2022年微生物学习题答案

1、 10微生物学 练习题答案(错误之处请改正)目录 HYPERLINK l “_TOC_250006“ 绪 论2 HYPERLINK l “_TOC_250005“ 第一章 原核生物3 HYPERLINK l “_TOC_250004“ 其次章 真核微生物6 HYPERLINK l “_TOC_250003“ 第三章 病毒8 HYPERLINK l “_TOC_250002“ 第四章 微生物的养分10 HYPERLINK l “_TOC_250001“ 第五章 微生物的代谢12 HYPERLINK l “_TOC_250000“ 第六章 微生物的生长13第七章第八章第九章第十章微生物的遗传变异和

2、育种16微生物生态22微生物与环境25微生物与食品28第十一章 微生物的分类与鉴定30绪 论一、填空题细菌、古细菌、放线菌、蓝细菌原核微生物、真核微生物拟病毒、类病毒和朊病毒微生物的共同点有：个体积小，面积大；吸取多、转化快；生长旺生殖快；适应强， 易变异；分布广、种类多 ；植物界 动物界 真菌界 原生生物界 原核生物界 病毒界三域学说、细菌域、古生菌域、真核生物域安东.列文虎克葡萄酒变酸8琼脂10细菌基因体脱氧核糖核酸长链的双螺旋构造。二、名词解释微生物 进化地位较低的简洁生物，不是生物分类学上的名词，指全部形体微小的单细胞、个体构造简洁的多细胞、或者无细胞构造的低等生物的通称。类群格外庞杂

3、，无细胞 构造：病毒、类病毒。原核生物：细菌、放线菌、蓝细菌、立克次氏体、衣原体、支原体。真核生物：霉菌、酵母、担子菌、原生动物、单细胞藻类。六界系统 1969 年魏塔克提出五界学说即生物分五界为：动物界、植物界、真菌界、原生生物界、原核生物界。后有学者加上无细胞构造的病毒界，即构成六界系统。三域学说 Woese 依据 16SrRNA 和 18SrRNA 核苷酸挨次的同源性，把生物分为三个域：古生菌域(Arehae ) ，包括产甲烷细菌、极端嗜盐菌和嗜热嗜酸菌；细菌域( bacteria)，包括蓝细菌和各种除古生菌以外的其他原核生物；真核生物(Eukara),包括原生生物、真菌、动物和植物等。

4、三、问答题简述巴斯德和科赫在微生物学的建立和进展中的重要奉献。巴斯德的奉献：彻底否认了“自然发生”学说免疫学预防接种证明发酵是由微生物引起的其它奉献 制造巴斯德消毒法 解决法国家蚕软化病、葡萄酒变质等。科赫的奉献：1微生物学根本操作技术方面的奉献a细菌纯培育方法的建立b配制培育基 c流淌蒸汽灭菌 d染色观看和显微摄影2对病原细菌的争辩作出了突出的奉献： a具体证明白炭疽病菌是炭疽病的病原菌 b觉察了肺结核病的病原菌 c提出证明某种微生物是否为某种疾病病原体的根本原则柯赫原则简述科赫法则的要点。在每一病例中都消灭这种微生物；从寄主分别出这样的微生物并在培育基中培育出来；用这种微生物的纯培育接种安

5、康而敏感的寄主，同样的疾病会重复发生；从试验发病的寄主中能再度分别培育出这种微生物来。试述微生物的多样性物种的多样性。生理代谢类型的多样性。代谢产物的多样性。遗传基因的多样性。生态类型的多样性。第一章 原核生物一、选择题1C2A3B4C5C6A7B8B9D10D11C12B二、填空题细菌放线菌 蓝细菌支原体(衣原体、立克次体等) 微米(m)球状 杆状 螺旋状 球菌杆菌螺旋菌3单球菌双球菌四联球菌八叠球菌链球菌葡萄球菌4结晶紫碘液 酒精番红紫色用一种染料进展染色结晶紫碱性复红特异性多糖(O 抗原)核心多糖类脂A二电子致密层23nm肽聚糖脂多糖层 8nm肽聚糖一2080nm磷壁酸9N-乙酰葡糖胺N

6、-乙酰胞壁酸四肽链肽聚糖 脂类物质细胞质中 细胞膜上 细胞膜外 细胞膜外生长热枯燥 辐射孢外壁芽孢衣皮层芽孢壁孢芽膜芽孢质芽孢核区芽孢构造(厚的外壳)含水量低酶组成型不同2，6吡啶二羧酸钙盐15芽孢八叠球菌属(Sporosarcina)阴性(G)大肠杆菌(E.coli)遗传物质(DNA)蛋白质细菌运动18L 环(连接在细胞壁最外层的外膜上)P 环(连接在肽聚糖内壁层上)S 环(靠近周质空间)M 环(扣着细胞膜)多糖多肽或蛋白质 负染大小外形光泽颜色硬度透亮度核的分裂和隔膜的形成形成横膈壁子细胞分别22无性裂殖无性 无性孢子菌丝断裂培育温度培育时间培育基的组成碳源能源无机偏磷酸的聚合物无机磷酸细

7、菌丝状真菌细菌基内菌丝气生菌丝孢”囊孢子分生孢子粉孢子(节孢子)阳性杆状或原始菌丝分枝菌丝链霉菌属(Streptomyces)小单孢菌屑(Micromonospora)链霉菌屑 (Streptomyces)小单孢菌属 (Micrornonospora)诺卡氏菌属 (Nocardia)放线菌属(Actinomyces)游动放线菌属(Actinoplanes)抗生素链霉素土霉素博来霉素丝裂霉素(卡那霉素、井冈霉素)半球形粉末状或颗粒状绒毛状或絮状链霉菌菌丝断裂产生无性孢子直形波浪形螺旋形交替着生丛生轮生32藻类(蓝绿藻)05l m水华(water bloom)或赤潮33异形胞固氮作用原藻胆蛋白氧气

