2021年西式烹调师题库02（含答案）

1、2021年西式烹调师题库。2（含答案）221/621、肉类蛋白质属于（）蛋白质。A完全性B半完全性C不完全性D劣质正确答案：A222/621、在冷盘的装盆手法中，将片形原料有光泽地一片压一片呈瓦楞形向前延伸叫（）。B排C叠D贴正确答案：C223/621、加工后原料单位成本=加工前原料进货总值：加工后原料的质量疋在（）条件下生料单位成本的A下脚料有作价价款B由加工前的一种原料变成若千档原料C加工后为半制品D下脚料无作价价款正确答案：D224/621、用过氧乙酸消毒法消毒，过氧乙酸浓度应为0A2%10%B2 %。10%。C0. 59C1%D0. 5% 1%正确答案：B225/621、冷藏法是指将原

2、料置于温度为（）尚不结冰的库房中储存。A02CB24CC48CD8、10C正确答案：C226/621、食品中的细菌污染首先是在原料的（）时已被细菌污染A生产、采集B运输、储存C人员操作D烹调正确答案：A227/621、制作法国式酸果沙司需要法国沙司（）A150gB200gC250gD300g正确答案：C228/621、预测菜点成本是制订菜点（）的基本依据之一A净料率B损耗率C价格D单位成本正确答案：C229/621、我国国家标准将体力劳动强度划分为四级，其中厨师工作属于（）劳动。A轻体B中等体力C重体力D极重体力正确答案：B230/621、由于牛的生长期较其他动物长，所以其肌红蛋白较多，()比

3、较充分。A鲜味物质B香味物质C呈味物质D西旨类物质正确答案：C231/621、曙光清汤的色泽是()A清澈透明、淡黄色B清澈透明、粉红色C清澈透明、浅褐色D.清澈透明、棕红色正确答案：B232/621、麦角醇虽不能被人体吸收，但在日光照射后，可转变为能被人体吸 收的0A维生素AB维生素DC维生素ED维生素K正确答案：D233/621、甜味在调味中的作用仅次于()A甜味B酸味C哭味D成味正确答案：D234/621、()可以全面反映生产状态A经营计划B建立健全菜点生产的原始记录C管理规范D控制成本正确答案：B235/621、味美思，它的酒基是()A香槟B雪利酒C葡萄酒D金酒正确答案：C236/621

4、、当肉内部温度上升到75C以上时，肉则完全变成()A红褐色B暗红色C褐色D灰褐色正确答案：C237/621、人体必需的营养中最重要的脂肪酸是()A亚油酸B亚麻酸C花生四烯酸D油酸正确答案：A238/621、牛奶中的水分占牛奶总量的()A87%89%B91%93%C85%、87%D939C95%正确答案：A239/621、降低胆醇和血脂功茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美 能的成分是()A茶叶碱B可可碱C茶多酚D咖啡碱正确答案：C240/621、工业“二废,，所含有害物质，特别是()，能在水产动、植物体内富集。 A无机盐B非金属元素C矿物质D重金属正确答案：D241/621、小牛核是小牛的

5、()A肾脏B膵脏C扁桃体D沙肝正确答案：B242/621、对成年人而言，植物油与动物油的摄入量以0为宜，这样可以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。Al：2Bl：3C2：lD3：l正确答案：C243/621、不需要中间宿主的寄生虫是()。A姜片吸虫B肝吸虫c华枝辜虫D蛆虫正确答案：1）244/621、为保证人身安全及食品卫生，厨房、餐厅的灭鼠方法宜釆用（）。A生态学灭鼠B器械灭鼠C药物灭鼠正确答案：C245/621、制作清汤必须选用（）丰富的原料。A结缔组织B蛋白质C碳水化祯D脂肪正确答案：B246/621、外加毛利率是菜肴毛利额与（）之间的比率。A人工成本B管理成本C菜肴成本D销售成本正

