《微生物学》教学大纲

1、微生物学教学大纲课程编号14113502课程名称微生物学考试/考查考试总学时数72实验学时数24学分数4.5课程性质专业必修课适用专业生物工程课程承担单位生工学院1、课程的目的和任务本课程属于生物工程专业本科生专业基础必修课。通过学习使学生掌握微生物的形态结构、营养、繁殖、代谢方式、遗传变异规律及鉴别方法；了解非细胞结构的微生物的种类及其与人类的关系；熟练掌握纯培养技术和显微技术理论及实验操作；明确感染与免疫的基本原理和常识；了解微生物在基因工程中的应用。其中微生物的代谢与调节、基因的表达与调控和微生物分类等为难点。2、课程教学的基本要求通过系统学习微生物学的理论知识，构建知识整体框架，注重知

2、识的整体性和连续性；结合本学科发展前沿，使学生在学习基础知识的同时，触摸到学科的新信息及发展趋势，激发学生的求知欲和主动学习的兴趣。要求学生掌握本课程的基本理论知识和基本实验技能，达到能独立运用的目的。本课程成绩包括平时成绩30%（根据课堂提问、实验报告和作业等形式进行评价）和理论考试试卷成绩70%。理论考试着重考查学生对基本理论的掌握程度和分析、解决问题的实际能力。3、课程教学内容及主要知识点第一章 绪 论教学内容及基本要求：了解微生物学和微生物学的发展简史，微生物学各个发展阶段代表性科学家和代表性事件，当今微生物学发展的分支学科；掌握微生物及其类群和共同特点，微生物学、微生物学发展史及其各

3、阶段的代表人物，微生物与人类进步文明的关系。第二章 原核微生物教学内容及基本要求：了解原核微生物细胞的基本结构及特性，细菌的特殊结构及其特性，其他类型的原核微生物结构和特性；掌握原核微生物与真核微生物的区别，原核微生物的结构及其特性，细菌细胞壁与革兰氏染色结果的关系。第三章 真核微生物教学内容及基本要求：了解真核微生物的基本特性，真核细胞的结构及其形态和特性；掌握真菌的营养体、繁殖方式及真菌的各个类群，真菌的学名。第四章 非细胞生物（病毒） 教学内容及基本要求：了解病毒形态结构及其特性，病毒的分类，噬菌体的形态结构及其特性，亚病毒的形态结构及其特性；掌握病毒和噬菌体的形态结构、增殖及其特性。第

4、五章 微生物的营养教学内容及基本要求：了解微生物细胞的化学组成和营养要素及其生理作用，微生物的营养型划分及不同微生物营养类型的特点，微生物对营养物质的吸收方式，尤其是主动运输、基团转移对微生物营养吸收的重要性，微生物的培养及其培养基；掌握微生物的营养类型的划分，根据碳源、能源及电子供体的不同，光能无机自养型、光能有机异养型、化能无机自养型和化能有机异养类型的代谢特点，主动运输和基团转位的机制，微生物的营养要素，培养基的配制原理、主要类型及其应用。第六章 微生物的代谢 教学内容及基本要求：了解微生物产能代谢的基本原理，微生物的合成代谢，次级代谢，微生物代谢的调控方式及其在发酵工业中的应用；掌握微

5、生物产能代谢的类型及其特点，分解代谢的主要途径，微生物特有的合成代谢，微生物代谢的控制及其在产生中的指导意义，不同类型微生物 能量代谢方式，微生物代谢调控的机理。 第七章 微生物的生长教学内容及基本要求：了解微生物生长与生长的测定，单细胞微生物生长的规律和相关培养技术，分批培养、同步培养、连续培养，影响微生物生长的因素，有害微生物的控制；掌握微生物群体典型生长的规律，微生物生长的测定方法，影响微生物生长的环境条件，微生物的个体生长与群体生长的关系，批次培养的生长规律及其生产指导意义，微生物的控制原理，环境条件与微生物的生长。第八章 微生物的遗传变异教学内容及基本要求：了解遗传变异的物质基础，基

