蓝莓果酒生产商业计划书

1、商业计划书项目名称称:蓝莓果果酒生产产项目单位位： * 地 址址： * 电 话： * 传 真真： * 电 子 邮： * 联 系 人: * 贵妃蓝莓莓果业有限公公司20*年*月*日目录摘要第一章：公司介介绍1.1企企业基本本信息1.2企企业宗旨旨和目标标第二章：管理团团队及组组织结构构2.1团团队管理理2.2企企业组织织结构第三章：产品和和服务3.1产产品特征征3.2 服务特特征第四章：市场和和竞争分分析4.1市市场分析析4.2竞竞争分析析第五章：营销策策略5.1优优势劣势势分析5.2机机会挑战战分析5.3产产品组合合分析5.4市市场定位位分析5.5营营销战略略定位第六章：风险分分析第七章：财务

2、分分析第八章：企业现现状及展展望摘要郑州贵贵妃蓝莓莓果业有限公公司属技技术开发发导向型型企业，主要是是致力于于果品加加工利用用行业，具体为为蓝莓小小浆 果果类果品品深加工工技术的的研发与与产业化化。公司司致力于于充分发发挥科研研开发、技术创创新能力力，不断断推进科科研成果果的产业业化，从从而实现现创造生生态文明明的宗旨旨。公司司目前的的主要产产品是蓝蓝莓果酒酒，都是是以高科科技为基基础的、符合绿绿色生态态的生物物产品。公司拥有有一批团团结、务务实、高高效、具具有很强强开拓精精神的领领导集体体，他们们在对科科技的理理解和把把握上，在市场场开发、公司管管理上，在产品品研发、经营销销售、公公共关系系

3、等方面面具有高高超的知知识和丰丰富的经经验，他他们的坚坚强领导导确保了了公司的的长远发发展。蓝莓果酒酒抗衰老老饮品是是公司成成立后首首先完成成中试、形成生生产规模模的获国国家发明明专利的的产品。该产品品共计投投入研制制费用550万元元，现已已实现了了产业化化，每年年可实现现“原生态态4”产值5500万元，利润2250万元。目前可可满足110个城城市居民民的日常常饮用。公司采采用联合合生产的的合作方方式，即即公司提提供原液、专专用肥配配方、成成套设备备清单并并负责技技术指导导和协调调市场销销售。该公司微微生物净净水剂项项目是国国家农业业部“9488”计划项项目，公公司共投投入研制制经费220万元

4、元，其中中10万元元来源于于国家无无偿提供供的科技技型中小小企业技技术创新新基金，5万元来来源于地地方政府府无偿提提供的配配套资金金，公司司自筹55万元。现阶段段该项目目已完成成室外种种植蓝莓莓初试，并已开开始后续续研发和和中试。预计220133年5月月中试结结束，220133年7月月之前确确定产业业化建设设方案。为了完完成中试试，实现现进一步步产业化化推广，需要继继续投入入18万元元。目前前公司总总资产337000万元，流动资资金15500万万元，资资金缺口口300万元元需要进进行融资资。第一章 公司司介绍1.1、公司基本本信息。郑州贵妃妃蓝莓果果酒饮品品有限公公司于220099年2月经经郑

5、州高新新技术产产业园区区工商行行政管理理局核准准，在郑郑州国家家高新技技术产业业园区注注册成立立。主要要从事蓝蓝莓种植植和速冻冻果生产产、销售售业务。公司现现有职工工55名名（其中中科技人人员占225），占地地面积2200000m22，建筑筑面积440000m2，其中中包括11个10000 m2的加工工车间、果品加加工中试试实验室室和产品品检验中中心。公公司拥有有自营进进出口权权，先后后获得了了ISOO220000认认证、无无公害农农产品证证书、蓝蓝莓无公公害基地地认证等等。公司司一直与与河南省中中科院植植物研究究所合作作，在蓝蓝莓引种种、栽培培、加工工等方面面进行合合作研究究与开发发，引进进

6、与消化化科研成成果，推推广蓝莓莓优良品品种，开开发蓝莓莓系列产产品，应应用蓝莓莓深加工工综合配配套技术术，目前前已开发发出了蓝蓝莓速冻冻果、饮饮料、果果酱、色色素等产产品。目目前公司司资产总总额37700余余万元，为郑州州市农业业龙头企企业。1.2、企业的的宗旨和和目标1.2.1、企企业宗旨旨:始终坚持持“以技术术求发展展、以质质量求生生存、以以信誉交交朋友”，用科科学的设设计和先先进的技技术为客客户生产产健康产产品。 1.2.2、本本项目的的总体目目标是：通过高层层次人才才的引进进以及与与科研院院所的合合作，形形成高质质量的蓝蓝莓产品品研发的的研究团团队，吸吸收国内内外果酒酒研发的的理念和和

7、技术，遵循国国际规范范，研制制蓝莓发发酵果酒酒新产品品，以满满足市场场需求。围绕总体体目标，公司确确定的短短期目标标（12年）是：（1）形形成高质质量的蓝蓝莓产品品研发的的研究团团队；（2）构构建蓝莓莓发酵果果酒及其其蓝莓研研究利用用的技术术平台；（3）申请研发发项目112项项，得到到高效增增香果酒酒发酵酵酵母菌株株233株，完完成干型型、半干干型、半半甜型、甜型等等系列蓝蓝莓发酵酵果酒产产品研发发工作。围绕总体体目标，公司确确定的中中期目标标（35年）是：（1）完完成34个品品种果酒酒产品的的市场推推广工作作，实现现年产蓝蓝莓等发发酵果酒酒5000吨，产产值40000万万元；（2）继继续开展

