糖尿病人食谱大全

1、糖尿病人必备的食谱大全糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是必然的，而饮食控制经常令患者惊慌失措。本文是一份一周七日的糖尿病饮食食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。糖尿病人星期一食谱早餐：窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。午餐：米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。2糖尿病人星期二食谱早餐：全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜小蝶。午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。糖尿病人星期三食谱早餐：蔬

2、菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。4糖尿病人星期四食谱早餐：豆包1个(50)，荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。5糖尿病人星期五食谱早餐：牛奶燕麦粥(牛奶250毫升，燕麦25克)，鸡蛋羹(鸡蛋1个)，海米拌芹菜1小蝶。午餐：荞麦大米饭1碗(100克)，青椒肉丝，香菇豆腐汤。晚餐：花卷1个(100克)，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。糖尿病人星期六食谱早餐：

3、全卖小馒头1个(50克)，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。午餐：茭白鳝丝面(含面条100克)，醋溜大白菜。晚餐：葱油饼(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。7糖尿病人星期日食谱早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜常煮紫灵芝水喝取国琼灵芝（紫灵芝片）3-5克，放入水中泡5-10分钟，尔后放入不锈钢锅中，放入合适的水煮至15-20分钟取煮好的水喝。一般一个月一斤左右最正确。灵芝不但对一些患者有直接降血糖作用，对大多数与原用的降血糖药物适用以增加疗效，预防活减少合并症（并发症）。在血糖保持正常且牢固

4、的情况下，可依照详尽情况酌减原用降血糖药的剂量，以减少药物不良反应。灵芝自己拥有的保肝作用也能够减少或防范一些口服降血糖药物对肝脏的损害。糖尿病人应经常食用的蔬菜：1、苦瓜富含多种营养成分，特别维生素C的含量高居各种瓜类之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不但有近似胰岛素的作用，还有刺激胰岛素释放的功能。2、洋葱含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩大血管、降血压、降血脂、防范动脉硬化的作用，对预防糖尿病的并发症有益。3、黄瓜含糖量只有16，糖尿病人能够将黄瓜代替水果食用，并能够从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还含有丙醇二酸，能控制身体中糖类物质转变成脂肪。因此，身体肥胖的糖尿病人及合并

5、高血压、高血脂的糖尿病人更应多吃黄瓜。4、银耳银耳热能较低，又含有丰富的食品纤维，有延缓血糖上升的作用。银耳中还含有很多的银耳多糖，能增强胰岛素的降糖活性。5、莴笋、竹笋糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病人有益；竹笋属于高纤维素食品，可延缓糖尿病人肠道中食品的消化和葡萄糖的吸取，有助于控制餐后血糖。其他，菠菜，有促进胰岛素分泌的作用；蘑菇，为高蛋白低脂肪食品，也有降血糖、降血脂作用；西红柿，含糖量低。这些蔬菜都合适糖尿病人经常食用。对糖尿病有益的五谷杂粮：1、小麦功能：小麦性凉，味甘。拥有养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛汗，止痢等功能。主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心

6、悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。2、燕麦又名皮燕麦、雀麦、野麦。功能：燕麦性温，味甘。拥有益肝和脾、滑肠催产的功能。主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。此外还有止汗、止血的功能，或治虚汗、盗汗、出血等症。由于其滑肠、催产，故孕妇禁食。3、荞麦又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。功能：荞麦性凉，味甘。拥有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功能。主治头风悲伤、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带低等症；外用可清热解毒。由于荞麦中含有红色荧光素，花中尤多，部分人食用后可产生光敏感症(荞麦病)，如耳、鼻等处发炎肿胀，眼结膜炎，咽炎，喉炎，支气管炎等，应该引起注意。因其性寒，食之能动冷

7、气、发痼疾，患皮肤过敏及脾胃虚寒者禁食。4、小米功能为性凉、味甘、咸。拥有清虚热、补虚损、健脾胃等功能。主治病后、产后体虚、脾胃虚弱、不思饮食、呕吐泄泻、小儿消化不良、口干烦渴等症；还有滋阴液、养肾气的功能，可治消渴口干、腰膝酸软、止泄痢、利小便；外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。小米为碱性食品，因此，风湿病、痛风、糖尿病等血中酸度太高不能够食用酸性谷物的人，食用小米不会有任何不适。5、玉米功能是性平，味甘。拥有调中开胃、通便利水，降糖、降血脂等功能。主治胃纳不好、慢性肾炎水肿、尿路结石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮肿、黄疸等症。6、大豆大豆性平、味甘。拥有补虚清热、利便、除湿、健脾、宽中等功能