8、无氧固氮酶没有细胞壁属种 名词形容词伯杰氏系统细菌学手册中性中性偏碱性孢子菌种的保存聚- 羟丁酸多糖类贮藏物藻青素藻青蛋白异染粒硫粒三、名词解释荚膜 指一些细菌生活在肯定养分条件下，向细胞壁外分泌出一层黏滞性较大、相对稳定地附着在细胞壁外、具肯定外形、厚约200nm 的黏性物质。鞭毛 指某些细菌的细胞外表伸出瘦长、波曲、毛发状的附属物。芽孢 指某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体。菌落 指在固体培育基上，由一个细菌或孢子生长、生殖形成的肉眼可见的群体， 称为菌落。菌苔 指在固体培育基上，由多个细菌或孢子生长、生殖形成的肉眼可见的群体， 称

9、为菌苔。古细菌 指在细胞壁组成、细胞膜组成、蛋白质合成的起始氨基酸、RNA 聚合酶的亚基数等方面与真细菌有明显差异的原核生物。包括：产甲烷古细菌群、复原硫酸盐的古细菌群、极端嗜盐的古细菌群等。四、 问答题试述细菌革兰氏染色的原理和结果?革兰氏染色是 1884 年由丹麦人革兰氏(Christian Gram)制造，其染色要点：先用结晶紫染色，菌体呈紫色；再加碘液媒染，菌体呈紫色；然后用乙醇脱色；革兰氏阳性细菌呈紫色，革兰氏阴性细菌无色；最终用沙黄或番红复染，革兰氏阳性细菌呈紫色，革兰氏阴性细菌呈红色。革兰氏染色结果与细胞壁组成有关，由于革兰氏阳性细胞壁较厚，肽聚糖含量较高，网 络构造严密，含脂量

10、又低，当它被酒精脱色时，引起了细胞壁肽聚糖层网状构造的孔径缩小， 从而阻挡了不溶性结晶紫-碘复合物的逸出，故菌体呈紫色；可是革兰氏阴性细菌的细胞壁 肽聚糖层较薄，含量低，而脂类含量高，当酒精脱色时，脂类物质溶解，细胞壁透性增大， 结晶紫碘复合物也随之被抽提出来，故革兰氏阴性细菌呈复染液的红色。细菌芽孢有何特性，为何具有这些特性?有何实践意义？芽孢是某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量 极低、抗逆性极强的休眠体。每一养分细胞内仅生成一个芽孢，故芽孢无生殖功能。芽孢是整个生物界中抗逆性最强的生命体，这是由于与芽孢的构造和化学组成有关。芽孢有厚的外壳；芽孢的含水量低，

11、其核的核心部位含水量在 1025；芽孢中酶的组成型与养分细胞中酶组成型有差异；芽孢中含有大量的为养分细胞所没有的DPA-Ca。实践意义：细菌分类、鉴定的重要形态学指标。提高筛选芽孢菌的效率。产芽孢菌的保藏带。各种消毒灭菌手段的最重要的指标。比较立克次体、支原体、衣原体与病毒?立克次体是介于细菌与病毒之间、很多方面又类似于细菌、专性活细胞内寄生的原核微生物类群。支原体是介于细菌与立克次体之间又不具细胞壁的原核微生物。衣原体是介于立克次体与病毒之间、能通过细菌滤器、专性活细胞内寄生的一类原核微生物。病毒是一类具超显微的、没有细胞构造的、专性活细胞内寄生的实体，它们在活细胞外具有一般化学大分子特征，

12、一旦进人宿主细胞又具有生命特征。简述古细菌和真细菌的主要差异?这是Woese 等人 1977 年依据对微生物的 16SrRNA 或 18SrRNA 的碱基序列分析和比较后提出的，认为生物界明显地存在三个发育不同的基因系统，即古细菌、真细菌和真核生物。古细菌与真细菌同属于原核生物，但在细胞壁组成、细胞膜组成、蛋白质合成的起始 氨基酸、RNA 聚合酶的亚基数等方面有明显差异，两者都是原核生物，即只有核区，而无真核。五、写出以下微生物的学名金黄色葡萄球菌Staphyloccus aureus 2炭疽芽孢杆菌Bacillus anthracis 3巨大芽孢杆菌Bacillus megaterium 4

13、伤寒沙门菌Salmonella typhi霍乱弧菌Vibrio cholerae大肠杆菌Escherichia coli枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis荧光假单胞菌Pseudomonas fluorescens 9肺炎双球菌Diplococcus pneumoniae 10破伤风杆菌Clostridium tetani 11诺卡菌Nocardia sp链霉菌属Streptomyces放线菌属Actinomyces其次章 真核微生物一、选择题1C2B3A4D5C6D7B8A9C10D二、填空题无隔菌丝有隔菌丝多核多核吸取养分无性生殖细胞核细胞壁细胞器吸器菌环菌丝网菌索 菌核子座菌丝

14、体的断裂裂殖芽殖无性孢子裂殖芽殖 子囊孢子真菌藻类原生动物肽聚糖葡聚糖甘露聚糖几丁质卵孢子 接合孢子子囊孢子担孢子 游动孢子 孢囊孢子粉孢子(节孢子)厚垣孢子分生孢子酸性环境鞭毛菌亚门接合菌亚门子囊菌亚门担子菌亚门子囊菌144158游动卵雄器 藏卵器无性生殖有性生殖子囊孢子假根匍匐菌丝无隔顶囊足细胞有隔半知菌亚门扫帚状的分生孢子梗无性生殖有性生殖无性生殖无性生殖有性生殖有性孢子青霉孢子萌发菌丝繁育形成子实体质配核配减数分裂三、名词解释真菌：是指具有细胞壁、不能进展光合作用、也不能运动的真核微生物，包括酵母菌、霉菌和蕈子。酵母菌：一种俗语，指一群单细胞的真核微生物，通常以芽殖或裂殖来进展无性生殖

15、的单细胞真菌，极少数种可产生子囊孢子进展有性生殖。霉菌：是一种俗语，是一类丝状真菌的统称。分类上分属于鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。四、问答题子囊菌亚门和担子菌亚门真菌的特征是什么?子囊菌亚门的真菌大多数种类形成菌丝，菌丝有隔膜。无性生殖主要产生分生孢子， 而酵母菌则以芽殖、裂殖，有性生殖产生单倍体的子囊孢子，子囊孢子生于子囊内。典型的子囊，内有八个子囊孢子。担子菌亚门的真菌的菌丝分枝有隔膜。大多数担子菌的无性过程不兴旺或不发生，有性生殖产生单倍体的担孢子。接合菌亚门和鞭毛菌亚门真菌的特征是什么?接合菌亚门的真菌的菌丝无隔膜，多核。无性生殖产生不能游动的孢囊孢子，

