2022年云南省高级茶艺师职业资格考试练习题

1、 2022年云南省高级茶艺师职业资格考试练习题 1、(推断题)新加坡的“肉骨茶”是采纳新奇带瘦肉的排骨与茶一起煮饮。 参考答案：正确 2、(推断题)茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相照实相告，诚恳服务。 参考答案：正确 3、(推断题)茶艺人员在接待时，拿递物品时，应当轻拿轻放，可以由顾客自己拿放。 参考答案：错误 4、(推断题)加拿大喜爱百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。 参考答案：错误 5、(推断题)茶艺馆供应的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。 参考答案：错误 6、(推断题)依据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿势等

2、面对面的交往。 参考答案：错误 7、(推断题)武夷岩当中最闻名的茶是大红袍茶。 参考答案：正确 8、(推断题)高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，味道浓，但不耐冲泡。 参考答案：错误 9、(推断题)红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤味道浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。 参考答案：正确 10、(推断题)北疆的维吾尔族多用铝锅烹煮奶茶，用大茶碗喝奶茶。 参考答案：正确 11、(推断题)制作冰茶常用的茶叶有袋泡茶、砖茶等。 参考答案：错误 12、(推断题)茶艺馆供应的茶点和茶品，须依据各个季节的四季节特点而有所转变。 参考答案：正确 13、(推断题)最适合用四川长嘴

3、壶冲泡的茶是绿茶、红茶。 参考答案：错误 14、(推断题)肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国。 参考答案：正确 15、(推断题)埃及人喜爱喝深厚醇洌的红茶，喜爱在茶汤中加蔗糖。 参考答案：正确 16、(推断题)摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。 参考答案：错误 17、(推断题)日本煎茶道点茶法程序大致分为：预备、点茶。 参考答案：错误 18、(推断题)通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗大、青翠多毫、汤色光明、叶嫩匀齐、香凛长久，醇厚味甘”。 参考答案：正确 19、(推断题)品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳光明。 参考答案：错误 20、(推断题)对从业人员来说，刻苦

4、钻研、精益求精是一种必定的要求。 参考答案：正确 21、(推断题)南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按挨次传递，边饮茶边谈天，生活气息深厚。 参考答案：正确 22、(推断题)关于茶艺馆经营应诚恳信用，产品明码标价。 参考答案：正确 23、(推断题)茶氨酸具有冷静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。 参考答案：错误 24、(推断题)龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。 参考答案：错误 25、(推断题)法国最早进口的茶叶是中国的绿茶，以后乌龙茶、红茶、花茶等相继输入。 参考答案：正确 26、(推断题)在宫廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶

5、是不香的。 参考答案：正确 27、(推断题)煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。 参考答案：错误 28、(推断题)禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。 参考答案：错误 29、(推断题)品饮乌龙茶时，充分领会茶香的变化，其第四道主要闻茶香的长久性。 参考答案：错误 30、(推断题)喜爱专业是职业守则的首要一条。 参考答案：正确 31、(推断题)“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。 参考答案：正确 32、(推断题)茶叶卫生标准GB2762-2021对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2021的标准，即稀土2.0ppm（mg/kg）。 参考答案：正确

6、33、(推断题)茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。 参考答案：错误 34、(推断题)茶叶分类标准（GB/T30766-2021）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。 参考答案：正确 35、(推断题)“分灯”是太极茶艺的一个表演程序，意为摆放器具。 参考答案：错误 36、(推断题)英国人禁忌百合花，在茶席插花时要留意花种选择。 参考答案：正确 37、(推断题)茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及养分保健起着重要的作用。 参考答案：正确 38、(推断题)人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所供应的各种服务，能开拓

7、了视野，陶冶了情操，净化了心灵。 参考答案：正确 39、(推断题)茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应急躁地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。 参考答案：正确 40、(推断题)英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。 参考答案：正确 41、(推断题)信阳毛尖内质汤色碧绿、味道甘醇鲜爽。 参考答案：错误 42、(推断题)夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。 参考答案：正确 43、(推断题)喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随便一饮而尽。 参考答案：正确 44、(推断题)宗教茶艺特殊讲究礼仪，气氛庄重肃穆，茶具古朴高雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性

8、或以茶释道。 参考答案：正确 45、(推断题)展销会的特点：直观、形象、生动，能产生剧烈的传播效果。 参考答案：正确 46、(推断题)展览会选择场地考虑的因素有：便利参观者、场地的大小、质量、设备等。 参考答案：正确 47、(推断题)宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的外形之美为“天上小团月”。 参考答案：错误 48、(推断题)花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可观赏茶的形状。 参考答案：正确 49、(推断题)信阳毛尖形状细、圆紧、直、光、多白毫。 参考答案：正确 50、(推断题)贫血患者要少饮茶，假如是缺铁性贫血，最好不饮茶。 参考答案：正确 51、(推断题)清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添

9、加少许调料。 参考答案：错误 52、(推断题)从业人员必需有丰富的业务水平和超群的表演技能。 参考答案：错误 53、(推断题)茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，爱护糖尿病患者肝肾的功能。 参考答案：正确 54、(推断题)藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为铁质。 参考答案：错误 55、(推断题)潮汕式泡茶以五泡为止，前三泡冲出的茶汤浓淡要匀称全都。 参考答案：错误 56、(推断题)形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小匀称，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。 参考答案：错误 57、(推断题)现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事

