某商务快捷酒店商业计划书

1、XX集团商务快捷酒店计划书目 录第一部分分：企业业简介-3第二部分分：装修修设计-4第三部分分：人力管理理-9第四部分分：运营管管理-111第五部分分：融资资说明-18第六部分分：财务务预算-18第七部分分：危机机管理-24第八部分分: 其其它问题题-255第一部分分企业简简介随着我国国经济的的快速发发展，外外出办公公人员以以及商务务会议的的增加，商务型型酒店应应运而生生。商务务快捷酒酒店作为为休闲娱娱乐业的的一种支支撑平台台，其发发展潜力力与市场场前景不不容小觑觑。锦荣商务务快捷酒酒店是集集住宿、餐饮、娱乐、会议为为一体的的商务型型酒店。酒店拥拥有各种种豪华客客房722套，配配有餐厅厅、大中

2、中小会议议等服务务设施。酒店装装修豪华华、典雅雅以及快快捷酒店店无微不不至的服服务，是是商务客客人和旅旅游者的的理想选选择。其其中有商商务标间间（200间）、商务单单间（116）、豪华单单间套房房（4间间）、豪豪华标间间套房（8间）、商务务三人间间（6间间）、精精品商务务标间（6间）、豪华华商务标标间（112间）。颇具具中原特特色的餐餐厅、悠悠雅茶社社，既可可满足商商务客户户、旅游游者的便便捷就餐餐，也可可以构筑筑一个商商务谈判判的清幽幽意境。同时，本本酒店还还拥有全全方位的的商务会会议中心心及票务务中心，可为您您提供大大型会议议、通讯讯、打字字、票务务服务等等，完善善的酒店店服务使使商务谈谈

3、判、愉愉快度假假无后顾顾之忧。第二部分分 装修修设计一、设计计规划依依据以酒店店运营为为基础进进行设计计装修。二、酒店店功能布布局及配配套标准准锦荣商务务快捷酒酒店的定定位及配配套标准准如下：分别从大大堂、商商务/普普通客房房、餐厅厅、多功功能会议议室、小小型会议议室、交交通通道道（电梯梯、走廊廊通道、安全通通道）、门头形形象、楼楼体广告告字（楼楼顶、墙墙体）共共8个方方面。a大堂（1F）大堂，是是客人办办理住宿宿登记手手续、休休息、会会客和结结账的地地方，是是客人进进店后首首先接触触到的公公共场所所。大堂堂必须以以其宽敞敞的空间间、华丽丽的装潢潢，创造造一种能能够有效效感染客客人的气气氛，以

4、以便给客客人留下下美好的的第一印印象和难难忘的最最后印象象。该酒酒店是本本成品建建筑，根根据其定定位，大大堂设计计与装潢潢应具备备以下条条件：仅一楼可可作大堂堂使用，由于受受其高度度和大小小的影响响，应该该从空间间功能的的合理划划分以及及灯光效效果的处处理进行行有效控控制。在空间渲渲染上，以明朗朗色彩的的视觉，用层递递式表现现手法与与灯光效效果、镜镜像相结结合，消消除建筑筑标准层层“低” 高度度的压抑抑和局促促，营造造一个“宽敞” 、“豁朗”、“温馨”的前厅厅空间。在功能划划分上，前厅应应该具有有迎宾区区、总台台服务区区、会宾宾休憩区区迎宾区位于大大堂入口口处，外外侧安防防吉祥镇镇宅物，与感应

5、应门（旋旋转或推推拉的）相结合合，塑造造气派门门面，配配以保安安、迎宾宾礼仪小小姐，为为确保客客人安全全，以及及“迎来送送往”留下“美好第第一印象象”或“难忘最最后印象象”。服务总台台 简简称“总台”，是专专门为客客人提供供住宿登登记、结结账、问问询（含含商务服服务）、外币兑兑换、票票务等综综合服务务的场所所。会宾休憩憩区 专专门为客客人提供供短暂停停留或等等待客人人的休憩憩区域，一般设设在大门门口一侧侧闲置空空间里，配以沙沙发、茶茶几、报报刊架（可以是是一面墙墙上构成成的简约约“阅览室室”，提供供时尚/商务杂杂志、地地方报纸纸以及国国家级经经济、金金融报纸纸等）等等。地面面层层美观。采用大理

6、理石或优优质木地地板，既既豪华美美观，又又便于清清洁。大堂设计计，有效效利用一一切建筑筑或装饰饰的手段段，创造造一个亲亲切、宜宜人、欢欢悦、静静谧、有有文化气气韵、有有现代气气息、空空闪电战战流畅、主题突突出、功功能合理理、流线线组织高高效、人人群集散散便捷的的空间。强化大大堂文化化的渲染染。商务服务务中心商务导航航 提提供酒店店服务项项目宣传传品，饭饭店价目目表，本本市交通通图，本本市黄页页，商务务资讯，各种交交通工具具时刻表表、与客客人相适适应的报报刊。租赁服务务 提提供代客客预订和和安排出出租汽车车服务；提供商商务设备备租赁。预订系统统 接接受餐饮饮及客房房预订。保险箱有酒酒店和客客人同

