重庆市凤鸣山中学 孙霞学习目标1.描述人体消化系统的组成2.实验验证唾液对淀粉的消化作用3.概述食物的消化过程糖类、蛋白质、脂肪水、无机盐、维生素都能被人体直接吸收吗？漏斗蛋壳膜淀粉和葡萄糖透过蛋壳膜的差异演示实验淀粉和葡萄糖混合液清水漏斗实验原理：淀粉遇碘变蓝色尿糖试纸：蓝色尿糖试纸遇葡萄糖糖变色尿糖试纸尿糖试纸漏斗蛋壳膜淀粉和葡萄糖混合液清水葡萄糖能透过蛋壳膜说明加碘液蛋壳膜内液体不变蓝淀粉不能透过蛋壳膜说明如果细胞膜具有和蛋壳膜相似的功能，那食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？淀粉等大分子

2、糖类、蛋白质、脂肪水、无机盐、维生素消化后吸收直接吸收都能被人体直接吸收吗？食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的小分子物质的过程。消化： 口腔食道胃小肠咽大肠肛门消化道唾液腺肠腺 肝脏消化腺消化系统学生活动一：请说出有哪些消化器官，并指出胃腺胰腺腮腺舌下腺颌下腺消化系统消化道：消化腺：口腔咽食道胃小肠 大肠肛门唾液腺肝 脏胰 腺（唾液）（胆汁）（胰液）胃 腺肠 腺（胃液）（肠液）1514131211109876543215101520255535404550300体验要求：1杯子里的馒头一人一块2发下来，放入口腔中3计时开始，慢慢咀嚼，感受馒头味道的变化。4计时结束，方可吞下馒头里的淀粉（不甜

3、）(物理性消化）牙齿的咀嚼、舌头的搅拌唾液中的唾液淀粉酶(化学性消化）麦芽糖（甜的）唾液对淀粉的消化作用C实验材料设计对照实验验证唾液对淀粉的消化作用A实验目的 淀粉遇碘变蓝 淀粉分解后的是麦芽糖 麦芽糖遇碘不变色B实验原理D实验步骤淀粉液(10滴)+2mL唾液 搅拌淀粉液（10滴）+2mL清水搅拌37保温5-10分钟取出2支试管, 各滴加2滴碘液，摇匀。实验步骤思考取唾液的方法？01为什么要将3只试管放入37温水浴中？02淀粉麦芽糖淀 粉口腔小肠葡萄糖麦芽糖（唾液)（胰液、肠液)胰液食道、胃肠液试管实验材料唾液清水处理方法碘液淀粉液2ml搅拌后37温水中(5min)2滴淀粉液2ml搅拌后37

4、温水中(5min)2滴实验现象及结论 号试管内液体变蓝色，号试管内液体不变蓝 说明淀粉的消化与唾液有关变蓝色不变蓝麦芽糖 淀粉唾液的化学性消化牙齿、舌头的物理性消化实验现象实验结论(不甜）(甜的）实验原理馒头的主要成分淀粉 淀粉遇碘变蓝 淀粉分解后的是麦芽糖 麦芽糖遇碘不变色淀粉麦芽糖淀 粉口腔小肠葡萄糖麦芽糖（唾液)（胰液、肠液)胰液食道、胃肠液脂肪口腔、小肠甘油脂肪酸脂肪微粒（胆汁)食道、胃胰液肠液蛋白质口腔、食道小肠氨基酸多肽（胰液)胃（胃液)多肽胰液肠液消化系统消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、 肝脏 唾液胃液肠液胰液胆汁主要消化场所：小肠消化产物：糖

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