知名餐馆-海底捞火锅-海底捞的商业模式

1、海底捞的商业模式底捞加盟是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。来自资料搜索网() 海量资料下载海底捞加盟自成立之日起，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心、周到、优质的服务，赢来了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。这也是为什么海底捞加盟受到了广大投资者青睐的原因所在。海底捞加盟始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于在继承川味原有的“麻，辣，鲜，香，嫩，脆”基础上，不断开发创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇和良好的口碑。海底捞加盟始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关，十四年

2、来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。十四年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞加盟从一个不知名的小火锅起步，发展成为今天，拥有四千余名员工，拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员的跨省大型餐饮企业；发展成为拥有三十二家直营分店，直营店经营面积超过五万平方米。 海底捞的的商业模模式海底捞给给一线服服务员很很大授权权，包括括可以为为客户免免单的权权力配送中心心以规模模化的生生产能力力和成本本管理提提供了获获取最大大程度营营业额和和利润的的可能，那么硬硬币的另另一面是是如何经经营好门门店。海海底捞

3、很很重视门门店的选选址，如如果店址址选得不不好，店店长再努努力，营营业额也也不会太太好，这这恐怕是是海底捞捞的店长长不对门门店的营营业额负负责的原原因之一一。另一一方面，只要店店长可以以保证顾顾客满意意，保证证员工工工作积极极性高，就已经经是对营营业额提提升的最最大贡献献了。这这也许就就是袁华华强所说说的“海海底捞整整个的管管理水平平对营业业额负责责”的原原因吧。除除了配送送中心，海底捞捞在门店店也配置置了各种种现代化化设备，以最大大程度地地减少员员工的工工作量。火锅的的底料是是通过机机器来盛盛装的，员工只只要按一一下按钮钮就行；客人要要加菜，服务员员只要在在餐厅的的触摸屏屏上操作作一下，订单

4、就就下到后后厨了。所有这这些做法法，目的的只有一一个，使使员工能能有更多多的精力力让客户户满意。最最终的魔魔鬼是翻翻台率。在餐饮饮业的成成本结构构里，直直接的食食物成本本往往不不占大头头，房租租、水电电气、工工资等固固定费用用才是大大头，在在人员和和租用面面积都固固定的门门店里，服务员员的优质质服务带带来的超超额翻台台率就意意味着利利润。同同时，满满意的员员工会积积极主动动地工作作和节约约，将在在许多餐餐饮企业业里很头头痛的浪浪费和损损耗等隐隐性成本本降到最最低。将成成本尽量量后移，实现规规模化管管理和效效益；将将生产与与服务剥剥离，分分别实现现标准化化和人性性化管理理，从而而有可能能达到各各

5、自的最最优。这这也许是是海底捞捞的商业业逻辑，是什么么支撑这这些逻辑辑得以实实行呢？信任任与平等等海海底捞的的员工很很少从社社会招聘聘，大部部分是现现有员工工介绍来来的亲戚戚朋友。在大家家彼此都都熟悉的的环境里里，无论论好的或或是坏的的，都容容易蔓延延和生长长。作为为公司的的创始人人，张勇勇在极力力推行一一种信任任平等的的价值观观。在接接受采访访的当天天，袁华华强刚刚刚召开了了一个会会议，起起因是一一些门店店发现酒酒水的管管理不够够完善，晚上盘盘点时发发现时多多时少。有人提提议应该该加大对对相关员员工的惩惩罚力度度。袁华华强觉得得这事可可能是客客人要酒酒，服务务员太忙忙，忘了了；后来来客人再再

6、要的时时候，服服务员为为了避免免客人不不满，就就来不及及在系统统里下单单，直接接从吧台台提酒了了。如果果不问原原因，一一律加大大惩罚力力度，那那么对员员工来说说，很简简单，为为了不被被惩罚，就照章章办事，让客人人等着呗呗。“不不要因为为这点小小事情把把员工的的积极性性给挫伤伤了，一一个服务务员的积积极性比比一瓶五五粮液值值钱多了了！”袁袁华强相相信，这这种事大大多是员员工偶然然疏忽造造成的。最后确确定的处处理办法法还是具具体事情情要具体体分析处处理。基基于一切切以为客客户服务务为重和和对员工工的信任任，海底底捞给一一线服务务员的授授权很大大，包括括可以为为客户免免单的权权力。每每个员工工都有一