16、而有性生殖产生双倍体的接合孢子。鞭毛菌亚门的真菌大多水生，菌丝无隔膜，多核。无性生殖时产生的无性孢子为有鞭毛的游动孢子，有性生殖产生双倍体的卵孢子。如何识别毛霉、根霉、曲霉、青霉？较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁的异同，并争辩它们的原生质体的制备方法? 细菌、放线菌属原核生物，细胞壁的主要成分是肽聚糖、脂多糖，酵母菌、霉菌属真核生物，酵母菌细胞壁的主要成分是葡聚糖、甘露聚糖，霉菌细胞壁的主要成分是纤维素和几丁质，另有少量的蛋白质和脂类。原生质体的制备：细菌和放线菌用溶菌酶。酵母菌用蜗牛消化酶内含纤维素酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、几丁质酶和脂酶等 30 多种酶类。霉菌用蜗牛消化酶、几丁质酶、纤维

17、素酶。五、写出以下微生物的学名腐霉属Pythium鲁氏毛霉Mucor rouxianus匍枝根霉(黑根霉)Rhizopus stolonifer(Rhizopus niger)粗糙脉孢菌Neurospora crassa米根霉Rhizopus oryzae啤酒酵菌Saccharomyces cerevisiae黄曲霉Aspergillus flavus绿色木霉Trichoderma viride第三章 病毒一、选择题1A2C3C4B5A6B7D8C9B10B二、填空题 1烟草花叶病的感染因子 Stanley 2二十面体 螺旋状代谢 细胞专性寄生壳体核酸蛋白质核酸核壳体(病毒体)病毒体脂类 蛋白

18、质DNARNARNADNA直杆状 RNA抗原性 溶菌酶病毒的形态和大小病毒的宿主 病毒的核酸的种类、构造以及链数 病毒的生物学性质吸附侵入复制成熟释放宿主细胞外表的受体构造噬菌体的吸附器官pH温度 阳离子浓度吸附吸附细菌放线菌核酸细胞细胞外自发裂解原噬菌成熟噬菌体原噬菌溶源性稳定的遗传特性自发裂解诱发裂解 具“免疫性” 溶源性细菌的复愈溶源性细菌还可获得一些生理特性线状DNA环状DNA整合在宿主细胞染色体上的噬菌体的 DNA获得噬菌体的遗传物质不裂解溶液原性细菌原噬菌体或前噬菌体温存噬菌体pH高温 枯燥 辐射细胞核内细胞质内细胞质内迪纳(Diener)及其同事马铃薯纺锤块茎病病原类病毒 朊病毒

19、 拟病毒宿主细胞酶或经病毒修饰转变了的宿主细胞酶病毒的一些非构造蛋白存在于病毒颗粒内的酶病毒早期基因的表达 病毒基因组的复制 病毒晚期基因表达三、名词解释温存噬菌体 指侵入宿主后，因生长条件不同，可具有两条截然不同的、可选择的生长途径。一条是与烈性噬菌体一样的生长路线，引起宿主细胞裂解死亡；另一条是将其核酸整合到细菌染色体上，该细菌细胞连续生长生殖，并使宿主细胞溶原化的噬菌体。烈性噬菌体 指侵入宿主后，转变宿主的性质，使之成为制造噬菌体的“工厂”，产生大量的噬菌体，最终导致菌体裂解死亡的噬菌体。溶源性 溶源性是温存噬菌体侵入宿主细菌细胞后产生的一种特性。即当温存噬菌体侵入宿主细菌细胞以后，在宿

20、主细胞中检查不到噬菌体的存在，但却具有产生成熟噬菌体粒子的潜在力量。原噬菌体 指附着或整合在溶源性细菌染色体上的温存噬菌体的核酸。一步生长曲线 一步生长曲线是争辩病毒复制的一个经典试验。根本方法是以适量的病毒接种于标准培育的高浓度的敏感细胞，待病毒吸附后，或高倍稀释病毒和细胞培育物， 或以抗病毒抗血清处理病毒和细胞培物以建立同步感染，然后连续培育，定时取样测定培育 物中的病毒效价，并以感染时间为横坐标，病毒的感染效价为纵坐标，绘制出病毒特征性的 生殖曲线。类病毒 指没有蛋白质外壳，只有单链环状 RNA 分子，但没有编码蛋白质的功能， 其复制完全利用宿主细胞酶的专性寄生于高等生物的一种亚病毒。朊

21、病毒 朊病毒是一类能引起哺乳动物的亚急性海绵样脑病的病缘由子，是一种具有感染性的蛋白质因子。诱发裂解 用某些适量的理化因子，如 H2O、紫外线、X射线、氮芥子气、乙酰亚胺、丝裂霉素 C 等处理溶源性细菌，导致原噬菌体活化，长生具感染力的噬菌体粒子，并使整个细胞裂解的现象。四、问答题病毒区分于其他生物的特点是什么?病毒是指超显微的、没有细胞构造的、专性活细胞内寄生的实体，它门在活细胞外具有一般化学大分子特征，一旦进入宿主细胞又具有生命特征。与其他生物的主要区分：无细胞构造，仅含一种类型的核酸DNA 或RNA，至今尚未觉察二者兼有的病毒。 (2)大局部病毒没有酶或酶系统极不完全，不能进展独立的代谢

22、作用。严格的活细胞内寄生，没有自身的核糖体，不能生长也不进展二均分裂，必需依靠宿主细胞进展自身的核酸复制，形成子代。个体微小，能通过细菌滤器，在电子显微镜下才可观察。(5)对抗生素不敏感，对干扰素敏感。病毒生殖分为几个阶段，各个阶段的主要过程如何?病毒生殖依其所发生的大事挨次分为以下五个阶段：吸附 吸附是启动病毒感染的第一阶段，是病毒外表蛋白与细胞受体特异性的结合， 导致病毒附着于细胞外表。侵入 侵入是一个病毒吸附后几乎马上发生、依靠于能量的感染步骤。不同的病毒一宿主系统的病毒侵入机制不同。脱壳 脱壳是病毒侵入后，除去病毒的包膜或壳体而释放出病毒核酸的过程，它是病毒基因组进展功能表达所必需的感

