万吨农产品冷链物流项目项目可行性申请报告

1、万吨农产品冷链物流项目项目申请报告XX市XX食品有限公司万吨农产品冷链物流项目项目申请报告- iii - TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark2 o Current Document 第一章申报单位及项目概况 11.1项目申报单位 11.2项目概况 2 HYPERLINK l bookmark4 o Current Document 第二章 发展规划、产业政策和行业准入分析 312.1发展规划分析 312.2产业政策分析 342.3行业准入分析 34 HYPERLINK l bookmark6 o Current Document 第三章资源开发及综合利用分析

2、353.1资源利用方案 353.2资源节约措施 35 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 第四章节能方案分析 384.1编制依据 384.2耗能分析 414.3项目能源供应状况 434.4项目节能措施 454.5节能效果分析 494.6能源计量及仪表配备 504.7节能管理 534.8节能结论 55 HYPERLINK l bookmark10 o Current Document 第五章建设用地、征地拆迁及移民安臵分析 565.1项目选址及用地方案 565.2 土地利用合理性分析 625.3征地拆迁和移民安臵规划方案 63 HYPERLINK l

3、 bookmark12 o Current Document 第六章 环境和生态影响分析 646.1编制依据与范围 646.2环境污染及环保措施 656.3环保机构设臵 676.4绿化 686.5环境影响评价 69 HYPERLINK l bookmark14 o Current Document 第七章经济影响分析 697.1投资估算 707.2行业影响分析 827.3区域经济影响分析 847.4宏观经济影响分析 85 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 第八章社会影响分析 878.1社会影响效果分析 878.2社会适应性分析 888.3社会风

4、险及对策分析 89附录一、附表建设投资估算表（附表7-1）流动资金估算表（附表7-2）项目总投资使用计划与资金筹措表（附表 7-3）总成本费用估算表（附表 7-4）外购原材料费估算表（附表 7-4-1 ）外购燃料和动力费估算表（附表 7-4-2）工资及福利费估算表（附表 7-4-3 ）固定资产折旧费估算表（附表7-4-4）无形资产和其他资产摊销估算表（附表 7-4-5）营业收入、营业税金及附加和增值税估算表（附表 7-5）项目投资现金流量表（附表 7-6）XX市XX食品有限公司万吨农产品冷链物流项目项目申请报告- # -项目资本金现金流量表（附表 7-7 ）利润与利润分配表（附表 7-8）资产

5、负债表（附表7-9）财务计划现金流量表（附表 7-10）二、附图XX市XX食品有限公司万吨农产品冷链物流项目区域位臵图XX市XX食品有限公司万吨农产品冷链物流项目总平面布臵图三、附件山东省建设项目招标方案食品有限公司万吨农产品冷链物流项目项目申请报告- -第一章申报单位及项目概况1.1项目申报单位1.1.1申报单位概况企业名称：XX市 XX食品有限公司公司性质：有限责任公司1.1.2企业整体概况1.1.3项目申请报告编制单位1.1.4项目申请报告编制依据1、国家发展和改革委员会发布的？国家发展改革委关于发布项目 申请报告通用文本的通知？（发改投资20071169号）；2、 国家发展和改革委员会

6、和国家建设部发布的？建设项目经济评 价方法与参数？（第三版）；3、国家、地方经济和社会发展规划及行业部门的发展规划；4、XX市XX食品有限公司提供的有关基础数据、资料。1.1.5项目申请报告研究范围本项目申请报告的主要研究范围包括：1、申报单位概况2、拟建项目概况3、建设用地和相关规划4、资源利用和能源消耗分析5、环境影响分析6、经济效益分析7、社会效果分析1.1.6项目申请报告编制原则1、按照国家和行业标准及有关规范进行设计，设计遵循经济合理 适用原则。采用先进的生产工艺技术和设备，主要设备立足国内，对国 内目前尚无成熟设计制造经验的设备，采用成套引进或合作制造解决， 以保证产品质量，提高生

7、产效率，增强产品的市场竞争力。2、充分依托XX市配套公用工程和辅助设施，降低工程投资。3、为加快工程进度、减少工程投资，坚持最大国产化原则，设备 尽量全部实现国产化。4、工厂布臵遵从节约用地、功能分区合理优化布臵；充分考虑总 体布局和周围企业情况，配套工程相应预留发展空间等。5、严格执行国家、地方消防、劳动安全及卫生法律和法规。6、严格按照国家、地方的合理用能标准和节能规范要求进行设计， 并与行业生产指标进行对比，以判定本项目的用能合理性情况。7、严格遵守健康安全环境（HSE规则和承诺。预防、控制对环境 的污染，？三废？排放满足环境保护法规的要求，并与行业生产标准中 评价指标进行必要的对比，以

8、判定本项目的污染物排放达标情况。1.2项目概况1.2.1项目名称万吨农产品冷链物流项目1.2.2项目建设背景及必要性1、项目建设背景农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产 品从产地采收（或屠宰、捕捞）后，在产品加工、贮藏、运输、分销、 零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大程度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。近年来，随着农 业结构调整和居民消费水平的提高，生鲜农产品的产量和流通量逐年增 加，全社会对生鲜农产品的安全和品质提出了更高的要求。加快发展农产品冷链物流，对于促进农民持续增收和保障消费安全具有十分重要的 意义。冷链物流跟人们的生活息

9、息相关， 冷链物流的对象都是人们日常的食品，所需的药品等，冷链物流是指冷藏冷冻类食品在生产、 贮藏运输、 销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。 它是随着科学技术的进步、 制冷 技术的发展而建立起来的， 是以冷冻工艺学为基础、 以制冷技术为手段 的低温物流过程。冷链物流的适用范围包括： 初级农产品：蔬菜、水果; 肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产 等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品。由于食品 冷链是以保证易腐蚀食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要