7、一张卡，员工在在店里的的所有服服务行为为，都需需要刷卡卡，记录录在案。这种信信任，一一旦发现现被滥用用，则不不会再有有第二次次机会。“公司给给你的总总是超出出预期，所以就就会死心心塌地地地为公司司干。”20007年77月通过过猎头公公司进入入海底捞捞的现任任物流中中心副总总的高岩岩峰，这这样谈出出自己的的体会。刚进入入公司一一个月，他就参参加了公公司安排排的西交交大MBBA为期期1年的的学习，每次上上课来回回的飞机机票和其其他费用用都由公公司方面面支付。今年年年初，公公司又把把比较核核心的技技术部门门交给过过去并无无经验的的他来管管理，对对于他这这个“外外人”而而言，“实在是是没想到到”。高高

8、岩峰在在公司里里被大家家称为“高老师师”，因因为有些些员工拜拜他为师师，学习习采购和和物流管管理。经朋朋友介绍绍，小厉厉进入公公司才一一个多月月，脸上上的笑容容很由衷衷，“生生活上没没什么好好担心的的，只要要好好干干就行了了。”年年轻的她她已经听听到公司司里很多多从普通通的服务务人员升升到领班班甚至店店经理的的例子。一位顾顾客想再再要一个个火锅小小料，开开玩笑地地问她：“能送送吗？”迅速地地思考了了一下，小厉爽爽快地说说，“能能，我去去给您拿拿！”鼓励励每位基基层员工工参与创创新，是是海底捞捞信任平平等的价价值观里里的重要要组成部部分。公公司总经经理办公公会为此此专门下下了文件件，员工工提出的

9、的每项创创新建议议都会有有专门的的记录和和片区经经理的意意见及总总经理评评价。因因为这项项工作，诞生了了诸如“鱼滑”、“虾虾滑”等等专门的的制作模模具，这这些已被被公司广广泛推广广。比扩扩张更重重要的海底底捞员工工的入职职培训很很简单，只有33天。主主要讲一一些基本本的生活活常识和和火锅服服务常识识。真正正的培训训是在进进入门店店之后的的实习中中，每个个新员工工都会有有一个师师傅传帮帮带。“新员工工要达到到海底捞捞优秀员员工的水水平，一一般需要要两到三三个月的的时间”。袁华华强解释释。体会会海底捞捞的价值值观和人人性化的的服务理理念，学学会处理理不同问问题的方方法，比比起那些些固定的的服务动动

10、作规范范困难多多了。为了了保证这这种价值值观和氛氛围不被被稀释，培养后后续储备备干部，是海底底捞对中中高层管管理人员员的一个个重要考考核指标标。海底底捞现在在包括袁袁华强在在内的77人核心心管理团团队，都都是跟了了张勇近近10年年的人。也因此此，海底底捞的扩扩张根本本不可能能快。现现在新开开店的核核心人员员，至少少要在老老店里有有三五年年的经验验。而一一般的服服务员工工，也会会保证有有80%是从老老店里调调来的。海底捞捞这几个个月集中中开了77家新店店，新店店开张大大量抽调调了老店店的员工工，新员员工数量量增多，管理层层已明显显感觉到到顾客满满意度的的下滑。虽然公公司做好好了必要要时候全全民皆

11、兵兵，把熟熟悉业务务的配菜菜员、传传菜员等等二线人人员调往往一线的的准备，但客户户满意度度的提升升还是需需要一个个过程。在在海底捞捞的公司司目标里里，“将将海底捞捞开向全全国”只只排到第第3位，而“创创造一个个公平公公正的工工作环境境”，“致力于于双手改改变命运运的价值值观在海海底捞变变成现实实”则排排在前面面。海底底捞已经经婉拒过过几家著著名的想想要投资资的风投投，张勇勇对此的的解释是是：扩张张得太快快，海底底捞就不不是海底底捞了。对一个个公司而而言，这这显然已已不再是是纯粹的的商业目目标，而而将其对对员工和和社会的的责任，甚至理理想放在在了更高高的位置置。随着着新开店店面不断断增加，如何保