6、确答案：C247/621、()烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。A公平交易，货真价实B团结协作，共同提高C尊师爱徒，互敬互学D忠于职守，爱岗敬业正确答案：1)248/621、()属于净料范畴。A加工前原料B加工后的损耗原料C购进的半制品原料D购进的全部原料正确答案：C249/621、某原料的迸货单价是60元/千克，出材率是70%,经加工，产品的销售毛利率是68%,用此原料加工180克产品的销售价格是()元。A26B40C48D57正确答案：C250/621、当日屠宰并在条件下冷却或在室温下放置24小时以内的肉称为()A冷却肉B冷冻肉C鲜肉正确答案：A251/621、维生素PP作为营养强化剂，所

7、使用的范围是()。A奶粉B面粉C玉米粉D谷类粉正确答案：C252/621、质软皮薄，沙粒易退的鱼翅，可放入桶内加入()水中加盖浸泡，夏天8h,冬天12hoA2030 CB3040 CC4050 CD5060 C正确答案：D253/621、制作冷鸡肉批要用0。A180 C炉温，隔水烤B180 C炉温，不隔水C200 C炉温D200 C炉温，隔水烤正确答案：A254/621、制作冷烤牛外脊时，待牛肉烤至()，取出冷却。A四成熟B五成熟C六成熟D七成熟正确答案：C255/621、 /621、烤牛外脊的色泽应该是0,肉中间为浅红色。A浅棕色B深粽色C褐红色D金红色正确答案：A256/621、煽的温度较

8、高，一般在0之间。A1802000 CB180250。 CC1803000 CD1803500 C正确答案:257/621、某产品的销售毛利率是60%,成本是18元，若产品成本不变，其成本毛 利率是()。A40%B60%C80%D150%正确答案：D /621、鱼类组胺中毒属于o食物中毒.A感染型B毒素型C过敏型D抗体型正确答案：c259/621食物特殊动力作用最强的热源质是A矿物质B维生素C蛋白质D脂昉正确答案：cI；：；氏菌属食物中毒可对进行加热处理便其淫部温蜉8以上,并持续()分钟以上A5B7CIOD15正确答案：D成本率是()的百分比A毛利与成本B成本与毛利C毛利与价格D成本与价格正确

9、答案：D262/621、根据质量标准，烟填馅小牛核的色泽是()A乳白色B淡黄色C黄色D浅红色正确答案：A263/621、副溶血性弧菌又称为()A大肠杆菌B葡萄球菌C芽泡杆菌D嗜盐君正确答案：D264/621、水产动物死亡之后，糖原分解产生()，使水产动物肌肉组织卩11值下降。A核酸B乳糖c乳酸D氨基酸正确答案：C265/621、所谓()就是指原料发酵后没有经过蒸億提纯而酒液可直接饮用的酒类。A酿造酒B蒸僧酒D兑制酒正确答案：A266/621、制造朗姆酒的主要原料是()A葡萄B苹果C大麦D甘蔗正确答案：D267/621、肉类为()和磷的良好来源。A铁B锌C钙D铜正确答案：A268/621、威士忌

10、的酒度一般在()A40%vol 以下B40%vol 以上C35%vol 以上D35%vol 以下正确答案：B269/621、燃气源与设备之间用软管连接，管的长度不得超过()A1米B2米C3米D4米正确答案：B270/621、由于()较强，用量过大会压低菜肴的其他香味，尤其是具有鲜香和清 香风味的菜肴。A麻味性B酸味性C辣味性D苦味性正确答案：C271/621、膳食中缺碘人可能患()A贫血B鸡胸C妄想症D甲状腺肿大正确答案：D272/621、静止的油主要传热方式是()A对流B辐射C传导D交换正确答案：C273/621、发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是()A皂素B胰蛋白酶抑制素C秋水仙碱D

11、龙葵素正确答案：1)274/62E使鱼、牛肉表面变红、发黏的菌属是()A葡萄菌属B沙门氏菌C芽抱杆菌属D变形菌属正确答案：B275/621、人体直接接触带电设备的一相电线时，电流经过人体流入大地的触电 现象是()A电压触电B接触触电C集中触电D跨步电压触电正确答案：B276/621、燕窝进行蒸发时应先将燕窝放入()水中浸泡。A30CB40CC50CD70C正确答案：C277/62E海鲜汤的色泽是()A乳白色B清澈透明C淡黄色D浅橘红色正确答案：D278/621、竹鸡，体长约0A20cmB25cmC30cmD35cm正确答案：C279/621、在煽炉内煽热的英语是()ABakedinovenBW

