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文档简介

1、细胞内含量最多化合物是占细胞干重含量最多化合物是水复习：蛋白质第1页第二节 生命活动主要负担者 蛋白质第2页年图片新闻第3页正常奶粉中蛋白质含量大约为12%20%，劣质奶粉中蛋白质含量却不足2%。蛋白质对生命活动有主要作用。第4页（3）肉蛋类食品：（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：酸奶、牛奶等；牛肉、羊肉、鸡蛋等。富含蛋白质食物第5页 蛋白质能够被人体直接吸收利用吗？第6页蛋白质是一个大分子化合物，它由许多小分子单体组成。第7页蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有20种。第8页提醒：2.1.图中四个氨基酸结构中都有吗？H2NCOOH和

2、H2NCOOH和含有怎样连接特点？第9页CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸第10页NH2OC OHCH一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上氨基酸共同结构第11页CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸RRRR第12页CHCOOHR N H H氨基羧基侧链基团氨基酸分子结构通式 H2N第13页CHCOOHR NH2判断一：以下结构式是氨基酸分子结构通式吗？氨基酸分子结构通式羧基氨基第14

3、页判断二：以下结构式是氨基酸分子结构通式吗？H2NC O OHHCR氨基酸分子结构通式氨基羧基第15页氨基酸种类氨基酸种类= R+CHH2NCOOH 共同结构氨基酸种类是由R基决定。第16页CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸RRRR第17页观察以下氨基酸结构：COOHCOHOCHHCHNH2天冬氨酸天冬氨酸结构中有两个羧基，一个与氨基连接在同一个碳原子上，另外一个在R基上。R基第18页CHNH2CH2COOHCH2CH2CH2NH2赖氨酸赖氨酸结构中含有两个氨基，一个氨基与羧基连接在同一

4、个碳原子上，另一个氨基在R基上。 R基第19页每种氨基酸最少都含有一个氨基和一个羧基第20页组成氨基酸元素组成元素:C、H、O、N,一些蛋白质中还含有S、P、Fe等, 其中N含量达蛋白质16%。思索：组成氨基酸元素主要有哪些呢？第21页必需氨基酸和非必需氨基酸人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。成人体内必需氨基酸有8种蛋(甲硫)氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;【甲携来一本亮色书】 ，婴儿有9种（组氨酸）。我们应该注意及时补充必需氨基酸！ 第22页人体细胞能够合成，叫做非必需氨基酸。非必需氨基酸有12种。第23页判断以下分子是不是氨基酸？假如是话，R基是什么？CCOOHCH3HOOCHCN

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