8、。主治面黄体弱、胃中积热、水肿、小便不利、风湿痹痛、习惯性便秘等症。黄豆有“宽中下气、利大便、消肿毒”的功能。常服可防治高血压、动脉硬化、糖尿病等病症。7、黑豆黑大豆性平、味甘。拥有补肾滋阴、补血活血、除湿利水、祛风解毒等功能。主治肾虚消渴、不孕不育、耳聋、盗汗自汗、产后诸疾，中风脚弱、血虚目暗、下血、水肿胀满、脚气、黄疸浮肿等症。还可治风痹筋挛、骨痛。8、薏米性凉、味甘、淡。拥有清热排脓、利水渗湿、健脾止泻等功能。主治水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、小便短赤、筋脉挛急，肺脓肿、肠痈、阑尾炎、热淋、石淋消渴等症。9、绿豆性寒、味甘。拥有清热解毒、消暑利尿等功能。主治热痱疮痈、各种水肿、水火烫伤、

9、乳痈、消渴、痄腮、暑热烦渴，降血脂及各种中毒等症。并有抗过敏功能，可治荨麻疹等变态反应性疾病。、豌豆性平，味甘。拥有和中下气、解毒利水等功能。主治小便不畅、下腹胀满、产后乳汁不下、糖尿病、脚气、痈肿等症。、豇豆性平、味甘。拥有健脾补肾功能。主治食积、腹胀、小儿消化不良、嗳气、糖尿病、带低等症。外用可消肿解毒。、扁豆性平，味甘。拥有祛暑、化湿、健脾和中等功能。主治暑湿杂症、脾虚泄泻、赤白带下，小儿疳积等症。、豆腐性凉、味甘。拥有宽中和胃、生津润燥、清热解毒等功能。主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺热痰多、胃火口臭等症，并解硫、碘、酒精中毒。、豆腐皮又名腐竹、豆腐衣、千张。性平、味甘、淡。拥有清肺养胃

10、之功能。主肺热咳嗽、热病伤津、大便干结消渴等症。1、田螺肉性寒，味甘。拥有清热利尿、消暑解渴、滋阴养肝等功能。主治小便不利、湿热、黄疸、痔疮、目赤、便血、中耳炎、肾炎、消渴等症。田螺肉性寒，不易消化，过食简单令人腹痛泄泻，拯救方法可用木香磨酒解之。糖尿病人的饮食原则现代医学证明，正常人在饮食今后，随着血糖高升，胰岛素分泌也增加，从而使血糖下降并保持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能够在饮食后随血糖高升而增加，不能够起到有效的降血糖作用，于是血糖就高出正常范围。此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过分饮食，就会使血糖

11、升得过高，而且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重。因此，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。不论糖尿病属何各种类，病情轻重或有无并发症，可否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长久坚持饮食控制。对肥胖的型糖尿病患者或老年轻型病例，能够把饮食疗法做为主要的治疗方法，合适地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。对型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖获取有效控制并防范病情的恶化。因此，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必定严

12、格遵守。1.饮食治疗的目的(1)减少胰岛负担，使血糖、血脂达到或凑近正常值，并防范或延缓心血管等并发症的发生与发展。(2)保持健康，使成人能从事各种正常的活动，少儿能正常地生长发育。(3)保持正常的体重。肥胖者减少能摄入，能够改进受体对胰岛素的敏感性。消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力。2.饮食疗法应用要点(1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是所有治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的收效，中、重型病人，也必定在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难获

13、取好的收效。(2)饮食疗法应依照病情随时调整、灵便掌握。消瘦病人可合适放宽，保证总热量。肥胖病人必定严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减少体重。关于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午910点，下午34点或睡前加餐，防范发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意合适增加主食或加餐。(3)饮食疗法应科学合理，不能过分与不及。即不能够主观任意，也不能够限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。应依照自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。(4)科学地安排好主食与副食，不能只注意主食而小瞧副食。

