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文档简介

1、客房送餐服务流程（doc 1页）客房送餐服务流程第一阶段为订餐准备阶段，包括以下工作程 序：电话铃响三声之内必须应答说：“送餐 服务部，您好!”听清客人的房号及姓名并及时做好记录。听清客人的订餐要求并主动向客人介 绍当日的特别菜肴。重复客人预订要求，核对客人姓名及房间 号，并向客人致以谢意。待客人挂断电话后，方可放下电话。订单一式三份，一份送厨房，一份留在 送餐部，最后一份送收款台。按照订餐要求Settingo第二阶段是送餐服务阶段，包括以下程序：(1)到达订餐房间时，首先要确认房间准确 无误，敲门三下，并报“送餐服务”(“Room Service , May I come in?”)待客人开

2、门后，服务员应主动问候，并 再次核对订餐客人姓名及房间号，得到客人允许 方可入室。询问客人用餐的位置，说：“您喜欢坐在 哪里用餐？”( “Where would you like to have it?” )按照客人要求放置好餐具和食品，并提 供相应的服务。双手持帐单夹，将帐单递送给客人。(6)客人签完帐单后，应该向客人致谢并祝 客人用餐愉快(“Thank you,sir/madam.Have a good appetite and have a nice day” )。11(7 )后退一步再转身离开；至房间门口，后 退离开房间并将门关好。第三阶段为收餐服务阶段，包括以下程序：(1)按照订餐记录定时收房，早餐可在送餐 30分钟后，午餐可在送餐60分钟后打电话收餐。11如果客人已离开房间，请楼层服务员协 助打开房门收取餐具。如果客人仍在房间内，应 该向客人问候，并且自我介绍，得到客人允许后 方可收拾餐具。(3)收餐完毕在离开房间前，要主动询问客人是否需要其它餐

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