12、保障根本本的理念念能够始始终如一一、不打打折扣地地坚持下下去，恐恐怕是海海底捞在在成长过过程中的的最大变变数。海底底捞的平平衡计分分卡王奋/文海底捞捞，一个个以“好好火锅自自己会说说话”作作为唯一一广告词词的火锅锅店，何何以在企企业界掀掀起一股股不大不不小的旋旋风？“服服务好”，似乎乎是消费费者一致致的好评评，在此此话题下下人们可可以举出出一系列列的实例例和感动动；同时时也引起起同行或或服务类类企业的的纷纷学学习与效效仿。从从营销的的角度，海底捞捞的服务务营销无无疑是成成功的。但是，当我们们深入观观察和思思考时，你会发发现，海海底捞服服务营销销成功的的背后，是其成成功的绩绩效管理理体系实实践这

13、个至至今令很很多企业业管理者者苦恼不不堪的难难题。我未曾与与张勇先先生就平平衡计分分卡这一一绩效管管理工具具进行专专门的讨讨论，也也未曾听听海底捞捞上上下下下经理理和员工工提起平平衡计分分卡。不不过张勇勇将海底底捞企业业经营的的基本价价值观锁锁定为：“顾客客是老板板”和“尊重员员工”两两手硬，两手都都不能软软。毫无无疑问，张勇的的管理实实践与哈哈佛教授授的观点点非常一一致，与与惠普、IBMM这些国国际大公公司的管管理实践践非常一一致，对对平衡计计分卡核核心思想想的实践践诠释是是海底捞捞真正的的成功之之源。海底底捞为什什么不直直接考核核经理人人员营业业额，而而只把顾顾客满意意度、员员工满意意度作

14、为为工作考考核的重重点，还还难以理理解吗？（王奋北北京理工工大学管管理与经经济学院院副教授授）“海底捞捞”赚钱钱密码在成为中中国餐饮饮百强之之前，也也许四川川本地市市民，很很少听说说过有一一家四川川知名火火锅叫“海底捞捞”。“海底捞捞”其实实在四川川一点都都没有名名气，因因为直到到成为中中国餐饮饮百强，它也只只在四川川简阳开开了一家家店。最近近，甚至至连四川川本土知知名火锅锅店管理理者，也也悄然到到北京海海底捞火火锅店“卧底”参加培培训。“海底捞捞”到底底是一家家什么样样的火锅锅店？其其老板有有多大的的能耐，让“必必胜客”、“肯肯德基”也争着着去取经经？！据公公开资料料显示，“海底底捞火锅锅”

15、是四四川简阳阳的火锅锅品牌，在北京京、上海海、西安安、郑州州等地拥拥有300多家直直营店，20008年营营业额达达6亿元元，近日日中国烹烹饪协会会、中国国商业联联合会联联合发布布的20008年年度中国国餐饮百百强榜单单中，四四川有四四家餐饮饮名企上上榜，海海底捞是是其中之之一。墙内内开花墙墙外香，海底捞捞成功的的秘诀在在哪里？昨日，记者专专访四川川简阳海海底捞餐餐饮有限限责任公公司相关关负责人人，以揭揭开其神神秘面纱纱。成功秘秘诀等待区区可以上上网、玩玩牌、擦擦皮鞋、美甲，还有免免费水果果、糕点点吃；洗手手间增设设了美发发、护肤肤等用品品，还有有免费的的牙膏牙牙刷；客客人打个个喷嚏，就会有有服

16、务员员送来一一碗姜汤汤；推出员员工“金金点子排排行榜”，月月月评金点点子，评评上就奖奖励2000220000元；普通通员工住住小区，房间配配空调、电脑，专门的的阿姨负负责员工工宿舍保保洁看看似经营营一个简简单的火火锅店，里面蕴蕴藏着经经营的大大学问，一切为为顾客着着想，对对待员工工以人为为本，从从细节处处打动客客人，或或许正是是“海底底捞”成成功的关关键！A不不一样的的发展轨轨迹川内众众多餐饮饮企业的的发展模模式都是是：先在在本地做做，然后后到省会会成都开开店，在在川内扩扩张，最最后到省省外开店店，而海海底捞的的发展轨轨迹跳过过川内，直接到到省外发发展。从路路边摊到到大型火火锅店海底底捞餐饮饮