8、展新产品品的研发发工作，申请立立项12项，在现有有产品的的基础上上，根据据社会发发展、市市场需要要和消费费者的不不同需求求，开发发出具有有更好市市场前景景的蓝莓莓果酒产产品23个品品种。围绕总体体目标，公司确确定的长长期目标标（510年年）是：（1）扩大生生产规模模，增加加233个品种种的果酒酒产品，实现年年产蓝莓莓等果酒酒10000吨以以上，产产值7000080000万元元；（22）增加加研发投投入，使使年研发发投入达达到3000万元元左右，并申请请研发立立项23项，从功能能营养、保健等等方面进进行研究究，研制制符合时时代发展展潮流的的、具有有高附加加值的蓝蓝莓新产产品，使使该产业业提档升升

9、级，可可持续发发展。第二章：管理团团队及组组织结构构2.1、团队管管理贵妃蓝莓莓果业抗抗衰老生生态饮品品公司拥拥有一支支世界级级水平的的管理队队伍，他他们在产产品生产产、市场场营销、专业市市场、资资讯收集集、公共共关系、人事关关系等各各种有影影响的岗岗位上具具有直接接的技术术与丰富富的经验验。公司现有有职工555名，其中科科技人员员占255%。公公司的研研发部与与河南省中中国科学学院植物物研究所所蓝莓研究究中心密密切合作作，主持持企业研研发团队队，目前前该团队队有专业业技术人人员233人，其其中高级级职称55人，中中级职称称11人人，初级级职称44人，辅辅助人员员3人，博士、硕士研研究生55名

10、。公公司还将将与的食食品学院院开展合合作，选选派企业业研发团团队的技技术人员员、研究究生前往往进行学学习深造造和技术术培训。但是公司司的研发发人员中中缺乏领领军人才才，人才才结构也也不尽合合理。目目前的研研发团队队对国际际国内先先进的果果酒酿造造技术的的了解和和应用不不能满足足企业未未来发展展的需要要，对国国际上果果酒研制制及生产产的规范范的了解解更是严严重滞后后。鉴于于此，引引进高层层次领军军人才，加强与与国内外外研发机机构的合合作是当当务之急急。本次高薪薪聘请我我国葡萄萄酒研究究与教学学的知名名教授为为公司的的高级研研究人员员，是公公司长远远战略发发展计划划中的重重要举措措之一，目的是是凭

11、借其丰丰富的行行业经验验以及卓卓越的组组织协调调能力，为企业业提供全全方位、国际化化、高质质量的蓝蓝莓果酒酒研发服服务，促促进公司司果品加加工技术术的提档档升级，推动我我地小浆浆果产业业的持续续、健康康、良性性发展。为了进一一步加强强人才队队伍的建建设，构构建学科科配置科科学合理理、具有有良好创创新能力力的研发发团队，公司在在引进海海外人才才的同时时，与河河南省中中科院植植物研究究所签定定了合作作协议，将该研研究所专专门从事事蓝莓引引种利用用研究的的吴文龙龙研究员员等100名研究究人员引引入新思思维公司司的“蓝蓝莓果酒酒等产品品研发部部”。企业发展部财 务 部董事会董事长总工程师财务副总总经理

12、助理总经理办公室体系管理部人力资源与运 行 部（上海办事处）营 销 部2.2企企业组织织结构：保 卫 部消 防 队现场办公室工 程 部（采 购 中 心）预 算 部0设 备 技术部工程指挥部第三章：产品和和服务3.1、产品特特征公司主要要从事蓝蓝莓种植植和速冻冻果生产产、销售售业务。公司现现有职工工55名名（其中中科技人人员占225），占地地面积2200000m22，建筑筑面积440000m2，其中中包括11个10000 m2的加工工车间、果品加加工中试试实验室室和产品品检验中中心。公公司拥有有自营进进出口权权，先后后获得了了ISOO220000认认证、无无公害农农产品证证书、蓝蓝莓无公公害基地

13、地认证等等。公司司一直与与河南省中中科院植植物研究究所合作作，在蓝蓝莓引种种、栽培培、加工工等方面面进行合合作研究究与开发发，引进进与消化化科研成成果，推推广蓝莓莓优良品品种，开开发蓝莓莓系列产产品，应应用蓝莓莓深加工工综合配配套技术术，目前前已开发发出了蓝蓝莓速冻冻果、饮饮料、果果酱、色色素等产产品。目目前公司司资产总总额37700余余万元，为郑州州农业龙龙头企业业。此次公司司以研究究所为技技术依托托，联合合聘请教教授为高高级研究究人员，组成专专门的研研发团队队，开展展蓝莓发发酵果酒酒酵母筛筛选和发发酵果酒酒系列产产品创制制工作。其目的的是：通通过高层层次研究究人员的的引进和和加盟，加速公公

14、司新产产品研发发的进程程；通过过合作与与交流，吸收国国内外蓝蓝莓新产产品研发发的理念念和先进进技术，促进公公司的研研发工作作与国内内外同行行业接轨轨，促进进蓝莓发发酵果酒酒等新产产品早日日进入国国内国际际市场。3.2 服务特特征售后服务务第四章：市场和和竞争分分析4.1、市场分分析果酒是以以果品为为原料经经发酵酿酿制而成成的低度度饮料酒酒，酒度度一般在在12%Voll左右，由于果果酒是由由各种新新鲜的水水果经发发酵直接接酿制而而成，故故能较好好的保留留原果中中的有机机酸、果果胶质、含氮物物、各种种维生素素、微量量元素、钙、镁镁等天然然成分，营养价价值丰富富，可促促进血液液循环和和机体的的新陈代

