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文档简介

1、。蒸馏法测定水分中文名蒸馏法测定水分发明人迪安斯达克又名共沸蒸馏法出现在二十世纪初蒸馏法测定水分（迪安斯达克）又名共沸蒸馏法（ Dean 和 Stark 法）蒸馏发出现在二十世纪初， 当时它采用沸腾的有机液体， 将样品中水分分离出来， 此法直到如今仍在适用。1、原理：把不溶于水的有机溶剂和样品放入蒸馏式水分测定装置中加热，试样中的水分与溶剂蒸汽一起蒸发，把这样的蒸汽在冷凝管中冷凝，由水分的容量而得到样品的水分含量。2、步骤准确称 2.00 5.00g 样品于250ml 水分测定蒸馏瓶中加入约50 75ml 有机溶剂接蒸馏装置徐徐加热蒸馏至水分大部分蒸出后在加快蒸馏速度至刻度管水量不再增加读数计

2、算：水分 =V/WV 刻度管中水层的容量mlW 样品的重量（ g）3、常用的有机溶剂及选择依据常用的有机溶剂有密度比水轻的，也有比水重的。苯 甲苯二甲苯 CCl4密度 0.88 0.86 0.86 1.59沸点 80 80 140 76.8 选择依据： 对热不稳定的样品，一般不采用二甲苯，因为它的沸点高，常选用低沸点的有机溶剂， 如苯。对于一些含有糖分，可分解释放出水分的样品， 如脱水洋葱和脱水大蒜可采用苯，要根据样品的性质来选择有机溶剂。4、蒸馏法的优缺点优点：精选资料，欢迎下载。 热交换充分 受热后发生化学反应比重量法少 设备简单，管理方便缺点： 水与有机溶剂易发生乳化现象 样品中水分可能完全没有挥发出来 水分有时附在冷凝管壁上，造成读数误差对分层不理想，造成读数误差，可加少量戊醇或异丁醇防止出现乳浊液。这种方法用于测定样品中除水分外，还有大量挥发性物质，例如，醚类、芳香油、挥发酸、CO2等。目前 AOAC规定蒸馏法用于饲料、啤酒花、调味品的水分测定，特别是香料，蒸馏法是唯一的、公认的水分检验分析方法。精选

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