17、有限责责任公司司董事长长张勇的的创业经经历，颇颇有点传传奇色彩彩。19994年年，技校校毕业在在拖拉机机厂做电电焊工的的他，在在简阳街街边摆起起了四张张桌子，开始卖卖麻辣烫烫。“我我不会炒炒料，只只有买本本书，左左手拿书书，右手手下料，就这样样边学边边炒。”张勇说说，因为为味道不不能做到到上乘，就只能能服务态态度好点点、上菜菜速度快快点，他他却发现现客人都都愿意来来吃。麻麻辣烫生生意不错错，张勇勇干脆辞辞职开起起了火锅锅店，因因为服务务很好，在简阳阳小有名名气。“海海底捞”走出简简阳的第第一站，选在了了西安。为何跳跳过成都都直接到到省外开开店，张张勇说，当时他他有好朋朋友在西西安，两两人觉得得

18、西安餐餐饮水平平不高，开火锅锅店有搞搞头，于于是19999年年，和朋朋友合资资，海底底捞西安安分店开开张。20003年年，海底底捞进军军郑州；20004年，扩张到到北京；20006年，上海吴吴中店开开业；220088年，天天津有了了第一家家分店100年时间间，300多家直直营店开开到了全全国六个个城市，而在省省内，依依然只有有当初创创业时简简阳的一一家店。绕绕开成都都到全国国开店海底底捞在北北京、上上海等地地风生水水起，但但省内却却鲜有人人知。为为什么海海底捞不不在成都都开店？海海底捞成成都分公公司郑经经理分析析，一直直没在成成都开店店原因，是成都都的餐饮饮行业竞竞争激烈烈，选择择西安、郑州等

19、等餐饮水水平相对对较低的的城市，能很好好地规避避风险。但他表表示，“目前我我们虽还还没有在在成都开开分店的的计划，但全国国布局的的思路不不会变，到成都都开店是是早晚的的事情。”尽管管成都没没有分店店，但海海底捞所所有店的的火锅底底料都是是在成都都底料基基地加工工生产的的。B解析析赚钱密密码海底捞捞的特色色服务引引起了餐餐饮界的的震动。20006年，拥有“必胜客客”、“肯德基基”的洋洋快餐老老大百胜胜集团组组织2000多名名区域经经理到海海底捞参参观取经经。1、特特色等待待区让顾顾客甘愿愿等待“这这次出差差上海，考察了了其中的的吴中店店，我一一位同事事在海底底捞只打打了一个个喷嚏，服务员员就吩咐

20、咐厨房做做了碗姜姜汤送来来，把我我们给感感动坏了了。”网网友露露露的博客客里，记记录下她她对海底底捞特色色服务的的感受。“给我我印象最最深的其其实是海海底捞的的等待区区，规模模之大花花样之多多，差不不多颠覆覆了一般般餐厅的的概念。可以上上网、玩玩牌、擦擦皮鞋、美甲，还有免免费水果果、糕点点吃，让让客人都都心甘情情愿等待待。”“大大堂里，女服务务员会为为长发的的女士扎扎起头发发，并提提供小发发夹夹住住前面的的刘海，防止头头发垂到到食物里里；戴眼眼镜的朋朋友可以以得到擦擦镜布；放在桌桌上的手手机会被被小塑料料袋装起起以防油油腻；每每隔155分钟，就会有有服务员员主动更更换你面面前的热热毛巾；如果你

21、你带了小小孩子，服服务员还还会帮你你喂孩子子吃饭，陪他在在儿童天天地做游游戏”甚至至还流传传着这样样一个故故事：一一位顾客客结完账账，临走走随口问问了一句句：“有有冰激凌凌送吗？”服务务员回答答：“请请你们等等一下。”五分分钟后，这位服服务员拿拿着“可可爱多”气喘吁吁吁地跑跑回来：“小姐姐，你们们的冰激激凌，让让你们久久等了，这是刚刚从超市市买来的的。”2、“金点点子排行行榜”尊尊重员工工才智在海海底捞成成都分公公司的董董事长办办公室，墙上贴贴着一张张“金点点子排行行榜”，郑经理理告诉记记者，这这就是海海底捞特特色服务务思想火火花的来来源。每每个月，由各大大部长、片区经经理组成成的创新新委员会