12、ithbutterCRoastedinovenDstrewedwithoil正确答案：A280/621、蔬菜和水果是人体获取0的主要原料。A蛋白质B水C糖类D维生素正确答案：D281/621、肉类蛋白质属于()蛋白质。A完全性B半完全性C不完全性D劣质正确答案：A282/621、在冷盘的装盆手法中，将片形原料有光泽地一片压一片呈瓦楞形向前 延伸叫()。A铺B排C叠D贴正确答案：C283/621、加工后原料单位成本二加工前原料进货总值于加工后原料的质量是在()条件下生料单位成本的A下脚料有作价价款B由加工前的一种原料变成若千档原料C加工后为半制品D下脚料无作价价款正确答案：D284/621、用过

13、氧乙酸消毒法消毒，过氧乙酸浓度应为0A2%10%B2 %。10%。C0. 5%D0. 5%1%正确答案：C正确答案：B285/621、冷藏法是指将原料置于温度为（）尚不结冰的库房中储存。A02CB2、4CC48CD810C正确答案：C286/621、食品中的细菌污染首先是在原料的（）时已被细菌污染A生产、釆集B运输、储存C人员操作D烹调正确答案：A287/621、制作法国式酸果沙司需要法国沙司（）A150gB200gC250gD300g正确答案：C /621、288/621、预测菜点成本是制订菜点。的基本依据之一A净料率B损耗率C价格D单位成本正确答案：C289/621、家标准将体力劳动强度划

14、分为四级，其中厨师工作属于（）劳动。A轻体B中等体力C重体力D极重体力正确答案：B290/621、由于牛的生长期较其他动物长，所以其肌红蛋白较多，（）比较充分。A鲜味物质B香味物质C呈味物质D旨类物质 /621、曙光清汤的色泽是()A清澈透明、淡黄色B清澈透明、粉红色C清澈透明、浅褐色D清澈透明、棕红色正确答案：B292/621、麦角固醇虽不能被人体吸收，但在日光照射后，可转变为能被人体吸 收的()A维生素AB维生素DC维生素ED维生素K正确答案：D293/621、甜味在调味中的作用仅次于()A甜味B酸味C哭味D成味正确答案：D()可以全面反映生产状态A经营计划B建立健全菜点生产的原始记录C管

15、理规范D控制成本正确答案：B295/621、味美思，它的酒基是()A香槟B雪利酒C葡萄酒正确答案：C296/621、当肉内部温度上升到75C以上时，肉则完全变成()A红褐色B暗红色C褐色D灰褐色正确答案：C297/62K人体必需的营养中最重要的脂肪酸是()A亚油酸B亚麻酸C花生四烯酸D油酸正确答案：A298/621、牛奶中的水分占牛奶总量的()A87%89%B91%93%C85% 87%D93%95%正确答案：A和血脂功299/621、茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇 能的成分是0A茶叶碱B可可碱C茶多酚D咖啡碱正确答案：C300/621、在大力或烦繁摩擦的加工制作中宜使用

16、()炊具。 /621、A普通碳素钢B合金铝C纯铜D不锈钢正确答案：1)301/621、在冷盘的装盘手法中，将原料戳入另一原料中或夹入原料间缝隙中叫 ()。A插B排C叠正确答案：A302/621、因乳中合有乳糖和酪蛋白，长时间加热可发生()反应，而使牛奶变为 褐色。A焦化C糖化D降解正确答案：B净料单位成本是()之比。A净料重量与出材率B毛料重量与出材率C毛料单价与出材率D净料单价与出材率正确答案：C304/621、雪利酒的主要生产国是()A葡萄牙B意大利C荷兰D西班牙正确答案：D305/621、小型禽类原料的捆扎可用绳线在小腿关节偏上部绕一圈在胸部交叉 搭扣扎紧。再将两端线头分A小腿B大腿C翅