23、染大事。病毒大分子的合成 病毒大分子的合成是通过病毒基因组的表达与复制完成的，在这一过程中所发生的各种病毒复制大事存在着猛烈的时序性。依据病毒大分子合成过程中所发生大事的时间挨次，可以将此过程划分为三个连续的阶段：病毒早期基因的表达；病毒基因组的复制；病毒晚朋基因的表达。装配与释放 在病毒感染的细胞内，合成的毒粒构造组分以肯定的方式结合，组装成完整的病毒颗粒，然后依肯定途径释放到细胞外，病毒释放标志病毒复制周期完毕。何为噬菌体，试述噬菌体生活周期的主要阶段?噬菌体是浸染细菌、放线菌等细胞型微生物的病毒。依据噬菌体与宿主细胞的关系可分为烈性噬菌体和温存噬菌体两类。烈性噬菌体指侵入宿主后，转变宿主

24、的性质，使之成为制造噬菌体的“工厂”，大量产生的噬菌体，最终导致菌体裂解死亡的噬菌体。温存噬菌体进入菌体后，因生长条件不同，可具有两条截然不同的、可选择的生长途径。一条是与烈性 噬菌体一样的生长路线，引起宿主细胞裂解死亡；另一条是将其核酸整合到细菌染色体上， 该细菌细胞连续生长生殖，并使宿主细胞溶源化的噬菌体。烈性噬菌体的生活周期与病毒早生活周期根本一样，主要阶段有吸附侵入、复制、成熟和释放。何为亚病毒，有哪几种类型，各自有何特点?亚病毒是比真病毒更为简洁的致病因子，它只是小分子量的RNA 或一种蛋白质。它包括类病毒、拟病毒和朊病毒。类病毒 指没有蛋白质外壳，只有单链环状RNA 分子，但没有编

25、码蛋白质的功能，其复制完全利用宿主细胞酶的专性寄生于高等生物的一种亚病毒。朊病毒 朊病毒是一类能引起哺乳动物的亚急性海绵样脑病的病缘由子，是一种具有感染性的蛋白质因子。拟病毒 指植物病毒蛋白衣壳内与类病毒相像的构造的 RNA。拟病毒除单链 RNA 基因组(RNA )外，还存在两个低分子的RNA，其中之一是共价结合的环状分子(RNA )，另一12个则是与RNA2 同样大小、同样序列的线状分子(RNA )。3第四章 微生物的养分一、名词解释选择性培育基 依据某种微生物的特别养分要求或对某化学、物因素的抗性而设计的培育基，其功能是使混合菌样中的劣势微生物变为优势微生物，从而提高该微生物的筛选效率。鉴

26、别性培育基 培育基中加有能与某一菌的无色代谢产物发生显色反响的指示剂，从而用肉眼就能使该菌的菌落与外形相像的其他菌落相区分的培育基。生长因子 一类对微生物正常代谢必不行少且不能用简洁的碳源或氮源自行合成的有机物，其需要量一般很少。广义的生长因子除了维生素外，还包括碱基、卟啉及其衍生物、胺类、甾醇、分枝或直链脂肪酸，以及需要量较大的氨基酸；狭义的生长因子指维生素。养分缺陷型 野生型菌株经诱变处理后，由于发生了丧失某酶合成力量的突变，因而只能在加有该酶合成产物的培育基中才能生长，这样的菌株叫养分缺陷型菌株，简称为养分缺陷型。二、填空题碳源氮源能源无机盐水分生长因子自养微生物 异养微生物光能养分型化

27、能养分型碳源氮源能源生长因子无机盐和水单纯集中促进集中主动运输基团移位固体培育基半固体培育基液体培育基自然培育基合成培育基半合成培育基光能无机自养型光能有机异养型化能无机自养型化能有机养分型三、问答题实行什么方法可以分别到能分解并利用苯作为碳源和能源物质的菌纯培育物?要想分别到能分解并利用苯作为碳源和能源物质的细菌纯培育物，一需要如下程序：查资料。看有无先人分别该菌的报道，从中获得分菌的阅历；查苯的化学性质并建立其标准 的测量方法，否则无法确定分菌过程中菌的降解效果。采样。这是很重要的关键步骤。一般采集被苯污染的土壤并从中分别目的菌。任凭取土是很难获得目的菌的。此外菌的种类不 同采样也有差异。

28、富集培育。将采到的土样在富集柱上驯化，不断提高土中的苯浓度，使 苯降解菌在数量上占优势。取适量富集土样在以苯为唯一碳源和能源的无机盐培育基中培 养，设比照，生长后测富集液的降解效果。假设好，再适量转接到另一瓶以苯为惟一碳源和能源的无机盐培育基中培育，不断重复，直至获得高效的富集液。要留意富集过程中消灭的 现象变化。该步的关键是苯含量测定要准确，否则会走弯路。纯种分别和性能测定。将高 效富集液进展稀释涂布，从中挑取单菌落并验证功能，方法是用以苯为惟一碳源和能源的无 机盐培育基培育，测定其降解效果，找到高高效降解菌。进一步验证，并进展传代试验， 至少连续 30 代功能不丧失。什么叫微生物的养分类型

29、，试以能源为主、碳源为辅对微生物的养分类型进展分类?以能源为主、碳源为辅，微生物的养分类型可分为四大类：光能自养型。能源是光， 氢供体是无机物，根本碳源是CO ，主要有蓝细菌、紫硫细菌、绿硫细菌和藻类等。光能2异养型。能源是光，氢供体是无机物，根本碳源是 CO及简洁有机物，主要有红螺菌科的2细菌。化能自养型。能源是无机物，氢供体是无机物，根本碳源是 CO ，主要有硝化细菌、2硫化细菌、铁细菌、氢细菌和硫磺细菌等。化能异养型。能源是有机物，氢供体是有机物，根本碳源是有机物，绝大多数细菌和真核生物都属该类型。什么叫生长因子，它包括哪几类化合物?生长因子是一类对微生物正常代谢必不行少且不能用简洁的碳