15、代谢，控控制体内内胆固醇醇水平，改善心心脑血管管功能，同时具具有利尿尿、激发发肝功能能和抗衰衰老的功功效。果果酒含有有大量的的多酚（蓝莓果果实中多多酚含量量异常丰丰富），有抑制脂脂肪在人人体中堆堆积的作作用。随随着人们们生活水水平的提提高以及及对生活活质量的的更高要要求，果果酒的诸诸多优点点和独特特功效受受到越来来越多的的重视。蓝莓果品品柔软多多汁，风风味独特特，富含含各种营营养成分分。经分分析测定定，蓝莓莓中含可可溶性固固形物77.09.55%，糖糖（主要要是还原原糖）55.57.00%，有有机酸11.21.44%，粗粗蛋白11.51.77%，VC 8.0110.55 mgg/1000g，V

16、E 2.913.116 mmg/1100gg，VK 0.080.112 mmg/1100gg，硒2.172.771 g/gg，总氨氨基酸110000 mgg/1000g左左右。其其中有机机酸、粗粗蛋白、VK和氨基基酸含量量高于其其它栽培培果树，VE含量是是所有栽栽培和野野生、半半野生果果树中最最高的，而硒和和-氨基丁丁酸含量量在果树树中罕见见。同时，蓝莓果实实中富含含花色苷苷色素，其含量量约为00.1%，研究究表明，花色苷苷具有抗抗氧化及及清除自自由基的的功能、能够降降低血脂脂及肝脏脏中的脂脂肪含量量、具有有抗变异异及抗肿肿瘤的作作用，另另外还能能抑制胃胃溃疡、延迟血血小板凝凝集、提提高视力力

17、、改善善微循环环等。蓝蓝莓果实实中除了了常规的的糖、酸酸和Vcc外，富富含VEE、VA、VB、SOOD、熊熊果苷、蛋白质质、花青青素、食食用纤维维以及丰丰富的KK、Fee、Znn、Caa等矿质质元素。据对从从美国引引进的114个品品种的蓝蓝莓果实实分析测测定，每每百克蓝蓝莓鲜果果中花青青素含量量高达1163mmg，蛋蛋白质4400-7000毫克、脂肪5500-6000毫克、碳水化化合物112.33-155.3毫毫克，维维生素AA高达881-1100国国际单位位、维生生素E 2.77-9.5微克克、SOOD 55.399国际单单位，维维生素都都高于其其他水果果。微量量元素也也很高，每克鲜鲜果中钙

18、钙2200-9220微克克，磷998-2274微微克，镁镁1144-2449微克克，锌22.1-4.33微克，铁7.6-330.00微克，锗0.8-11.2微微克，铜铜2.00-3.2微克克。由此可见见，有蓝蓝莓浆果果加工生生产的发发酵果酒酒，在色色泽、风风味、营营养保健健等方面面具有非非常显著著的优势势，无论论是国内内市场，还是在在国际市市场上，都属于于中高档档产品。目前，国国内市场场上，很很少见到到蓝莓果果酒产品品，在欧欧美等国国，利用用蓝莓加加工的所所有产品品都远高高于其它它同类产产品，发发酵果酒酒更是高高收入人人群的奢奢侈品。因此，本公司司生产蓝蓝莓果酒酒在生产产营销上上，应先先从高消

19、消费群体体入手，包括涉涉外人士士。在价价格上，根据实实际成本本，参照照国际同同类产品品的价格格和市场场需求情情况，从从免费品品尝、市市场试销销、逐步步提升的的方法，满足国国内消费费者的需需要，最最终使价价格与国国际接轨轨。4.1.2、产业业的生命命周期与与公司形形态产业生命命周期是是指每个个产业都都要经历历的一个个由成长长到衰退退的演变变过程，一般分分为初创创阶段、成长阶阶段、成成熟阶段段和衰退退阶段四四个阶段段。识别别产业生生命周期期所处阶阶段的主主要标志志有：市市场增长长率、需需求增长长潜力、产品品品种多少少、竞争争者多少少、市场场占有率率状况、进入壁壁垒，技技术革新新和用户户购买行行为等

20、。 产业的 HYPERLINK /view/2413.htm 生生命周期期对企业业发展战战略的制制定有非非常重要要的影响响。在初初创阶段段，公司司总是试试图吸引引客户对对其产品品的注意意力。当当产业进进入到增增长阶段段，潜在在的竞争争者被吸吸引并进进入该产产品市场场，市场场竞争加加剧了。当这种种产品满满足了市市场上所所有的客客户需求求时，增增长率开开始降低低，市场场进入成成熟阶段段。这时时尽管增增长有所所减缓，但新的的竞争者者可能还还在进入入该市场场。为了了争夺更更多的市市场份额额，每一一个公司司都展开开了更加加激烈的的竞争，因此市市场逐渐渐变成了了更小的的碎片，市场份份额已经经变得非非常分散

21、散。行业业进入了了衰退阶阶段后，整个产产业的利利润大幅幅度下降降，产业业中的竞竞争者通通过转产产逐渐推推出该行行业。蓝莓产业业已经过过20余余年的发发展（包包括研究究），在在我国刚刚刚起步步，欧美美等国生生产利用用已有2200多多年，因此产产业发展展还有较较长的时时间。蓝蓝莓果酒酒的加工利利用现处处于研究究阶段，产业还还未起步步，本公公司引进进我国果果酒领域域顶尖人人才，开开展研发发工作，具有显显著的超超前性和和前瞻性性。公司为股股份制民民营科技技企业，以江苏苏省中国国科学院院植物研研究所为为技术依依托，开开展蓝莓莓等特种种经济林林果的种种植、加加工与销销售业务务。4.1.3我国果果酒开发发的