10、的客人最多七人。 参考答案：错误 58、(推断题)养生型茶艺肯定要用花草茶作为冲泡的原料。 参考答案：错误 59、(推断题)茶叶依据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。 参考答案：错误 60、(推断题)白瓷茶具因色泽雪白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。 参考答案：错误 61、(推断题)在茶文化旅游开发中，注意旅游游客购买动机等，无需注意旅游中的消遣场所的设计。 参考答案：错误 62、(推断题)茶叶冲泡时，投茶量的多少因人而异，因个人饮茶习惯等而定。 参考答案：正确 63、(推断题)茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。

11、参考答案：错误 64、(推断题)茶艺师应当学会间断巡察营业现场，保证随时服务客人。 参考答案：错误 65、(推断题)六安瓜片香气纯洁，味道甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。 参考答案：错误 66、(推断题)细嫩名优绿茶水温要求达到8085。 参考答案：正确 67、(推断题)观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。 参考答案：正确 68、(推断题)数量平衡是指在相同陈设面积中，要保持陈设数量的全都性；颜色平衡是由于颜色在视觉反应后会有轻重。 参考答案：正确 69、(推断题)太极茶艺中“炼茶”时所表达的是道教的手诀。 参考答案：正确 70、(推断题)中国茶

12、道是源自远古的茶图腾信仰。 参考答案：正确 71、(单选题)泡茶用水要求水的浑浊度不得超过，不含肉眼可见悬浮微粒。 A3P B4P C5P D6P 参考答案：C 72、(单选题)的品质特征具有“香橼香”。 A铁观音 B永春佛手 C诏安八仙茶 D大红袍 参考答案：B 73、(单选题)形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是的品质特点。 A黄山毛峰 B六安瓜片 C君山银针 D滇红工夫茶 参考答案：A 74、(单选题)“龙井茶，”被人称为“杭州双绝”。 A虎跑水 B观音泉 C月儿泉 D陆子泉 参考答案：A 75、(单选题)历史上第一位留下名字的壶艺家是。 A供春 B董翰 C赵梁 D元锡 参

13、考答案：A 76、(单选题)良好的职业道德风尚的形成必需依靠加强茶艺从业人员的。 A职业道德素养 B职业道德修养 C职业道德习惯 D职业道德教育 参考答案：D 77、(单选题)新加坡的饮茶习俗其特色是。 A肉骨茶 B玳玳花茶 C冰茶 D腌茶 参考答案：A 78、(单选题)在茶汤中加入少于的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。 A0.04mg/L B0.05mg/L C0.06mg/L D1mg/L 参考答案：A 79、(单选题)下列不属于武夷山“四大名丛”的是。 A水金龟 B水仙 C白鸡冠 D铁罗汉 参考答案：B 80、(单选题)茶叶所含化学成分有多种。 A200 B300 C400 D600 参考答

14、案：D 81、(单选题)四川长嘴壶又称。 A冲流壶 B远射壶 C长流壶 D天地壶 参考答案：C 82、(单选题)在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的等。 A青竹茶 B虫茶 C龙虎茶 D奶茶 参考答案：A 83、(单选题)下列不是景德镇四大传统名瓷的是。 A黑瓷 B玲珑瓷 C粉彩瓷 D颜色釉瓷 参考答案：A 84、(单选题)在茶汤中加入以上的铅时，味涩有毒。 A0.03mg/L B0.05mg/L C0.08mg/L D1mg/L 参考答案：D 85、(单选题)宋代点茶法的主要程序是备器、洗茶、炙茶、碾茶、择水、取火、候汤、熁盏、点茶（调膏、击拂）。 A罗茶、磨茶 B磨茶、择

15、水 C罗茶、择水 D磨茶、罗茶 参考答案：A 86、(单选题)是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。 A惠孟臣 B陈鸣远 C陈曼生 D邵大亨 参考答案：B 87、(单选题)茶艺师的职业道德不仅包括详细的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的。 A道德原则 B道德准则 C行为准则 D行为规范 参考答案：A 88、(单选题)DoyouhaveDahongpaohere? AYes，wehave. BYes，weare. CNo，wedid. DNo，wehave. 参考答案：A 89、(单选题)茶点大致可分为干果类、鲜果类、西点类和中式点心类。 A甜点类 B糖果类 C咸点类 D果脯类 参考答案：

16、B 90、(单选题)茶艺馆卫生管理以下正确的是。 A每个员工都可以从事消毒工作 B服务人员上班应搞好个人卫生 C经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风装置 D座位套不用清洗 参考答案：B 91、(单选题)道德具有特别的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和四个特点。 A更多的选择性 B更大的稳定性 C明显的时代性 D明确的代表性 参考答案：B 92、(单选题)选择商品观看微小，比较注意外观包装、质量和价格，选择和比较费时较多。 A女性顾客 B男性顾客 C青年顾客 D老年顾客 参考答案：A 93、(单选题)窨制花茶的第一步程序是。 A茶坯与鲜花处理 B窨花拌和 C通花 D起花 参考答案：A 94、(单选题)不是高山茶鲜叶应具有的特征。 A节间短 B节间长 C新梢肥壮 D叶色深绿 参考答案：A 95、(单选题)内质芳香，汤绿味浓是的品质特点。 A信阳毛尖 B西湖龙井 C皖南屯绿 D洞庭碧螺春 参考答案：A 96、(单选题)茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为。 A煮饮法 B调饮法 C清饮法 D撮泡法 参考答案：C 97、(单选题)茶艺人员在待机接待时，下列不属于六种最佳主动接近顾客的内容。 A顾客长时间注视商品 B顾客与茶艺人员目光相