17、膀D身体正确答案：C正确答案：A损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的()B积C百分比D差正确答案：C307/621、成年人一般每日应食用()克以上的新鲜蔬菜和100200克左右的水果OA100B200C300D500正确答案：D308/621、马尔太沙司是在荷兰沙司内加入橙汁、0搅匀即可。A橙皮丝B苹果丝C苹果汁D山楂汁 /621、正确答案：B制作皇家式蔬菜批入i3(rc烤箱，至其完全凝固后取出冷却，然后放入 冰箱冷藏()A2hB4hC8hD12h正确答案：A310/621、肉类脂肪含()较多。A饱和脂肪酸B不饱和脂肪酸C必需氨基酸D非必需氨基酸正确答案：A311/621、下列酒

18、类中()是酿造酒A味美思B香槟酒C雪利酒D朗姆酒 /621、正确答案：A315/62K蔬菜保藏方法必须符合()蔬菜自身的生理活动能力、减少微生物侵害 的基本条件。A提高B保持C降低D消除正确答案：C313/621、由化学、物理、生物性因素引发的人类恶性肿瘤称为()作用。A致畸B致癌C致突变正确答案：B314/621、奶及其制品是人体所需()的主要来源。A钙B铁C磷质D蛋白正确答案：A315/62K根据原料的厚度和客人的要求，扒制菜看的时间一般掌握在()A34min 之间B410min 之间C48min 之间D58min 之间正确答案：B316/621、啤酒中至少合有()的水分A90%B92%C

19、94%D96%正确答案：A317/62K食品的强化是将一种或几种()一加到食物中，以改善或提高食物的营 养价值。A氨基酸B矿物质C维生素D营养素正确答案：D水产品的肝脏含有丰富的维生素A和()A维生素BB维生素CC维生素DD维生素E正确答案：C319/621、加工后原料的重量是()的乘积A净料重量与损耗率B损耗重量与岀材率C毛料重量与出材率D毛料重量与损耗率正确答案：C320/621、沙门氏菌属引起的食物中毒属于()食物中毒A感染型B毒素型C过敏型D抗体形正确答案：A321/621、在厨房范围内，点心的成本是指构成点心的0之和A各项耗费B原材料耗费C燃料耗D水、电、燃料的耗费正确答案：B322

20、/621、成本毛利率是()的百分比A净料成本与毛料成本B损耗成本与毛料成本C毛利额与价格D毛利额与成本正确答案：D323/62E制作苹果煎鹅肝要在苹果上撒上()A淀粉B胡椒粉C玉桂粉D芥粉正确答案：C324/621、()食物中毒没有明显的季节性，应引起注意。A细菌性B化学性C动物性D植物性正确答案：B325/62E由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称为（）中毒。A感染型B毒素型C过敏型D综合性正确答案：B326/621、细菌性食物中毒现场处理时，饮食器具可用0进行消毒。A碱水B肥皂水C漂白粉溶液D清水正确答案：C327/621、从生理角度划分，人的味觉有甜、酸、（）、咸4种A辣C苦D涩正确

21、答案：C328/621、以下选项中，()不属于配制酒的酒基。A酿造酒B蒸馅酒C食用酒精D啤)正确答案：D329/621、红葡萄酒酿制的原料是()A青葡萄B紫葡萄C黄葡萄D白葡萄正确答案：B330/621、豆类的加工方法可影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是()A煮黄豆B炒豆芽C炖豆腐D煮豆浆正确答案：C331/621、每份煽蜗牛中蜗牛的量是()A6个B8个C4个D5个正确答案：A332/621、Don tforgetblackpepper 的汉语意思是()A不要忘记放黑辣椒B不要忘了放黑胡椒C不要忘了放黑椒盐D不要忘了放黑花椒正确答案：B333/62E()中含有多种唄噪的衍生物，

22、能增强动物对苯并花等致癌物的抵抗力。A大白菜B菜花C洋白菜D芹菜正确答案：B334/621、在安全技术中，()属于间接安全技术。A电气设备的漏电保护装置B电气设备的绝缘C警示标志D安全电压正确答案：A335/621、制作普鲁旺斯煎小牛肉片的主料是小牛()300gA前腿肉B后腿肉C里脊肉D外脊肉正确答案：B336/621、基准蛋白或足价蛋白一般是指()蛋白。A蛋类B奶类C肉类D大豆正确答案：A337/621、制作香草烤羊排时应将加工好的羊排放在烤盘内用()的炉温烤至所需要的成熟度。A180CB200CC220CD240C正确答案：B338/621、餐饮产品的价格既要反映产品的价值，又要反映市场的