30、源或氮蘅、自行合成的有 机物，其需要量一般很少。广义的生长因子除了维生素外，唆包括碱基、卟啉及其衍生物、胺类、甾醇、C C 的分支或直链脂肪酸，以及需要量较大的氨基酸；狭义的生长因子指维46生素。什么叫(a )，它对微生物的生命活动有何影响?w水活度表示自然环境中微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。定量表示是同温同压下，某溶液的蒸汽压和纯水蒸汽压之比。各种微生物水活度范围在 099806 之间。水活度对微生物的生命活动的影响主要表现在：在高水活度条件下，微生物细胞会吸水， 对没有细胞壁或细胞壁受伤的个体具有危害作用。在低水活度条件下，微生物细胞会失水。什么是选择性培育基，试举一例并分析其中

31、的原理?选择性培育基是依据某种微生物的特别养分要求或对某化学、物理因素的抗性而设计 的培育基，其功能是使混合菌样中的劣势微生物变为优势微生物，从而提高该微生物的筛选效率。选择性培育基的设计主要是投其所好和取其所抗。前者是加分别对象宠爱的养分物，使 其大量生殖，在数量上占优势；后者是参加分别对象所固抗的物质，抑制或杀灭其他微生物，使分别对象占优势。如Ashby 无氮培育基：甘露醇1，KH PO002，MgSO 7H O2442002，NaCl 0 02，CaSO42H2O 0 01，CaCO3 0 5。该培育基用来富集自生固氮菌。培氧基中没有氮源，甘露醇为自生固氮菌的碳源。什么是鉴别性培育基，试

32、举例分析其鉴别作用和原理?鉴别性培育基 培育基中加有能与某一菌的无色代谢产物发生显色反响的指示剂，从而用肉眼就能使该菌的菌落与外形相像的其他菌落相区分的培育基。最常见的是 EMB 即伊红美蓝乳糖培育基，主要用于饮用水、牛乳的大肠杆菌等细菌学检验和遗传学争辩。其中的伊红和美蓝两种苯胺染料可抑制革兰氏阳性细菌和一些难培育的革兰氏阴性细菌。低酸度时二者会结合形成沉淀，起产酸指示剂的作用。如大肠杆菌分解乳糖产生大量混合酸，可染上酸性伊红，伊红又和美蓝结合，菌落被染成深紫色，从菌落外表的放射光中还可以看到绿色金属闪光。第五章 微生物的代谢一、名词解释有氧呼吸 底物按常规方式脱氢后由完整的呼吸链(位于原核

33、生物细胞膜上或真核生物线粒体膜上的由一系列氧化复原势不同的氢传体)把氢或电子从低氧化复原势的化合物传递给高氧化复原势的分子氧或其他无机、有机氧化物，并使它们复原。由于呼吸必需在有氧条件下进形故又称为有氧呼吸。无氧呼吸 又称厌氧呼吸，是一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物(个别为有机氧化物)的生物氧化。这是一类在无氧条件下进展的无氧效率较低的特别呼吸。特点是按常规方式脱氢后由局部呼吸链递氢，最终由氧化态的无机物(个别为有机物延胡索酸)受氢 。发酵 发酵工业上的发酵是指任何利用好氧或厌氧微生物来生产有用代谢产物的一类生产方式；而在生物化学中发酵是指在无氧条件下，底物脱氢后所产生的复原力H不经过呼

34、吸链而直接传递给某一内源氧化性中间代谢产物的一类低效产能反响。初级代谢 指具有明确生理功能，对维持微生物生命活动不行缺少的物质代谢过程。如氨基酸、核苷酸、糖、脂肪酸，维生素等的代谢。次级代谢 是相对于初级代谢而提出的一个概念，指微生物在肯定的生长时期，以初级代谢产物为前体，合成一些对微生物的生命活动没有明确功能的物质的过程。如某些色素、抗生素、毒素、激素和生物碱等的代谢。二、选择题1A2D3D4A5C6C7B8D9A10B11A三、填空题分解代谢ATP葡萄糖EMP538(原核) 36真核6可见光840870nmATP氧四、问答题在化能异养微生物的生物氧化中，其基质脱氢和产能途径主要有哪几类？

35、以葡萄糖为典型的生物氧化底物，其脱氢阶段主要通过四条途径：EMP 途径：以1 分子葡萄糖为底物产生 2 分子丙酮酸和 2 分子ATP 的过程。这是绝大多数生物所共有的根本代谢途径。在有氧条件下 EMP 途径与 TCA 途径连接，并通过后者把丙酮酸彻底氧化成 CO2 和 H2O；在无氧条件下，丙酮酸或其进一步代谢后所产生的乙醛等产物被复原，从形成乳酸或乙醇等发酵产物。HMP 途径：这是一条葡萄糖不经EMP 途径和TCA 途径而得彻底氧化，并能产生大量 NADPH+H+形式的复原力和多种重要中间代谢物的代谢途径。ED 途径：是少数缺乏完整 EMP 途径的微生物全部的一种替代途径，在其他生物中还没觉

36、察。特点是葡萄糖只经过 4 步反响即可快速获得由 EMP 途径须经 10 步才能获得的丙酮酸。TCA 循环：这是一种循环反响挨次，在绝大多数异养微生物的氧化性代谢中起着关键性的作用。产能高效。真核生物中，TCA 循环的反响在线粒体内进展，其中大多数酶定位在线粒体的基质中，原核生物的大多数酶存在于细胞质内。什么叫无氧呼吸(厌氧呼吸)，比较呼吸、无氧呼吸和发酵的异同点无氧呼吸(厌氧呼吸)是一类呼吸链末端的氢受体为外源无机氧化物(个别为有机氧化物) 的生物氧化。这是一类在无氧条件下进展的产能效较低的特别呼吸。其特点是底物依据常规途径脱氢后，经局部呼吸链递氢，最终由氧化态的无机物(个别是有机物延胡索酸