14、诚然主食是血糖的主要本源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内依旧有一部分也可变成血糖，成为血糖的本源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则依旧不能够获取预期收效。(5)选择好合适糖尿病病人的食品，对糖尿病的控制也是特别重要的。应注意以下两点：不宜吃的食品有：。易于使血糖迅速高升的食品：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。易使血脂高升的食品：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉

15、，对富含胆固醇的食品，更应特别注意，应该不用或少用，防范动脉硬化性心脏病的发生。不宜饮酒。由于酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约千卡(294焦)，长久饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的高升。少许服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，因此，为了病人的安全仍是不饮酒为佳。合适吃的食品：主若是可延缓血糖、血脂高升的食品。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有很多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多

16、种微量元素，维生素B和食用纤维。实考据明，它们有延缓血糖高升的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比率做成三合面馒头、烙饼、面条，长久停用，既有益于降糖降脂，又能减少饥饿感。(6)糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有很多的碳水化合物，而且主若是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸取的速度快，可迅速以致血糖高升，对糖尿病病人不利。因此糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有很多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸取的作用，因此，在病情稳准时能够少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要依照其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般以为

17、在两餐之间(血糖下降时)少许服用较为合适。有考营养成分表，依照病情酌情采用。(7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇高升，造成糖尿病血管并发症，不病性冠芥蒂等。因此糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心、肝、肾、脑等，因这类食品都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食品。严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。医生在临床实践中发现，患者经常由于饮食控制不好而药物不能够发挥应有的疗效。饮食控制原则以下：1.打破“多吃降糖药能够多吃饭”的错误

18、看法。2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可防范餐后血糖巅峰。3.碳水化合物食品要按规定吃，不能够少吃也不能够多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食品中的糖分）。4.吃甜点心和咸点心没有差异，均会引起血糖高升。5.吃“糖尿病食品”的量与吃一般食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高饮食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食品消化吸取的时间较长，但最后仍是会变成葡萄糖。6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能够任意吃。7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、

19、慈姑等。8.除黄豆之外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，因此也要算作主食的量。9.吃副食也要合适。不能够用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食品充饥。多吃含饮食纤维的食品。少吃盐。少吃含胆固醇的食品。关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，能够吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。若是后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。其他，西瓜吃了今后，糖吸取很快，故尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。甜味剂不会转变成葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能够作为低血糖症的自救食品。糖尿病人千万不要限制喝水

20、中药：枸杞，熟地黄，山药，菟丝子，乌梅等。它们不但是治疗糖尿病处方的常用药，而且也是常用食品。如山药粥，熟地粥，枸杞粥，同时还可以够制作饮料，都是能够辅助治疗糖尿病的饮食传统医学以为，糖尿病是因多食甘甜瓜果所致，糖尿病病人不能够吃水果。但是，现代医学在初步说了然糖尿病的发病原因并采用各种方法控制糖尿病后认为，患者在血糖获取基本控制的情况下是赞同吃水果。若是病情控制较好，能够食用含糖量在12%以下的水果，但一天的食用量以控制在100克以内为宜。对因严重感染而无食欲的病人，还可以够选择合适的水果来代替部份主食，比方桔子、苹果等。但进食水果的同时，均宜酌减主食的量。病情不牢固、血糖还未控制的患者，则

21、应禁食瓜果。新鲜水果中含有丰富的维生素和矿物质，这些都是保持生命所不能缺少的物质，对保持正常生理功能，调理体液浸透压和酸碱度起重作用，又是机体好多酶及生物活性的组成部份。有人以为其中镁元素可改进胰岛素低抗的2型糖尿病人对胰岛素的反应性。合适进食水果有益于糖尿病的治疗。含糖量不算高而含有果胶的樱桃、杨梅、菠萝、桃子等，在食后能在肠道内被细菌分解为胶冻状物质，可吸取肠中水分，延缓食品在肠道排空时间，减缓葡萄糖在肠道中的吸取速度，从而使患者餐后血糖水平下降。含糖低的瓜果中黄瓜、南瓜、西红柿含糖为2%，西瓜、香瓜含糖4%5%，葡萄、樱桃、梨、柠檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、杨梅、苹果、