7、时时开启的的贵重物物品保险险箱。保保险箱为为之安全全、隐蔽蔽，能够够保护客客人的隐隐私。（套房里里有配备备）行李专运运 设设专职行行李员，有专用用行李车车、小件件行李存存放处。爱心通道道 门厅以及主要要公共区区域，设设有残疾疾人出入入坡道，配备轮轮椅。有有残疾人人专用卫卫生间或或厕位，能为残残疾人提提供特殊殊服务。b客房房（34F）客房，是是客人在在异乡的的家；商商务客房房，是商商务者在在异地的的办公室室，抑或或是一个个家：是是商务快快捷酒店店的设计计原则。这应该该是一个个私密的的、放松松的、舒舒适的、浓缩了了休息、私人办办公、娱娱乐、商商务会谈谈等诸多多使用要要求的功功能性空空间。EF电梯前

8、厅公共通道3-4F平面图值班间ABCD客房类型型商务标间间/单间间 设设在3-4F、商务单单间区，、商务标标间区，单层118间，共2层层36间间，主要要突出标标间的概概念。商务套房房/3人人间 设在在3-44F，单单层122间，共共2层224间。套房类类型：AA豪华单单间套房房（4套套），BB、C豪豪华标间间套房（8套）D商务务三人间间（4套套），EE、F豪豪华商务务标间（8套）；在EE、F区区设有商商务洽谈谈室。公共走廊廊及客房房门客人使使用客房房是从客客房大门门处开始始的，公公共走廊廊宜在照照明上重重点关照照客房门门(目的的性照明明)。门门框及门门边墙的的阳角是是容易损损坏的部部位，设设计

9、上需需考虑保保护，钢钢制门框框应该是是个好办办法，不不变形，耐撞击击；房门设设计应着着重表现现，与房房内木制制家具或或色彩等等设计语语言互通通有关，门扇的的宽度以以8800-9000mmm为宜。户内门廊廊区客房入入口处形形成一个个1.00-1.2米宽宽小走廊廊，设一一理容整整装台，台面进进深300cm，客人还还可以放放置一些些零碎用用品，是是个很周周到、体体贴的功功能设计计。衣柜可安排在在就寝区区的一侧侧，客人人会感到到极方便便，也解解决了门门内狭长长的空间间容纳过过多的功功能，造造成使用用不便。工作区以书书写台为为中心，家具设设计成为为这个区区域的灵灵魂，强大而而完善的的商务功功能于此此处体

10、现现出来。宽带、电话/传真以以及各种种插口要要一一安安排整齐齐，杂乱乱电线也也要收纳纳干净。书写台台空间布布局，靠靠窗设计计，采光光充足、视线良良好。（房间要要求配置置2个宽宽带接口口）娱乐休闲闲区、会会客区商务务标准客客房，会客功功能正在在渐渐弱弱化，把把会客转转移到酒酒店的经经营场所所。设计计中将诸诸如阅读读、欣赏赏音乐等等很多功功能增加加进去，改变了了人在房房间就只只能躺在在床上看看电视的的单一局局面。就寝区客房房中面积积最大的的功能区区域，床头屏屏板与床床头柜成成为设计计核心问问题，两床之之间设计计成简易易台面装装置，方方便收起起。床头头柜可设设立在床床两侧，设计简简单，功功能单纯纯，

11、方便便使用。床头背背屏与墙墙是房间间中相对对完整的的面积，可以着着重刻画画。床水水平面770cmm左右以以上的区域 (客人人头靠位置置)易脏脏，需考考虑防污污性材料料，可调调光座灯灯或台灯灯(壁灯灯为好)，对就就寝区光光环境塑塑造至关关重要，使用频频率及损损坏率高高，不容容忽视。 卫生间空间间独立，水、电电、排风系统统交错复复杂。设设备多，面积小小，处处处应遵循循人体工工学原理理，做人人性化设设计，干干湿分离离，座厕厕区分离，避免功功能交叉叉，互扰扰。 面盆区台台面与妆妆镜是卫卫生间造造型设计计的重点点，要注注意面盆盆上方配配的石英英灯照明明和镜面面两侧或或单侧的的壁灯照照明，二二者最好好都不

12、缺缺。 座便区通通风、照明良良好，电电话和厕厕纸架安安装，触触手可达达，方便便取用。烟灰缸缸与小书书架的设设计也会会显示出出酒店的的细心周周到。洗浴区安安装精致致的淋浴浴间，节节省空间间，减少少投入。带花洒洒的淋浴浴区的墙墙面材料料选择时时，要避避免不易易清洁的的材料，象磨砂砂或亚光光质地都都要慎用用。 其他设备备卫生间间高湿高高温，安安装良好好的排风风设备。配置 生活用用品，垃垃圾桶、擦鞋纸纸、热水水壶、口口杯；卫浴、洗漱用用品洗洗浴；可可售常用用品等等c多媒媒体会议议厅(55F)多媒体会会议厅，主要要是以满满足各种种类型的的商务会会议、视频会会议、学术报报告/讨论、培训、产产品新闻闻发布会

