2022年《食品安全法》考试试题及答案

1、 32022 年食品安全法考试试题及答案部门:姓名：分数：单项选择题(共 30 道题，每题 2 分，共 60 分)1、的中华人民共和国食品安全法从D起施行。A.2022 年 1 月 1 日B.2022 年 5 月 1 日C.2022 年 6 月 1 日D.2022 年 10 月 1 日2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、B以及食品中的有害因素进展检测A.食品添加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.农药残留3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮效劳，应当依法取得C。 A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品经营许可D.无需取得许可4、食品生产经营人员B应当进展安康检查，取得安

2、康证明前方可参与工作。A.每半年B.每年 C.每两年D.每三年5、食品安全标准的性质是：(C ) A.鼓舞性标准B.引导性标准C.强制性标准D.自愿性标准6、下面关于食品安全的表述，正确的选项是：(B)经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害原料自然，食品中不含有任何人工合成物质D.虽然过了保质期，但外观、口感正常7、以下食品中，哪些属制止生产经营的：(D)A.养分成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.超过保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都对8、食品检验报告应当加盖(C)，并

3、有检验人的签名或者盖章。A.公司公章 B.食品检验机构行政章 C.食品检验机构公章 D.监视机关行政章9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论B之日起内向实施抽样检验的食品药品监视治理部门或者其上一级食品药品监视治理部门提出复检申请，A.五个工作日B.七个工作日 C.十五个工作日D.三十个工作日10、违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。AA五倍以上十倍以下 B三倍以上五倍以下 C五倍以上 D. 十倍以上11、食品生产经营者应当依照( C

4、)从事生产经营活动，建立健全食品安全治理制度，实行有效治理措施保证食品安全。A、企业食品安全治理制度 B、食品生产经营者要求 C、法律、法规和食品安全标准D、食品安全地方政府负总责要求12、食品生产许可、食品经营许可的有效期为(D )。A、2 年 B、3 年 C、4 年 D、5 年13、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的， 食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型14、申请人依照食品安全法第八十八条第一款规定向实

5、施抽样检验的食品药品监视治理部门或者其上一级食品药品监视治理部门提出复检申请，复检机构出具的复检结论为(B)。A、需说明结论 B、最终检验结论 C、供执法机构参考结论 D、自行选择结论15、申请人依照食品安全法第八十八条规定进展的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论说明食品合格的，复检费用由( C )担当;复检结论说明不合格的，复检费用由食品生产经营者担当。A、食品生产经营者 B、检验机构 C、抽样检验的部门16、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当马上实行封存等把握措施，并自事故发生之时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24

6、小时内 B、2 小时内 C、12 小时内17、食品检验实行( D )负责制。A、食品检验机构 B、检验人 C、质量监视部门 D、食品检验机构与检验人18、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监视治理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人 B、只有食品生产经营者 C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员19、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( A )。A、增加监视检查频次 B、削减检查频次 C、撤消许可证 D、撤消营业执照20、被撤消许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自惩罚打算作出之日起(

7、C )内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营治理工作、担当食品生产经营企业食品安全治理人员。A、二年 B、三年 C、五年 D、十年21、食品安全标准是( B )的标准。A、自愿性 B、强制性 C、科学性 D、民主性22、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款( C )或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额缺乏一千元的，为一千元。A、三倍 B、五倍 C、十倍 D、十五倍23、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是( C )。A、技术监视部门 B、食品安全委员会 C、卫生行政

8、部门 D、食品科研机构24、食品安全法规定，( A )对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监视治理工作。A、县级以上地方人民政府 B、地方各级食品药品监视治理部门 C、地方各级卫生行政部门 D、各级技术监视部门25、国家建立( A )，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进展风险分析和评估。A、食品安全风险监测和评估制度 B、食品安全监视制度 C、食品安全抽检制度 D、食品安全检查制度26、超过保质期限的食品( C )。A、可连续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售27、发生食品安全事故的单位和接收病人进展治疗的单位应当准时向事故发生地( D )报告。A、县级

9、质量监视部门 B、县级工商行政治理部门 C、县级卫生行政部门 D、县级人民政府食品药品监视治理、卫生行政部门报告。28、国家建立食品安全信息统一公布制度，由( B )统一公布。A、国务院办公厅 B、国务院食品药品监视治理部门统一公布 C、国家食品安全委员会 D、国务院闻办公室29、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，D 不得从事食品生产经营治理工作， 也不得担当食品生产经营企业食品安全治理人员。A、二年 B、三年 C、五年 D、终身30、在中国境内市场销售的进口食品，必需使用以下哪种标识：(B )。A、英文 B、中文 C、拼音标识 D、其他文字多项选择题(共 5 题，每题 2 分，共 10

10、 分)1、食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC)。A、准确 B、准时 C、客观 D、全面2、国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(ABCD)。A、国家食品安全总体状况 B、食品安全风险评估信息 C、食品安全风险警示信息 D、重大食品安全事故及其处理信息3、食品安全事故发生后，应当实行的措施有(ABCD )。A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具 D、做好信息公布工作4、食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。A、建立健全食品安全治理制度 B、加强对职工食品安全学问培训 C、配备专兼职食品安

11、全治理人员 D、做好对所生产经营食品的检验工作5、以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推举食品。A、食品安全监管部门 B、担当食品检验职责的机构 C、食品德业协会 D、消费者协会二、推断题(每题 2 分， 共 10 分)1、食品， 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及依据传统既是食品又是药品的物品， 但是不包括以治疗为目的的物品。( )2、食品、 食品添加剂和食品相关产品的生产者， 应当依照食品安全标准对所生产的食品、 食品添加剂和食品相关产品进展检验，检验合格前方可出厂或者销售。( )3、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。 ( )4、只要生产的产品质量好， 无需在产品的外包装上贴标签。( )5、生产经营的食品中不得添加药品， 但是可以添加依据传统既是食品又是中药材的物质。( )简答题(共 2 道，每题 10 分，共 20 分)1、预包装食品的标签应当标注哪些内容? 答：(一)名称、规格、净含量、生产日期; (二)成分或者配料表;(三)生产者的名称、地址、联系方式; (四)保质期;(五)产品标准代号; (六)贮存条件;(七)所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称; (八)生产许可证编号;(九)法律、法规或者食品安全标准规定必需标明的其他