6、因突变与损伤修复和基因重组，诱变与杂交育种的理论依据与一般方法，基因工程在微生物基础研究与育种中的应用，微生物菌种优良性状衰退的原因和菌种的复壮与保藏；掌握基因的组成、结构，基因的突变、修复、表达调控与传递规律，以及诱变与基因工程育种，基因突变及DNA损伤修复机制、质粒、基因重组。第九章 微生物生态教学内容及基本要求：了解自然环境中的微生物，微生物与微生物之间的相互关系，微生物与其他生物的关系，微生物生态系的特点，自然界中主要营养元素碳、氮、硫、磷等的转化过程及主要参与的微生物，以及微生物与土壤肥力之间的关系；掌握微生物参与的碳素物质、氮素物质的生物地球化学循环。第十章 传染与免疫教学内容及基

7、本要求：了解抗原、抗体和感染的一般概念，微生物抗原的特点，抗原抗体反应的一般规律和实际应用；掌握抗原、抗体概念和特性，抗原抗体反应的实际应用。第十一章 微生物的分类教学内容及基本要求：了解微生物的分类方法；掌握细菌和真菌的分类和鉴定。4.实验教学内容及要求4.1课程性质及任务本课程为专业基础课的课实验。其任务是培养学生掌握微生物学实验技术、实验方法和技巧，为后继专业课的学习作好准备。4.2实验目的及要求通过学习显微镜油镜的使用和维护；细菌的染色；放线菌和霉菌的形态观察；细菌大小和数量的测定；培养基的配制、灭菌和微生物的分离准备；微生物的分离、培养和菌种保藏；环境条件对微生物生长的影响；微生物的

8、生理生化反应等内容。使学生熟练掌握纯培养技术和显微技术理论及实验操作；掌握微生物的形态结构和识别特征、遗传变异途径、生理生化性质等检测方法，在实践中独立运用。4.3主要仪器设备超净工作台，生化培养箱，高压蒸汽灭菌锅，手提式压力蒸汽灭菌器，电子分析天平，冰箱，电炉，光学显微镜, 测微尺，血球计数器，酒精灯，接种针等。4.4完成实验室生物科学与工程学院微生物学实验室。实验课分组进行，每班分23组，1520人组，综合性、设计性实验项目48人组。4.5实验项目及内容提要序号实验项目名称实验方法、内容提要性质类型学时1显微镜油镜的使用、细菌的形态观察及单染色技术油镜的原理和使用方法，细菌的形态观察必做验

9、证32革兰氏染色细菌革兰氏染色的方法必做验证33细菌芽孢的染色细菌鞭毛的观察细菌芽孢染色的方法，识别细菌的特殊形态选做验证34放线菌的形态观察放线菌观察的基本方法，掌握其特征选做验证35酵母菌、霉菌的形态观察酵母菌、霉菌的基本形态和特征必做验证36微生物细胞大小和数量的测定微生物大小和数量测定的方法必做验证37微生物培养基的配制、高压蒸汽灭菌、从土壤中分离和纯化微生物培养基配制的原理、方法；高压蒸汽灭菌的方法；常用的分离、纯化微生物的基本操作技术必做综合68环境因素对微生物生长发育的影响或用生长谱法测定微生物的营养需要常见环境因素对微生物生长的影响及实验方法选做验证39水的细菌学检测酸奶的制作

10、水样的采取和细菌测定方法必做其一设计310微生物生理生化反应微生物生理生化反应的特点必做综合611菌种保藏技术微生物菌种常见的保藏方法选做设计312酵母菌的酒精发酵或细菌的厌氧培养酵母菌酒精发酵的特点选做验证313噬菌体的分离与效价测定噬菌体分离的方法选做验证35、学时分配参考表理论48学时，实验24学时，总学时72学时。单 元内 容授课学时备注1绪 论22原核微生物63真核微生物44非细胞生物45微生物的营养46微生物的代谢77微生物的生长48微生物的遗传与变异79微生物的生态511传染与免疫312微生物的分类26.考核与成绩评定成绩考核评定：理论课考试卷面成绩占60%；平时成绩占10%，包括课堂考勤、提问、专题讨论几部分；实验课成绩占总成绩30%，根据学生的实验预习、实验纪律、实验操作及实验报告结果进行综合评定，其中实验预习、纪律及实验操作（占50%），实