37、)受氢。什么叫Stickland 反响?指以一种氨基酸作为氢供体和以另一种氨基酸作氢受体而产能的独特发酵类型，该反响的产能效率很低，每分子氨基酸仅产生1 个ATP。在化能自养细菌中，亚硝化细菌和硝化细菌是如何获得其生命活动所需的ATP 和复原力H的?亚硝化细菌是通过氧化无机底物 NH+ 获得 ATP 和复原力H的，氨的氧化必需有氧气4的参与，氧化作用的第一步是由氨单加氧酶催化成羟氨，接着由羟氨氧化复原酶将羟氨氧化为亚硝酸。ATP 是在其次步中通过细胞色素系统进展的电子转移磷酸化形成的。硝化细菌是通过亚硝酸氧化酶系统催化氧化亚硝酸获得能量的，NO 氧化为NO 的过程中，氧来自水23分子而非空气，

38、产生的质子和电子从与其氧化复原电位相当Cytal 进入呼吸链，顺着呼吸链传递给氧，产生ATP。而复原力 H 则是通过质子和电子的逆呼吸链传递并消耗大量ATP 后形成的。因此亚硝化细菌和硝化细菌的能量效率、生长速度和细胞产率都很低。什么是次级代谢，次级代谢途径与初级代谢途径之间有何联系？次级代谢指微生物在肯定的生长时期(一般是稳定生长期)，以初级代谢产物为前体，合成一些对微生物的生命活动没有明确功能的物质的过程。次级代谢与初级代谢关系亲热。初级代谢的关键性中间产物，多半是次级代谢的前体。例如糖酵解产生的乙酰 CoA 是合成四环素、红霉素及胡萝卜素的前体。由于初级代谢为次级代谢供给前体，所以产生前

39、体物质的初级代谢过程受到把握时，也必定影响次级代谢的进展，因此，初级代谢还具有调整次级代谢的作用。一酵母突变株的糖酵解途径中，从乙醛到乙醇的途径被阻断，它能在无氧条件下的葡萄糖平板上生长，但可在有氧条件下的葡萄糖平板上存活。试解释这一现象?糖酵解途径中产生丙酮酸后，丙酮酸在有氧的条件下可以进入三羧循环，在无氧条件下可产生乳酸，乙醇脱氢酶是无氧条件下乙醛变为乙醇的关键酶，假设该酶缺失，则不能在无氧条件下生长。请指出以下作为电子最终受体的呼吸类型无氧无机盐呼吸：NONO NFe3+Fe2322CO CHSH S242无氧有机物呼吸： FumarateSuccinde第六章 微生物的生长一、名词解释

40、菌落形成单位(cfu) 即茵落数。是单个或多个微生物细胞生长产生的肉眼可见的细胞群体。通常认为，一个菌落代表接种样品的一个存活微生物，但往往由于各种缘由，一个菌落可能由一个以上细胞生殖进展而来。同步生长 通过同步培育技术而使细胞群体处于分裂步调全都状态，称为同步生长。连续发酵 依据所绘制的典型生长曲线，针对所承受的单批培育或密闭培育而实行相应的有效措施的一种培育方式，当微生物培育到后期时，一方面以肯定速度连续流进颖培 养基，并马上搅拌均匀，另一方面，利用溢流的方式以同样的流速不断流出培育物，这样培育物就可长期保持对数期的平衡生长状态和稳定的生长速率上。称为连续培育，又称开放培 氧，如用于生产实

41、践上，就称为连续发酵。最适生长温度 是指某菌分裂代时最短或生长速率最高时的生兼性厌氧菌 在有氧或无氧条件下均能生长，但在有氧状况下生长得更好；在有氧时靠呼吸产能，无氧时靠发酵或无氧呼吸产能；细胞含SOD 和过氧化氢酶的一类菌称为兼性厌氧菌。巴氏消毒法 是指对牛奶、啤酒、果酒和酱油等不能进展高温灭菌液体进展的一种消毒方法，其主要目的是杀死其中无芽孢的病原菌，而又不影响它们的风味。间隙灭菌法 又称丁达儿灭菌法或分段灭菌法。是适用于不耐热培育基的灭菌方法。将待灭菌的培育基在 80100下蒸煮 1560min，再置于室温或 37下保温过夜，如此重复 3 天，即可在较低温度下到达彻底灭菌的效果。连续加压

42、蒸汽灭菌法 是将培育基在发酵罐外连续不断地进热、维持和冷却，然后才进入发酵罐。培育基一般是在 135140下 515s。在发酵行业中也称“连消法”。此法只在大规模的发酵工厂培育基灭菌用。二、选择题1C2A13C3D4C5C6A7C8B9C10D11C12C三、是非推断题1 23X4X5X6X7X89 10X11X1213X14X15 16 17X18 19X20 四、匹配题1G2E3J4I5D6H7B8A9C10F五、问答题试分析影响微生物生长的主要环境因素及它们影响微生物生长生殖机？ 影响微生物生长的主要因素为：温度、pH、氧气。温度。与其他生物一样，任何微生物的生长温度有最低生长温度、最适

43、生长温度和最高生长温度这三个重要指标，这是生长温度的三基点。温度通过影响蛋白质、核酸等生物大分子的构造与功能以及细胞构造剩来响微生物生长和代谢。pH 对养分物的利用、微生物吸附、胞外酶的产生和分泌都会产生不同的影响。与温度相像，也有最高、最低与最适三个数值。不同种的微生物有其不同的最适pH，同一种微生物在其不同生长阶段和不同的生理、生化过程中，也有不同的最适pH 要求。氧气。对微生物的生命活动起着极其重要的影响。真菌和大局部原生动物是需氧生 物，细菌中一些是好氧菌，氧气是它们的能量代谢必要条件。对那些厌氧菌，氧气则是其生长的有毒物质。常用微生物生长测定方法有哪些?常用微生物生长测定方法有：称干

44、重法。可用离心法或过滤法测定。优点，可适用 于一切微生物；缺点，无法区分活菌和死菌。比浊法。原理，细菌培育物在其生长过程中， 由于原生质含量的增加，会引起培育物混浊度的增高。可目测，准确测定用分光光度计。优点，比较准确。测含氮量法。原理，大多数细菌的含氮量为其干重的125，酵母菌为75，霉菌为 60。依据其含氮量再乘以 625，即可测得其粗蛋白的含量。血球计数板法。原理，将小量待测样品的悬浮液置于一种特别的具有确定面积和容积的载玻片上 (又称计菌器)，于显微镜下直接计数。缺点，所测得的结果中包括了死菌体和活菌体的总和。优点，简便、快速、直观。液体稀释法。对未知菌样作连续的10 倍系列稀释，经培