13、会、商业业发布会会等。整整个系统统要高效效率的完完成会议议室任务务，结合合各个系系统，充充分发挥挥各个系系统的功功能，实实现现代代化的会会议、教教学、培培训、学学术讨论论。豪华商务标间区多功能会议室小型会议室电梯前厅精品商务标间区精品商务标间区精品商务标间区豪华商务标间区商务三人间兼小型会议室值班间小型会议室多媒体显显示系统统主要由高高亮度、高分辨辨率液晶晶投影机机和电动动屏幕构构成，完成对对各种图图文信息息的大屏屏幕显示示。由於於会议室室面积较较大，为为了各个个位置的的人都能能够更清清楚的观观看，建建议整个个系统设设计了22套投影影机显示示系统，以及多多角度的的多个视视频转播播。A/V系系统

14、主要是是由4台台计算机机、摄像像机、DDVD、VCRR（录像像机）、MD机机、实物物展台、调音台台、话筒筒、功放放、音箱箱、数字字硬盘录录像机等等A/VV等设备构构成，完成对对各种图图文信息息。会议室环环境系统统由会议议室的灯灯光、窗窗帘等设设备构成成，完成对对整个会会议室气气氛的改改变，自自动适应应当前需需要；譬譬如播放放DVDD时，灯灯光会自自动变暗暗，窗帘帘自动关关闭。智能型多多媒体中中央控制制系统采采用档次次高、技技术成熟熟、功能能齐全、用途最最广的中中央控制制系统，实现多多媒体电电教室各各种电子子设备的的集中控控制。d.小型型会议室室小型会议议室，一一般要求求能满足足1015人人的小

15、型型会议室室，具备备简单的的会务功功能和，一般要要求安装装投影仪仪设备系系统，具具有简单单演示功功能。e餐厅厅(2FF)酒店餐厅厅一般分分为宴会会厅、中中餐厅、雅座包包厢，其其服务内内容除正正餐外，还有早早茶、晚晚茶、小小吃、自自助餐。餐厅内内设有钢钢琴、小小型乐队队、歌舞舞表演台台。结合合酒店项项目定位位，将五五楼、七七楼和二二十三楼楼作为餐餐厅配套套设施。咖啡厅电梯前厅咖啡厅/茶餐厅厅，是顾顾客休闲闲娱乐谈谈话放松松的场所所，环境境需要舒舒适，氛氛围轻松松，在这这里可以以领略到到不同的的风情，或庄重重典雅、或乡风风古韵、或西化化雅致。五楼、七楼，作为一一个整体体来布局局，其布布局如下下图所

16、示示意茶 艺 散 座 中餐宴会厅（兼）娱乐厅2F平面图（咖啡馆）房座2房座1餐厅值班间房座4房座5房座6咖啡厅可由由大厅和和小室构构成，在在大厅设设置茶艺艺或酒水水表演台台，小室室中可不不设表演演台而采采用服务务桌上服服务表演演（咖啡啡厅小室室中不设设）。可可分设散散座、卡卡座及房房座（包包厢），或选设设其中一一二种合合理布局局。散座 在大堂堂内摆放放圆桌或或方桌，每张桌桌视其大大小配448张张椅子。桌子的的间距为为两张椅椅子的侧侧面宽度度加上通通道600cm的的宽度，方便客客人进出出自由，无拥挤挤不堪的的感觉。房座 在一间较较小的房房间内，房内内设12套桌桌椅，四四壁装饰饰精美，可供洽洽谈生

17、意意或亲友友相聚。一般需需预先定定座，由由专职服服务人员员提供服务务，房门门可悬挂挂提示牌牌，以免免他人打打扰。22F、可设为为房座，根据需需要可进进行分割割，设置置多个小小房座。部分房房座可兼兼具卡拉拉OK功功能。第三部分分 人力力管理本酒店人人员配置置根据设设计部门门要求，共分为为领导、服务人人员和保保安人员员三大部部分。聘聘请总经经理1名名，统一一管理和和负责酒酒店的大大小事务务。一、管理理层职 务务 姓名名 电电话董 事 长 邵彦忠忠 155095543882477总 经 理 卢继荣荣 133919925221699财务总监监 常常正和 13551966279908营销总监监 陈陈 颖

18、颖 155095543664044人力总监监 师师玉龙 15000255476685后勤部长长孟孟德建 13889322568864二、服务务人员（从楼层层由低到到高的顺顺序配置置）：F1、酒酒店迎宾宾2名，酒店前前台人员员4人（其中前前台接待待2名，客服人人员1名名，收银银员1名名）。（共6人人）F2、（1）餐餐饮部经经理1名名，负责责管理自自助餐厅厅和舞厅厅的各项项事务；（2）自自助餐厅厅：大厨厨2名，服务人人员3名名；（3）舞舞厅：吧吧台3名名（吧台台服务生生2名，收银员员1名），服务务员3名名；（共122人）F3、FF4、（1）客客房部经经理1名名，全面面负责客客房服务务；（2）33、

19、4楼楼领班各各3名，各领班班带领33名服务务员，每每八小时时换班一一次；领领班负责责当日班班次的客客房服务务情况，每两天天换班调调整一次次；（共255人）F5、服服务员（机动）1名，负责打打扫卫生生。（共共1人）共（444人）二，保安安配置保安部部部长1名名，负责责酒店和和酒店成成员以及及客人的的财产和和人身安安全问题题。F1、配配置保安安4名；F2、配配置保安安5名；F5、配配置保安安2人；共（122人）其他人员员配置车童1名名；酒店法律律顾问11名；营销助理理2名；财务助理理2名；酒店人员员配置合合计：662人。类别楼层服务部门门人员保安部人人员F1接待2名名，客服服人员11名，收收银员1