22、基础础条件分分析大力提倡倡发展果果酒生产产，不仅仅可减少少粮食消消耗，改改善酒类类消费结结构、满满足消费费者需求求、有益益于国民民健康，而且可可充分有有效地促促进土坡坡地和山山地资源源的开发发利用。因此，开发果果酒不仅仅可得到到当地政政府的大大力支持持，而且且受到广广大果农农欢迎和和拥护。根据220011年中国国厦门国国际果蔬蔬会议提提供的资资料表明明，中国国的果蔬蔬面积220000年达到到8677万公顷顷，占全全世界总总面积的的18%，产量量62337万吨吨，占全全世界总总产量的的13%，尤其其是萍果果、梨和和猕猴桃桃的产量量位居世世界首位位；另据据国家农农业部优优质农产产品中心心统计，我国

23、猕猕猴桃220011年的面面积达到到87.34万万亩，产产量333.677万吨。在中国国发展果果酒业有有着巨大大的资源源保证。但是目目前只有有少数地地区及少少量用来来酿造果果酒，而而果农卖卖鲜果难难的问题题仍存在在着。由由于我国国果酒生生产存在在以上问问题，我我国近两两年出现现了葡萄萄酒销售售量逐年年提高的的趋势，而价格格也越来来越高（好的酒酒种），进口量量成年数数倍地增增大的局局面，特特别是葡葡萄原酒酒的进口口（有很很大数量量是走私私进口）。为了了提高果果农的积积极性，使贫困困地区人人民彻底底脱贫，发展我我国果酒酒生产并并使其成成为我国国食品行行业支柱柱产业，减少葡葡萄酒进进口量，堵绝国国外

24、葡萄萄酒走私私进入我我国，发发展民族族自己的的果酒工工业，创创出自己己水果产产品品牌牌。充分分利用我我国的水水果资源源，发展展以我国国种植面面广、产产量大、营养丰丰富的水水果为原原料来酿酿造果酒酒势在必必行。4.1.4我国果果酒的产产销及需需求预测测现在市场场上果酒酒产品仍仍是葡萄萄酒占主主导地位位，从总总量分析析看，尽尽管饮料料酒整个个行业已已步入成成熟期，但其市市场容量量仍有较较大的增增长空间间。目前前我国饮饮料酒年年消费量量大约在在30000万吨吨左右，其中啤啤酒约222000万吨，白酒近近5000万吨，黄酒1130万万吨，而而果酒仅仅为500万吨（包括葡葡萄酒），另包包括一些些进口的的

25、成品酒酒。啤酒酒、葡萄萄酒和黄黄酒在城城市消费费占较大大比重，白酒则则在农村村消费占占较大比比重。据据专家分分析，在在我国年年消费330000万吨饮饮料酒中中，城市市消费占占了约220000吨，而而近9.8亿人人口的广广大农村村仅消费费了10000万万吨左右右，农村村有巨大大的市场场潜力。果酒（包括葡葡萄酒）品味独独特，格格调高雅雅，具有有保健作作用，在在城市中中颇受青青睐。据据计算，我国果果酒现人人均消费费水平只只有0.5升左左右，与与世界平平均水平平7.55升多有有较大距距离。有有关专家家预测，随着经经济快速速发展和和人们消消费观念念的转变变，在未未来几年年内，是是果酒业业发展的的黄金时时

26、期，预预计到220055年，果果酒消费费量将达达到800万吨，到20010年年需求量量将达到到1200万吨，为各大大酒种中中增长势势头最迅迅猛的。由于果果酒生产产和开发发速度等等方面的的问题，现在中中国仍是是世界主主要葡萄萄酒进口口国之一一，19995年年进口量量只有773.88万升，到19996年年猛增到到5433.5万万升，是是19995年的的7倍，19997年进进口又增增加到339377.2万万升，是是19995年的的53倍倍。预测测未来几几年内，中国市市场就葡葡萄酒而而言，年年供需缺缺口达到到5多万万吨。4.1.5我国果果酒消费费趋势及及结构分分析根据中国国酒业市市场研究究报道：通过总

27、总量分析析和国际际比较可可看出中中国酒业业市场仍仍有一定定的拓展展空间，低度多多风味的的饮料酒酒是未来来发展方方向。白白酒在国国家政策策调控和和消费习习惯改变变的影响响下将逐逐步萎缩缩，政策策在调整整酒业结结构中发发挥着举举足轻重重的作用用，从产产业政策策来看，国家的的酒业总总体政策策为“限制高高度酒，鼓励发发酵酒和和低度酒酒的发展展，支持持水果酒酒和非粮粮食原料料酒的发发展。目前开开发的低低酸、低低酯、低低甲醇、低杂醇醇油的净净爽类白白酒和为为适应农农业产业业化要求求而利用用苹果、山楂、猕猴桃桃等水果果作原料料开发的的新风格格、新口口感的水水果发酵酵蒸馏白白酒，作作为新的的白酒品品种，也也是