10、求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性，要求冷 链物流各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。项目建设的必要性2、项目建设的必要性肉、果、蔬业持续健康发展，对于保障和改善城乡居民膳食结构、 确保食品安全，提高全民身体素质、带动国民经济相关产业发展都具有 十分重要的意义。（1）保障“菜篮子工程”和促进和谐社会建设的需要?菜篮子？ 工程事关广大人民群众的切身利益， 事关经济社会又好 又快发展。随着我国经济的进一步发展， 人口的不断增长及城市化进程 的加快，市场对优质肉类、水果、蔬菜等

11、农副产品的需求不断扩大，对 其质量和数量有了更高的要求， 通过本项目的实施，可以实现果蔬等鲜 活农产品数量大幅增长，品种日益丰富，质量不断提高，不仅是建设覆 盖城乡居民的社会保障体系中必不可少的，而且确保了食品安全，可有效地满足城乡居民不断增长的消费需求。 并且对维护社会稳定，建诜和 谐?社会做出自身应有的贡献。（2）发挥龙头带动作用和促进区域经济健康快速发展的需要冷库是发展冷藏业的基础设施， 也是在低温条件下贮藏货物的建筑 群。食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽、果蔬等通过预冷、 加工、贮存和冷藏运输，有效地保持食品的外观、色泽、营养成分及风 味物质，达到食品保质保鲜，延长食品保存期的

12、目的，起到调剂市场价 格并减少生产与销售过程中经济损耗的作用。因此，那吉屯农场2500吨冷库建设项目有利于区域食品安全的稳定，有利于现代物流系统的不 断完善，有利于食品冷藏链的产业化发展。对区域主导产业壮大，推动区域经济健康高效发展，具有重要意义。（3）实现产业结构调整和发展现代肉、果、蔬业的需要建设现代化低温冷库后，可以带动区域产业进一步优化， 拓宽当地 增收的路子。近年来，我国肉、果蔬产业快速发展，不仅在产量和品种 上满足了消费需求，而且品质也有很大提升。但随着市场经济发展，肉、 果蔬产业化进程中也面临着诸多亟待解决的问题。主要包括：注重肉果蔬贮藏加工、构筑肉果蔬产业化运作模式。 发展现代

13、肉果蔬业，今后应 进一步加大该产业的科技开发力度， 实现由传统生产向以现代科技和现 代经营管理为基础的现代生产转变，逐步建立起现代化生产流通体系， 提质增效，适应国内外市场消费需求，形成强有力的市场竞争能力。通过本项目的建设和发展， 公司在很大程度上完全可以从技术、设备设施、产业化运作模式、市场等方面解决XX市的冷藏行业发展的制约因素，使整个菜篮子市场持续、稳定、高效地发展。（4）适应市场发展和解决当地部分人就业的需要随着我国经济的进一步发展，人口的不断增长及城市化进程的加 快，市场对优质肉类、蔬菜等农副产品的需求不断扩大，对其质量和数量有了更高的要求，但由于农产品生产具有明显的周期性，传统产

14、业生产方式不能胜任全年均衡供应的要求。目前发达国家肉类和蔬菜水果产后商品化处理的比例接近 100%，而我国不到总产量的 1%。发达国家 果品的贮藏量约占肉类和蔬菜水果总产量的45%-70%而我国肉类和蔬 菜水果贮藏量仅占总产量的 33%因此，本项目建设，可促进肉果蔬生产由数量型增长向质量、效益型增长转变，促进产业结构的调整和优化， 提升产业的档次水平。项目 建设还有利于完善果品市场的功能、提升市场档次，提高中、高档果蔬的贮存、加工和配送能力，实现更好的经济效益。此外，项目建设还可 增加就业人数，拓宽当地人的增收渠道，有利于当地经济发展和社会安 定团结。而且对于推进行业产业化经营，满足市场需求，

15、增加产品附加值，解决就业，增加收入，促进当地经济发展具有重要的现实意义。1.2.3市场分析及预测1、发展现状?十一五？ 以来，随着居民对生鲜农产品需求量不断增加，农产品储藏保鲜技术得到广泛应用，农产品冷链物流发展条件和环境不断改 善，农产品冷链物流得到较快发展。（1） 农产品冷链物流初具规模。山东是农产品生产大省，2010年蔬菜、果品、肉类、水产品等总产分别占全国的16.6%、12.5%、10%14.7%，向省外输出量比例约达到60%以上，总产值、增加值、出口额等主要统计指标均位居全国首位。 随着生鲜农产品产量、需求量和进入 流通领域量的不断增长，冷链物流比例逐步提高。我省果蔬、肉类、水 产品

16、冷链流通率分别达到 18% 12% 6%冷藏运输率分别达到 7% 6% 4.5%。（2）农产品冷链物流基础设施逐步完善。农产品生产、加工、销售企业为适应市场经济要求、 满足居民对农产品的多样化需求， 不断加 强自有冷链设施装备的升级改造，引进国际先进设备，加强技术管理， 冷藏、冷冻、冷运能力不断增强。全省从事冷链物流的企业140家，拥有冷库600座，冷库总容量350万吨，其中冷藏库 240万吨，结冻库 60万吨；冷藏车辆2.4万辆，总承载量约29万吨。（3）农产品冷链物流服务体系不断健全。冷链物流企业积极构建与食品加工业和商贸流通业互动发展的冷链物流服务体系。济南维尔 康、潍坊得利斯、银座股份

