来自手机浏览器87采样要求

1、2014年下半年食品安全风险监测采样要求运城市疾病预防控制中心 崔耀康2014年8月7日主要内容 一、监测内容介绍 二、采样具体实施要求 监测内容 2014年监测方案食品污染及食品中有害因素监测包括 食品中化学污染物和有害因素监测 食品中食源性致病菌监测 2014年采样任务量1.食品中化学污染物和有害因素监测 常规监测涵盖12类22种食品，共227份样品 专项监测涵盖5类5种食品，共53份样品2.食品中食源性致病菌监测 涵盖5类11种食品，共210份样品 监测点设立依据市2014年监测方案要求，全市十三个县（市、区）全部纳入食品安全风险监测采样监测点范围。 工作步骤一、制定计划，按照方案做好采

2、样准备。二、严格按照月度采样时间和数量进行采样。三、认真做好信息记录、汇总。四、按照方案要求，在规定日期及时进行样品的采样、送样。 采样注意事项 采样地点的选择： 按照市采样方案要求，选择规定的采样场所及采样环节 采样环节中A为种养殖或屠宰或收购环节，B为生产加工环节，C为流通环节（C1为超市/食品店，C2为农贸市场，C3为学校周边小商铺，C4为网购），D为餐饮服务环节，其中网购环节由市疾控负责。 采样地点要求注意采样地点的选择，在保证城镇采样点的同时，重点向农村及乡镇倾斜。兼顾超市、食品店、农贸市场等采样场所的均衡性。 依据2014年方案中样品外送委托检验项目的需要 1、食品中化学污染物及有

3、害因素检测每份样品量需达到1kg(固体)或者1L（液体），定型包装或者散装的，需保证至少500g*2包（盒/瓶）。 2、食源性致病菌监测应保证样品500g/份。 3、其他采样具体数量要求见采样方案附表。 采样数量 采样过程要求（1）样品采抽样 进行采样工作时要同时2人开展采样工作，并做好采样食品的包装和储存。（2）样品接收及保存 样品应有专人保管。 样品应配备合适的样品保存设备和环境条件并对其应进行监控。 样品应有唯一编号（可自行编写临时编号，如yh01）。 （3）样品的运输 应保证样品运输和保存的完好状态。 （4）样品的信息记录 采样时，需及时填写采样信息记录表，将基本信息记录完整。2014

4、年运城市卫生（卫生计生）系统食品中化学污染物及有害因素监测采样信息记录表 采样机构采样日期采样地区采样地点采样场所采样人样品编号样品类别样品名称生产日期/批号样品产地样品规格样品数量数量单位样品包装生产厂家生产厂家地址监测形式备注样品接收人： 接收日期： 月 日目前存在问题的改进建议加强交流学习，争取相关单位协调灵活搜集食品信息资料充分利用现有条件，积极创造条件开展工作树立认真、仔细的工作作风，做好信息采集和记录工作运城市疾病预防控制中心样品采集记录单 编号：JL/YCCDC-5.6-03被检单位样品编号采样地点样品名称生产厂家采样方式生产日期/批号保质期采样数量样品包装储存温度样品状态采样目的被检单位地址及联系方式采样人采样时间备注：（可包括抽样计划、抽样地点见图或者照片等信息记录）运城市食品安全风险监测样品流转单 样品名称： 编 号： 抽样