28、白酒酒行业发发展方向向。为了了适应广广大消费费者文化化素质的的提高和和卫生、安全、健康的的消费趋趋势与世世界上烈烈性酒的的发展趋趋势吻合合。国外外的葡萄萄酒产品品进来中中国，一一般来讲讲很难适适合中国国人的口口味，而而且进口口葡萄酒酒一向以以高贵和和高质量量的形象象出现在在消费者者面前，它的价价格远高高于国产产果酒产产品的价价格，使使得大部部分城市市居民目目前还不不具备经经济实力力享受这这种高消消费。这这为我国国果酒业业提供了了市场价价格竞争争机会，为果酒酒产业确确立了自自己的产产品比较较优势。有资料显显示，虽虽然在居居民20001年年总体消消费中，白酒和和啤酒的的比例都都高于果果酒，但但从1

29、9999年年到20001年年开始，葡萄酒酒市场却却不断在在扩大，而啤酒酒和白酒酒的市场场都已趋趋于萎缩缩。通过过调查，中国葡葡萄酒业业的四大大特点：市场集集中度呈呈现寡头头垄断；东南沿沿海地区区葡萄酒酒渗透率率高；葡葡萄酒消消费品牌牌意识加加强；高高学历、高收入入、中青青年阶层层是葡萄萄酒的主主要消费费群体。大致来来说，沿沿海城市市较内地地城市、南方城城市较北北方城市市葡萄酒酒的市场场渗透率率高，现现有122个城市市调查的的产品渗渗透率超超过了225%，最高的的是昆明明，达到到了333.7%。过去去一年购购买葡萄萄酒的消消费者男男性高于于女性119个百百分点，25-54岁岁的消费费者占772.

30、44%，中中青年男男性是葡葡萄酒消消费者的的主体；随着受受教育程程度的提提高和个个人月收收入的增增加，消消费者饮饮用葡萄萄酒的倾倾向性也也在提高高，说明明市场消消费观念念的不断断改变，居民的的消费形形为更趋趋成熟化化。众所所周知，我国的的果酒业业是一个个正在开开发且潜潜力很大大的市场场。目前前，我国国果酒产产量相当当于国际际果酒产产量的一一半。我我们的现现状是品品牌多，名牌少少，市场场品牌多多达3000多个个。但品品牌不等等于名牌牌，果酒酒市场在在经历百百家争鸣鸣后，需需要对品品牌进行行锤炼。此外，我国果果酒市场场在经历历了十余余年的发发展后，产品结结构也发发生了根根本性变变化，119955年

31、以前前是甜酒酒、半甜甜酒占主主导地位位，干酒酒较少。近几年年来，干干酒的生生产以550左左右的速速度增长长，尤其其是干红红的比例例增长更更快。目目前干酒酒的比例例在果酒酒总量中中已增加加到400左右右，其中中干红在在干酒中中占800、干干白占220。当今果果酒业面面临的宏宏观环境境和微观观条件已已经发生生了深刻刻变化：“刮风似似的”干红热热已过，高额利利润时代代已结束束，原料料供给短短缺年代代也已告告别，消消费者盲盲目跟风风消费的的阶段已已度过。可以断断言，新新世纪果果酒业已已进入了了健康、平稳、巩固、提高的的发展时时期。4.1.6我国果果酒加工工（生产产）的基基本状况况 我我国果酒酒生产历历

32、史悠久久，据文文献记载载：从汉汉唐到明明清，不不仅有果果酒生产产而且品品种繁多多。像枣枣酒、桑桑椹酒、橘柑酒酒、梅子子酒、石石榴酒、桃酒、梨酒等等，这些些酒以甜甜、酸、清香的的风味特特色为历历代人民民所喜爱爱。 新新中国建建立以后后，果酒酒得到了了发展，不论是是产量、质量、酿造技技术、设设备，都都在逐步步改变小小作坊式式的生产产方式，并向工工业化方方向发展展。近几几年来，果酒产产品质量量有了很很大提高高。像三三梅酒（紫梅、香梅、金梅）、山楂楂酒、山山枣酒、梅酒等等，均被被评为国国家名酒酒，这些些产品不不仅受到到国内广广大消费费者的欢欢迎，而而且每年年都有一一定量的的出口。 随随着人民民生活水水

33、平的提提高，饮饮食结构构的变化化，人们们不再盲盲目追求求甜型果果酒，果果酒在酒酒质的风风格、类类型、包包装装潢潢上都有有了新的的变化。特别是是20世世纪900年代以以后，果果酒生产产采用了了一些先先进技术术，如果果汁前处处理、酵酵母选育育、人工工酵母添添加、酶酶工程的的应用、控温发发酵、全全过程隔隔氧防褐褐变措施施及多级级膜过滤滤等，同同时，在在水果蒸蒸馏酒工工艺上借借鉴白兰兰地生产产的先进进技术。这些技技术的应应用，大大大提高高了产品品质量，再加上上装潢新新颖大方方，花色色品种繁繁多，果果酒不仅仅作为饮饮用酒也也成为馈馈赠的礼礼品之一一。4.1.7我国蓝蓝莓市场场开发资资源背景景分析蓝莓既是

34、是美味的的水果、而且营营养丰富富，它富富含维生生素C、维生素素B类、碳水化化学物、钙、铁铁、磷、硒等人人体所需需的营养养和矿物物质。尤尤其维生生素C含含量为其其它水果果的数倍倍至数十十倍，故故有水果果之王的的美誉，是被人人们公认认的特色色水果。猕猴桃桃鲜果及及其深加加工产品品，深受受国内外外消费者者的青睐睐，猕猴猴桃果品品中独特特的香气气成份和和加工制制成品中中维生素素C的高高含量（据测定定每升猕猕猴桃干干酒中含含有的维维生素CC达到2250至至4800mg）为一大大特色，比葡萄萄酒高出出数十倍倍。另根根据医学学研究证证明，猕猕猴桃鲜鲜果及加加工制品品对人体体具有良良好的保保健作用用。随着着大