45、育后， 记录每个稀释度消灭生长的试管数，然后查MPN 表，再依据样品的稀释倍数就可计算出其中的活菌含量。优点，可计算活菌数，较准确。缺点，比较繁琐。平板菌落计数法。取肯定体积的稀释菌液涂布在适宜的固体培育基，经过培育后，用平板菌落数乘以菌液稀释度， 就可计算出原菌落的含菌数。优点，可以获得活菌的信息。缺点，操作较繁，需要培育一段时间才能取得，而且测定结果受多种因素的影响。把握微生物生长生殖的主要方法及原理有哪些?灭菌(sterilization)承受猛烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永久丧失 其生长生殖力量的措施，称为灭菌，例如各种高温灭菌措施等。灭菌实质上可分杀菌(bacterioc

46、idation)和溶菌(bacteriolysis)两种，前者指菌体虽死，但形体尚存，后者则指菌体杀死后，其细胞发生溶化、消逝的现象。消毒(disinfection) 从字义上来看，消毒就是消退毒害，这里的害”就是指传染源或致病菌的意思，英文中的“dis-infection“也是“消退倒传染的意思。所以，消毒是一种承受较温存的理化因素，仅杀死物体外表或内部一局部对人体有害的病原菌，而对被消毒的物体基 本无害的措施。防腐(antisepsis)防腐就是利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长生殖，从而 到达防止食品等发生霉腐的措施。防腐的措施很多，主要有：低温。利用4以下低温以 保藏食物、药品。

47、缺氧。承受在旧容器中参加除氧剂来有效地防止食品和粮食等的霉腐、变质，并到达保鲜目的。枯燥。承受晒干或红外线枯燥等方法对粮食、食品等进展枯燥保 藏是最常见的防止霉腐的方法。此外，在密封条件下，用石灰、无水氯化钙、五氧化二磷、浓硫酸、氢氧化钾或硅胶等作吸湿剂，也可很好地到达食品品和器材等长期防霉腐的目的。高渗。通过盐腌和糖渍等高渗措施来保存各种食物，是在民间流传已久的防腐方法。高 酸度。用高酸度也可到达防腐的目的。泡菜就是利用乳酸菌的厌氧发酵使颖蔬菜产生大量 乳酸，借以到达抑制杂菌和长期保藏的目的。防腐剂。在有些食品、调味品、饮料或器材中，可以参加适量的防腐剂以到达防霉腐的目的。如化装品可参加山梨

48、酸、脱氢醋酸等来防 腐等。目前一般认为氧对厌氧菌毒害的机制是什么?生物体内极易产生的超氧物阴离子自由基，厌氧菌由于不能合成 SOD，所以根本无法使超氧物阴离子自由基歧化成过氧化氢。因此，在有氧存在时，它们体内形成的超氧物阴离子自由基就使自身受到毒害。微生物培育过程中pH 变化的规律如何，如何调整?在微生物培育过程中，培育基中的糖类、脂肪等有机物经微生物分解，氧化成有机酸， 而使培育基变酸，蛋白质经脱羧成胺类而使培育基变碱。硫酸酸铵等无机盐在微生物代谢过 程中由于铵离子选择吸取，留下硫酸根而使培育基变酸，硝酸钠等无机盐在微生物代谢过程 中硝酸根离子选择吸取，而留下钠离子，而使培育基变碱。在一般培

49、育过程中，上述变酸与 变碱过程往往前者占优势。随着培育时间的延长，一般培育基会变酸。碳氮比高的培育基。经培育后pH 会明显下降。反之亦然。调整措施：培育基变酸时，加氢氧化钠、碳酸钠等碱中和或加适当氮源，提高通气量； 变碱时，加硫酸、盐酸等酸中和，或加适当碳源或降低通气量。第七章微生物的遗传变异和育种一、选择题1C2B3B4B5B6C7C8D二、填空题噬菌体感染试验Ecoli32P35S细胞水平细胞核水平染色体水平核酸水平基因水平密码子水平核苷酸水平严紧型复制把握 (stringent replication contr01)12松弛型复制把握 (relaxed replication cont

50、r01)10154F 因子致育因子(fertility factor)性因子(sex factor)100CCDNA 5质粒 蛋白质6 养分缺陷型(auxotroph)抗性突变型(resistant mutant)条件致死突变型(conditional lethal mutant)7正变株(plus-mutant)负变株(dnus-mutant) 8106109乘积点突变 转换(transition)颠换(transversion)核苷酸阅读框架转录和转译移码突变(frame-shift mution)转座(transposition)转座因子(transposable element，TE)

51、插入序列(insertion sequence，IS)Mu 噬菌体等转座噬菌体(transposablephage)转座子(transposon，Tn)光复活作用Streptomyces griseus(灰色链霉菌)暗修复(darkrepair)内切核酸酶外切核酸酶DNA 聚合酶 连接酶紫外线 激光 离子束(ionbeam)X 射线 射线 快中子诱变淘汰野生型养分缺陷型检出养分缺陷型鉴定有性生殖两性生殖不同菌株的体细胞减数分裂自发突变量变或质变生长速度变慢代谢产物生产力量下降对外界不良条件抵抗力量的降低枯燥 低温缺氧养分贫乏三、名词解释变异与饰变 变异是指生物体在某种外因或内因的作用下所引起的

52、遗传物质构造或数量的可遗传性转变。而饰变(modification)是指外表的修饰性转变，它不涉及遗传物质构造 转变而只发生在转录、转译水平上的表型变化。其性状变化的幅度较小，其遗传物质未变， 故饰变是不遗传的。质粒与克隆载体 一种能独立复制的染色体外的、大小一般在小于1kb 至 300kb 以上、可从宿主细胞中分别获得的遗传因子。带有质粒的宿主细胞中的质粒拷贝数一般从1 100 多个不等。如游离于原核生物核基因组以外，具有独立复制力量的小型共价闭合环状的dsDNA 分子，即cccDNANA(circular covalently closed DNA)，就是典型的质粒。质粒上携带某些核基因组