20、1名5名（包包含保安安部部长长）F2餐饮部经经理1名名自助餐厅厅：大厨厨2名，服务人人员3名名舞厅：吧吧台服务务生2名名，收银银员1名名，服务务员3名名5名F3客房部经经理1名名3、4楼楼领班各各3名，各领班班带领33名服务务员（具体划划分看备备注）无F4无F5服务员11名（机机动）2名其他总经理11名酒店法律律顾问11名车童2名名营销助理理2名财务助理理2名备注：33、4楼楼共有66名领班班，每层层各有33名，每每位领班班各带33名服务务员，88小时换换班一次次。第四部分分 营销销计划一、项目目经营理理念：锦荣商务务快捷酒酒店，定定位为即即经济又又舒适的的商务快快捷型酒酒店，提提出“精道品品

21、质精心服服务精品商商务”的服务务理念，打造移移动办公公室，让让商务消消除异地地办公障障碍。市场定位位：商务务快捷酒酒店经营理念念：为商商务沟通通开辟一一条通道道；为商商务沟通通搭建一一座桥梁梁；为商务沟沟通营建建一个平平台！服务理念念：服务务质量，比别人人好一点点；饭菜菜质量，比别人人好一点点；享受价格格，比别别人低一点！二、酒店店界定（以下黑黑体为我我酒店具具体策略略）商务酒店店是以商商务客人人而非旅旅游度假假客人为为主的酒酒店，一一般认为为商务客客人所占占比例应应该不低低于700。与与度假者者相比，商务客客人对于于酒店的的选择更更挑剔，但同时时也更愿愿意为服服务支付付高价格格。商务务型酒店

22、店应该包包括传统统意义的的高星级级商务型型酒店和和经济型型酒店。服务定位位酒店的地地理位置置、建筑筑装饰风风格、设设施设备备、服务务项目以以及员工工服务能能力应根根据商务务客人的的消费需需求特征征加以配配置的集集成。比比如商务务酒店的的商务设设施要齐齐备，如如传真、复印、语言信信箱视听听设备等等；酒店店还要提提供各种种先进的的会议设设施便于于客人召召开会议议；客房房里的设设施设备备也要符符合他们们需求，便于办办公，如如打印机机、网络络接口等等。价格定定位商务务酒店的的价格要要高于同同类型的的酒店。一般商商务旅客客对价格格的敏感感度不大大，但在在住宿、通讯、宴请、交通方方面较为为讲究，注重酒酒店

23、的环环境和氛氛围。商商务酒店店为了满满足客人人的物质质需求和和心理需需求上，不论是是在酒店店设施设设备的配配备上还还是提供供服务的的质量上上都要比比一般的的酒店要要高，所所以商务务酒店的的价格也也自然要要高于同同级别的的其它类类型的酒酒店。地理位位置商务务酒店的的地理位位置要具具有优越越性。交交通便利利，临近近商务密密集区，便于参参加各种种商务活活动和会会议，能能接触到到一些潜潜在的商商务合作作对象；周围知知名的特特色餐厅厅林立，利于宴宴请宾客客；离休休闲中心心近，有有利于商商务客人人办公结结束后的的休闲活活动。同同样，由由于商务务客人需需要在短短时期内内完成各各种商务务活动，地理位位置不优优

24、越，无无异于浪浪费时间间。品牌战战略即要在消消费者市市场中具具有品牌牌。品牌牌一方面面可以节节省商务务客人的的搜寻成成本，一一旦住过过一家某某品牌的的酒店，客人也也就能够够熟悉任任何地方方的这一一品牌的的酒店。同时，酒店间间可以共共享客户户档案，可以对对商务客客人提供供个性化化的服务务，让客客人有宾宾至如归归的感觉觉。人力资资源好的商务务酒店应应该是产产品的各各个组成成要素都都是相互互匹配和和兼容的的。由于于员工行行为直接接构成了了酒店产产品的核核心成分分，所以以我们在在考察商商务酒店店的品牌牌时，还还需要看看其受过过良好训训练的员员工和职职业经理理人员占占其员工工总数的的比例。相对于于一般意

25、意义上的的酒店从从业人员员而言，这些专专业人士士更能深深入了解解商务客客人的需需求，并并拥有丰丰富的酒酒店从业业的经验验。而商商务客人人，一般般是中年年人大多多受过高高等教育育，对服服务的要要求也比比较高，有时还还要求酒酒店提供供与其商商务活动动相关的的各种服服务，如如秘书、管家服服务等。从这个个意义上上说，一一家好的的商务酒酒店也是是一家优优秀的雇雇主单位位，它更更善于挑挑选、培培训和激激励那些些酒店职职业经理理人员和和专业技技术人员员为我们们的顾客客提供尽尽善尽美美的专业业服务。三、 市市场分析析1、 目标顾顾客群定定位，不不能过于于狭窄。依靠政政府部门门为主顾顾客群，大力开展展民间消消费