22、会，会对对员工们们提出的的创意做做出评判判，一经经评上，员工可可以获得得200020000元元不等的的奖励。手手机袋、健康秤秤、防水水罩金点子子排行榜榜上，列列出了历历来员工工们上榜榜的创意意，许多多都已用用在了实实践中。创业115年来来，海底底捞的员员工提出出了2000多个个特色服服务项目目。“这次次我去消消费，发发现洗手手间增设设了美发发、护肤肤等用品品，还有有免费的的牙膏牙牙刷，想想得非常常周到。”一顾顾客在QQQ空间间上写道道。3、不不一样的的福利让让员工安安心工作作海海底捞员员工大多多来自四四川农村村，海底底捞规定定：必须须给所有有员工租租住正式式住宅小小区的两两、三居居室，距距离店

23、面面走路不不能超过过20分分钟，而而且必须须配有空空调、电电脑，还还配了阿阿姨，负负责员工工宿舍的的保洁工工作。另外外，员工工的父母母每月还还能领到到4000元钱，“他们们大多数数来自农农村，父父母都是是农民，没有养养老保险险，我这这个钱就就相当于于给他们们父母发发保险了了。如果果他不好好好上班班，父母母就拿不不到这个个钱，不不用我去去骂他们们，他们们干不好好，父母母就会骂骂他们。”张勇勇草根智智慧让人人叫绝。海底捞捞还在简简阳投资资千万元元建立了了一所学学校，让让海底捞捞员工的的孩子免免费上学学。4、多多次翻台台创造了了最大利利润在人员员和租用用面积都都固定的的门店里里，服务务员的优优质服务

24、务带来的的超额翻翻台率就就意味着着利润。张张勇坦言言，他们们的赚钱钱密码就就是“翻翻台率”。“前前一拨客客人是赚赚不到钱钱的，他他们都承承担固定定开销去去了。而而我采用用一些创创举，把把客人留留下来之之后，后后面的一一拨、两两拨客人人，翻台台翻到后后面就不不用承受受固定开开销，毛毛利就接接近于纯纯利了。”在门店店经营上上，海底底捞有着着独特考考核制度度，在张张勇的办办公室墙墙上，张张贴着对对店长以以上干部部的考核核表，考考核分了了多个项项目，除除了业务务方面的的内容外外还有创创新、员员工激情情、顾客客满意率率、后备备干部的的培养，每项内内容都必必须达到到规定标标准。张张勇表示示：“我我们店长长

25、，哪怕怕利润始始终在公公司最高高，也很很可能由由于在这这几个问问题上出出了漏洞洞而被撤撤掉。”记者李李欣忆业界界评说四川川省饭店店与餐饮饮娱乐行行业协会会会长何何涛：海海底捞，我专程程去北京京吃过，他们的的服务很很有预见见性。比比方说在在很多火火锅店，顾客喊喊“拿筷筷子”，服务员员才会拿拿来，而而在海底底捞，一一看见筷筷子掉了了，顾客客还没来来得及喊喊，服务务员已经经把筷子子拿来了了。重庆市市火锅协协会会长长、小天天鹅集团团总裁何何永智：海底捞捞是新一一代火锅锅的代表表，重庆庆火锅在在档次、形式上上缺乏创创新，受受到新一一代火锅锅的巨大大冲击。我们从从去年开开始号召召重庆火火锅“走走出去学学习

26、”，学习海海底捞等等国内火火锅企业业的创新新措施，提升重重庆火锅锅产业的的消费附附加值和和重庆火火锅的整整体档次次。 (本文来来源： HYPERLINK /special/007625CB/hxdsb.html 华华西都市市报 )海底捞理理念海底底捞始终终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗旗，致力力于火锅锅技术的的开发与与研究，在继承承川、渝渝餐饮文文化原有有的“麻麻、辣、鲜、香香、嫩、脆”等等特色的的基础上上，不断断创新，以独特特、纯正正、鲜美美的口味味和营养养健康的的菜品，赢得了了顾客的的一致推推崇并在在众多的的消费者者心目中中留下了了“好火火锅自己己会说话话”的良良好口碑碑。海底捞始始

27、终坚持持“绿色色，无公公害，一一次性”的选料料和底料料熬制原原则，严严把原料料关，配配料关，十三年年来历经经市场和和顾客的的检验，成功的的打造出出信誉度度高，颇颇具四川川火锅特特色，融融汇巴蜀蜀餐饮文文化“蜀蜀地，蜀蜀风”浓浓郁的优优质火锅锅品牌。海底捞现现状经过过十五年年艰苦创创业，不不断进取取，团结结拼搏，海底捞捞逐步从从一个不不知名的的小火锅锅门店起起步，发发展成为为今天拥拥有数千千余名员员工，拥拥有一批批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方方面专家家和专业业技术人人员，发发展成为为拥有三三十二家家直营分分店，直直营店经经营面积积超过五五万平方方米。四四个大型型配送中中心和一一个投资资两