35、众生生活水平平的不断断提高以以及消费费品位的的多元化化，味美美可口、营养丰丰富的果果酒越来来越受到到消费者者的喜欢欢。果酒酒因系绿绿色天然然原料，品种、品味多多样化，居家、旅行、酒宴都都用得上上，市场场适应面面比较宽宽。进入入21世世纪后，从世界界果酒市市场前景景看，饮饮料酒消消费方式式的改变变，特别别是发达达国家要要求逐步步减少酒酒精的摄摄入量，追求天天然、含含糖量少少的有益益于健康康的果酒酒，进一一步促进进了饮料料酒品种种结构的的改变。因此碳碳酸饮料料和白酒酒传统消消费的主主流地位位受到挑挑战，而而果酒及及功能性性饮品等等新生代代产品更更加受到到国内外外市场的的重视。4.2竞竞争分析析4.

36、2.1企业业背景分分析企业规模模贵妃蓝莓莓酒业股股份有限限公司由由吉林硕硕丰实业业有限公公司与香香港荣华华集团有有限公司司等十三三家股东东共同投投资组建建而成，公司现现有固定定资产550000多万元元，厂区区占地面面积1550000平方米米，员工工2800人，其其中具有有高、中中级职称称的专业业技术人人员400多人，具有大大专以上上学历的的员工为为15%。现年年生产能能力50000吨吨，系我我国最大大的猕猴猴桃产业业化及猕猕猴桃酒酒专业生生产企业业之一。 研发能力力 依靠丰丰富的资资源优势势，精选选优良的的品种，公司全全套引进进法国、意大利利等国的的先进工工艺和设设备，加加大产品品的开发发力度

37、，与国内内外知名名科研所所和生产产企业加加强技术术合作，并与河河南大学学联合成成立了“蓝莓生生物技术术开发中中心”。凭借借这强大大的技术术后盾和和质量保保证，现现生产品品牌精品品干酒、干酒、半干酒酒、半甜甜酒、甜甜酒等四四大类十十多个品品种。发展后劲劲凭借中国国加入世世贸组织织的东风风，公司司将加快快技改投投入，发发挥蓝莓莓深加工工优势，致力开开拓国际际市场。目前，公司收收购了550000亩无公公害蓝莓莓生态园园及总投投资1.38亿亿元的“万吨蓝蓝莓酒工工业园”项目正正在建设设之中，可望于于20003年投投入生产产。经营理念念公司始终终坚持以以质量管管理和市市场营销销为中心心的经营营理念，以发

38、展展一个市市场必须须巩固一一个市场场为己任任，不断断进行技技术改造造，以质质量求效效益，以以市场求求发展。在同行业业所处的的位置贵妃蓝莓莓酒业股股份有限限公司是是一家专专业化生生产、销销售蓝莓莓酒大型型企业，拥有先先进的生生产设备备和工艺艺流程，高档果果酒年产产量居国国内前列列。4.3、市场环环境分析析4.3.1竞争争品牌分分析目前果酒酒市场分分葡萄酒酒和其他他果酒两两大类，全国有有果酒生生产企业业5000家，有有实力的的葡萄酒酒生产企企业200多家，品牌众众多，良良莠不齐齐。从市场调调查看，以张裕裕葡萄酒酒的销量量最为看看好。该该产品市市场占有有率达330%以以上，是是成熟的的品牌产产品，知

39、知名度高高，营销销渠道成成熟，是是果酒市市场的第第一品牌牌。紧跟其后后的依次次是：长长城、王王朝葡萄萄酒，通通过多年年的运作作和实施施差异化化的推广广手段同同，各自自均营造造的不同同消费群群体，也也占有一一定的市市场份额额，形成成群雄割割据的局局面。市场主导导品牌：张裕、王朝、长城(走中高高价路线线)市场有影影响品牌牌：新天天、野力力、威龙龙（走中中、低档档价路线线）在果露酒酒整体市市场当中中，葡萄萄酒市场场较其它它果酒市市场成熟熟，已产产生较强强的品牌牌效应，消费者者对各主主要品牌牌亦较为为信任。但随着着营养、健康需需求迫切切性的加加强，在在不久的的将来，葡萄酒酒消费者者有相当当一部分分会转

40、到到其他果果酒的消消费中来来。酒的销售售区域性性非常明明显，各各大品牌牌均有属属于自己己的一块块根据地地，“猴圣”的推广广同时要要注意上上述特点点，以点点成线，以线成成面，将将资源集集中一点点，快速速渗透。4.3.2、消消费者状状况分析析消费者已已初步形形成购买买葡萄酒酒的习惯惯，过年年、过节节、做喜喜事酒桌桌上一定定要有红红酒。据据市场调调查对沿沿海八城城市消费费者购买买行为及及选择因因素进行行访问得得到：葡萄酒/果酒饮饮用场合合内容百百分比 逢年过节节62.66%亲朋好友友聚会30.55%家常休闲闲饮用23.66%庆贺特别别日子/喜庆事事件11.00%商务活动动5.0%选择葡萄萄酒/果果酒