17、、山东盖世等食品生产和商贸流通企业，加 快物流业务与资产重组，组建了独立核算的专业冷链物流公司，积极完善冷链网络，拓展增值服务，呈现出网络化、标准化、规模化、集团化 发展态势。目前，省内拥有全国最大的贮藏保鲜库群，省内低温储运能力超过400万吨，占全国880万吨的45.5%，居全国首位。（4） 农产品冷链物流技术得到广泛应用。以赤山集团、诸城外贸、 山东凤祥、佳宝乳业等为代表的一批大型水产品、肉制品、速冻食品、乳制品生产企业，在原料获取、分割加工、储藏运输、终端销售等环节 实现了全程低温控制；以统一银座、家家悦、潍坊百货等为代表的一批 商业连锁企业，自建生鲜农产品配送中心，为商业零售店（超市）

18、进行 生鲜农产品的统一配送；以寿光蔬菜、烟台果品、金乡大蒜、莱芜生姜、 章丘大葱为代表的一批大型农产品批发市场，加快建设气调库、冷藏保鲜库，推动了反季节果蔬为代表的高价值量农产品冷链物流的迅速兴 起。（5）农产品冷链物流发展环境逐步改善。国家高度重视冷链物流 发展，作为？物流业调整和振兴规划？配套的第一个专项规划？国家农 产品冷链物流发展规划？ 2010年6月颁布实施，开创了冷链物流发展 的新局面。国家主管部门和相关行业协会在行政、财政、法规等方面制 定行业标准，加大扶持力度。？食品安全法？等重要法律法规的逐步完善和全社会对农产品冷链物流重要性认识，为农产品冷链物流加快发展 奠定了坚实基础。省

19、委、省政府加快区域战略布局，黄河三角洲高效生 态经济区的高效生态农业建设、 山东半岛蓝色经济区的海洋产业发展和 鲁南经济带的食品及优质农产品生产加工基地建设，必将为我省农产品冷链物流发展创造良好的政策发展环境，提供强大持久的助推力。但是，我省农产品冷链物流发展仍处于起步阶段，现代化的冷链物流体系尚未形成，与我省的农产品资源大省、 消费大省、出口大省相比仍有差距。突出表现在：一是农产品冷链物流基础设施薄弱。 冷库大多 仍采用老技术，设施普遍陈旧老化，仅限于肉类、鱼类的冷冻和储藏，功 能比较单一，利用率偏低。二是第三方冷链物流企业发展滞后。现有冷 链物流企业大多以中小企业为主，经销规模小，服务标准

20、不统一，没有形成区域化、链锁化、规模化的服务网络，无法提供市场需求的全程综 合化的冷链物流服务。三是生鲜农产品冷链运输比例偏低。 生鲜农产品 公路运输的冷藏运输量仅占运输总量的10沧20%铁路运输的冷藏列车运输量仅占运输总量的 25%省内80%-90%左右生鲜农产品仍处在常 温下流通，腐损率达20%-30%储藏、运输、销售等环节存在 “断链” 现象，冷藏运输率只有10%- 20%冷藏运输量仅占易腐货物运量的 25% 社会化冷链需求得不到满足。2、发展趋势我省农产品资源丰富，区域交通优势明显，农产品冷链物流发展潜 力巨大。？十二五？时期，随着冷链物流技术不断发展，居民膳食结构 不断改善，新鲜农副

21、产品需求量不断增加， 农产品冷链物流迎来难得的 发展机遇，将向一体化、系统化、高效化、现代化方向发展。主要呈现 出以下发展趋势：现代冷链物流理念与技术将得到广泛推广。今后五年，随着经济发展和居民消费水平的不断提高，关系居民消费安全的生鲜农产品 全程冷链重要性将会得到全社会的广泛关注，公众对生鲜农产品冷链的认知度将进一步提高。生产企业将进一步利用冷链物流理念与技术，在产后商品化处理、屠宰加工环节实现低温控制；流通和冷链物流服务企 业将进一步运用供应链管理技术与方法，实现生鲜农产品从产地到销地 的一体化冷链物流运作；政府主管部门将进一步加强农产品的检验检测和追溯体系建设，实现农产品在生产流通各环节

22、的品质可控性和安全 性。冷链物流将向一体化物流服务体系方向发展。为满足不断提高的物流服务需求，冷链物流企业将进一步由单环节的低温运输、仓储向一体化冷链物流企业转型。 通过加快构建跨部门、 跨行业、跨地域的 综合冷链服务网络，将为全社会提供采购、运输、仓储、管理、信息和 流通加工等一体化的农产品冷链物流服务。（3）冷链物流将由企业自营向社会第三方转型。从生产商、供应商和销售商单独建立冷链物流配送中心， 逐步转变为由多元投资者建立 社会化的第三方冷链物流企业，实施共同配送、集约化经营，降低物流费用，提高社会化程度，将有效促进生产要素的优化配臵。（4） 科技进步将为冷链物流加快发展提供有力支撑。20

23、09年，国家有关部委把我省作为全国唯一的“农村农业信息化示范省”建设；同时，国内物流领域唯 个国家级工程技术研究中心-“国家农产品现代物流工程技术研究中心”落户我省，这都将有力带动我省冷链物流科 技和信息化的加快发展。冷链物流企业广泛应用仓库管理系统、运输管 理系统、电子数据交换、全球定位和全程温度监控、质量安全可追溯系 统，建设新型节能环保冷藏设施， 将使冷链物流运行质量与效率实现大 幅提高，冷链物流将依靠科技进步实现现代化管理和运营。（5）冷链物流操作规范和技术标准将加快向全程可控制方向发展。国家将重点制定和推广一批农产品冷链物流操作规范和技术标准，建立起符合国际规范的全程质量控制体系，质

24、量安全认证制度和市场准入制 度将更加规范。各类生鲜农产品的保鲜技术和制冷保温技术标准、冷链各环节有关设施设备和工程设计安装标准、质量全程监控和质量追溯制 度等将加快建立和完善。3、市场预测到2015年，培育壮大一批具有较强资源整合能力和国际竞争力的 冷链物流龙头企业，建成一批规模化、专业化、现代化的跨区域农产品 冷链物流配送中心，建设肉类、水产品、果蔬等国家和省里重要农产品 冷链物流基地，加快发展以大型农产品批发市场、商贸流通企业、食品加工或经销企业为主导的专业化第三方农产品冷链物流，初步形成布局合理、设施先进、上下游衔接、功能完善、管理规范、标准健全的农产 品冷链物流服务体系。肉类和水产品冷