26、群体体。要充分体体现出本本店的特特色，定定位不可可偏高，另外部部分酒店店服务质质量还存存在一定定问题，影响了了消费者者到酒店店消费的的信心。目标市市场定位位，应当充充分挖掘掘自身的的优越性性，拓宽宽市场，巩固企企业单位位消费体体，进行行改关拉拉笼。完完善其消消费者档档案。2、 保保证新闻闻宣传力力度，一一定要让让顾客了了解我店店。用投投入较少少的资金金进行企企业文化化宣传或或企业人人脉的宣宣传，设设立广告告牌。3、 竞竞争对手手分析：酒店周围围没有与与我店类类似档次次酒店，只有不不少的小小餐馆或或旅馆，虽然其其在经营营能力上上不具备备与我们们竞争的的实力，但其以以低档案案物美价价廉较吸吸引部分

27、分消费群群。周边边有部分分较为高高档次酒酒店，主主要分布布在旅游游区，对对我们有有影响是是政府部部门接待待，因此此要引起起重视，在服务务质量或或其它方方面进行行争取。做好会会议接待待市场破破突口。要做到到休闲观观光在景景区、商商务会谈谈、吃住住在四海海的经营营策略。四、 目目标市场场分析目标市场场即最有有希望的的消费者者组合群群体。目目标市场场的明确确既可以以避免影影响力的的浪费，也可以以使广告告有其针针对性。没有目目标市场场的广告告无异于于“盲人人骑瞎马马”。目目标市场场应具备备以下特特点：既既是对酒酒店产品品有兴趣趣、有支支付能力力消费者者，也是是酒店能能力所及及的消费费者群。酒店应应该尽

28、可可能明确确地确定定目标市市场，对对目标顾顾客做详详尽的分分析，以以更好地地利用这这些信息息所代表表的机会会，以便便使顾客客更加满满意，最最终增加加销售额额。（黄黄金顾客客档案效效益）。顾客资资源已经经成为饭饭店利润润的源泉泉，而且且现有顾顾客消费费行为可可预测，服务成成本也要要相应随随淡旺季季而变，不能按按照百分分百编制制，要让让80%人员创创造1000%工工作，还还余200%人员员是纯利利润。同同时要维维护顾客客忠诚度度，这是是最好免免费口碑碑宣传，也使竞竞争对手手无法争争这部分分市场份份额。五、项目目SWOOT分析析1、SWWOT分分析优势（SS）：1、项目目位于兰兰州市中中心，周周边各

29、类类市政配配套设施施完善，且紧邻邻区域政政府办区区，具备备良好展展示面。2、区域域高档酒酒店，享享有一定定的市场场知名度度，目前前以商务务客人为为主，是是典型的的商务型型酒店，对客户户的综合合吸引力力较大。劣势（WW）：1、项目目入住客客户类型型单一化化，入住住率偏低低；2、项目目配套设设施经营营一般，对酒店店的营业业收入支支撑不足足；机会（OO）：1、WTTO带来来的经济济发展，为商务务顾客的的增加奠奠定了基基础；2、经济济合作的的区域上上的广度度化，为为会议室室的使用用威胁（TT）：1、投资资型物业业市场整整体环境境不乐观观，市场场潜在竞竞争压力力巨大；2、国内内经济持持续过热热，房地地产

30、和金金融政策策收紧，物业税税的开征征等给项项目的经经营带来来不确定定因素。2： 应对策策略四大SSO策略略（强化化优势与与机会策策略）：1、强化化项目自自身的高高档性和和唯一性性，将项项目与该该片区其其他类型型酒店相相区别，迅速占占领市场场，出奇奇制胜；2、配合合项目的的外观，充分利利用良好好展示面面，强化化楼体及及现场包包装，迅迅速吸引引周边客客户关注注；3、强化化、利用用发展商商良好的的社会资资源，对对企业进进行重点点宣传，促成集集团购买买。两大WWT策略略（化解解劣势与与规避风风险）1、项目目进行准准确市场场定位，并通过过实施具具有极强强针对性性的运营营方案，吸引顾顾客；2、针对对自身酒

31、酒店配套套设施经经营的劣劣势，引引进高品品牌度娱娱乐餐饮饮经营公公司，增增加酒店店产品附附加值，提升形形象档次次。六、 运运营总策策略（一一）销售售方法和和策略11、经营营的菜系系。我们们要以大大众菜为为主，以以独创本本店特色色山菜及及本地菜菜为辅。2、根根据季节节淡旺季季制定菜菜肴滑动动价。33、签发发顾客协协议，进进行有原原则“选选择”。4、推推出房间间“周末末特价”，特价价房和特特价菜，限款。（二）管理方方法优质质服务是是根基，是酒店店的生存存之本；优质的的服务是是酒店管管理的重重中之重重。1、转变观观念，打打好创收收思想基基础实抓抓成本，不影响响酒店运运作的情情况下为为酒店增增收“隐隐