41、时注注重因素素内容百百分比注重口味味、口感感者45.55%注重酒品品天然属属性者38.00%注重品牌牌者29.77%注重价格格者28.55%注重外观观包装者者18.77%以上可以以看出，消费者者在逢年年过节、亲朋好好友聚会会时选择择购买果果酒的比比例已逐逐年增高高；在饮饮用时对对口感和和源自绿绿色、天天然最为为关注。果酒主要要消费群群年龄在在30555岁之间间，占消消费总量量的三分分之二，以男性性为主。此群体体数量之之大，消消费意识识和观念念转变之之快是果果露酒需需求增长长的重要要原因，他们以以收入的的高低来来选择不不同级别别的果酒酒品牌，据此将将消费者者主要分分为两个个层次。第一层：中、高高

42、收入渴渴望生活活的高质质量，一一般选择择进口品品牌或者者国产一一线品牌牌，身份份和品位位的象征征。第二层：中、低低收入者者，属于于跟风型型消费者者，同时时处于对对健康的的需要，一般选选择国产产二线品品牌或当当地生产产品牌。4.3.3、市市场容量量分析1）我国国果酒现现人均消消费水平平只有00.5升升左右，而世界界的平均均水平为为7.55升，发发展空间间巨大。2）行业业专家预预测，随随着经济济快速发发展和人人们消费费观念的的转变，在未来来几年，是果酒酒和果汁汁饮料发发展的黄黄金时期期，预计计到20005年年，果酒酒消费量量将达到到80万万吨，到到20110年需需求量将将达到1120万万吨，为为各

43、大酒酒种中增增长势头头最为迅迅猛的（现年消消费量仅仅为500万吨，包括葡葡萄酒）。3）国家家政策的的倾斜，对农业业产业的的扶持，将成就就辉煌的的果酒产产业。第五章：营销策策略5.1优优势（SStreengtths）劣势（Weaakneessees）分分析5.1.1优势势分析蓝莓，含含有丰富富的营养养成份（VC），人所所皆知，具有极极强亲和和力；源自原野野的无污污染绿色色营养果果酒对崇崇尚天然然的都市市人极具具吸引力力；果酒新品品，具有有时尚性性及后发发优势；喝惯了啤啤酒，熟熟悉了葡葡萄酒的的都市人人，对蓝蓝莓酒有有一种崇崇尚时尚尚的新鲜鲜感；质量保证证，技术术权威，与河南南大学合合作。5.1.

44、2劣势势分析“洋垃圾圾”的负面面报道，对国酒酒市场形形成冲击击，会或或多或少少殃及新新面市的的果酒；目前市场场上各类类葡萄酒酒、果酒酒品种已已多达3300余余种，竞竞争对手手如林；消费者认认知度低低，需求求张力不不够；企业缺乏乏行业的的权威性性。5.2机机会（OOppoortuunittiess）挑战战（Thhreaats）分析5.2.1机会会分析白酒消费费时代已已经过去去，饮用用啤酒视视为寻常常，品饮饮果酒日日趋流行行，猕猴猴桃酒抢抢滩登陆陆，正逢逢其时；“喝少点点、喝好好点，喝喝口味、喝天然然“是如今今饮酒新新概念，猕猴桃桃酒迎合合了现代代饮酒消消费需求求；大批休闲闲中心、酒吧/夜总会会和

45、新型型上乘酒酒店的崛崛起，给给猕猴桃桃酒带来来机遇；休闲经济济/假日日经济给给蓝莓酒酒带来无无限“卖点“和商机机。5.2.2挑战战分析国外葡萄萄酒（含含果酒）的冲浪浪/冲击击，入世世前我国国葡萄酒酒关税高高达655%，加加之177%的增增值税，对进口口葡萄酒酒“说声爱爱你不容容易”；入世世后关税税降到110%，进口葡葡萄酒/果酒将将台潮水水般涌来来；进口洋果果酒在制制作工艺艺和品牌牌影响力力上，比比国产酒酒更具有有挑战性性和竞争争力；国内低品品位、低低档次果果酒粉墨墨登场，低价倾倾销，冲冲击市场场等因素素皆不可可低估；新品牌的的导入与与产品销销售目标标会存在在时间的的问题，也就是是说短期期内既

46、要要塑造品品牌又要要推动产产品的销销售。5.3产产品组合合分析蓝莓产品品共有四四大类十十二个产产品，根根据品牌牌的定位位，流通通渠道和和营销策策略的需需要，我我们将十十二款产产品进行行不同角角色的市市场定位位，将之之分为形形象产品品、主打打产品和和跟进产产品三大大类别，以形象象产品来来树立高高端的品品牌形象象，让它它影响消消费者，成为产产品的形形象代表表；以主主打产品品来跑量量，抢占占市场分分额，控控制竞争争对手，提升产产品的市市场占有有率；以以跟进产产品实现现赢利，三品组组合，从从而达到到市场的的最大成成功。产品产品品系列市市场定位位形象产品品精品蓝蓝莓干酒酒送礼、团购、高档消消费主打产品品

47、蓝莓干干酒系列列餐饮、夜场、超市、个体消消费及团团购跟进产品品半干系系列、甜甜酒系列列（含佐佐餐酒）餐饮、商场、货店大大众消费费5.4市市场定位位分析产品的市市场定位位将根据据消费者者的消费费习惯、消费行行为、购购买动机机、竞争争品牌和和市场的的综合环环境及产产品自身身的特点点来进行行个性化化的市场场定位，市场定定位的准准确与否否，直接接决定产产品营销销的成与与败。目前，由由于各种种因素导导致，果果酒市场场总的发发展态势势是好的的，市场场容量逐逐年呈上上升趋势势，市场场发展也也愈加成成熟，从从而也导导致了行行业内竞竞争的激激烈，各各种产品品大打概概念行销销，文化化行销。终端销销售价格格呈两极极