25、链物流水平显著提高，果蔬冷链 物流进一步发展，食品安全保障能力显著增强。果蔬、肉类、水产品冷 链流通率分别提高到25% 35% 41%以上，冷藏运输率分别提高到 35% 55% 70%右，流通环节产品腐损率分别降至 13% 6% 8%以下。近几年，随着我国农业结构调整和菜篮子工程实施，肉类、果蔬业发展迅速。我国各类生鲜品年总产量约7亿吨，冷冻食品的年产量在2500万吨以上，总产值 520亿元以上；年营业额在 500万元（含500 万）以上的食品冷冻、冷藏企业约2万家（包括加工企业内的冷库车间 及冷藏库），就业人员250万人，全国冷库容量达 900万吨左右。与改 革开放初期相比，不仅冷库总容量增

26、加了一倍半， 冷库的建设技术也得 到了明显进步。我国蔬菜播种面积占世界总播种面积的三分之一以上， 产量占全球总产量的60.0 %左右，已经成为世界第一大蔬菜生产国。虽然全国冷库发展较快，但随着中国经济的发展，从冷饮、肉制品、 蔬菜水果到鲜花、医药、电子产品，令多人尚感陌生的“冷链运输”已 经渗透到社会生活的方方面面。 即便如此，从整体冷链体系而言，中国 的冷链物流还未形成体系， 无论是从中国经济发展的消费内需来看， 还 是与发达国家相比，差距都十分明显。随着我国经济的进一步发展，人口的不断增长及城市化进程的加 快，市场对优质水果、蔬菜等农副产品的需求不断扩大，对其质量和数量有了更高的要求，但由

27、于农产品生产具有明显的周期性，传统产业生产方式不能胜任全年均衡供应的要求。本项目产品以其良好的服务保障产品的质量和宜人的口味，将会赢得广大消费者的青睐。因此，无论从国内还是国外市场来看， 本项目均 具有广阔的市场前景和明显的市场竞争优势。4、营销策略、方案、模式本项目的建设对于提高经营效益，促进肉、蔬菜业健康高效发展，同时延伸和完善产业链，是十分必要的。营销策略首先，采取多种方式宣传企业品牌，扩大品牌知名度和市场占有率。 其次，注重研究市场需求，研究消费者心理，不断根据市场需求，调整 品种、质量、规格、数量结构，由市场决定产品，研究不同品种，不同 包装，不同加工程度的果蔬产品，不断提高市场占有

28、份额，以得到长期、 稳定的回报。第三，在始终如一地保证品质的前提下，实行多种促销策略，如有奖促销、薄利多销等。产品营销方案与营销模式建立一支职责分明、精干高效、分工协作的销售队伍。与各大连锁 超市、食品店合作，完善果蔬制品的供应链。 采取委托代理等形势发展 间接销售网点，最终形成直接销售、间接销售有机结合的销售网络。在 巩固扩大国内市场的同时， 积极发展国际市场，形成国内、国际两大市 场销售网络。鉴于以上分析，该项目建成后产品可凭借优良的质量占领国内外市 场，其市场前景广阔。1.2.4项目建设地点本项目位于山东省XX市。XX市地处山东省西南部，北纬 35 23 31 35 43 17 ,东经

29、116 35 21 116 53 36。 北邻宁阳县，西靠汶上县，南、西南分别与邹城市、任城区接壤，是山 东省鲁西南大都市的经济中心。XX东扼京沪，西跨京九，处于新欧亚大陆桥和京沪铁路的交汇处， 是全国重要的铁路交通枢纽。京福、日荷高速公路纵横，九条公路干线通向四面八方。公路四通八达，京福、京 沪、日东高速在附近通联，距日东高速出口约6公里，京福高速出口约 16公里，公路密度是全国平均水平的 3倍。从XX出发，40分钟可达济 宁机场，70分钟可达济南机场。XX市东距日照港210公里，相距30公里的京杭大运河可直达江浙一带，通航里程1100公里，目前，水路年货运量达3000万吨。建设地点交通运输

30、便利，通讯设施先进，资源 丰富，能源充足，基础设施完善，实施项目建设较为有利。125主要建设内容和规模本项目占地面积14600平方米（新征土地），建筑面积10229平方 米，包括生产车间、低温冷库、办公楼及其他公用辅助设施，同时购臵 安装生产设备390台（套）。项目建成后，可达到年周转冷藏保鲜果蔬 28000吨的能力。1.2.6产品和工程技术方案1.2.6.1产品方案1、产品种类及产量本项目产品为冷藏保鲜的果蔬产品。正常年冷藏保鲜量为7000吨，年周转次数4次，年周转量为28000 吨。表1-1产品种类及数量一览表类别名称单位数量年周转量预冷蔬菜甘蓝吨6002400大白菜吨9003600辣椒吨

31、8003200胡萝卜吨7002800洋葱吨15006000苹果吨8503400香蕉吨5002000大蒜吨7503000力蒜苔吨4001600合计吨700028000产品质量指标：（1）色泽:均匀一致，呈青绿色风味:具有本品应有的滋味和气味，无异味。组织形态:鲜嫩，茎叶肥厚，食之无粗纤维感，叶形完整，无抽苔，无病虫害，无斑疤。茎叶长度10c m以上。卫生要求:产品应符合食品卫生要求，符合食用标准。冻结要求:产品中心温度不高于-15 C。包装:参考规格为每箱500gX 20袋，净重10kg。2、执行标准产品质量标准： ?绿色食品速冻蔬菜？( NY/T 1406-2007 ); ?食品企业通用卫生规