53、上所缺少的基因，使细菌等原核生物获得了某些对其生存并非必不行少的特别 功能，例如接合、产毒、抗药、固氮、产特别酶或降解环境毒物等性能。而克隆载体是指质粒经改建后含有外源DNA 片段并能完成复制得DNA 分子。如Ecoli pBR322 质粒就是一 个在争辩工作中常用的克隆载体。基因突变与突变率 基因突变(gene mutation)是指一个基因内部一对或少数几对碱基的缺失、插入、置换或其他任何DNA 序列的转变而导致的可遗传变化。而某一细胞或病毒粒在每一世代中发生某一性状突变率，称突变率(mutation rate)。基因自发突变的几率一般很低，通常在 106109 间。自发突变与诱发突变 自

54、发突变是指DNA 分子某种程度的转变如在DNA 复制过程中 DNA 聚合酶产生错误，DNA 分子物理性质损伤、重组、转座等等。并具有如下特性：不对应性；自发性；稀有性；独立性；诱变性；稳定性；可逆性。而诱发突变是指通过人为的方法，利用物理、化学或生物因素显著提高基因突变频率的手段。野生型与养分缺陷型 野生型(wild type,wild strain)是指从自然界分别获得的任何微生物的原始菌株。野生型菌株是相对于突变型菌株而言、一般在根本培育基上能生长的菌株。而养分缺陷型(auxotroph)是野生型菌株经诱变剂处理后，由于发生了丧失某种酶合成力量而 导致该酶合成产物缺失的突变，致使其只能在完

55、全培育基中生长而不能在根本培育基上生长 突变型。转座与跳动基因 DNA 序列通过非同源重组的方式，从染色体某一部位转移到同一染色体上或另一部位或其他染色体上某一部位的现象，称为转座(transposition)。具有转座作用的一段 DNA 序列，称转座因子(transposable element，TE)；转座因子又称可移动基因 (moveable gene)、可移动遗传因子(mobile genetic element)或跳动基因(jumping gene)；包括原核生物中的插入序列(insertion sequence，IS)、转座子(transposon，Tn)和 Ecoli 的 Mu

56、噬菌体等转座噬菌体(mix)sablephage)。阿姆斯试验与回复突变 阿姆斯试验(Ames test)是指 1970 年月中期由 BAmes 所制造的一种利用细菌养分缺陷型的回复突变来检测环境或食品中是否存在化学致癌剂的简 便有效方法。而回复突变主要是指一个突变了的基因通过再突变恢复了其原有遗传功能的现象。转换与颠换 转换是指 DNA 链中一个嘌呤被另一个嘌呤或是一个嘧啶被另一个嘧啶所置换(transition)；而 DNA 链中一个嘌呤被一个嘧啶或是一个嘧啶被一个嘌吟所置换的现象称为颠换(transversion)。基因重组与杂交 通过各种途径使一个基因的核酸序列来源于两个或两个以上的亲

57、本的这种分子水平上组合， 称为基因重组(gene recombination) 或遗传重组(genetic combination)，简称重组。除分子生物学上的分子杂交概念外，杂交(hybridization)一般是指在细胞水平上的正常的有性或准性杂交、原生质体融合等形成的遗传型生物体的过程。但 杂交的实质是遗传物质在分子水平上的重组。感受态与感受态因子 争辩觉察，凡能发生转化的细胞，其受体必需处于感受态； 感受态是指受体细胞最易承受外源DNA 片段并能实现转化的一种生理状态。受体细胞的感 受态水平，肯定程度上打算转化频率；膜联 DNA 结合蛋白(membrane-assoeiated DNA

58、 binding protein)、细胞壁自溶素(autolysin)和多种核酸酶能调整受体细胞的感受态水平。能调整感受 态的这类特异蛋白称感受态因子。转导与转化 转导(transduction)通过缺陷型噬菌体的媒介，把供体细胞的 DNA 片断携带到受体细胞中，从而使后者获得前者局部遗传性状的现象，称为转导。转导又分为普遍性和局限性两类。而转化(transformation)受体菌承受供体菌的 DNA 片断，经过交换将它组合到自己的基因组中，从而获得了供体菌局部遗传性状的现象，称为转化。转化后的受体菌，称为转化子(transformant)。四、问答题为什么证明核酸是遗传物质根底的3 个经典

59、试验都选用微媚试验材料?这是由于微生物具有一系列独特的生物学特性，如易于在成分简洁的合成或半合成培 养基上生长；生殖速度快；菌落形态的可见性与可辨性；组成与构造相对简洁；尤其是病毒的构造与组成更简洁，对其核酸与蛋白质的易拆分、标记、提取纯化，对宿主的易感染性与结果易推断，突变体易于形成与易分辩筛选等。因此，承受微生物进展上述试验，具有简便、 省时、易重复、试验结果易分析等优点。这是为什么上述 3 个经典试验都选用微生物作试验材料的主要缘由。在筛选养分缺陷型时，抗生素法为何能“浓缩”养分缺陷型突突变菌株？在这一方法中提到的所谓“浓缩”养分缺陷型突变株，实质是淘汰野生型，剩下养分 缺陷型，因而，在

60、一个群体中的养分缺陷型突变株的比例明显提高。在培育环境中加抗生素为何能“浓缩”养分缺陷型突变株?试验成功的关键是选用根本培育基。由于，一般抗生素的作用机制是抑制正在生长的生物细胞的某一或某几步生物合成反响，致使细胞生长生殖必需的细胞组成分与相应功能缺失，最终导致细胞死亡或丧损生长生殖力量。只有野生型菌株才能在根本培育基上生长，一旦生长，即被参加培育基中的抗生素“击中”，而养分缺陷型突变株由于在根本培育基中不能生长，因而，抗生素对之“无可奈何”，结果是“长者亡，休者存”。最终通过终止法或稀释法消退抗生素的作用后，把有限而“幸存”的养分缺陷型突变株置于完全培育基中培育扩增，从而到达“浓缩”目的。诱