2012中国食品安全问题的课件

1、2012中国食品安全形势与政策形势与政策 2012上半年我国典型食品安全事件回顾涉及居民生活的有“毒”食品图片展示我国食品安全问题的现状我国食品安全问题的特点我国食品安全问题的原因食品安全问题造成的不利影响解决我国当前食品安全问题的对策 大学生日常生活中食品安全问题目 录民以食天为形势与政策常言道：病从口入 食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。 形势与政策古语还有云：形势与政策 2004年全国仅有4个食品安全严重区域，2011年发展为11个， 长江以南地区几乎“全军覆没”。形势与政策食品安全大事件形势与政策食品安全大事

2、件注胶虾-2月 2012年2月，春节刚过，有市民反映在天津一些水产市场购买个头较大的大虾时，竟发现这些大虾里面被注入了明胶，在虾头和虾身之间形成了不少透明胶状物，这些虾被市民们称为“注胶虾”。形势与政策食品安全大事件立顿农药门-3月 /view/191689.htm于2012年3月对全球最大的茶叶品牌“立顿”牌袋泡茶叶进行了抽样调查，抽取的四份样品共含有17种农药残留；绿茶、茉莉花茶和铁观音样本中均含有至少9种农药残留；其中绿茶和铁观音样本中农药残留多达13种。形势与政策食品安全大事件雅培喜康宝-3月 中国的新国标要求婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的最低比例不能低于64，而雅培的喜康宝一段完

3、全没有达到这个标准，相差甚远。新生婴儿食用过多的酪蛋白被证实会导致肠道出血，营养不良，腹泻，及对肾脏功能造成很大的压力。形势与政策食品安全大事件地沟油事件-4月 2012年4月，浙江警方查获3200余吨腐败动物内脏炼制的地沟油，摧毁13处黑窝点。 地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。形势与政策食品安全大事件地沟油事件-4月 地沟油的职业回收者，只需一把铲子、几个破旧铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而归。那些暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分

4、离，变身为清亮的“食用油”，低价出售。形势与政策地沟油上餐桌不是一两天据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“泔水油”中的主要危害物黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。形势与政策食品安全大事件地沟油事件-4月形势与政策食品安全大事件老牛挤鲜奶-4月 中国政法大学法学院副院长何兵爆料称，国内许多高龄奶牛，靠激素才能产奶。养殖户为治愈奶牛因超标挤奶引发的乳房发炎，而给奶牛使用大剂量抗生素。因此，只有少数品牌的鲜奶能喝，女婴早熟就是这原因。形势与政策食品安全大事件“皮鞋酸奶果冻”事件-4月 4月，央视著名主持人赵普的一条

5、关于“不要吃老酸奶(固体形态)和果冻”的微博激起了“千层浪”，很快，老酸奶、果冻和破皮鞋，这三个原本不搭界的东西被紧密联系在一起，引发了公众对食品安全的强烈质疑；几天后，吉林修正等9家知名药厂的13个批次药品被曝出所用胶囊重金属铬含量超标，形势与政策食品安全大事件毒胶囊-4月 4月15日，央视每周质量报告曝光了河北等地厂商用皮革废料造药用胶囊事件，涉及9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬超标，最多达90多倍.形势与政策食品安全大事件“皮鞋酸奶果冻”事件-4月形势与政策食品安全大事件毒蜜饯-4月 央视二台消费主张对蜜饯生产加工的明察暗访，结果却让人触目惊心用饲料袋包装、添加剂超标的蜜饯，经山

6、东、浙江等地企业的环环生产加工后，最终通过上海来伊份、沃尔玛等流入市场。“有毒蜜饯”添加剂超标3倍多，过量食用将会致癌。 形势与政策食品安全大事件工业盐制酱油-5月 3月31日下午，某大型调味品公司为节约成本，竟购置760吨工业盐水制造上万箱酱油。工业盐水含有较多的重金属和致病物质，长期食用易发生癌变，而它与食用盐的价格相差1.5倍，这种价格差导致了该公司直接使用工业盐水。”形势与政策食品安全大事件 可口可乐含氯门- 4月 4月中旬有媒体报道称：今年2月初，可口可乐山西饮料公司因管道改造，致使消毒用的含氯处理水混入9个批次价值约500万元的12万箱可乐产品中，部分产品已被当做合格产品销往市场。

7、形势与政策食品安全大事件红烧肉添加剂-5月 做红烧肉的时候，加上一点这个肉宝王中王，有一股很特别的香味，让人越吃越想吃，跟罂粟一样。堪比罂粟易上瘾，对身体有危害。形势与政策还有能吃的东西么？形势与政策形势与政策 毒食大曝光形势与政策油盐酱醋米面水 毒食大曝光形势与政策水果蔬菜 毒食大曝光形势与政策其他类型-1 毒食大曝光形势与政策其他类型-2形势与政策中国特种生活方式早起，买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶，吃完开锦湖轮胎的车去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋卤注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，回到

