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1、肠道和大脑之间的新联系众所周知，以摄入过量盐为特点的饮食习惯不仅会引发高血压， 还是心脏病、中风等一系列健康问题的危险因素。 但是在过去的十年 里，以人类为对象的研究只报告了食盐摄入量和中风之间的联系，而没有考虑到与高血压和心脏病发病风险之间的联系， 这说明了有关食 盐摄入量与大脑健康状况的联系的研究还不够完整。有趣的是，越来越多的研究表明肠道和大脑之间存在着某种交流， 现在这种交流通常被称为肠-脑轴。肠-脑轴的破坏会导致多种疾病， 包括帕金森病和肠易激综合征。因此，肠-脑轴研究领域正在迅速发 展和演变。五年前，有几项研究表明，摄入过多盐会对肠道免疫系统 产生严重的影响，从而导致大脑对自身免疫

2、的控制能力减弱一一当免 疫系统错误地攻击自身的健康细胞和组织的时侯， 就意味着肠道也许 可以通过免疫信号来与大脑进行沟通。现在新的研究显示了另一种联系的存在： 肠道发出的免疫信号会 损害大脑的血管，导致大脑健康状况恶化和认知障碍。 令人惊讶的地 方在于，这项研究揭示了之前从未被描述过的由免疫系统介导的肠道 与大脑之间的联系，并指出不管过量的盐对血压的影响如何， 它都可 能会通过损害大脑的血管进而对人类的大脑健康状况产生负面的影 响。这项研究提出了新的治疗中风（全球第二大死因）以及认知功能 障碍的方法。即减少盐的摄入量，这适用于世界各地的人，因为几乎每一个成年人都摄入了太多盐：平均每天 9-12

3、克，这个数字约为世界卫生组织（WHO建议的最高摄入量（5克）的两倍。一些研究人员使用老鼠进行了实验，发现小肠的免疫反应会引发 一系列化学反应，这些化学反应到达大脑血管，然后减少流向大脑皮 层和海马体的血流量，而这两个区域对于学习和记忆又至关重要。这 反过来还导致了认知能力测试值的下降。 即使在没有高血压的情况下， 学习和记忆能力的损伤也是非常明显的； 研究人员观察到，肠道在应 对盐摄入过多这一情况时会产生并引导免疫信号，而这些信号又为整个大脑重要的血管复合体的恶化提供了基础，并且能损害认知功能。 到目前为止，这项研究只在实验动物身上进行过，但科学家们认为， 大部分同样的研究可能也适用于人类。降

4、低食盐摄入量已经被证明对身体健康状况有着积极的影响，因此研究人员想知道这些影响是否会延伸到新发现的从肠道传递到大 脑血管，并最终影响认知功能的免疫信号串上。 当老鼠从摄入过量盐 恢复到正常饮食时，摄入过量的盐产生的对健康的负面影响会随之消 失。一种破坏免疫信号的药理学干预手段同样逆转了这种作用。这种新发现的肠-脑联系的意义延伸到了其他几种自身免疫性疾 病，包括多发性硬化症，类风湿关节炎，银屑病，和炎症性肠病，这 些疾病都已经被证明能激活与本研究相关的相同免疫信号通路。但这些自身免疫性疾病本身不仅有很高的中风风险， 还与功能不良的神经 血管有关。这项研究还证明了我们的饮食结构和习惯会影响我们的思 维方式，而看似孤立的身体部位对大脑的健康状况同样

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