48、分化，以张张张裕、长长城、王王朝为一一线品牌牌的产品品均已中中、高价价格亮相相，而二二线品牌牌的威龙龙、野力力等产品品均已中中、低价价格亮相相，根据据这一市市场格局局并结合合“蓝莓”自身的的特点，我们的的定位要要将错位位与上述述品牌，要扬长长避短，才能攻攻其不备备。对于产品品功能利利益的诉诉求（即即高VCC含量），原则则上不作作为产品品的主要要诉求点点，以免免被消费费者误认认为保健健酒，从从而脱离离营养、健康酒酒的主线线，我们们只把它它作为酒酒本身以以外的一一种高的的附加价价值来体体现，所所以，蓝蓝莓果酒酒总体定定位应该该是一种种高品位位的绿色色果酒，消费者者在喝酒酒的同时时，还提提供一种种高

49、的附附加价值值营养养。5.5营营销战略略定位根据上述述的分析析及企业业的发展展使命，我们可可以清晰晰的对“蓝莓”品牌进进行准确确的营销销战略定定位。品牌形象象走高高端路线线，树立立起品位位、营养养、健康康、专业业的品牌牌形象；产品定位位绿色色果酒，同时提提供高的的附加价价值；区域拓展展定位为华华东、华华南市场场，与产产品的高高端形象象相吻合合；产品组合合定位以干干酒作为为主打产产品，切切入市场场；品牌延伸伸以果果酒为龙龙头，进进行农业业产业化化深加工工发展（如果汁汁、休闲闲食品等等）。第六章：风险分分析现在市场场上的蓝蓝莓果酒酒大多不不是全汁汁酒，而而是用酒酒精浸提提法而非非发酵法法生产，这样

50、大大大降低低了营养养价值和和商品价价值。蓝蓝莓发酵酵酒的加加工最近近几年才才开始，技术路路线还不不够成熟熟，一般般多采用用传统老老工艺发发酵或制制成蓝莓莓配制洒洒，果香香味不足足，Vcc等维生生素损失失大，酒酒的稳定定性不高高，很易易出现退退色、褐褐变、浑浑浊或沉沉淀等。其市场风风险主要要表现在在：（11）目前前，蓝莓莓鲜果在在国内外外市场上上价格较较高，加加工果酒酒成本昂昂贵，因因此，产产品价格格是市场场风险之之一，短短期内，蓝莓果果酒产品品将不利利于大众众消费；（2）蓝莓在在国内市市民中认认知度还还不是很很高，需需要一个个宣传过过程，其其产品存存在一定定的市场场营销风风险。第七章：财务分分

51、析司设立“蓝莓果果酒等产产品研发发部”，投入专专项资金金1733万元，计划申申请江苏苏省高层层次创新新创业人人才引进进计划项项目500万元，用于蓝蓝莓果酒酒等产品品研制、开发和和市场营营销。资金的来来源和使使用计划划见下表表：经费来源源（万元元）使用计划划（万元元）公司专项项投入173人才引进进60薪筹200万元/年 3年=60万元元省高层次次创新创创业人才才引进计计划项目目100人才服务务18引进人才才工作期期间的住住房、生生活保障障费用66万元/年33年=118万元元合作费用用45植物研究究所参与与项目合合作人员员薪筹（补贴）平均11.5万元/年 3年10人=455万元研发费用用150投入

52、研究究、实验验、测试试的费用用，第一一年60万元元，第二二年50万元元，第三三年500万元合计273273第八章、企业现现状及展展望目前已开开发出了了蓝莓速冻冻果、饮饮料、果果酱、色色素等产产品。 此次公公司以研研究所为为技术依依托， 联合聘聘请教授授为高级级研究人人员，组组成专门门的研发发团队，开展蓝蓝莓发酵酵果酒酵酵母筛选选和发酵酵果酒系系列产品品创制工工作。其其目的是是：通过过高层次次研究人人员的引引进和加加盟，加加速公司司新产 品研发发的进程程；通过过合作与与交流，吸收国国内外蓝蓝莓新产产品研发发的理念念和先进进技术，促进公公司的研研发工作作与国内内外同行行业接轨轨。 未来产品品、技术

53、术发展方方向： 蓝莓优良良新品种种的引进进和选育育。继续续引进国国外优良良品种，丰富品品 种资资源，并并通过观观察、试试种，筛筛选适宜宜南京地地区栽培培的品种种；开展展育种工工作.选育具具有自主主知识产产权的蓝蓝莓新品品种。目目标是解解决目前前蓝莓基地地品种 单一、缺乏多多用途品品种和果果实成熟熟期过于于集中等等问题。 蓝莓高效效优质和和无公害害栽培技技术的研研究、应应用与推推广。蓝莓高效效优质和和无公害害栽培技技术的研研究、应应用与推推广。根根据不同同 品种种的特点点，研究究并总结结出各品品种的栽栽培技术术， 制制定并熟熟化相应应的标准准化 规规程，推推广到蓝蓝莓种植植户。目目标是确确保生产产出优质质、无公公害、符符合市场场要 求求的蓝莓果品品。蓝莓果品品加工技技术的研研究和相相关产品品的研制制与产业业 果品品加工技技术的研研究和相相关产品品的研制制与产业业化 蓝莓果品品加工技技术的研研究和相相关产品品的研制制与产业业化。主主要解决决蓝莓速冻冻果产品品质量问问题，解解决蓝莓原汁汁