28、千多多万元人人民币，占地约约20余余亩大型型生产基基地（获获得HAACCPP认证、QS认认证和IISO990011国际质质量体系系认证）。海底底捞年营营业额超超过亿元元，纯利利润超过过千万。 海底捞荣荣誉海底底捞餐饮饮是中国国餐饮协协会理事事单位和和四川省省餐饮协协会常务务理事会会员单位位，在川川，陕，京，豫豫，沪等等省市颇颇具知名名度的餐餐饮企业业。曾先先后在四四川、陕陕西、河河南等地地荣获“中华名名火锅”、“纳纳税大户户”、“先进集集体”、“优秀秀企业”、“消消费者满满意单位位”、“名优火火锅”等等十余项项光荣称称号和荣荣誉。，曾先后后在四川川、陕西西、河南南等省荣荣获“先先进企业业”、“

29、消费者者满意单单位”、“名优优火锅”等十几几项光荣荣称号和和荣誉。20007年112月，公司喜喜获大众众点评网网20007至220088年度“最受欢欢迎100佳火锅锅店”及及“20007年年最受欢欢迎200佳餐馆馆”奖项项；20008年年公司荣荣获当当代经理理人杂杂志举办办的中国国餐饮连连锁企业业十强第第一名。近年来来，海底底捞以每每年平均均开拓77个店的的速度发发展，并并取得了了优异的的成绩，得到社社会各界界的高度度赞扬。20006年，海底捞捞火锅成成为国际际烹饪联联合会团团体会员员，同年年被中国国烹饪协协会评为为会员单单位，220077年，公公司喜获获四川省省著名商商标称号号。海底捞消消费

30、1、服务态态度好。因为吃吃的人很很多，经经常要排排队，老老板就为为等待的的顾客提提供免费费美甲，免费豆豆浆和小小吃水果果，并且且所有服服务员都都是四川川mm，态度很很热情的的。2、味道地地道，特特色突出出。海底底捞的火火锅有44种锅底底，488988元，不不贵哦，因为锅锅底是送送东西底底，我吃吃过588的，送送一条33斤左右右的淡水水鱼和一一份自制制豆花，其他价价位也有有配套赠赠送的哦哦。还有有就是它它的调料料出了一一般的麻麻酱和油油碟外还还有海底底捞自制制调料，这是我我的最爱爱也是该该店特色色。这种种调里面面加了十十几种不不同的佐佐料，开开吃之前前把锅里里的鲜汤汤盛在调调料碗里里，就成成为美

31、味味的独特特调料了了，还可可以根据据个性喜喜欢选择择辣或者者不辣等等等。特特别值得得一提的的是，22人一份份柠檬水水或者豆豆浆都是是无限量量续杯的的。3、物美价价廉，海海底捞所所有的菜菜品都是是可以叫叫半份的的，吃不不了还可可以退，素菜一一般6元元一份，3元半半分，如如果4人人左右半半分已经经很够了了。这样样就可以以品尝更更多种类类的食品品了，而而且价格格不高。求租信息息四川海底底捞餐饮饮股份有有限公司司因发展展需要，计划220099在北京京、上海海、天津津、南京京、苏州州、杭州州、沈阳阳、大连连、青岛岛求租商商铺,面方米米（在大大型购物物中心或或商场面面积可在在15

32、000220000平方米米），要要求租赁赁期限不不少于110年，能够作作餐饮，产权独独立清晰晰，停车车位充足足.如在在以上城城市有符符合我公公司拓店店需求的的信息者者请联系系：李经理 电话话13331099798862 011067758889299转8000 四川海海底捞餐餐饮股份份有限公公司天津负责责人：贾贾红军 13664211649913 南京负负责人：李之银银 133851172551333西安负责责人：赵赵更峰 13557211601140 上海负负责人：明景广广 133816627775911北京负责责人：张张建 133581187339588 郑州州负责人人：何聪聪明 1135