32、形收入入”控制制好可控控成本，如：采采购成本本（采取取不同时时期估价价）。水水、电、燃料成成本（细细化分析析进行有有效节能能），人人力成本本按淡旺旺季编制制(337)月份拟拟订多少少人，（8110）月月份拟订订多少人，（111、122、1、2）月月份拟订订多少人，其利利润占酒酒店总利利的1/4之多多。“管管理”表表面上与与盈利无无关。但但从本质质上看，管理是是创收的的基础和和前提。没有好好的管理理就没有有效益。“没有有不合格格的员工工，只有有不合格格的 管理者者”，便是这这个道理理。2、“以人人为本”，找到到创收盈盈利之源源人，是是创收最最根本、最活跃跃的因素素。“人人本思想想”，是是创收的的

33、保证。让员工工的“心心”留在在店里面面，留在在岗位上上。把内内藏的工工作热情情转化为为优质服服务的行行动和活活力。33、疏通通运营渠道道，狠抓抓营业利利润要培养酒酒店管理理及服务务队伍，增强团团队意识识，使全全店上下下个个都都能倾心心与酒店店。4、优质质服务，实现客客我共赢赢（1）优质服服务，是是酒店的的本份定定好标准准，规范范技能操操作，严严抓培训训。标准准，是行行动的准准则、指指南。明明确了标标准，才才能规范范为顾客客提供优优质服务务。优质质服务的的惟一标标准，即即顾客满满意，也也只有通通过培训训才实现现最终顾顾客满意意要求。（2）抓好落落实这是是我们管管理者的的“通病病”，经经常还是是停

34、留在在找“借借口”弊弊病问题题。一定定要贯彻彻“办法法总比问问题多”管理心心态。抓抓好落实实。（3）抓好检检查酒店的整整体形象象是通过过细节来来体现的的，而细细节则是是无穷尽尽的。因因此，要要使酒店店的管理理真正做做到“无无差错”，就必必须脚踏踏实地地地推行细细节管理理。高水水平的酒酒店面对对是高要要求的客客人，高高要求的的客人通通常都有有着非常常细致，甚至有有些苛刻刻的眼光光，管理理中的每每一个细细微的环环节都会会引起他他们的注注意。所所以，要要真正做做到高水水平的管管理，就就必须有有一种“钻牛角角尖”的的精神。（三）开开辟市场场一些商务务型酒店店的管理理在很多多方面并并不成熟熟，特别别是在

35、营营销方面面，还没没有摸索索出适合合自己的的一套固固有模式式。作为为商务型型酒店，由于其其客人主主要以商商务型办办公客人为主，淡旺季季的划分分不同于于度假型型酒店。一般认认为，酒酒店的淡淡季在336月月，旺季季则为7712月月，以及及会议比比较集中中的122、1、2月。而酒店店因为淡淡季、旺旺季不同同的市场场需求，很多商商务型酒酒店在这这方面更更是存在在诸多的的问题，如淡季季缺乏主主动积极极的营销销思想、欠缺营营销对象象开发能能力、单单一的打打折促销销营销方方式、简简单的人人员推销销营销渠渠道等，旺季被被动营销销为主体体、服务务更新速速度慢、商务平平台未建建立、市市场潜力力欠开发发等。针针对此

36、类类问题我我酒店采采用了如如下策略略：1、建立立公共关关系热心公益益、回馈馈社会。当酒店店善于奉奉献的精精神被世世人所认认同和接接受后，其在社社会中的的地位将将无形提提升。商商务客人人又比较较注重公公司的形形象，对对酒店的的选择，社会的的评价可可能在其其心中会会占据一一定的分分量。而而酒店自自身在举举行公益益活动的的同时，借助媒媒体的有有效宣传传，不仅仅加强了了正面形形象，也也提升了了公众对对酒店的的认知度度。这样样，就使使酒店可可以在广广大的社社会群体体中，大大面积、撒网式式的增加加商务顾顾客。2、了解解顾客需需求除了研究究以入住住的顾客客外，也也要关注注并进一一步了解解未入住住过顾客客的消

37、费费倾向，防止客客源的萎萎缩。3、及时时更行设设备紧随时代代发展，及时了了解商务务设备的的发展，满足客客人对总总体办公公设备要要求更新新的速度度。4、开辟辟潜力顾顾客以现在顾顾客为基基础，管管理者要要具备直直觉的市市场导向向感，能能够看到到具有能能力的管管理型人人才，及及时的开开辟潜力力顾客。5、形成成会员情情感在培养客客人的忠忠诚度方方面，会会员制应应该是比比较理想想的选择择。因为为会员的的消费频频率明显显高于一一般散客客，愿意意接受本本酒店新新推出的的产品。就商务务客人来来说，由由于出门门在外住住宿的频频率比较较高，如如果能通通过会员员制的方方式，享享受到与与一般住住店人员员不一样样的待遇

38、遇，可能能会增加加客人对对此酒店店的归属属感，从从而将其其作为固固定的住住宿地点点，形成成一种情情感上的的消费思思维。并并且以娱娱乐为基基础提供供会员与与会员、客人与与客人交交流的机机会建立立有效的的商务交交流平台台，形成成良好的的商务氛氛围。6、奖励励市场加加强由于社会会激烈的的职场竞竞争以及及企业对对人才关关注度的的提高，为优秀秀的企业业员工提提供带有有学习性性质的奖奖励性旅旅游，成成为许多多大型企企业的首首选。同同发达国国家比，我国的的奖励旅旅游刚刚刚开始，奖励旅旅游将成成为一个个新兴的的旅游项项目，越越来越受受到企业业的青睐睐。我酒酒店看到到其中巨巨大的商商机，主主动与大大型公司司联系