23、()A消费关系B供求关系C消费水平D消费能力正确答案：B339/621、茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆醇和血脂功能的成分是()A茶叶碱B可可碱C茶多酚D咖啡碱正确答案：C340/621、工业三废”所含有害物质，特别是()，能在水产动、植物体内富集。A无机盐B非金属元素C矿物质D重金属正确答案：1)341/621、小牛核是小牛的()A肾脏B膵脏C扁桃体D沙肝正确答案：B342/621、对成年人而言，植物油与动物油的摄入量以()为宜，这样可以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。Al：2Bl：3C2：lD3：l正确答案：C343/62E不需要中间宿主的寄生虫是()。A姜片吸虫B

24、肝吸虫C华枝辜虫D蛆虫正确答案：D344/621、为保证人身安全及食品卫生，厨房、餐厅的灭鼠方法宜采用()。A生态学灭鼠B器械灭鼠C药物灭鼠正确答案：C345/621、制作清汤必须选用0丰富的原料。A结缔组织B蛋白质C碳水化祯D脂肪正确答案：B346/621、外加毛利率是菜肴毛利额与()之间的比率。A人工成本B管理成本C菜肴成本D销售成本正确答案：C347/621、()烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。A公平交易，货真价实B团结协作，共同提高C尊师爱徒，互敬互学D忠于职守，爱岗敬业正确答案：D348/621、()属于净料范畴。A加工前原料B加工后的损耗原料C购进的半制品原料D购进的全部原料正确

25、答案：C349/621、某原料的迸货单价是60元/千克，出材率是70%,经加工，产品的销售 毛利率是68%,用此原料加工180克产品的销售价格是()元。A26B40C48D57正确答案：C350/621、维生素PP作为营养强化剂，所使用的范围是()。A奶粉B面粉C玉米粉D谷类粉正确答案：C351/621、质软皮薄，沙粒易退的鱼翅，可放入桶内加入()水中加盖浸泡，夏天8h,正确答案：C冬天12hoA2030 CB3040 CC4050 CD5060 C正确答案：D352/621、制作冷鸡肉批要用0。A180 C炉温，隔水烤B180 C炉温，不隔水C200 C炉温02200 C炉温，隔水烤正确答案

26、：A353/621、制作冷烤牛外脊时，待牛肉烤至()，取出冷却。A四成熟B五成熟C六成熟D七成熟 /621、正确答案：D烤牛外脊的色泽应该是()，肉中间为浅红色。A浅棕色B深粽色C褐红色D金红色正确答案：A355/621、煽的温度较高，一般在()之间。A1802000 CB1802500 CC180300。 CD180350 C正确答案：C356/621、某产品的销售毛利率是60%,成本是18元，若产品成本不变，其成本毛 利率是()。A40%B60%C80%D150% /621、357/621、鱼类组胺中毒属于()食物中毒.A感染型B毒素型C过敏型D抗体型正确答案：C358/621、食物特殊动

27、力作用最强的热源质是()。A矿物质B维生素C蛋白质D脂昉正确答案：C359/621、国际上比较流行的分类方法是把配制酒分为开胃酒类、甜食酒类和0 A朗姆酒类B果杂酒类C利口酒类D黄酒类 正确答案：C正确答案：C人体每日摄入的蛋白质应占进食总热量的()A10%15%B20%25%C60%70%正确答案：A361/621、制作羊肉串最后是把肉串放在盘中间，拔去肝子，配上()和时令蔬菜 即可。A烤土豆B 土豆泥C里昂炒土豆D 土豆沙拉正确答案：C362/621、蔬菜、水果的呼吸作用都消耗了体内的营养物()，从而减低了蔬菜 水果的品质。A脂昉B维生素C葡萄糖D矿物质 /621、制造香槟酒的主要原料是0

28、。A苹果B多种葡萄C燕麦D优种葡萄正确答案：B364/621、奶酪煽猪排的主料是净猪外脊肉400g,配料是()200g。A巴马仙奶酪B番茄C洋葱D炒意大利面条正确答案：D365/621、先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法一般适用于0 生产的成本计算。A单件B面点C烹调D批量正确答案：D366/621、柠檬黄油需加入柠檬汁（）。A20mLB30mLC40mLD50mL正确答案：D367/621、一位22岁男运动员，身髙178厘米，如果该运动员每日需热量为15500 千焦，则其每日需蛋白质（）克A41-62B93-139C185-231D556649正确答案：B368/621、制作辣