22、菠萝等含糖在12%以内；含糖较高的有香蕉、桂圆、荔枝、柿子含14%16%，甘蔗含糖2030%，蜜枣、葡萄干含糖则高达70%80%。糖尿病人应尽量选食含糖低的瓜果，关于糖量中等的瓜果不能多吃，应予控制，而关于含糖量高的柿饼、甘蔗、蜜枣、葡萄干则宜禁食。果汁及水果罐头含糖量高，不吃为好。进食水果时间以餐后或两餐之间较为合适。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病人可以采用。含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，就得小心采用；高出20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、

23、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用。很多蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完好能够代替水果，合适糖尿病人食用，可予实行。其他还要配合食量，不要一模一样。西瓜含糖4，梨含糖12，香蕉为20。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香蕉100克、梨170克了，因此食量也不能过多。水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食。最好仍是试试着吃，即在吃后2小时测尿糖。若尿糖增加则需减量；如水果减量后尿糖仍高时，应合适减少主食量。水果的含糖量（每百克水果中含糖克数）含糖量在2%左右的水果蔬菜有：黄瓜1.5%、石榴1.68%

24、、西红柿2.1%等。含糖量4%-8%的水果有：西瓜4.2%、草莓5.9%、甜瓜(香瓜)6.2%、樱桃7.9%等。含糖量8%-13%的水果有：柠檬8.5、%鲜葡萄8.2%、李子8.8%、梨9.0、%菠萝9.3、%桃子10.7%、鲜柿子10.8%、杏儿11.3%、橙子12.2%、苹果12.3%、甘蔗12.4%、桔子12.8%等。含糖量在20%左右的水果有：香蕉19.5%、鲜山楂22.1%、海棠22.4%、鲜枣23.2%等。1.选择含糖量少但含饮食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。2.选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。3.尽量少吃或不吃含糖量高的水果，省得引起血糖高升，加重胰岛细胞负担。4.

25、选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。5.尽量少喝或不喝果汁，由于果汁中饮食纤维少蔬菜水果含糖量大排行分类水果、蔬菜含糖量列表以下：1：南瓜紫菜生菜2：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。3：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜4：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。5：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。6：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽7：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。8：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬

26、9：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗10：葡萄、杏11：柿子、沙果12：梨子、桔子豌豆橄榄13：柚子、苹果14：荔枝山药15：苹果16：土豆17：石榴20：香蕉、藕22：红果：粉条糖尿病饮食、防范肥胖，保持理想且合适的体重。2、准时定量，每餐饮食依照计划份量进食，不能任意增减。3、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食品。4、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不能太咸，食盐摄入量6克以下为宜5、饮食不能太咸，少吃胆固醇含量高的食品，比方腰花、肝、肾等动物内脏类食品。6、烹调宜用植物性油脂。7、配合长久性且合适的运动、药物、饮食的控制。8、经常采用含纤维质高的食品，

27、如未加工的蔬果等。9、含淀粉质高的食品及中西式点心均应按计划的份量食用，不能任意吃，省得过分吸取。10、少吃精制糖类的食品，如炼乳、蜜饯。主食标准米饭标准米100克，清水约200克，把米淘干净，放入小盆中，加水。上屉旺火蒸约30分钟即可。成品的营养成分：热量324千卡，蛋白质8克，脂1.5克，碳水化合物69.5克。100克生米，蒸熟后约重285克，而且蒸米饭能够比捞米饭和焖饭能够少损失营养成分。大麦米粥大麦米100克，清水800克，红豆20克，将大麦米、红豆洗净，用水稍泡一下。将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约2小时即可。成品的营养成分：热量401千卡，蛋白质12克，脂肪5克，碳水

28、化合物77克。小米饭小米100克，清水200克，小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约40分即可。成品的营养成分：热量362千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合16克。玉米渣粥玉米渣100克，清水800克，薏米20克。将薏米洗净，淘干，将玉米渣放入锅中加水，上火煮开，加入薏米，小火煮约成品的营养成分：热量431千卡，蛋白质12克，脂肪2小时，待粥粘稠即可。3.5克，碳水化合物88克。牛肉面标准面粉100克，瘦牛肉50克，酱油10克，料酒5克，小白菜250克，葱5克，花椒3粒，盐3克，清水合适。（1）牛肉洗净，切成小块。用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时，放入锅中煮沸后，改小火炖熟即成。（2）小白菜