39、，用商务务酒店的的特性，吸引带带有商业业性学习习、培训训的奖励励旅游住住宿，积积极拓展展市场。7、挖掘掘实力顾顾客我酒店根根据经营营经验，在旺季季主动出出击，去去寻找、挖掘具具有消费费实力的的客户群群。在某某项会展展召开之之前，就就主动联联系可能能到会的的大型企企业，与与其洽谈谈协商。在确保保房价的的基础上上，以提提供其他他设施优优惠项目目的方式式，吸引引入住。企业与与其艰难难的自己己预定，不如接接受送上上门来的的优质服服务。这这样不仅仅可以自自己去选选择实力力消费者者，在推推销客房房的同时时，也将将附属设设施的使使用价值值体现出出来，一一举两得得。8、会议议特色服服务为参加展展会的企企业免费

40、费提供带带有酒店店标志的的商务用用品，如如精美手手提袋、签字笔笔、便签签纸等等等。让商商务客人人在参展展时，时时刻都可可以将赠赠送的商商务用品品“秀”出来使使用，有有意无意意间都可可以让其其他参展展者注意意到，形形成一种种无形的的心理冲冲击，并并起到宣宣传本酒酒店的作作用。七、管理理服务人人员类别楼层服务部门门人员保安部人人员F1接待2名名，客服服人员11名，收收银员11名5名（包包含保安安部部长长）F2餐饮部经经理1名名自助餐厅厅：大厨厨2名，服务人人员3名名舞厅：吧吧台服务务生2名名，收银银员1名名，服务务员3名名5名F3客房部经经理1名名3、4楼楼领班各各3名，各领班班带领33名服务务员

41、（具体划划分看备备注）无F4无F5服务员11名（机机动）2名其他总经理11名酒店法律律顾问11名车童2名名营销助理理2名财务助理理2名八、运营营收费标标准1、客房房收费标标准豪华商商务标间间 （112间） 设设2张11.2mm床，布布置商务务洽谈区区和写字字区，配配置1台台电脑，预留22根网线线（可增增加床位位）。预预定价格格：4888元/日。商务33人间（6间） 设设2张11.2mm床，11张1.8m床床。布置置写字台台，配置置1台电电脑，预预留3根根网线。预定价价格：4488元元/日。豪华标标间套房房（8间间） 由连连通的两两个房间间组成，其中一一间是办办公室，一间是是卧室，设2张张1.2

42、2m大床床，增设设办公台台以及常常用的办办公设施施，配置置2台电电脑，预预留2根根网线。预定价价格：4488元元/日。豪华单单间套房房（4间间）设11张1.2m标标准床，设办公公区，配配置1台台电脑，预留22根网线线。预定定价格：3588元/日日。精品商商务标间间（6间间） 设2张张1.22m大床床，布置置办公区区，配置置1台电电脑，预预留2根根网线。预定价价格：3358元元/日。商务标标间（220间） 设22张1.2m标标准床，设办公公区，配配置1台台电脑，预留22根网线线。预定定价格：2688元/日日。商务单单间（116间）设1张张1.22m标准准床，设设办公区区，配置置1台电电脑，预预留

43、2根根网线。预定价价格：2288元元/日。2、会务务收费标标准（多多功能厅厅、小型型会议室室）本酒店设设置的多多功能厅厅、小型型会议室室，主要要是为满满足商务务服务为为主。大大会议室室20000元/次，小小会议室室10000元/次。第五部分分 融资资说明本项目所所需共5500万万资金均均由香港港知名企企业家刘刘治宏先先生赞助助。第六部分分 财务务预算一项目目固定资资产的建建设由于资金金紧张，故采用用外包方方式进行行建设。项目结结束后资金55年内结结清，55年利息息30万万元。二 . 项目运运行所需需资金的的预测项目开始始预投：1000 万。由于外外包，故故其他不不再考虑虑。三. 投投资估算算锦

44、荣酒店店总投资资 5000 万万元（不不含土地地成本 90 万元）， 资资金来源源为资本本金 5500 万元。酒店建建筑面积积 62250(12550*55) ，共有有客房 72 间，配配套会议议、餐饮饮、娱乐乐等经营营项目，其中餐餐饮、娱娱乐出租租经营，拟开张张正式营营业。四、收入入数据模模型的应应用 酒店店经营收收入数据据模型估估算 ：酒酒店正常常经营收收入的估估算方法法：可以以用酒店店有效投投资（不不含土地地成本） *552% 来估算算，或用用酒店每每平方米米建筑面面积产生生大约9900元元的经营营收入来来估算，这个估估算值可可以用来来修正评评价收入入预测数数。按此此估算，锦荣商商务快捷