33、99843329991附：商铺铺选址要要求1、首先确确定该房房屋的用用途是否否能做餐餐饮，在在居民楼楼下我们们一般不不考虑。2、该该房屋产产权是否否明确.清晰持持久，该该房屋是是否已取取得消防防验收合合格证。3、该该房屋在在未来合合同期内内的规划划，未来来几年是是否有拆拆迁的可可能。44、该房房屋水、电、气气的正常常供给以以15000-220000平方米米店面为为标准电电容量为为4000千瓦，天然气气容量为为80-1100立立方每小小时，排排水管径径为20003300mmm.天天然气接接口距离离该房屋屋距离不不能太远远，不要要穿过马马路。55、房屋屋所处位位置的交交通是否否便利，是否是是单行道

34、道，能否否调头，在就餐餐高峰期期是否有有堵车特特别严重重的现象象。6、房屋附附近1000米处处是否有有多路公公交车，行人穿穿过马路路是否方方便，马马路中间间是否有有隔离带带。7、车位是是否方便便，是否否有代客客泊车的的地方（固定停停车位在在30个个以上，周边3300米米内有大大型停车车场）房房源周边边的商业业、包括括2公里里范围内内学校，企业单单位，居居民住宅宅的密集集程度。8、广告牌牌和霓虹虹灯的安安放位置置。9、空调外外机的安安放位置置（空调调制冷量量是4000瓦/平米左左右），餐厅排排烟排风风的位置置。海底捞成成功因素素总结近四十家家连锁店店全年创创造了66亿元人人民币的的营业收收入，其

35、其中营业业利润达达到80000万万，海底底捞有550000名员工工，流动动率一直直保持在在10%左右，而中国国餐饮业业的平均均流动率率为288.6%。海底底捞创造造了中国国餐饮行行业一个个不大不不小的奇奇迹，他他的客户户回头率率高达550%以以上，几几乎每个个去过的的人都会会再次带带着不同同的朋友友前去，通过这这样的口口碑宣传传，为海海底捞带带来了源源源不断断的客户户。通过过对海底底捞的采采访式报报道，我我们可以以通过下下面的一一些细节节来了解解，特别别是在人人才流动动率很高高的餐饮饮行业，海底捞捞为什么么能保持持这么低低的人才才流动率率？1. 选人人被人力力资源专专家当做做大忌的的就是亲亲友

36、在同同一家公公司工作作，可能能会出现现的情况况包括建建立小帮帮派、互互相包庇庇甚至利利用资源源谋私等等等。但但“打仗仗亲兄弟弟，上阵阵父子兵兵”，对对于海底底捞的创创始人张张勇来说说，这恰恰好是个个可以利利用的“人性优优势”大多多数人都都关注他他们在亲亲朋好友友中间的的“口碑碑”，一一旦他愿愿意介绍绍亲朋进进入自己己工作的的公司，说明他他对公司司的认同同度高，其次，表明他他会在亲亲朋中以以更高的的道德标标准来要要求自己己，以期期谋得更更好的“形象分分”。22. 用用人秘诀诀：授权权。从管管理层到到普通员员工，每每个人都都被充分分授权。2000万以下下的开支支，副总总可以签签字；1100万万以下

37、的的开支，大区经经理可以以审批；而300万元以以下的开开支，各各个分店店的店长长就可以以做主。普普通通通的一一线员工工，拥有有免单权权，而且且他们可可以根据据客人的的需求，赠送水水果盘或或者零食食爆米花花。只有有极少数数的员工工滥用了了这样的的权力毫无无疑问，这将会会带来惨惨重的代代价失去周周围的老老乡、朋朋友的信信任，甚甚至失去去这份让让人羡慕慕的工作作。在海海底捞，绝大多多数的特特色服务务的原始始创意，都来自自于普通通员工。3. 育人按按照海底底捞的晋晋升制度度，如果果做一名名技术线线的员工工的话，他会有有一条清清晰的上上升途径径：合格格员工一级级员工先进进员工标兵兵员工劳模模员工功勋勋员工；而如果果他想走走一条管管理者的的道路，机会也也就在眼眼前，他他的路径径会变成成合格员员工一级员员工优秀员员工领班大堂堂经理店经经理区域经经理大区经经理。当当一名员员工在自自己的普普通岗位位上做到到功勋员员工时，他享受受的待遇遇将和一一名店长长差不多多。这种种公平公公开的晋晋升途径径，让每每一个人人，不管管他来自自四川的的大山深深处，还还是高等等学府的的象