29、、葱洗净，小白菜切成寸段，葱切成葱花。（3）将白面用清水洗好，擀好切成面条。（4）烧一锅青水，水开后，先烫小白菜，并捞出沥干。在将面条下入锅煮熟，捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。成品的营养成分：热量472千卡，蛋白质22克，脂肪8克，碳水化合物78克。荞麦鸡丝面汤荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水合适，花生油7克。（1）用水调面，合成面团，不能够过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约小时至熟。

30、（3）干虾仁用温水泡开。（4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。成品的营养成分：热量539千卡，蛋白质25克，脂肪15克，碳水化合物克。面富于弹性，口胃津津乐道，汤汁浓稠鲜美。低糖低热量素菜谱烩酸菠菜主料：菠菜250克。佐料：酱油5克，醋5克，盐4克，香油5克，味精1克，团粉10克。制作方法：将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质6克，脂肪6克，碳水化合物1

31、3克。特点：酸滑利口，有宽肠润燥的作用。口蘑烧白菜主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：酱油10克，盐4克，植物油10克，白糖2克。制作方法：温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。成品的营养成分：热量155千卡，蛋白质克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。绿色蔬菜素烧冬瓜主料：植物油9克，盐5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，略加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。成品的营养成分：热量109千卡，蛋白质1克，脂肪9克，

32、碳水化合物6克。特点：清素爽口，有消脂利水的作用。素炒小萝卜主料：小萝卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜各2克。制作方法：将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少许温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。低糖低热量荤菜谱虾仁炒油菜主料：鲜虾仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，团粉、酱油和盐5克，料酒3克，葱、姜少许。制作方法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成寸段，油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入

33、虾仁，旺火快炒即可起锅。成品的营养成分：热量182千卡，蛋白质16克，脂肪10克，碳水化合物7克。牛肉丸子汆冬瓜主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。制作方法：牛肉末用葱、姜、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。成品的营养成分：热量198千卡，蛋白质21克，脂肪10克，碳水化合物6克。糖尿病人饮食禁忌1、不合适吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。2、烹调方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不能太咸，食盐摄入量6克以下为宜。3、忌辛辣

34、；戒烟限酒。4、忌咸食。糖尿病的饮食建议1、菜肴少油少盐糖尿病人应选少油少盐的平庸食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量依照平时在家吃饭时的量和食品间的搭配来选择饭菜。2、“多吃肉、少吃饭”其实不科学有人以为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖高升。其实否则，肉到体内也能转变成糖和供给脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食品及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食品。3、进餐准时定量注意进食规律，一日最少进食三餐，而且要准时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。

35、注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防范低血糖卓有收效的措施。4、无糖糕点也要控制诚然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能够任意多吃。5、多食用粗粮在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。平时饮食中，糖尿病患者宜多项选择用复合碳水化合物和粗粮，特别富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。关于糖尿病患者来说，单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等以及含这些糖类很多的食品。为了改入口胃，糖尿病病人宜采用不产生热量的甜味剂，如木糖醇。冬天糖尿病人平时食谱怎么吃好呢?冬天了，现在

36、的菜也越来越少了，也不怎麽太新鲜，冬天糖尿病人平时食谱怎么吃好呢?糖尿病患者吃的食品主若是以延缓血糖、血脂为主：1.大豆食品中除去富含蛋白质、无机盐、维生素之外，还有很多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。2.粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实考据明，它们有延缓血糖高升的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比率做成三合面馒头、烙饼、面条，长久停用，既有益于降糖降脂，又能减少饥饿感。调理糖尿病就必定以饮食为基础，食治疗方法是各种治疗糖尿病措施中最要点的一种，是基础中的基础，对患者起着至关重要的作用。都说

37、“病来如山倒，病去如抽丝。”，因此饮食治疗更是需要长久坚持，不能够由于病情有所好转就前功尽弃，否则会以致病情屡次，更犯难治。【一般糖尿病食谱】一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：煮鸡蛋或荷包蛋一个。淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。酃拌蔬菜?二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其他高纤维主食2、副食：瘦肉、鱼、鸡、鸭可依照情况选择。清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食：高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。喜欢喝粥者可依照个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。2、副食：蔬菜、豆制品等。鸡、鸭、肉、鱼等可依照个人喜欢情况选择。四、夜晚睡觉前喝纯牛奶