29、根沙司需要把ioog（）打成膨松状。A鸡蛋清B鸡蛋黄C鲜奶油D黄油正确答案：C369/621、西餐是中国人和其他东方人对()菜点的统称。A欧洲各国B法国为主C西方各国D英美为主正确答案：C370/621、西餐在我国发展较快的时期是()A20世纪50年代B20世纪80年代以后C清朝末年D民国初年正确答案：B371/62K()在意式菜烹调中使用较多。A黄油B花生油成C牛油D橄榄油正确答案：C正确答案：D372/621、典型的美国菜有夏威夷沙拉、烤火鸡配苹果和()等A菠萝火腿扒B比吉达猪排C牛尾汤D罐痢牛肉正确答案：A373/621、明火锯炉的主要功用是0A把菜肴加热成熟B使原料表面上色C使菜肴保温

30、D为放凉的菜肴加热正确答案：B374/621、奄列盘最适宜()IIIA煎鱼B调制少司C煎蛋卷D煎猪排 /621、正确答案：C378/62K夏洛来牛原产于()。A英国B法国C美国D瑞士正确答案：B376/621、典型的瘦肉型猪是()A东北民猪B宁乡猪C兰德瑞斯猪D荣昌猪正确答案：C377/621、家畜肉的肌肉组织-般占家畜胴体的()A30%40%B35%45%C50%60%D55%、65%火鸡原产于()A英国B北美洲C南欧D亚洲西部正确答案：B379/621、出肉率高的特点。()具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白、A宽胸火鸡B黑色火鸡C古铜色火鸡D野生火鸡正确答案：A380/621、小笋鸡的肉质特点是

31、()A肉质嫩，香味充分B水分多，香味不足C肉质紧密，口味鲜美线D肌肉丰满，肉质嫩正确答案：B381/62K幼鹅一般是指饲养时间为()的鹅。正确答案：BA5个月以内B6个月C7个月D10个月正确答案：A382/621、肉用鹅的饲养周期般为()A10个月B8个月C1年左右D1年半正确答案：C383/621、西方国家习惯按生长期把肉鸡分为嫩鸡、育肥鸡和老鸡。嫩鸡是指饲 养期不足()的鸡。A半年B3个月C5个月D4个月 /621、正确答案：A387/62K圆白菜原产于()A亚洲西部B北美洲C西欧D地中海沿岸正确答案：D385/621、洋葱的原产地是0A欧洲北部B亚洲西部C南美洲D东南亚正确答案：B38

32、6/621、白色芦笋的可食部位是()A地下嫩茎B变态的根C地上茎D变态的叶()是黄瓜中品质优良的。A秋黄瓜B刺黄瓜C鞭黄瓜D乳黄瓜正确答案：B388/621、青椒原产于()A南欧B亚洲西部C印度D南美洲正确答案：D389/621、()是香菇中的优良品种。A冬菇B平菇C薄菇D花菇正确答案：D390/621、橙类水果的品质特点是()A果皮与果肉连接紧密B白皮层较厚C果皮易剥离D果实较小正确答案：A391/621、菠萝原产于()。A地中海沿岸B东南亚C巴西D我国南方正确答案：C392/621、精盐的氯化钠含量不低于0A95%B96%C97%D94%正确答案：B393/621、白砂糖的纯度在()以上。A97%B95%C99%D98%正确答案：C394/621、蜂蜜中含有0左右的葡萄糖和果糖。A75%B80%C70%D65%正确答案：A395/621、用人工合成方法制作的醋是(A红酒醋B白葡萄醋C白醋D苹果醋正确答案：C396/621、香叶原产于()A地中海沿岸B亚洲西部C东南亚地区D欧洲东部正确答案：A397/62E百里香又名0A柔丝玛利B蛇蒿虹C麝香草D茜子正确答案：C398/621、迷迭香的主要成分是（）A核树脑B胡椒碱C牛膝草D他拉根正确答案：A399/