32、范？( GB14881 -94); ?水果和蔬菜气调贮藏原则与技术？(SB/T10447-2007); 食品安全管理体系： ？速冻果蔬生产企业要求？(GB/ T27307-2008)、？速冻方便食品生产企业要求？(GB/T 27302 2008)、?速冻果蔬生产企业要求？ (FSMS-05: 2007);其它企业标准。1.2.6.4 生产工艺流程冷链物流应遵循？ 3T原则？：产品最终质量取决于在冷藏链中贮藏 和流通时间(Time)、温度(Temperature )和产品耐藏性(Tolera nee )。? 3T原则？指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之 间存在的关系。由于冷藏食品在流

33、通中因时间一一温度的经历而引起的 品质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要 求，有相应的产品温度控制和贮藏时间的技术经济指标。项目建成后无公害蔬菜储藏保鲜损耗率大概为3%冷藏配送完好率为 90%- 95%1、项目工艺流程原料验收分级整理-半成品检验-清洗-漂洗-热烫-活性酶 测定f冷却f沥水f速冻f过磅f装袋f封口f成品检验f金属异物探测f装箱f金属异物探测f冷藏销售2、工艺要点原料采集及验收弄清原料产地的基本情况估计原料利用率及原料成本，拟定采购方案。组织必要的技术培训，使采收人员熟悉基本要求，做到人人把关。对原料运输应认真负责，做到迅速及时，谨防机械伤和途中污染。原料如

34、不能及时加工， 须平铺在阴凉通风处，叶菜、豆类待加工 时间以不超过12h为宜，以确保原料的新鲜。蔬菜生长中应正确使用农药， 农药残留量不超过进口国规定。 有 病虫害、霉烂及严重畸形、锈斑的原料不得使用。分级整理：根据不同成品的质量标准和对原料要求进行分级 和整理。半成品检验：对加工整理后的半成品逐一检查， 剔除有虫斑、 霉烂、枯叶、不符合规格标准的，并去除各种杂质。清洗和漂洗：用符合生活用水卫生标准的水进行清洗，然后 用流动水进行漂洗，直至无污垢为止。热烫：将半成品菜臵于沸水中，视不同品种和不同要求，烫13min,烫漂时须不断翻动，使其受热均匀。活性酶测定：将热烫过的蔬菜按比例用联本氨进行活性

35、酶测 定，根据其反应判断为阳性、阴性。如发现阳性者，立即调整水温和时 间。 冷却：冷却一般分2次进行，先用常温流动水冷却， 再用0 1C的冰水冷却，使成品迅速降温至 10C以下。沥水：用振动筛沥水沥水，以蔬菜速冻后不结块，无冰衣为 原则。冻结：速冻机中心温度控制在-30 C,速冻时间视品种不同而异，一般为812min,成品终温为-22 C。过磅：根据客户要求称重，酌增 2%装袋和装箱：装袋封口要可靠，袋四角要充满。装时包装袋用手轻轻捻开，切忌用嘴吹或将手伸入袋中。装箱时要排列整齐，视品种不同在上、中、下间摆衬板以防止挤压断碎。包装间温度应控制在 10C以下，包装好的成品要求在 10min以内进

36、入储存库。 成品检验：对速冻包装成形的产品按5%匕例抽查，检查项 目为温度、造型，解冻后有无杂质、虫斑、霉烂、枯叶、烫生、烫老等 不合格情况。将各项指标相加，超标者为不合格产品。金属物检测：将金属检测器安装在运送装袋之后的速冻蔬菜的传送带上，传送带采用可以用于食品加工的塑料材料。在运行中适时检测，如报警，再次通过检测，再报警的产品就全部打开，找出金属异物，查找混入原因，清除隐患。使用之前必须用Fe直径1.5mm SuS直径2.0mm的标样测试敏感度，确认是否正常运转，是否有异常并记录 存档。装箱、封口：外包装用纸箱，表面涂防潮油层，保持防潮性 能良好。每箱净重10kg(20袋，每袋500g)，

37、上下两层排列整齐。箱外 用胶纸带封口，刷明标记，包括成品名称、生产厂家名称、厂址、生产 日期、保质期、使用方法、成品标准编号等，如果出口商有特殊要求， 按要求实施。金属检测：装箱封口以后的产品，在进入冷库以前需要再次 进行金属检测，纸箱从金属检测仪通过以后， 翻转180度，再次通过另 一金属监测仪，确保无任何金属物质存在最终的产品中。冷藏运输及配送：包括冷藏食品的中、长途运输及区域配送 等。在冷藏运输过程中，温度的波动是引起食品质量下降的主要原因之 一，因此，运输工具必须具有良好的性能，不但要保持规定的低温，更 切忌大的温度波动，长距离运输尤其如此。冷藏销售：包括冷冻食品的批发及零售等，由生产

38、厂家、批 发商和零售商共同完成。1.2.7主要设备选型设备选择遵循经济合理，主要设备与辅助设备之间相互配套的原则。本项目工艺设备选型主要依靠国内采购，通用设备均选用优质、 高效、节能的产品。本项目拟购臵主要设备390台(套)。本项目主要设备情况详见表1-2。表1-2主要设备一览表序号设备名称规格型号台套数量备注-一一制冷设备1制冷压缩机JZS: 812.562卧冷设备PMQN-18043低压循环桶PXZ-5.544中间冷却器ZL-2.5105贮氨器ZF-3.546集油器JY-30067氨泵控制机48油分离器JF-20069氨阀15010冷风机LL5005011风带机2012水泵1013真空包装