38、一杯，约300毫升。五、说明1、每日主食必定吃够，不得少于300克（干品）。2、每日所食蔬菜必定依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必定吃够500克以上。3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。4、食盐不高出6克，食用油用植物油，不高出18克为宜。5、每日主食做到大米、面粉混杂食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。6、中医养生学以为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，因此说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每日的水要喝够，不要等渴了才暴饮。高血压饮食治疗原则专家表示，正确的认识糖尿病人不能够吃什么是特别有必要的，由于饮食直接影响着病

39、情和血糖的变化，因此糖尿病的饮食需要重视。糖尿病人不能够吃什么(一)糯米。米饭会在体内水解成大量的葡萄糖，而糯米比米饭含糖量更高，由于糖尿病对糖的代谢不正常，多以糯米是糖尿病患者不宜吃的食品之一。糖尿病人不能够吃什么(三)枣子。诚然红枣有益气补血的作用，但是枣含有很大的糖分，据营养专家统计，新鲜枣中的含糖量在35左右，而干枣中的含糖量高达60%，是糖尿病绝对不能够够吃的食品。糖尿病人不能够吃什么(五)各种辣椒。糖尿病患者应该合适的防范辛辣食品，简单伤阴助火，中医表示，多数糖尿病患者的体质都是属于阴虚内热。一、饮食控制比吃药、打针更重要。糖尿病的治疗是综合疗法。人形象地比喻糖尿病是一个三匹马拉的

40、破车，一匹是饮食疗法，一匹是运动疗法，一匹是药物疗法。饮食疗法是驾辕的马，是最要点的。也有人比喻成五匹马拉的破车，还有一匹接受糖尿病教育的马和一匹糖尿病监测的马。认识到糖尿病饮食疗法的重要性，就要采用积极的心态对待它，既不能够死教条，又不能够马虎马虎，要和它相依为命，认识到饮食控制在某种程度上比吃药打针更重要。好多型糖尿病人饮食控制好了能够不吃药，少吃药，I型糖尿病人控制好了也能够少打胰岛素，因此千万不能够马虎，要在营养师的帮助下，拟定一个确实可行和卓有收效的糖尿病食谱，坚持一生。二、走出只控制主食的误区。好多型糖尿病人平时只控制主食在6两以内，而不控制副食的摄入量，这是特别不对的。由于副食包

41、括的各种蛋白质食品也可产生热量，增加脂肪和胆固醇摄入量，对预防糖尿病的合并症特别不利，对控制体重也很不利。因此，不仅要控制主食的量，而且要控制副食的量、加餐食品的量及动物性食品和植物性食品的品种和数量。把总热量控制在较低水平上。三、认识常用食品成分，学会计算营养价要把自己喜欢吃，又不违反饮食原则的常用食品成分写在一张纸上，便于掌握你食谱中的营养成分和计算热量，每餐都要算一算，尔后再决定吃多少。做到胸有成竹，自己就是营养师。四、什么都能够吃，吃什么都要有量。糖尿病食谱应该和正常人饮食同样讲究饮食平衡，因此，除了不能够任意地多吃甜食之外，其他食品都能够吃，但吃什么都要有量。好多人一说吃“糖”脸就变

42、色，糖尿病人偶然吃块喜糖、吃块巧克力我以为是能够的。一块糖也就重几克，几十大卡的热量，在空腹时加餐一块糖升血糖也是一次性的，不会造成很大的峰值，因此不用一谈糖就变色。糖尿病食谱也应讲究色、味、香、型，讲究花式品种，也要讲究个人的饮食习惯和爱好。但前提是不能够违反饮食原则。糖尿病食谱是要一生使用的，长久过分的这个不能够吃，那个不能够吃，能够引起营养不良，合并感染，抵抗力下降。因此，要有选择的吃，吃什么都有量，并要掌握什么时间吃，如两餐之间吃点水果、点心、糖果，喝牛奶、豆浆也许餐前吃点水果、巧克力都能够，担忧吃多了就少吃点主食或多打一点胰岛素或多吃半粒降糖药，有时是能够的。其他若是你晚餐吃得比较合