45、捷酒店的的营业收收入应在在2133.2万万元（扣扣除土地地成本后后的有效效投资4410万万元 *75% ）至至5855万元 ( 建建筑面积积 45500 *13000 元元 ) 。 酒店平均均房价的的估算方方法：一一般用当当地房地地产的平平均房价价进行推推算，五五星级酒酒店平均均房价相相当于当当地房地地产最高高平均房房价的 10% ，四四星级酒酒店平均均房价在在五星级级酒店平平均房价价基础上上乘以 80% ，三三星级酒酒店平均均房价在在五星级级酒店平平均房价价基础上上乘以 60% 。按按此估算算， 锦锦荣酒店店的平均均房价应应在 3320-4200 元之之间。客房每天天最多收收入2330400

46、（3220*772）3002400（ 4420*72）元 按当当地经营营情况测测算经营营收入 经营营收入 = 客客房收入入 + 餐饮收收入 + 其他他收入 按当当地经营营情况估估算淡季季客房出出租率 60 ，旺旺季客房房出租率率 800 ，淡季平平均房价价3300 元 / 天天，旺季季平均房房价4000 元元 / 天，淡淡旺季餐餐饮上座座率也有有很大变变化，本本酒店餐餐饮为出出租经营营 , 为简化化计算 , 不不估算餐餐饮经营营收入。 按当当地经营营情况测测算收入入约为9906.8（6690.8+996+1120）万元，详见下下：测算收收入年客房房及会议议室收入入旺季客房房收入 客房房数量 *

47、 经经营旺季季月份数数 *330 天天 * 旺季开开房率 * 旺旺季平均均房价=72*6*330*880%*33003422万元淡季客房房收入 客房房数量 * 经经营淡季季月份数数 *330 天天 * 淡季开开房率 * 淡淡季平均均房价=72*6*330*660%*40003111万元; 会议室收收入=大大会议室室15000元/次，小小会议室室6000元/次次。年客房及及会议室室收入约约为：342000000+311100000+（15500+6000）/2 * 3360=6900.8万万测算餐餐饮出租租收入餐饮出租租者的收收入核算算：餐饮旺季季收入 = 客客房数量量 * 旺季开开房率 *1.

48、8* 旺季上上座率 * 旺旺季餐饮饮人均消消费（含含高档宴宴请） *300 天 * 旺旺季月份份； 餐饮淡季季收入 = 客客房数量量 * 淡季开开房率 *1.8* 淡季上上座率 * 淡淡季餐饮饮人均消消费（含含高档宴宴请） *300 天 * 淡淡季月份份 餐饮出租租收入：第二层餐餐饮面积积 1000 , 按按年租金金收入996（112*88）万元元估算测算娱娱乐出租租收入酒店娱乐乐、健身身等设施施提供有有偿服务务，根据据当地消消费客户户群的消消费能力力进行估估算。二层娱乐乐面积 3500, 按年租租金收入入1200万元估估算偏差分析析 通通过比较较按当地地经营情情况测算算的收入入与按数数据模型

49、型估算数数负偏差差 322 177 ，偏差较较大。主主要原因因一是餐餐饮、娱娱乐出租租经营，租金收收入低于于营业收收入；二二是酒店店运营初初期收入入不稳定定，按照照当地经经营情况况测算时时取值较较为保守守，平均均房价测测算偏低低。 五、 成成本费用用数据模模型的应应用 （由于成成本费用用可通过过经营利利润数据据模型反反映，在在此不再再分析成成本费用用数据模模型。） 按当地地经营情情况测算算 A 酒店成成本费用用： 酒店店总成本本 = 固定成成本 + 运营营费用固固定费用用包括折折旧费和和财务费费用；运运营费用用是根据据酒店行行业特点点，及国国家对于于酒店这这一特殊殊行业的的要求所所必须支支付的

50、费费用，根根据酒店店的成本本控制、人员变变化及经经营管理理能力的的高低会会有所不不同。 本预测测方案选选用的估估算值为为经验值值与国家家实际征征收标准准相结合合的费用用值，在在实际使使用过程程中，还还需结合合当地情情况及国国家税费费调整信信息进行行测算，以期保保证其费费用的真真实性。 按按当地经经营情况况测算 A 酒酒店总成成本为2273万万元，其其中固定定成本 41 万元，运营费费用 2232万万元，详详见下： 折旧费 =资产产原值 * 净净残值率率 / 预计使使用年限限 500万万元 *95%/300 年16万万元财务费用用 =自自有资金金占有成成本=5500000000*5%=255万元

51、。固定成本本 =折折旧费 + 财财务费用用 =441万元元工资成本本=月平平均工资资额 *12 个月 =155万排污费(按照照国家环环保局制制定标准准，根据据酒店实实际用水水及排污污量而定定)6万万 有线电视视收视费费 =闭闭路费* 客房房总数量量 =775*72=54000元消防器材材维保 =费率率 * 灭火器器数量 =500*100=5000元电梯维保保价格 =年固固定费用用（100 万元元）= 10万万元保险费 =资产产原值 * 费费率 =5000万元 *0.3755 =1187550元员工餐 =员工工用餐人人数 * 每天天餐费（视地区区不同可可在 66 元至至 100 元之之间浮动动） *3655 天 =577*8*3655 =221.99万元日常设备备设施维维保费=全年营营业收入入*2% =9906.8万元元 *22% =18.1366万