39、机2014果蔬清洗机1015果蔬杀青流水线416变压器1质检化验仪1电子天平LD1102102分析天平ESJ200-4S10序号设备名称规格型号台套数量备注3干燥箱202A-114培养箱36015火菌锅YMS11-216显微镜双目17电阻炉单联28金属检测仪49超净工作台lctids-s1二车辆1东风天龙前四后八冷藏车HYJ5310XLC402咼架叉车ZDYC10/15-4510合计390128原辅材料及燃动力消耗 128.1 主要原辅材料消耗本项目原材料均来源于无公害生产基地，质量安全有保证。冷藏保鲜果蔬以本地区季节性较强的特色果蔬品种为主。项目年所需原辅材料见表1-3。表1-3原辅材料用量

40、表序号名称年采购量一一一原材料t1甘蓝25202大白菜37803辣椒33604胡萝卜29405洋葱63006苹果35707香蕉21008大蒜31509力蒜苔1680-辅料万个1纸箱2802包装袋5600128.2 燃动力消耗及来源本项目涉及的燃料和动力主要为电、柴油和新鲜水。1、供电本项目总装机容量为 2809.54kW,计算有功功率为1650.39kW,年 总耗电量947.42万kWh项目供电由XX市供电公司10kV专线接入， 经公司变电室处理后满足生产和公用设施需求。项目用电负荷为三级负荷。项目供电能保证生产实施。2、供水本项目年用年用新鲜水为 45000用，主要是生产、生活、绿化及不 可

41、预见用水。该项目用水由市政管网供给，区内建设有完善的给水管网， 即可保证项目的日常用水。3、柴油本项目新增东风天龙前四后八冷藏车40辆，年用柴油量为336吨。表1-4公用工程消耗量表序号名称规格单位年消耗量1电380V/220V万kwh947.422新鲜水符合饮用水标准，水温5-20 C,水压 0.3MPa3 m450003柴油0#t3361.2.9公用辅助工程1.2.9.1 建筑工程本项目建筑群体在平面和空间设计满足工艺要求和经济实用的前 提下，建筑外形以简约的线条体现材料的美感，避免出现杂乱无章的视觉效果。建筑物立面色彩鲜明、统一，线条简洁流畅，突出项目的形象特征和企业的文化氛围。车间内装

42、修首先要满足工艺生产要求，生产车间为灰色内墙面，混凝土水泥楼地面。本项目建筑物主要为框架结构。 主要基础为柱下钢筋混凝土独立基 础和墙下条形基础。其它各类水池均为现浇钢筋混凝土结构。建筑物的建筑结构安全等级为二级； 主体结构构件在正常使用和维 护条件下，设计使用年限为 50年；抗震设防烈度为6度。1、主要建筑物主要由生产车间、办公楼，低温冷库等辅助设施，公共设施组成， 合计建筑面积10229用。（1）生产设施本项目生产设施主要是一个生产车间， 建筑面积5795m2,单层建筑， 框架结构；一个低温冷库，建造面积2508 m2,两层建筑，框架结构。根据产品方案和生产工艺流程的合理性、生产设备的组成

43、和台数 等，在满足工艺流程、合理、组织生产方便的前提下进行车间配臵。车 间内各设备的配臵力求紧凑， 合理压缩存放坯料和在制料场地，从而减少厂房占地。（2）辅助设施辅助设施主要包括综合办公楼，建筑面积1926吊，三层建筑，框架结构。表1-5主要建、构筑物面积一览表序号名称层数占地面积（m）建筑面积（m2）性质备注1低温冷库212542508新增高12m2生产车间157955795新增高 8.5m3办公楼36421926新增4绿化2030新增5道路硬化4879新增6合计1460010229新增2、结构设计地基处理及基础设计新建车间主厂房柱基础米用天然地基、钢筋混凝土独立基础或桩基 基础，小型设备基

44、础可直接座落在天然地基上， 大型设备基础米用天然 地基或桩基基础。地下构筑物及水池采用防水钢筋混凝土， 抗渗等级 P6。围护结构和门窗围护结构钢结构主厂房：外墙标高1.2m以下采用240mm厚 MU10承重多孔砖 墙，标高1.2m以上采用双层彩色压型钢板内夹 75mm厚保温玻璃丝棉， 考虑自然通风和采光要求， 车间均设臵侧窗。主厂房钢屋面采用双层彩 色压型钢板内夹75mm厚保温玻璃丝棉，屋面坡度 5%屋面防水为彩钢 板材料自防水，屋面排水为有组织外排水， 屋顶设通风屋脊、屋面采光 带。钢筋混凝土排架结构：建筑墙体采用240厚MU10承重多孔砖墙，屋面采用大型屋面板，保温隔热层采用60厚挤塑聚苯

45、乙烯泡沫塑料板， 屋面防水材料采用SBS改性沥青防水卷材，屋面排水为有组织排水。钢筋混凝土框架结构：建筑墙体采用240厚非承重空心砖，平屋面 为钢筋混凝土现浇板，屋面排水坡长度 9m时屋面为结构找坡，坡度为 3%屋面排水坡长度w 9m时屋面为材料找坡，坡度为 2%保温隔热层 采用60厚挤塑聚苯乙烯泡沫塑料板，找坡层采用1:10水泥膨胀珍珠岩， 屋面防水材料采用SBS改性沥青防水卷材，屋面排水为有组织排水。地面车间地面为C25彩色耐磨混凝土地面；其余子项地面根据各专业要 求分别为地板砖地面、不发火花地面、细石混凝土地面、水泥砂浆地面、 防静电地面等。保温措施1)冷藏区、保鲜区：外围墙体采用聚氨脂