43、适，次日清早空腹血糖就比较低，那么也能够利用早餐吃必然量自己喜欢吃的食品。我清早空腹血糖多在46毫摩尔，我经常是一杯牛奶加一个150克左右(中等大小)的梨或苹果，有时吃一其中等大的香瓜，早餐就不吃主食了，有时吃一盒内脂豆腐加一个西红柿，或吃一桶低糖的八宝粥加一个鸡蛋，或一杯牛奶一个烤地瓜，或一杯牛奶几块南瓜，或一杯牛奶2个熟土豆。这样既保证了足够的营养又满足了食欲。五、吃有营养、有食疗和保健作用的食品及补品糖尿病食谱在保证数量的前提下，要点要讲究食品的营养价值，选择有食疗和保健作用的食品。安排食谱、增强营养保健意识，不能够由于重申限制这个，限制那个，用质量差的食品安排食谱。比方莲子、山药、桂元

44、、大枣、绿豆及新鲜谷类、豆类对糖尿病都有食疗价值，就应多项选择择一些。大枣诚然含糖高，但一餐吃几枚对血糖影响其实不大。大豆制品、鱼虾海产品、禽类、蛋类、乳类中有好多有食疗价值的，蔬菜中的苦瓜、南瓜、冬瓜、菠菜、绿豆芽、胡萝卜、大萝卜、小白菜都可多吃。蜂蜜含糖80%，可谁能一次吃100克蜂蜜?在空腹或低血糖时吃一勺蜂蜜比白糖不是更有营养吗!蜂王浆、花粉也都能够作为糖尿病的补品。其他，中药黄芪、黄精、西洋参、枸杞子都是糖尿病病人能够选择的补品。六、饮食控制不等于饥饿疗法好多糖尿病人把饮食控制理解为饥饿疗法。过去确实有过饥饿疗法治疗糖尿病的，但造成酮症昏迷、低血糖也是很常有的。饮食控制要依照血糖、尿

45、糖和用药及活动量大小决定食谱。血糖不高，活动量大，主食量合适放宽，用药也可合适减少。长久饥饿会出现营养不良，此后果更加严重，因此不倡议饥饿疗法，关于减肥的糖尿病人要在医生和营养师的督查下进行，关于饥饿感比较明显的病人可合适加餐，多吃一些含糖少的蔬菜，如绿叶菜，以及瓜菜类、豆制品、膨化食品。七、饮食不能够违反的原则不能够违反的原则有低糖、低脂、低胆固醇、低盐、低热量；高维生素、高纤维；蛋白质合适、少食多餐六分饱；戒烟酒。糖尿病患者的平时饮食细节1、准时定量，每餐饮食依照计划份量进食，不能任意增减。防范肥胖，保持理想且合适的体重。2、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不能太咸，

46、食盐摄入量6克以下为宜。3、烹调宜用植物性油脂。4、经常采用含纤维质高的食品，如未加工的蔬果等。5、多使用苦瓜或苦瓜茶，苦瓜降糖更安全、无任何副作用，糖尿病预防和控制要比治疗简单的多。6、饮食不能太咸，少吃胆固醇含量高的食品，比方腰花、肝、肾等动物内脏类食品。7、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食品。8、含淀粉质高的食品及中西式点心均应按计划的份量食用，不能任意吃，省得过分吸取。9、少吃精制糖类的食品，如炼乳、蜜饯。10、配合长久性且合适的运动、药物、饮食的控制。糖尿病人不能够吃什么糖尿病的发病趋势呈逐年增加。面对这样多的糖尿病患者，他们的饮食有些什么禁忌呢？糖尿病的治疗重申饮

47、食、运动及胰岛素治疗三者的友善与平衡，其中糖尿病的饮食是治疗的基础。糖尿病的饮食禁忌认识掌握主要有以下五大招：第一，诚然糖尿病饮食禁忌多吃，但不意味着少吃也许不吃，健康的吃，合理的吃。糖尿病的饮食禁忌第一条原则就是“在规定的热量范围内，达到营养平衡的饮食。”为保证营养平衡，糖尿病人应在规定热量范围内做到主食粗细搭配，副食荤素搭配，不挑食，不偏食。第二，糖尿病的饮食禁忌：少吃土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。第三，糖尿病的饮食禁忌：忌食白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，若是糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。第四，糖尿病的饮食禁忌：宜食粗杂