8、豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，去地摊买本盗版小说，上盗版操作系统网，晚上钻进黑心棉被窝。核辐射算啥，很盐重吗？形势与政策食品安全的定义 食品安全在我国有2方面的定义，分别来源于2个英语概念：一是一个国家或社会的食物保障(food security)，即是否具有足够的食物供应；另一个是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题(food safety)。食品安全有2个层次的含义：绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是该食品应绝对没有风险。相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下，不

9、会导致对健康损害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可能产生的风险。 形势与政策我国食品安全现状 形势与政策 1. 初级农产品源头污染较重； 2. 食品生产加工领域假冒伪劣问题突出； 3. 食品流通环节经营秩序不规范。我国食品安全问题的特点 食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化

10、学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到，就怕你想不到。 形势与政策食品安全问题产生的原因 一是食品的小作坊式分散化生产。这些小作坊“数量多、规模小、分布散、条件差、工艺乱”，食品质量和安全难以保证。 形势与政策食品安全问题产生的原因 二是食品安全法律体系不够完善。法律法规的系统性和完整性较差；法律法规的条款笼统，操作性差；法律法规的罚则较轻；监管配套法律法规未出台，执法力度不够形势与政策食品安全问题产生的原因 三是食品安全监管行政机构设置不

11、合理，职责不明确。主要依靠行政手段，监督管理部门多，部门间的职能交叉、重复执法、重复抽检、执法缺位、监管空白等现象较为突出，部门之间形不成合力。形势与政策食品安全问题产生的原因 四是食品质量安全的技术支撑体系不完善。检验机构数量多，行政色彩浓厚，低水平重复建设严重，检测设备、检测技术落后；部门障碍，检测报告的法律效力不被广泛承认，造成了检测资源的不必要浪费。形势与政策食品安全问题产生的原因 五是消费者缺乏食品方面的常识。 首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。 其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识 。 形势与政策食品安全问题造成的不利影响食品在人类生产生活中居于特殊地位，由其引发的有害效应对社

12、会和经济的影响将是全方位的。从市场供给与需求的角度看，涉及的利益主体有广义的消费者(需求方)、生产者(供应方)、政府三个方面。(一)严重威胁了消费者的生命安全和健康，引发人们对食品安全的信任危机获得安全、营养和健康的食品是每一个消费者的最基本权益。然而，蔓延欧洲大陆的疯牛病造成一些人患上了“克雅氏症”，在患者中有近百人死亡，引起整个欧洲甚至可以说全世界消费者空前的 “食品信任危机”；比利时等国相继发生因动物饲料被二恶英污染，导致畜禽类产品及乳品含高浓度二恶英事件，引发有关国家人民对畜禽制品的高度恐慌。形势与政策食品安全问题造成的不利影响(二)造成生产经营企业重大的经济损失，对行业发展带来沉重打

13、击。前些年疯牛病在英国等13个欧洲国家蔓延，欧盟为疯牛病付出了沉重的代价。首先，欧盟牛肉消费市场遭到重创，疯牛病导致欧洲牛肉市场一蹶不振。其次欧盟肉骨粉加工业遭到重创，这一项的经济损失达12.9亿美元，而且还要为焚烧动物下脚料支付25.8亿美元，更为重要的是欧盟的牛肉事件已失去消费者的信任，并引起市场萧条。我国的情况也不乐观，近几年发生的有毒大米、含“瘦肉精”的猪肉、劣质奶粉等的销毁也造成了上千万元的损失，并对本行业的发展造成一定的冲击。(三)食品安全问题关系到经济的发展，又关系到社会的稳定。据美国FDA向中国卫生部透露，近年来美国 FDA之所以扣留了多批中国进口食品，其原因是：食品卫生差，农

14、药残留超标，食品添加剂、色素问题，沙门氏菌、黄曲霉毒素污染等。另外，我国近年来出口的食品也有多起因为食品卫生问题，纷纷被进口国退货。货物被扣或退货不仅使我国蒙受巨大的经济损失，而且也使我国食品丧失了良好的信誉。不断发生的食品安全问题会造成人民群众的心理压力，由食品安全问题引发的食品中毒、死亡及其他事件，也会激发受害者与国家政府机关、生产企业的矛盾，从而引发社会不稳定问题。 形势与政策解决我国当前食品安全问题的对策 面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措施来保障食品的安全。同时，国家质量监督检验检疫总局、国家工商局和卫生部门也加大了对生产企业、市场商品的监督抽查

15、力度。目前已形成了全国上下重视食品安全，狠抓食品安全的良好氛围，并取得了许多阶段性成果。从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题，还应做好以下几个方面的工作：形势与政策解决我国当前食品安全问题的对策 1.要从源头上加强管理，加强食品安全监测；2.集中整治食品生产加工小作坊；3.构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系；4.完善食品安全相关标准和相关认证；5.加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设；6.继续开展食品安全专项整治；7.加强进出口食品安全管理；8.还要提高食品安全科技支撑能力；9.完善食品安全信用体系；10.开展食品安全宣传、教育和培训。形势与政策形势与政策形势与政策大学生食品安全问题我们怎么办？形势与政策大学生食品安全问题食堂VS小摊形势与