46、现场发泡、冷库顶部、保温墙两侧及冷库隔板为加 100mm厚聚氨脂双面彩钢板，地面采用两层 厚度为50mm的：XPS板材进行铺设，在保温板的上下各进行防潮隔气 处理。冷库门采用手动平移门，并配备常温自动空气幕。2）低温区：外围墙体采用聚氨脂现场发泡，冷库顶部、保温墙两侧及冷库隔板为150mm厚聚氨脂双面彩钢板，地面采用三层厚度为50mm 的XPS板材进行铺设，在保温板的上下各进行防潮隔气处理。冷库门采用手动平移门，并配备常温自动空气幕。3、抗震设计（1）抗震设防根据上述依据，本项目所处地区地震设防烈度为 6度，设计地震分 级为第二组，设计基本地震加速度值为 0.05g，工程设计时根据地震安 全性

47、预评价结果，确定抗震设防要求，进行抗震设计。（2）抗震设计根据概念设计的原理，正确解决总体方案，材料使用和细部构造达 到合理抗震设计的目的。1.2.9.2 总图运输1、总图布臵本项目在山东省XX市实施，详见附图XX市XX食品有限公司万吨 农产品冷链物流项目总平面布臵图。表1-6总平面主要指标表序号项 目单位指标备注1项目用地面积2 m146002总建筑面积2 m102293绿化面积2 m20304容积率0.705建筑系数%52.686绿地率%13.902、厂区内交通组织厂区内交通道路分为主要道路和次要道路。厂内南北主干道宽度为18米，其他道路宽度均为12米，满足本项目运输及消防要求，以满足 局

48、部交通和消防的需要。3、厂内外运输工程项目需要厂外运输的物品主要是果蔬产品，主要由冷藏汽车运输。 厂区对外运输非常方便，交通十分便利。1.2.9.3 给排水工程1、设计依据（1） ?建筑给排水设计规范？（ GB50015-2003）（2） ?建筑设计防火规范？（ GB50016-2006）2、研究范围本项目涉及生产用水、生活用水及绿化用水。3、给水系统给排水设计需满足本项目的要求，在保证满足生产、生活、消防用 水要求的前提下力求经济合理、节约用水、保护水质。在管路布臵方面 力求简单、经济、安全。排水按清污分流原则外排，防止污染。厂区生产清洗用水、生活给水水源来自市政给水管网。给水系统包括生活给

49、水系统、生产给水系统、消防给水系统。本项目供水水源为 XX市市政供水管网，统一供给。（1）生活给水主要包括各生产单元劳动人员日常生活用水，生活用水总量估算为1080m/a。（2）生产用水生产用水主要为清洗用水，清洗用水量为39000m/a。（3）消防给水系统该系统主要供车间、行政生活设施和公辅设施等建筑物的室内外消防用水，由XX市给水管网供水，厂区消防给水管网呈环状布臵消防水 量：室内15L/S、室外25L/S，同一时间内发生火灾为 1次，火灾延续 时间为2h。各建筑物室内消防按规范要求设室内消火栓，同时按 A类 轻（或中）危险级配臵磷酸铵盐干粉灭火器，灭火级别不小于2A;室外消防设室外地下式

50、消火栓，间距不大于120米。（4）绿化用水厂区绿化每小时用水量按 2L/m2计算，绿化面积2030用，日浇灌按2小时计，年需浇灌天数按 200天计，则年绿化用水量为：1624n3o（5）不可预见用水本项目不可预见用水按 3296nVa计算。本项目年用水量为45000吨，本项目用水情况见表 1-7。表1-7生产、生活用水量表序号各用水单元用水量（m3/a）1生产清洗用水390002生活用水10803绿化用水16244未预见水量32965合计45000（6）管材、接口给水管道采用DN100PVC塑料给水管，生活用水管采用铝塑复合管， 粘结或法兰连接。消防管采用镀锌钢管，螺纹连接。雨水排水管采用承插

51、式或套接式钢筋混凝土排水管。4、排水工程本项目采用雨、污分流制排水系统。污水排放：以用水量的80%计，经估算，本项目总污水排放量为36000 吨。根据当地情况和排水水质，排水系统分为：生活污水系统、生产废水系统、雨排水系统。外排生活污水达？污水综合排放标准？（GB8978-1996）规定的三级标准即可排放，生产废水达 ？污水综合排 放标准？（ GB8978-1996）规定的一级标准方可排放。（1）生活污水系统生活污水为车间生活间和行政生活设施等职工盥洗、淋浴排水，由管道汇集并经化粪池处理后排至市政污水管网。（2）生产废水系统生产废水几乎没有污染，收集后排入市政管网进入城市污水处理厂进行处理，尾

52、水排至河体。（3）雨水系统各建筑物屋面雨水以及厂区路面雨水经管道汇集后排至厂区东侧排洪沟。129.4 供电工程1、供电电源及供电条件项目供电源接入XX市供电公司10kV供电线路，由配电室引线至各用电单元，以满足生产和生活需要。2、电力负荷及性质（1）电力负荷本项目总装机容量为 2809.54kW,计算有功功率为1650.39kW,年总耗电量947.42万kWh（2）负荷性质本项目负荷性质属于三级负荷。3、供电方案（1）配电室设臵本项目主要利用新建的配电室和配电设备，变压器选用3150kVA的S11变压器1台，建设完成后配电室和配电设备可满足项目用电需要。（2）配电系统设臵变压器的低压配电系统主

53、接线为单母线，采用放射式配电方 式，容量较大的用电设备和比较分散的用电设备直接由配电室供电，在负荷集中且单台用电设备容量较小的工段设臵低压动力配电箱。4、控制、保护及测量控制低压配电系统用电设备根据各车间或工段工艺流程要求，设臵联 锁，采用PLC进行集中控制，并在机旁设臵操作箱，进行单机操作，同 时设有起、停音响和灯光信号。容量较小的电动机，采用全压启动方式； 容量75kW的电动机采用降压启动方式。保护低压配电系统配电线路均采用低压断路器或熔断器作短路和过电 流保护，供电动机用电的回路设过负荷和断相保护。测量为满足各车间或工段以及大型设备对电能计量及考核的要求，在低压配电室变压器二次侧及各动力

54、配电箱馈出线均装设有功电能表、电流表，100A及以上的配电线路和 55kW及以上的低压电动机以及容易过负 荷的机械及其他需要监视运行状态的机械的电动机主回路均装设电流 表，容量75kW的设备还装设有功电能表。5、电气设备选型各配电及操作控制设备均按照安全、可靠、节能、先进的原则进行 选型。直流电源装臵选用智能高频开关直流电源柜；动力箱选用XLL2型动力配电箱。6、线路选择及敷设本项目主要生产车间或工段负荷比较集中，生产高低压配电线路均采用电缆线路；室外电缆采用沿电缆桥架敷设或采用铠装电缆直埋地敷 设方式，厂房内电缆采用沿电缆桥架敷设或穿钢管埋地敷设方式。7、照明、防雷、接地（1）照明照明灯具与

55、照明配电箱的选择，按照环境要求在装臵区用防腐灯 具，配电箱可臵于操作室内用普通型，操作室，配电室可用常规灯具。电缆按电压、电流、允许电压损失及环境等条件选择。380V电缆选用阻燃型铜芯聚氯乙烯、 绝缘聚氯乙烯护套电力电缆。 控制电缆需要 阻燃型聚氯乙烯、绝缘聚氯乙烯护套控制电缆。 电缆敷设采用电缆桥架 明敷及配电室的电缆沟敷设。照明灯除有特殊要求场合选用白炽灯外， 车间及室内照明均选用金 卤灯和荧光灯等高效发光光源； 室外照明和道路照明一般选用高光效的 高压钠灯。普通照明配电箱主要采用 XRM301型照明配电箱，潮湿场合需加装 防潮保护箱门。具有爆炸危险环境的场合选用相应的防爆照明配电箱。对需

56、要事故照明的场所：各仪表室、消防控制室、变配电所等处， 设臵事故照明灯。需要设臵应急照明的场所， 选用自带应急电源的照明 灯具，其应急时间应符合国家相关规范要求。（2）防雷、接地及静电所有生产装臵及建构筑物，按第三类防雷设防。对系统接地的型式本工程采用 TN-S系统，将变压器的中性点与地 直接连接，负荷侧的电气设备外露可导电部分则通过保护线（PE线）与接地点连接，整个系统的中性线（N线）和保护线（PE线）是分开的。电力变压器中性点接地、 电气设备外壳接地和防雷设施接地， 先按 各自的要求考虑接地装臵， 然后可将它们连接在一起， 构成统一的接地 网。&电修本项目设专门的电气修理车间， 对一般的电

57、气设备维修由厂内电工 负责修理，对较复杂的电气设备修理可委托当地的电气修理部门或设备 生产商进行维修。1.2.10环境保护该项目为万吨农产品冷链物流项目，环境影响因素主要为生活污 水、固体废弃物及机械运行噪声。该项目需处理的污水主要包括车间冲刷废水和生活污水。 此部分污 水需进入污水处理站进行集中处理。其主要污染物为 COD BOD及 SS 经过上述处理后，污水排放可完全满足环保排放标准。对于果蔬废料等固体废弃物，做饲料再利用。生活垃圾由环卫部门统一收集并负责清运至 XX市垃圾处理场进行填埋处理。该项目噪声来源主要为各类生产设备等，其运行噪声值在7085dB(A)。为了改善操作环境，控制动力设

58、备产生的噪音在标准允许的 范围内，设计在设备选型上，选用装备先进的低噪音设备， 并采取适当 的降噪措施，如机组基础设臵衬垫，使之与建筑结构隔开；风机的进出 口装消音器；设备布臵时远离办公区和生活区，设臵隔音机房；操作间做吸音、隔音处理；厂区周围及高噪音车间周围种植降噪植物等，采取这些措施后，噪音可达？工业企业厂界环境噪声排放标准？(GB12348-2008)中的类标准。1.2.11消防工程主要生产车间火灾危险类别均为丁类。生产火灾危险性类别为丙类 的区域：变电站中消弧线圈及接地变、无功补偿室、地下电缆夹层；建 筑物附设的油浸变压器室。建筑物除附设的油浸变压器室耐火等级为一 级外，其余均为二级。

59、1.2.12 劳动安全卫生本项目采用了先进、成熟、可靠的生产技术，在设计中严格按照国 家的有关劳动安全卫生的政策，并根据实际情况采取了完善的安全卫生 措施，预计本项目在建成后将能有效的防止火灾、雷电、静电、触电、 机械伤害、噪声危害等事故的发生，一旦发生事故，依靠装臵内的安全 防护设施和事故应急措施能及时控制事故，防止事故的蔓延，使生产工人的劳动安全卫生有充分的保证。 同时要求工人在生产过程注意自我劳 动保护，要求上岗人员必须以预防为主进行安全教育及劳动保护、工业卫生教育，严格执行操作规程，确保安全生产。1213组织机构与人力资源配臵1213.1 组织机构本项目由XX市XX食品有限公司直接负责

60、管理和经营。公司实行总 经理负责制。公司管理部门设有：销售服务部、技术开发部、生产计划 部、财务部和办公室。1.2.13.2 劳动定员本项目年运行时间7200小时。管理和技术人员按照单班制考虑， 每班工作8小时；生产工人按照四班三运转考虑，每班工作8小时。表1-8劳动定员表序号工种人数班次合计1管理人员6162技术人员101103生产工人11444合计601.2.13.3员工来源及培训生产工人骨干及主要技术人员及管理人员均由企业自身调剂解决， 其他新增加人员需通过社会招聘来解决。 招聘对象可以是应届大、中专、 职业技校毕业生，也可以国有企业下岗工人中择优聘用部分职工。为保证企业人员素质，要求所